요리날다

머핀믹스 보다 맛있는 머핀 만들기

오늘은 머핀믹스보다 더 맛이 좋은 머핀을 만들어 보았습니다. 간단한 재료 몇가지로 봉긋하게 솟아 오르도록 만들 수 있는데요. ​ 매우 부드러우면서 촉촉하기 때문에 우유와 함께 먹어도 잘 어울리고, 커피와 함께 곁들여 먹기에도 좋습니다. ​ 이 머핀을 기준으로 녹차가루, 홍차, 코코아가루 등을 넣어서 다양한 맛으로 만들어 먹을 수 있으니 오후에 먹을 간식으로 만들어 보세요.머핀믹스 보다 맛있는 머핀 만들기 ​ 재료 : 버터 100g, 설탕 100g, 달걀 2개, 박력분 135g, 베이킹파우더 3g, 생크림 20g, 바닐라익스트렉 5g1. 버터를 상온에서 휘핑해 주세요. 부드럽게 풀어 줍니다. ​2. 그리고 설탕을 넣어서 설탕이 녹을 정도로 휘핑을 합니다. 버터가 차다면 뜨겁지 않은 따뜻한 중탕으로 휘핑..

중력분 베이킹, 식빵 모양 단팥빵 만들기

이번에는 중력분 베이킹으로 좀 더 부드럽고 포근포근한 식감의 식빵을 만들어 보았습니다. 여기에 플레인도 좋지만 달콤하면서 고소한 단팥 필링을 듬뿍 넣어 단팥빵의 맛을 추가했는데요. ​ 잼이나 버터 발라 먹을 필요 없이 그대로 간식처럼 먹을 수 있어서 좋았습니다. 그리고 단팥을 그냥 넣은게 아니라 필링으로 만들어 넣었기에 퍽퍽하지 않고 부드러운 단팥잼 같은 느낌이에요.중력분 베이킹, 식빵 모양 단팥빵 만들기 ​ 재료 : 중력분 300g, 우유 190g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 설탕 15g, 버터 18g, 탈지분유 9g, 소금 6g ​ 필링 : 팥앙금 250g + 생크림 20g ​1. 우선 버터를 제외한 재료를 잘 섞어 주세요. ​ 2. 반죽을 하다 한덩이가 되면 버터를 넣고 충분히 치대 반죽합니다. ..

고소한 피넛버터 통밀 쿠키

= 피넛버터 통밀 쿠키=       재료 : 통밀가루 100g, 박력분 50g, 피넛버터 60g, 버터 70g, 슈가파우더 50g, 달걀흰자 20g  1. 실온의 버터와 피넛버터를 볼에 담고 휘핑기로 부드럽게 풀어 줍니다. 2. 여기에 슈가파우더 - 흰자 순으로 휘핑해주세요. 3. 체친 통밀과 박력분을 넣고 자르듯이 고루 섞어 한덩이로 뭉쳐 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다.4. 반죽을 꺼내 작업대 위에 올려, 밀대로 민 뒤 쿠키커터를 이용해 모양을 찍어 주세요.         5. 170도 예열된 오븐에서 10 ~ 12분정도 구워주면 완성입니다.      통밀가루 대신 박력분으로 다 하셔도 되구요.   통밀가루로만 하셔도 되세요.     통밀가루로만 할 경우에 반죽이 뻑뻑하다면 마지막에 우유를 약간..

오늘은 꾸덕하면서도 향기가 좋은 카라멜시럽 머핀을 소개합니다. 수제 카라멜소스를 만들어서 머핀 속에도 넣고, 겉에도 뿌린 것으로 달콤하면서도 카라멜 특유의 향기를 느낄 수 있어서 고급스러움이 있습니다. ​ 부드러운 머핀과 살짝 쫄깃한 느낌의 카라멜의 조합이 안성맞춤인데요. 간단히 만들 수 있으니 쉽게 만들어 보세요. ​카라멜소스, 카라멜시럽 머핀 레시피 ​ 재료 : 박력분 110g, 베이킹파우더 3g, 베이킹소다 2g, 버터 100g, 설탕 60g, 달걀 2개, 카라멜시럽 60g ​ 토핑 : 카라멜소스 30g, 피칸 6개 ​1. 상온의 버터를 부드럽게 풀어 주세요. ​ 2. 여기에 설탕을 넣는데 유기농 설탕을 넣으면 풍미가 더 좋습니다.3. 계란을 풀어서 천천히 넣어가면서 휘핑합니다. ​4. 카라멜시럽도..

며칠 전 야간매점에서 찰떡 아이스크림 튀김이 나오는 걸 봤어요.   제가 어릴적 정말 좋아했던 아이스크림이라...   그 방송을 보고 나니 먹고 싶은 생각이 들더라구요. ㅎㅎ   ( 역시 보면 먹고 싶어진다말이죠. ㅋㅋ )     오랫만에 한번 사먹어볼까?     그렇게 10여년 만에 만난 찰떡 아이스크림.   쫀득한 찹쌀피와 달콤한 팥 아이스크림은 변함이 없었지만...   떡이 많이 야위었더라구요. ㅎㅎ   ( 찰떡 크기가 예전에는 좀 더 컸던것 같은데... 말이죠 )     이것도 집에서 만들수 있지 않을까? 하는 생각이 들었습니다.     찰떡까지 감싸지는 못했지만~ 팥앙금을 넣어  단팥 젤라또가 탄생했습니다. = 단팥 아이스크림 =       재료 : 우유 400g, 생크림 110g, 노른자 4..

오늘은 두가지 색상이라서 더 먹음직스러운 마블 초코 머핀을 소개합니다. 바닐라와 초코의 조합이 잘 어울려서 아이들 간식으로도 좋고, 어른들의 주전부리로도 좋은데요. ​ 바닐라 대신 치즈맛으로 만들어도 되고, 초코 대신 녹차가루를 넣어서 만들어도 좋습니다. ​ 반죽을 1개로 만들어서 둘을 나누어 가루만 넣고 머핀틀에 함께 짜주면 되기 때문에 쉽게 만들 수 있습니다. ​ 마블 초코 머핀 만들기 ​ 반죽 : 버터 90g, 설탕 90g, 달걀 2개,  박력분 100g, 아몬드파우더 25g,  베이킹파우더 3g, 우유 30g, 바닐라익스트렉 5g ​ 토핑 : 아몬드 슬라이스 10g ​ 초코 반죽 : 기본 반죽 140g, 우유 10g, 코코아 파우더 8g1. 버터를 부드럽게 휘핑해 주세요. ​ 2. 설탕도 넣어서 ..

아이스크림 만들고 남은 달걀 흰자를 이용해 만든 오렌지 휘난시에입니다.   흰자 처리용으로 딱 좋은 게 휘난시에이지요. ㅎㅎ     녹인버터를 사용하기 때문에 버터 크림화 하지 않는것만으로도.. 번거로움이 덜 하구요~   오렌지 제스트가 들어가서 시트러스향이 가득한~   상큼 발랄 휘난시에 되겠습니다.    = 오렌지 휘난시에 =         재료 : 버터 100g, 흰자 2개분, 설탕 70g, 꿀 40g, 아몬드가루 60g, 박력분 30g, 강력분 20g, 베이킹파우더 1g, 소금 한꼬집, 오렌지 제스트 1개분량, 바닐라익스트렉 5g   1. 버터는 냄비에 넣어, 갈색이 나도록 태워 체에 걸러 식혀주세요.   2. 볼에 흰자를 풀고, 설탕과 꿀, 소금을 넣거 손거품기로 가볍게 휘핑합니다.   3. ..

오늘은 부드러우면서도 맛있는 통식빵을 소개합니다. 저는 매주 2 ~ 4 덩이의 식빵을 구워서 먹는데 버터를 넣지 않을 때도 있고, 조금 넣거나 듬뿍 넣을 때도 있어요. 버터를 많이 넣을 수록 더욱 부드럽고 풍미가 참 좋은데요. ​ 이렇게 만든 식빵보관법은 간단해요. 완전하게 식힌 식빵을 먹고 싶은 두께로 잘라서 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 되거든요. 그리고 먹기 전 180도 에어프라이어에서 3 ~ 4분만 구워주면 됩니다. 그럼 갓 구운 듯한 식빵을 맛볼 수 있어요. ​버터 식빵 만들기 ​  재료 :  강력분 300g, 우유 220g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 설탕 15g, 버터 40g ​1. 먼저 가루류를 모두 잘 섞어 주세요. ​ 2. 액체류를 넣어서 반죽을 합니다. ​ 3. 한덩이가..

어릴 적 제과점에서 한번쯤은 봤을법한 추억의 소보로 팥빵입니다.   위에 올려진 바삭한 소보로와 달콤한 팥앙금~ 부드러운 빵의 식감의 조화도 좋구요.   큼직한 사이즈만큼이나 굉장히 먹음직스러운 빵이지요.     만들고나면 뽀대(?)가 난다고 할까요?     선물용으로 좋은 소보로 팥 조프~ 레시피 나갑니다. ^^    = 소보로 통팥 조프 =     재료 : 강력분 200g, 박력분 50g, 인스턴트 드라이이스트 5g, 소금 5g,  설탕 30g, 달걀 1개, 우유 + 물 = 100g, 버터 30g 소보로 : 중력분 90g, 옥수수가루 10g, 설탕 60g, 버터 50g, 땅콩버터 15g, 달걀 10g, 물엿 10g, 베이킹파우더 2g, 소금 1g   토핑용 팥앙금  300 ~ 400g, 달걀물 약간..

오늘은 아이 간식 추천하는 오레오쿠키 머핀을 소개합니다. 오레오는 베이킹에 있어서 토핑으로 활용하기 참 좋은 쿠키인데요. 부수어 넣어도 되고, 그대로 넣으면 비주얼이 좋은 느낌입니다. ​ 이번에는 초코 머핀 위에도 듬뿍 올리고, 바닥에도 넣어서 만들어 보았습니다. 그래서 위에서 봐도 예쁘고 뒤집어서 봐도 예쁜데요. ​ 간단하게 만들 수 있습니다.아이 간식 추천 오레오쿠키 머핀 만들기 ​ 6개 분량 ​ 재료 : 버터 130g, 설탕 100g, 달걀 130g,  박력분 135g, 베이킹파우더 3g,  코코아가루 10g, 생크림 20g          바닐라익스트렉 5g ​ 토핑 : 호두 20g, 초코칩 20g, 오레오 12개 ​1. 우선 오레오쿠키 6개를 큼지막하게 다져서 준비합니다. ​ 2. 버터를 부드럽..