요리날다

예전에 갓 결혼한 친척 언니가,   요리가 영 서툴러서 오늘은 된장찌개, 내일은 김치찌개.. 모레는 다시 된장찌개..   두가지 찌개로 매일 번갈아가면서 요리를 한다고 했다.     요리를 못하는 사람도 관심을 가지고 자꾸 하다보면 분명 자신만의 노하우가 생겨~ 맛도 늘텐데...   관심이 없으면 하기도 싫고, 하기 싫은데 억지로 하면 결국 맛이 없는 건 당연하지 않을까.     김치찌개든 된장찌개든~   주재료만 좋으면 일단 반이상은 성공한 셈이다.   된장이 맛있으면 쌀뜨물에 된장만 휘휘 풀어 끓여도 그 맛이 기가막히고, 김치찌개는 무엇보다도 김치가 맛있으면 무조건 맛있다는 게 내 생각이다.  = 들기름에 볶은 묵은지 김치찌개 =         재료 : 묵은지 반포기 (or 신김치 ), 다시마육수 ..

사실, 김치찌개를 밥 위에 올려서 먹으면 그게 덮밥 형태나 비슷하지만.. 그래도 국물을 조금 적게 넣고 자작~ 자작하게 끓여 조금 진하게 양념을 만들어 덮밥이라고 이름을 붙여 봤어요. 멸치와 다시마 육수에, 김치와 두툼하게 썬 돼지고기를 듬뿍 넣고~ 푹 끓여주기만 하면 끝나면 너무나 간단한 요리이지만.. 김치가 맛이 없거나, 익지 않았다면.. 맛에 대해 확신을 하기 어려운 요리일 수도 있지요. ^^ 그 만큼, 한식 요리에서 김치는 참 중요한 식재료 인 것 같아요. = 간단한 한끼요리, 김치 찌개 돼지고기 덮밥 = 재료 : 잘익은 묵은지 한줌, 돼지고기 한 줌, 멸치 육수, 대파, 청양고추 1개, 새송이 버섯 1/2개, 고춧가루 1큰술, 김치 국물 조금 1. 냄비에 물을 붓고, 다시용 멸치와 다시마를 넣어..

나물에 전에.. 기름진 음식을 자주 먹어서 인지, 매콤하고 칼칼한 음식이 생각나기도 하구요. 잘 익은 묵은지에, 돼지고기를 넣고 얼큰하게 끓인 김치 찌개~ = 얼큰한 돼지고기 김치찌개 = 재료 : 돼지 고기 한 줌, 묵은지 한 줌, 대파, 청양고추 1개, 고춧가루 1큰술, 소금 아주 약간 1. 냄비에 기름을 살짝 두르고, 돼지고기를 센불에서 달달 볶아 주세요. 2. 여기에 잘 익은 김치를 썰어 넣고 함께 볶아 줍니다. ( 김치 국물도 조금 넣어 주면 좋아요. ) 3. 볶다가 물을 붓고, 뚜껑을 덮고 끓여 주세요. 4. 한 소끔 끓이다가, 대파와 청양고추를 넣고 고춧가루 1큰술도 함께 넣어 주세요. 5. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 주면 얼큰한 돼지고기 김치찌개 완성~!! 맛있는 김치 찌개 하나면, 다른..

사실 김치 요리는 김치가 가~~장 중요하기 때문에.. 맛있는 김치만 있으면, 김치 찌개는 자동(?)으로 맛있자나요. 오랫만에 제대로 된 김치 찌개를 맛 보고 싶어, 보글 보글~ 찌개를 끓여 보았어요. 김치 찌개는 원래 별 다른 양념장이 필요 없어요. 이미 김치 양념에 다 들어 있기 때문에.. 소금과 약간의 고춧가루만 넣으면 깔끔하고 칼칼한 찌개의 맛을 볼 수가 있지요. 김치만 맛있으면, 누가해도 밥 도둑이 되는 김치 찌개~ 만드는 법 알려드릴게요~ 고고고~!! = 언제 먹어도 맛있는 원조 밥 도둑 참치 김치 찌개 = 재료 : 잘 익은 숙성 김치 한 줌, 김치 국물 1 ~ 2국자, 참치 캔 1개, 대파, 고춧가루 1큰술, 천일염 약간 1. 먼저 냄비에 기름을 살짝 두르고, 김치를 달달 볶아 주세요. 2. ..

오늘은 오리고기를 넣은 김치찌개를 끓여 봤어요~ 사실 지금, 저희집 냉장고에 김치가 풍년이거든요. 김치만(?) 너무 많아서.. 요즘 계속 김치 요리의 연속이에요. 김치볶음, 김치전, 김치 찌개... 근데 참 신기하죠? 이렇게 날마다 먹어도 질리지 않으니 말이에요. 아마 이태리 음식이나, 서양 음식을 이렇게 먹었다면.. 아마 며칠도 못가서 질려 버렸을거에요~ 이래서 한국사람은 김치 없이는 못사나 봅니다. ㅎㅎ = 얼큰한 오리고기 김치 찌개 = 재료 : 잘익은 묵은지 한줌, 생 오리고기 한줌, 대파, 청 홍고추, 고춧가루, 소금, 국간장 약간 1. 오리고기는 소금, 후추, 고춧가루를 조금 넣고 조물 조물 버무려 주세요. 2. 냄비에 오일을 살짝 두르고, 썰어 놓은 김치를 달달 볶아 줍니다. 3. 김치를 볶다..

지난 주 엄마가 보내주신 김치가 똑 하고 떨어진 거에요. 부랴부랴~ 집에 SOS를 쳤죠~ 후다닥 날아온 엄마표 김치~!! 알맞게 잘익어서 찌개 끓이면 딱이겠다 싶었죠. 여기서 잠깐, 참치 얘기를 할께요. 얼마 전 마트에서 캔 참치 3개 묶음을 샀거든요. 근데.. 참치 맛이 예전 같지 않은거에요. 헛 - 참치 맛이 왜이렇지? 마트라서 그런가? 아니면 작은 사이즈 캔이라 이런가..? 늘 사오던 브랜드 였는데.. 확 달라진 맛에 급 실망하고.. 찌개 끓일 때 넣어야 겠다 했어요. 워낙 김치가 맛있어서 참치도 그 안에서 묻혀 버렸지만.. 어릴 적 부터 자주 먹어오던 참치 맛이 변해버린 건.. 안타까운 현실인 거 같아요. 요즘 소비자들의 입맛이 얼마나 민감하고, 예민한데 말이죠.ㅡㅡ;; 어쨋거나 보글 보글~ 김치..

한때 저도 이젠 채식 할래! 하고 아주 잠시 선언했던 적이 있었지요. 그래서 열심히 야채와 과일을 챙겨 먹고.. 돼지고기, 소고기들은 멀리하기 시작했어요.. 하지만.. 시간이 지날 수록.. 고기도 먹어줘야 겠다는 생각이 들더라구요. ㅎㅎ 자주는 아니지만.. 왠지 몸이 허할 땐... 고기 타령을 하게 되고.. 역시 채식의 길은 멀고 험한 것 같아요. ㅎㅎ = 삼겹살 김치 찌개 = 재료 : 다시용 국물 ( 멸치, 다시마, 새우 등 ), 잘 익은 김치 반포기, 삼겹살 한줌, 대파, 청양고추 1개, 국간장 2 ~ 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 후추 약간씩 1. 냄비에 물을 붓고, 멸치, 다시마, 새우를 넣고 끓여 다시 국물을 만들어 주세요. 2. 국물이 우러나면, 건더기를 ..

잘 익은 김치 한포기가 통으로~ 보글보글~ 지글지글 언제 먹어도 질리지 않는 김치찌개에요~ 꼭 고기가 없어도 묵은지 한포기에 두부 한모면 정말 밥 한그릇 뚝딱 할 수 있는 것 같아요~ 특히 오늘같은 날은 갓 지은 밥에 찌개 하나면~ 속까지 든든해 지는것 같아요. = 김치 한포기가 통으로~ 통 김치 두부 찌개 = 재료 : 다시용 육수 ( 멸치, 다시마 등 ), 잘익은 김치 한포기, 두부 1모, 대파, 다진 마늘 1작은술, 청양고추 1개, 고춧가루 1큰술, 소금 약간 1. 냄비에 다시용 멸치와 다시마를 넣고 육수 국물을 만들어 주세요. 2. 육수가 우러나면, 멸치와 다시마를 건져내고 잘 익은 김치 한포기를 통으로 넣어 주세요. 3. 보글 보글 끓으면, 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다. 4..

신김치 익은 열무 김치 듬뿍 넣고 삼겹살 넣어 보글 보글 끓인 돼지 김치 전골~~ 며칠전부터 어찌나 먹고 싶던지.. ㅎㅎ 오늘 드디어 그 맛을 보았네요~ 푹익은 열무 김치를 듬뿍 넣었더니 무에서 나는 시원함이~~ 정말 국물이 끝내줬어요 ㅋㅋ 정말 요거 하나면 다른 반찬 필요가 없는 것 같아요! 술안주로도 오브콜스 와이 낫? ㅎㅎ = 속이 뻥 뚫리는 얼큰한 돼지고기 열무김치 전골 = 재료 : 돼지고기 한 줌 ( 목살, 삼겹살 아무거나 ), 푹 익은 열무김치 ( or 묵은지 ), 다시용 다시마, 국간장 2 ~ 3큰술, 다진 마늘 큰술 대파, 청양고추, 홍고추, 송이 버섯, 단호박 조금 ( 옵션 ), 고춧가루 1큰술, 소금 약간 1. 냄비에 물을 붓고 다시용 다시마를 넣어 육수를 우려주세요. 2. 여기에 잘익..

요며칠 빵을 자주 먹었더니, 오늘은 정말 된장찌개가 먹고 싶은 거 있죠. 역시 한국인은 밥을 먹고 살아야 하는 가봐요~ 빵만으로는 절대 살 수 없죠. ㅋㅋ 오랫만에 먹는 밥인 만큼 제 몸에 영양을 팍팍 주고자~ 잡곡쌀에 수수와 검은 콩까지 넣어 영양밥으로 준비하구요. 보글 보글 구수한 된장찌개에 적당히 잘 익은 신김치를 썰어 넣어 끓여 봤어요~ 아~ 집밥의 그리움이 조금은 해소 되는 거 같네요 ㅋ = 수수 잡곡밥과 묵은지 된장찌개 = 재료 : 두부 1/2모, 된장 2큰술, 다시용 멸치, 양파 반개, 청양고추 1개, 감자 1개, 신김치 약간, 고춧가루 1작은술 1. 냄비에 물을 붓고, 다시용 멸치를 넣어 육수가 우러나오도록 끓여 주세요. 2. 육수가 우러나오면, 멸치는 건져내고 된장 2큰술을 풀어 줍니다...