요리날다

단호박 한통사와, 밥에 넣어 먹고, 타르트 만들고~   그러고도 남은 단호박은 으깨서 빵에 넣고 만들어 봤어요.     노오란 단호박이 듬뿍 들어간 모닝빵~   저는 샌드위치나 햄버거 만들 때 쓸려고 조금 크게 만들었더니, 듬직한 모닝빵이 되었네요. ㅎㅎ     버터, 달걀, 우유 등의 동물성 재료가 들어가지 않았지만..포근 포근 담백하고 부드러운 모닝빵이에요~~  = 담백하고 맛있는 단호박 모닝빵 =         재료 : 우리밀 강력분 170g, 우리밀중력분 90g, 우리밀통밀 40g, 인스턴트드라이이스트 6g, 천일염 5g          카놀라유 22g, 꿀 25g, 물 80~100ml, 삶아으깬단호박 150g    1. 단호박은 찜기에 쪄서, 뜨거울 때 포크로 으깨주세요.   2. 제빵기에 액..

빵 시리즈~ 벌써 4번째 입니다.   홈베이킹을 하면서 가장 만만하게 만들었던, 모닝빵이에요.   동물성 재료가 아닌 식물성으로 만들어 빵 맛이 굉장히 담백하고 깔끔해요.   통밀이 들어가 쫄깃하고 구수한 맛도 나구요.     저는 모닝빵을 볼 때마다 기내식이 유독 생각나요.   10년 전쯤, 그때만 해도 아침에 우아하게 모닝빵에 버터 발라 먹는 생활과는 거리가 멀었기에, 비행기에서 그렇게 먹는게 참 별미였어요.   분명 빵도 아주 단단하고 그랬는데 말이죠.     그때 먹던 모닝빵이 생각나 가끔 버터나 크림치즈를 발라 먹어보곤 하지만, 천공에서 먹던 모닝빵과는 사뭇 다른 느낌입니다.= 통밀 모닝빵 =       재료 : 우리밀 강력분 230g, 우리밀 통밀 70g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금..

오늘은 아주 심플하면서도, 맛있는 그뤼에르 치즈 샌드위치를 소개합니다. 재료는 치즈와 토마토만 있으면 되구요. 그뤼에르 치즈가 없으면 다른 치즈를 사용하셔도 되지만, 요 치즈가 조금만 들어가도 아주 깊은 맛을 낸답니다. 직접 만든 통밀 모닝빵으로~ 간편하게 만들어 본 샌드위치. 아침에 5분이면 후다닥 준비할 수 있어요~ ㅎㅎ = 통밀 모닝빵 = 재료 : 우리밀 강력분 230g, 우리밀 통밀 70g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 5g, 포도씨유 28g, 꿀 28g 물 170 ~ 200ml 1. 물과 포도씨유를 제외한 모든 재료에 물을 넣고 반죽의 질기를 잘 조절한 후 포도씨유를 넣고 15 ~ 20분 이상 매끈하고 탄력이 생길 때까지 반죽해주세요. 2. 27 ~ 29도를 기준으로 실온에서 40분 ~ ..

뽀송~ 뽀송~ 쫄깃한 식감의 야채 모닝빵이에요. 각종 야채와 베이컨 칩을 넣어~ 아침 식사로 너무 좋은 빵이지요. 밀가루 음식 먹으면 소화가 잘 안되시는 분들께~ 더욱 추천해드리고 싶은 빵이랍니다. ^^ 베이컨은 없으시면 생략하셔도 되구요~ 햄이나 소시지를 넣으셔도 좋아요. 저는 씹히는 식감을 주고, 베이컨을 기름기 빼고 바삭하게 칩으로 만들어 넣었어요. = 야채가 듬뿍~ 아침식사로 좋은 쌀가루 야채 모닝빵 = 재료 : 강력 쌀가루 250g, 버터 25g, 달걀 1개, 우유 140g, 설탕 25g, 소금 3g, 인스턴트 드라이 이스트 6g 다진 당근, 양파, 쪽파, 베이컨 적당량 1. 체친 쌀가루를 볼에 담고, 설탕, 소금, 이스트를 닿지 않게 올린 뒤 각각 쌀가루 코팅을 입혀 고루 섞어 주세요. 2. ..

홈베이킹을 하면서, 가장 자주 만들게 되는 빵이 모닝빵 인 것 같아요. 그냥 먹어도 좋고~ 잼이나 버터 발라 먹어도 맛있구요. 만들기도 어렵지 않고~ 동글 동글한 모양이 이뻐~ 자주 만들게 되네요. 전부터~ 플랙시드 넣은 빵을 참 만들고 싶었는데요. 늘 없어서 참깨나 검은깨로 대체하다가.. 요번에 코스트코에서 유기농 플랙씨드를 한통 사왔지요~ 갈아 있지 않았으면 더 좋았을텐데..이미 다 갈려있는 거라~ 유통기한의 압박으로.. 요즘 빵이나 쿠키에 아주 듬뿍 듬뿍 넣고 있어요. ㅎㅎ 통밀빵에 콕콕 박혀 있는 모습이~ 더욱 건강하게 느껴지네요. = 플랙시드가 듬뿍 들어 있는 이뻐지는 통밀 모닝빵 = 재료 : 우리밀 강력분 230g, 우리밀 통밀 70g, 플랙시드 8 ~ 10g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, ..

얼마전 정말 부드러운 통밀빵을 만들고 나서는 통밀 홀릭이지만, 예전에 제가 한창 자주 만들었던 버터롤이에요. 버터롤 레시피로 모닝빵도 만들구요. 통밀빵은 자연 그래도의 맛 처럼 구수하고 담백한게 특징이구요. 이런 부드러운 빵들은..음 뭘라까 좀 더 꼬숩고, 단맛도 느껴지구요.. 버터롤도 좋고 통밀빵도 좋고~ 저는 늘 요런 빵만 만들게 되네요. ㅎㅎ = 아침이 즐거운 버터롤과 모닝빵 = 재료 : 유기농 중력분 (or 강력분 ) 300g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 유기농 설탕 30g, 천일염 5g, 달걀 1개, 물 150 ~ 160g 무염버터 40g 1. 볼에 체친 밀가루를 담고, 위에 구명을 세개 내어 이스트, 설탕, 소금이 서로 닿지 않도록 올려 주세요. 2. 각각 밀가루 코팅을 입힌 뒤 고루 섞어..

오늘 아침 햇살을 보니~ 기분까지 좋아지는 것 같아요. ^^ 룰루~ 닭이 알을 품듯이..저도 옥수수 통밀빵을 소복히 품어 봤습니다. ㅎㅎ 꼭 아침에 닭이 낳은 신선한 달걀처럼.. 아침에 먹는 신선한 모닝빵~~ 되겠습니다. 호호호^^ 제가 좋아하는 옥수수 가루도 듬뿍 넣고~ 고소한 통밀로 건강하게 만든 빵~ 그냥 조금씩 뜯어 먹어도 맛있구요. 잼이나 버터 살짝 발라서 커피랑 드시면 너무 맛있어요. ^^ = 아침에 먹는 신선한 옥수수 통밀빵= 재료 : 우리밀 통밀 275g, 옥수수가루 100g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 천일염 6g, 유기농 황설탕 20g, 달걀 1/2개, 포도씨유 15g, 물 200g 정도 1. 체친 밀가루와 옥수수 가루를 볼에 담고, 이스트, 설탕, 소금을 서로 닿지 않게 올려 각각..

모닝빵이라는 이름에 맞게 아침에 먹어야 더 맛있는 빵, 모닝 빵이에요. 보들 보들한 빵 결에 그냥 뜯어 먹어도 맛있구요. 잼이나 버터에 살짝 발라 먹으면, 아침 식사로도 정말 좋지요. 저는 요 모닝빵 보면 생각나는 게 있는데요. 바로 어릴 적 비행기 타면 기내식에서 먹던 모닝빵이에요. 딱딱하고 부드럽지도 않은 모닝 빵을 버터에 발라 먹으면 그 맛이 어찌나 맛있던지 말이에요. ㅎㅎ 어릴적 기내식에서 먹는 버터 바른 모닝빵은 정말 별미 였던 것 같아요. 그래서 요즘도 요런 동글 동글한 모닝빵을 보면, 그때 생각이 자꾸 나나 봅니다. 아침에 먹어야 더 맛있는 모닝빵~~!! 지금 만들러 가볼까요? = 버터 발라 먹으면 너무 맛있는 통밀 모닝 빵 = 재료 : 강력분 200g, 우리밀 통밀 100g, 이스트 6g,..

통깨나 검은깨를 넣어서 만들어도 되고 다른 믹스를 곱게 갈아 넣어 고소한 맛을 살려 주어도 좋습니다. ​ 간단하게 만들어서 아침 식사로 드셔보세요. 버터나 잼, 크림치즈 발라먹기 아주 좋은 빵입니다. ​ = 플랙시드 모닝빵 레시피 = ​ 재료 : 강력분 230g, 통밀 70g, 플랙시드 10g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 5g, 포도씨유 28g, 꿀 28g, 물 180ml ​ 1. 가루류를 모두 잘 섞어 주세요. ​ 2. 액체류를 넣어서 충분히 치대 반죽을 완성합니다. ​ 3. 둥글리기 후 실온에서 1시간 가량 1차 발효를 합니다. ​ 4. 반죽을 40g씩 분할합니다. ​ 5. 둥글리기 후 20분 동안 중간 발효를 합니다. ​ 6. 반죽을 한번 더 둥글리기 해주세요. ​ 7. 50분 2차 발효를..

독일 모닝빵인 브레첸을 만들어 보았어요. 독일인들이 아침에 담백하게 즐기는 모닝빵이라고 하네요. 그런데 저는 과발효가 되었는지, 분할을 너무 크게 해버린건지... 아기 엉덩이라고 하기에 너무 크게 만들어 진거 있죠. ㅎㅎ 그래서 비만 아기라고 이름 지어봤어요~ 하하 그래도 부들부들~~ 보드랍고, 담백해서 맛은 좋으네요. ^^ = 보들보들~ 담백한 독일식 모닝빵, 브레첸= 재료 : 우리밀 강력분 300g, 우리밀 통밀 100g, 황설탕 10g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 1작은술, 물 260ml, 버터 20g 1. 볼에 체친 강력분과 통밀을 담고, 구멍을 세개 내어 설탕, 이스트, 소금을 담고, 섞이지 않도록 각각 밀가루 코팅을 입혀주세요. 2. 그런 뒤에 다시 가루류를 모두 한번 섞은 뒤에 가운..