요리날다

오늘은 담백하면서도 맛이 좋은 고구마 머핀을 소개합니다. 작은 컵에 담아서 구워 내면 컵케이크처럼 떠 먹기도 좋은데요. ​ 위에 아몬드를 올려서 구워내면 보기에도 좋고, 먹을 때에도 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.저는 흑미 쌀가루를 이용해서 만들었기에 밀가루 먹고 나면 속이 불편한 분들도 마음 편히 먹을 수 있고요. ​ 가볍게 먹기 좋은 머핀으로 식사 대용으로 먹어도 좋고, 오후 늦은 시간에 간식으로 먹기에도 좋습니다. ​= 쌀가루 고구마 머핀 레시피 = ​ 재료 : 고구마 80g, 달걀 2개, 황설탕 80g, 카놀라유 40g, 흑미 쌀가루 120g, 아몬드가루 50g, 베이킹파우더 4g, 시나몬가루 4g, 소금 1g, 바닐라 익스트렉 5g ​ 토핑 : 피칸 30g, 크랜베리 30g ​1. 계란에 ..

한창 고구마가 제철일 때 만들었던, 고구마 머핀이에요.   지금은 그리운 고구마 머핀이 되었네요. ㅎㅎ   아무래도 제철 일 때 보다는 그 맛이 덜하더라구요.       달콤한 호박 고구마는 찌거나 구워서 그대로만 먹어도 참 맛있지만~   이렇게 베이킹에 들어가면 고구마의 달콤함이 느껴져서 너무 좋죠.= 고구마 머핀 =       재료 : 박력분 100g, 베이킹파우더 4g, 유기농설탕 30g, 두유 60g, 포도씨유 2큰술,        아가베시럽 1큰술        삶아 으깬 고구마 100g, 토핑용 큐브모양 고구마 적당량       1. 볼에 설탕, 두유, 오일, 시럽을 넣고 설탕을 녹을 때까지 거품기로 거품을 내주세요.   2. 여기에 삶아 으깬 고구마를 넣고 함께 섞어 줍니다.   3. 체친 ..

= 고구마 머핀 = 재료 : 유기농 박력분 150g, 아몬드가루 50g, 버터 100g, 유기농 황설탕 80g, 달걀 3개, 생크림 70g, 베이킹 파우더 5g, 찐 고구마 200g, 장식용 고구마, 설탕 약간 ( 토핑용 고구마는 깍뚝썰기 한 뒤 설탕을 뿌려 전자렌지에서 살짝 익혀 주세요. ) 1. 고구마는 깍뚝썰기 한 뒤에 랩을 씌워 전자렌지에서 약 2분정도 돌려 밀가루 얇게 입혀 두세요. 2. 실온의 버터를 푼 뒤, 설탕을 넣고 휘핑하다가 달걀 1개를 넣어 섞어 주세요. 3. 여기에 나머지 달걀을 1개씩 넣고, 생크림을 넣어 섞어 줍니다. 4. 체친 가루류를 모두 넣고, 밀가루 옷을 입혀 놓은 고구마를 넣어 살살 섞어주세요. 5. 머핀틀에 유산지를 깔고, 반죽을 80% 정도만 담은 뒤 토핑용 고구마를..

오늘은 고구마 큐브를 듬뿍 위에 올려서 고구마 케이크를 만들어 보았는데요. 머핀처럼 만들었는데 큰 케이크 틀을 이용해서 대왕 머핀으로 만들었어요. ​ 아주 크고 양이 많기 때문에 나누어 먹기에도 좋고 선물용으로도 안성맞춤입니다. 간단하게 만들어 먹기 좋은 대왕 머핀으로 고구마를 위에 듬뿍 올려 만들기 때문에 한조각 먹고 나면 든든한 느낌이 듭니다. ​ 그래서 아침 식사 대용으로 먹어도 좋고, 간식으로 먹기에도 좋아요. ​ 재료도 아주 간단하기 때문에 쉽게 만들 수 있습니다. = 대왕 고구마 머핀, 케이크 만들기 = ​ 재료 : 박력 쌀가루 150g, 찐 고구마 180g, 버터 100g, 설탕 60g, 달걀 2개, 우유 15g, 베이킹 파우더 3g, 소금 1g ​ 토핑 : 건포도 30g, 찐 고구마 1개 ..

잘 구워진 달콤한 호박 고구마를 한 입 베어물면, 기분까지 사르르 좋아지죠. 비록 투박하고 못생겼지만, 수만가지의 효능을 가지고 있는 무적파워 고구마! 저도 고구마 처럼, 누군가에게 쓸모있는 사람이 되어야겠다고.. 제 블로그를 찾아 와주시는 이웃님들께 좀 더 도움이 되는 사람이 되어야겠다고.. 다짐해봅니다. ^.^ 덧, 고구마 드실 때는 물을 많이 드시는게 좋아요. 식이섬유가 많은 음식일 수록, 물을 함께 드셔야 장이 편안해진다고 하네요. = 무적파워 고구마 머핀 = 재료 : 밤 고구마 200g, 생크림 80g, 유기농 황설탕 150g, 유기농 박력분 180g, 아몬드 가루 40g, 베이킹파우더 8g, 달걀 2개, 소금약간 바닐라 익스트랙 1 ts 1. 고구마는 깨끗히 씻어, 껍질 째 주사위 모양으로 작..

지난번에 만든 고구마 컵케익에 이어 이번에는 우아한 버전(?)으로 만든 고구마 컵케익에요~ 프로스팅으로 올린 크림에 자색 고구마 파우더를 듬뿍 넣었더니 색이 훨씬 곱네요. ^^ 거기에 비싼 아라쟌 까지 몇 개 톡톡 올려 주었더니.. 한결 더 우아해보이네요 ㅎㅎ 고구마의 신분 상승? 한번 구경해볼까요~~ = 자색 고구마 크림올린 고구마 컵케익 = 재료 : 고구마 100g, 유기농 중력분 90g, 생크림 40g, 유기농 황설탕 90g, 달걀 1개, 아몬드 가루 20g, 베이킹 파우더 4g,소금 약간 프로스팅 : 크림치즈 150g, 버터 80g, 자색고구마 파우더 1ts, 슈가파우더 180g, 토핑용 아라쟌 몇 개 1. 고구마는 껍질을 벗시고 물에 잠시 담궈 전분기를 빼고, 전자렌지에서 2분정도 돌려 익힌 뒤..

부드러운 고구마 머핀에 크림치즈를 올려 만든 럭셔리한 머핀이에용~ 크림치즈 와 고구마를 같이 넣고 만들기도 하지만, 이렇게 포인트 처럼 크림치즈를 올려도 색다르게 좋은 거 같아요. ^^ = 고구마 크림치즈 머핀 = 재료 : 유기농 박력분 160g, 베이킹 파우더 1ts, 베이킹소다 1/2ts, 고구마 160g, 소금 1/4ts, 유기농 황설탕 80g, 꿀 20g, 생크림 100g, 달걀 1개, 포도씨유 30g 크림치즈 토핑 : 크림치즈 120g, 설탕 20g, 전분 1큰술 1. 고구마는 찌거나 삶은 뒤, 껍질을 벗기고 뜨거울 때 으깨어 주세요. 2. 으깬 고구마에 카놀라유, 생크림, 설탕, 달걀, 소금, 꿀을 모두 넣어 섞어 줍니다. 3. 여기에 체친 가루류를 넣고 살살 섞어 주세요. 4. 크림치즈 토핑..

오늘은 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 간단한 고구마간식을 소개합니다. 그냥 찌거나 구워서 먹는게 아닌 고구마빵으로 만들어 먹을 수 있는데요. 바로 큐브로 썬 고구마를 듬뿍 넣은 고구마 머핀 만들기입니다. 간단하게 버터 휘핑하다 재료 순서대로 넣어서 만들 수 있으며, 푸짐하면서도 든든한 맛이 매력적인 고구마간식이에요. ​ 고구마의 달콤하면서도 담백한 맛을 충분히 잘 느낄 수 있습니다. ​ [ 고구마 머핀 만들기 ] ​ 재료 : 박력분 150g, 아몬드가루 50g, 버터 100g, 황설탕 80g, 달걀 3개, 생크림 70g, 베이킹 파우더 5g, 바닐라 익스트렉 5g ​ 토핑 : 고구마 200g 1. 고구마는 껍질을 깨끗하게 씻은 뒤에 깍뚝 썰어서 물에 10분 정도 담갔다가 물기를 키친타월로 제거합니다..

고구마를 갈아서 흑미와 함께 섞어 만든 머핀이에요~ 약간 단단한 식감이지만, 씹을수록 고소함과 달콤함이 느껴져서 너무 맛있는 머핀이랍니다. ^^ 머핀컵은 얼마전에 구입한 건데요. 실제 보는 것보다 훨씬 작아요. 기존의 반만한? 저도 받아보고 깜짝 놀랬자나요 ㅋㅋ 요렇게 작은게.. 그렇게 비싸다니 ㅎㅎㅎ 맨 위에 포인트로 아몬드 하나 올려 주는 센스? 왠지 고구마가 색다르게 느껴지는 머핀맛!! 어떻게 만드는 지 볼까요? = 흑미로 만드는 고구마 쌀머핀 = 재료 : 고구마 80g, 달걀 2개, 흑설탕 80g, 포도씨유 40g, 박력 흑미 쌀가루 120g, 아몬드가루 50g, 베이킹파우더 1ts, 시나몬가루 1ts 소금약간, 바닐라엣센스 약간, 견과류 + 크렌베리 50g, 토핑으로 올릴 통아몬드 몇개 1. 고..

부드러운 컵케익 위에 호박고구마 무스를 올려 만든 컵케익이에요~ 시나몬 가루를 솔솔 뿌리고~ 고급스럽게 실버 아라잔도 몇 개 올려 봤어요~ 투박한 고구마가 이쁘게 변신하것 같네요 ㅎㅎ = 달콤한 호박 고구마 컵케익 = 재료 : 유기농 박력분 120g, 설탕 100g, 달걀 200g, 포도씨유 2큰술, 우유 2큰술, 레몬즙 약간, 시나몬 가루 1ts 고구마 크림 : 호박 고구마 300g, 설탕 30g, 플레인요거트 75g, 우유 35 ~ 40g 장식 : 시나몬 가루, 아라잔 ( 옵션 ) 1. 먼저 고구마 크림을 만들기 위해, 고구마는 껍질을 벗겨 푹 삶은 뒤 뜨거울 때 으깨어 주세요. 2. 으깬 고구마에 설탕을 섞다가, 플레인요거트 - 우유 순으로 넣어 잘 섞어 줍니다. 3. 다른 볼에 달걀을 넣어 풀다가..