요리날다

오늘은 빵만들기 간단한 프랑스 쿠페빵을 만들어 보았습니다. 검은깨와 통깨 위에 듬뿍 올려서 고소한 맛을 더해보았는데요. ​ 프랑스빵은 프랑스밀가루로 만들어야 더욱 좋습니다. 보통 T65나 부드러운 빵은 T55를 사용하면 되고요. 저는 주로 T65를 사용하고 있습니다. ​ 가볍게 반죽을 해서 만들 수 있는데 꿀이 조금 들어가는 것 빼고는 물과 이스트, 밀가루, 소금만 포함되는 레시피입니다. ​ 길쭉하게 만들어도 좋고, 럭비공 모양으로 만들어도 좋고요. 취향에 따라서 간단하게 만들어 보세요. = 쿠페빵, 빵만들기 = ​ 재료 : 프랑스밀가루 T65 400g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 8g, 물 240g, 꿀 30g ​ 토핑 : 검은깨 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 ​ 1. 우선 모든 재료를 잘 반죽..

호두와 함께 크림치즈를 넣어서 속을 채워 만들어도 되고, 호두는 빵 반죽에 넣고 크림치즈는 속 재료로 넣어서 만들면 고소하면서도 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. ​ 간단하게 만들어 보세요. ​ = 호두 크림치즈 통밀빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 300g, 통밀 200g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 10g, 포도씨유 39g, 꿀 50g, 우유 200ml, 물 120ml ​ 토핑 : 호두 60g, 건포도 50g ​ 필링 : 크림치즈 250g, 꿀 50g, 시나몬 파우더 1g ​ 1. 먼저 가루류를 잘 섞어 주세요. ​ 2. 액체류를 넣어서 충분히 치대 반죽을 합니다. ​ 3. 마지막에 건포도와 다진 호두를 넣어서 한덩이로 만들어 주세요. ​ 4. 1시간 1차 발효를 합니다. ​ 5. 반죽을 두..

부드러운 고구마 머핀에 크림치즈를 올려 만든 럭셔리한 머핀이에용~ 크림치즈 와 고구마를 같이 넣고 만들기도 하지만, 이렇게 포인트 처럼 크림치즈를 올려도 색다르게 좋은 거 같아요. ^^ = 고구마 크림치즈 머핀 = 재료 : 유기농 박력분 160g, 베이킹 파우더 1ts, 베이킹소다 1/2ts, 고구마 160g, 소금 1/4ts, 유기농 황설탕 80g, 꿀 20g, 생크림 100g, 달걀 1개, 포도씨유 30g 크림치즈 토핑 : 크림치즈 120g, 설탕 20g, 전분 1큰술 1. 고구마는 찌거나 삶은 뒤, 껍질을 벗기고 뜨거울 때 으깨어 주세요. 2. 으깬 고구마에 카놀라유, 생크림, 설탕, 달걀, 소금, 꿀을 모두 넣어 섞어 줍니다. 3. 여기에 체친 가루류를 넣고 살살 섞어 주세요. 4. 크림치즈 토핑..

고구마와 사과의 공통점을 아세요? 둘다 섬유소가 풍부해~ 변비예방에 정말 정말 좋다는거죠~ 또 하나는 아침에 먹어야 가장 좋다는거! 사과도 그렇고 고구마도 그렇고, 아침에 먹는게 다이어트에도 도움되고 정말 좋다고해요. 이렇게 좋은 두가지를 가지고~ 맛있는 잼을 만들어 보았어요 ^^ 스콘이나, 식빵에 그냥 발라 먹기만해도 너무 맛있는 고구마 사과잼! 만드는 것도 정말 쉬어요~~ = 섬유소가 풍부한 고구마 사과 잼 = 재료 : 고구마 1kg, 사과 1개, 유기농 황설탕 500g, 올리고당 100g, 물 6 ~7컵, 레몬즙 3큰술, 소금 1g 1. 고구마는 껍질을 벗기고 깍뚝썰기로 잘게 잘라 주세요. 2. 사과는 잘 씻은 뒤에 껍질채 썰어 줍니다. 3. 냄비에 고구마와 사과를 넣고 물 7컵을 넣은 뒤 끓여 주..

오늘은 간단하게 만들기 좋은 옛날 옥수수빵을 소개합니다. 스콘 같은 느낌이기도 하고 빵 같은 식감인데요. 옥수수의 고소한 풍미를 잘 느끼기 좋은 콘브레드입니다. 발효 없이 만드는 쇼트브레드로 아주 빠르게 만들 수 있습니다. 후다닥 반죽해서 오븐에 구워 내기만 하면 되거든요. ​ 그럼 식사 때 따끈한 빵을 곁들일 수 있어요. 아이 하교 전에 만들어서 갓 만든 콘브레드로 간식을 제공해 줄 수도 있고요. = 콘브레드, 옛날 옥수수빵 레시피 = ​ 재료 : 박력분 60g, 중력분 20g, 옥수수가루 60g, 베이킹 파우더 3g, 베이킹 소다 1g, 달걀 1개, 설탕 25g, 우유 45g, 녹인 버터 20g, 소금 1g, 옥수수 통조림 30g ​ 1. 달갈에 설탕을 넣어서 가볍게 휘핑해 주세요. 우유와 녹인 버터..

오늘은 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 간단한 고구마간식을 소개합니다. 그냥 찌거나 구워서 먹는게 아닌 고구마빵으로 만들어 먹을 수 있는데요. 바로 큐브로 썬 고구마를 듬뿍 넣은 고구마 머핀 만들기입니다. 간단하게 버터 휘핑하다 재료 순서대로 넣어서 만들 수 있으며, 푸짐하면서도 든든한 맛이 매력적인 고구마간식이에요. ​ 고구마의 달콤하면서도 담백한 맛을 충분히 잘 느낄 수 있습니다. ​ [ 고구마 머핀 만들기 ] ​ 재료 : 박력분 150g, 아몬드가루 50g, 버터 100g, 황설탕 80g, 달걀 3개, 생크림 70g, 베이킹 파우더 5g, 바닐라 익스트렉 5g ​ 토핑 : 고구마 200g 1. 고구마는 껍질을 깨끗하게 씻은 뒤에 깍뚝 썰어서 물에 10분 정도 담갔다가 물기를 키친타월로 제거합니다..

지난번 흑미로 만든 고구마 머핀에 이어~ 이번에는 푹 찐 자색 고구마를 으깨서 만든 부드러운 머핀이에요 ^^ 갈아서 넣으면 좀 더 단단한 식감이구요. 이렇게 으깨서 넣으면 부드러운 느낌이 강한 것 같아요~~ 자새고구마에 각종 베리류와 견과류~ 만들고 보니 색깔이 정말 다양하게 느껴지는게 너무 이쁘네요. 알록 달록~~ 화려한 고구마 머핀? ㅎㅎ = 자색 고구마 견과류 머핀 = 재료 : 으깬 자색 고구마 85g, 블루베리 20g, 각종 견과류 20g, 포도씨유 75g, 유기농 황설탕 60g, 달걀 1개, 유기농 중력분 75g, 아몬드 파우더 12g, 베이킹 파우더 1g, 시나몬 가루 2g, 소금 1g 1. 자색 고구마는 껍질을 벗기고, 찌거나 푹 삶은 뒤 뜨거울 때 으깨어 주세요. 2. 가루류는 모두 체쳐서..

이번에도 어김없이 고구마 관련 레시피에요^^ 고구마가 토핑으로만 올려졌다?? 아니죠~~ 초컬릿과 고구마가 만난 고구마 초코 케익이에요^^ 초코야? 고구마야? 요 오묘한 맛으로 한번 들어가 볼까요? = 고구마 초컬릿 케이크 = 재료 : 호박 고구마 350g, 다크 초컬릿 120g, 설탕 60g, 박력분 30g, 코코아 가루 10g, 베이킹 파우더 1/2ts 토핑으로 올릴 밤고구마 약간 ( 옵션 ) ( 토핑으로 올릴 고구마는 깍뚝썰기 한뒤 전자렌지에서 2분간 돌려 꿀1큰술을 넣어 섞어 두세요 ) 1. 호박고구마는 껍질을 벗긴 뒤 찌거나 삶아 주세요. 2. 초컬릿은 중탕으로 녹여 줍니다. 3. 고구마, 초컬릿, 설탕을 푸드프로세서나 블렌더에 넣고 곱게 갈아 주세요. 4. 여기에 체친 가루류를 넣고 섞어 줍니다..

​ 오늘은 구수한 풍미가 좋은 통밀 식빵 만들기를 소개합니다. 통밀만 넣어도 되지만 다른 밀가루와 블랜드하면 좀 더 부드러우면서 구수한 풍미를 느낄 수 있고요. ​ 여기에 우유를 넣어서 우유식빵으로 만들면 아주 부드러운 식감으로 만들 수 있습니다. 부드러운 우유식빵과 구수한 통밀식빵의 장점을 모은 것으로 결대로 뜯어 먹기 좋은 느낌의 맛있는 통밀빵입니다. ​ 취향에 따라서 다른 잡곡 가루나 호밀가루를 넣어 만들어도 좋고요. 이번에는 저온 발효를 하였기 때문에 풍미가 더욱 좋아요. = 우유 통밀 식빵 만들기 = ​ 재료 : 통밀 150g, 강력분 150g, 우유 220ml, 소금 5g, 설탕 10g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 버터 15g ​ 1. 버터를 제외한 재료를 섞다가 버터도 넣고 한덩이가 되도..

저의 고구마 시리즈는 계속 됩니다~~ ㅎㅎ 제가 생각해도 요즘 고구마 베이킹 레시피 너무 많이 올리는 것 같은데요.. 또..! 고구마야!? 하시며 지루해 하시는 건 아니시죠?? 제가 이렇게 고구마에 환장(?)하는데는 다 ~ 이유가 있어요. 고구마 효능에 관련된 책을 몇권 읽었는데요. 정말 고구마의 효능이 무궁무진 하더라구요. 만병통치약이나 다름이 없어요~ 물론 다이어트에도 정말 좋구요 ^^ 그냥 구워 먹거나 쪄먹는게 가장 좋긴 하지만.. 그래도 그렇게만 계속 먹으면 금방 싫증나자나요. 요렇게 간식으로 먹는 빵이나 쿠키에 고구마를 넣어 먹으면 입도 즐겁고 몸도 건강해지고~ 일석이조가 아닐까 싶네요 그럼 고구마 케익 레시피 소개할께요 ^^ = 고구마 앙금 케익 = 재료 : 버터 100g, 유기농 박력분 15..