요리날다

마담프루스트의 비밀정원과 슈케트

예전에는 슈게트를 볼 때면, 그냥 작은 슈 느낌이구나 했는데요. 영화 마담 프루스의 비밀정원을 보고 난 뒤로는, 슈게트를 너무나도 맛있게 먹던 주인공이 떠오릅니다. 이 영화를 본 뒤로 만들어야 만들어야지 했던 슈게트. 어제 드디어 만들었네요. 앙증맞은 크기에~~ 하나씩 날름날름, 커다란 눈동자를 굴리며 오물오물 씹어 봅니다. ㅎㅎ = 슈게트 = 재료 : 우유 43g, 물 43g, 소금 2g, 설탕 3g, 버터 40g, 중력분 50g, 달걀 70g 달걀물 약간, 우박설탕 적당량 1. 냄비에 우유, 물, 소금, 설탕, 버터를 넣고 버터가 녹을정도로만 끓여 줍니다. 2. 1이 끓으면 불에서 내린 뒤 밀가루를 넣고 주걱으로 빠르게 섞어 주세요..

고구마 구움 찰떡 영양찰떡 만들기

오늘은 색다른 영양찰떡 만들기를 소개합니다. 바로 구워서 겉은 바삭하면서 속은 쪽득 쫄깃한 구움 찰떡입니다. 고구마를 넣어서 담백 포실포실 달콤한 맛을 잘 느낄 수 있는데요. ​ 고소하면서도 견과류와 건과일이 많이 들어가서 씹을 수록 맛이 좋습니다. ​ 소머리찰떡과는 또 다른 맛을 보여주니 꼭 한번 만들어 보세요. ​고구마 구움 찰떡 영양찰떡 만들기 ​ 재료 : 찹쌀가루 430g, 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 2g, 설탕 240g 우유 480ml, 녹인 버터 60g, 달걀 3개, 바닐라 익스트렉 5g ​ 속 토핑 : 각종 견과류 60g, 건과일 40g, 찐 고구마 100g ​ 윗 토핑 : 아몬드 슬라이스 20g 1. 우선 고구마는 쪄서 깍뚝 썰어 준비합니다.2. 우유에 녹인 버터와 설탕 달걀을 ..

감격하며 먹었던, 배추전

들어가는 재료 대비, 가장 맛있는 전을 꼽으라면 배추전이 아닐까 싶어요. 요즘 나오는 배추는, 자체에 단 맛이 있어서 그냥 쌈장에 살짝 찍어 먹어도 참 맛있지만 반죽 옷을 입혀 팬에서 노릇하게 부쳐내는 배추전은 그야말로 별미 중에 별미이지요. 그저 팬에서 부치기만 했을 뿐인데, 이렇게 고소하고 달큰한 맛이 날수가?! 감격하며 먹었던 배추전입니다. = 배추전 = 재료 : 배춧잎 5장, 부침가루 1/2컵, 물 1/2컵 초간장 : 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간 ( 생략가능 ) 1. 부침가루에 물을 넣고 고루 섞어 반죽물을 만들어 주세요. 2. 배춧잎은 너무 클 경우 반으로 잘라 1의 반죽물에 고루 입혀 줍니다. 3. 달궈진 팬에 오일을 넉..

아마씨 찹쌀파이

선물할 일이 있거나, 명절 때면 종종 굽게 되는 찹쌀 파이입니다. 벌써 찹쌀 파이 포스팅은 여러 번 한 것 같은데요. 저는 할 때마다 조금씩 레시피를 변형해서 만들어보기 때문에~~ 이번에는 아마씨가루를 넣어 만든 찹쌀 파이 되겠습니다. 아마씨가루 없으신 분들은 참깨나 흑임자를 조금 넣어줘도 되고요. 견과류와 건과일만 넣어 만들어도 아주 맛있답니다. = 코코넛 찹쌀파이 = 지름 18cm 파이틀 1개분량 재료 : 찹쌀가루 150g, 우리밀 통밀25g, 유기농 황설탕 45g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 2g, 두유 180~200g, ,각종 견과류 50g, 건포도 40g, 아마씨가루 1큰술, 윗면에 뿌릴 코코넛롱 약간 1. 볼에 체친 가루류를 모두 ..

바삭바삭 통밀 크래커, 고구마 쿠키 비건쿠키 만드는법

오늘은 바삭바삭한 통밀 크래커를 소개합니다. 그냥 밀가루만 사용한게 아니라 고구마를 넣은 고구마쿠키인데요. ​ 고구마의 달큰한 향과 담백 포실포실한 질감을 바삭함 속에서 느낄 수 있습니다. ​ 따뜻한 우유 한잔과 함께 먹거나 홍차에 잘 어울리는 맛이라서 만들어 보시길 추천합니다. 참고로 비건쿠키라서 더 담백합니다.바삭바삭 통밀 크래커, 고구마 쿠키 만드는법 ​ 재료 : 통밀 50g, 박력분 50g, 설탕 20g, 소금 1g, 포도씨유 30g, 으깬 찐 고구마 50g, 두유 10g, 흑임자 10g1. 통밀, 박력분, 소금, 설탕을 넣어서 잘 섞어주세요.2. 포도씨유를 넣어서 부슬부슬하게 만들어 주세요.3. 으깬 찐고구마를 넣고 두유, 흑임자도 넣어서 한덩이로 뭉쳐주세요.4. 한덩이로 만들어서 30분간 냉장..

아침부터 어떻게 머핀을 먹지? 예전에는 외국 사람들이 아침 메뉴로 머핀이나, 핫케익 등을 먹는다는 것이 이상하게 여겨질 때가 있었어요. 그땐 아마도 그런 건 간식으로 먹는 디저트 정도라고 생각했던 것 같아요. 하지만 요즘은 아침에 달달한 걸 먹는 이유를 알겠더라고요. 특히 피곤할 때는 입맛도 없고, 잠에서 덜 깨어 머리도 무겁고..... 부드럽고 달콤한 게 오히려 더 잘 들어간다고 할까요? 약간의 달콤함으로 기분마저 좋아지기도 하고요. = 프렌치 토스트 = 재료 : 식빵 2장, 달걀 1개, 설탕 1큰술, 우유 50g, 버터 1큰술 1. 달걀을 잘 풀어 설탕과 우유를 넣고 고루 섞어줍니다. 2. 여기에 식빵을 푹 적셔 30분 이상 ~ 1시간 넘도록 ..

밥은 그냥 대~~충 배가 고프지 않을 정도로만 먹고, 커피에 달달한 디저트 먹을 생각만 간절하네요. ㅎㅎ = 아몬드 두유 머핀 = 재료 : 박력분 100g, 아몬드가루 40g, 베이킹파우더 4g, 베이킹소다 2g, 두유 110g, 레몬즙 20g, 포도씨유 40g, 유기농설탕 40g, 소금 약간 1. 볼에 두유와 레몬즙을 넣고 섞다가 포도씨유 - 설탕, 소금 순으로 넣고 거품기로 힘차게 섞어 줍니다. 2. 여기에 체 친 가루류를 넣고 거품기로 크게 원을 그려가며 빠르게 섞어 줍니다. 3. 머핀 틀에 유산지를 깔고 반죽을 가득 담아주세요. 4. 180도 예열된 오븐에서 약 20분 정도 구워주면 완성입니다. 촉촉하고 부드러워 아침 식사 대용으로도 그..

오늘은 간단한 간식으로 먹기 좋은 고구마 타르트를 소개합니다. 바삭바삭한 타르트지를 만들고 그 위에 크림과 고구마 무스를 듬뿍 올려서 구워낸 것인데요. ​ 바삭한 식감과 달콤함, 그리고 크리미함도 있어서 티타임에 곁들이기 좋은 맛있는 간식이에요. ​ 생각보다 쉽게 만들 수 있으니 간단하게 만들어 보세요.간단한 간식 고구마 타르트 만들기 ​ 고구마 필링 : 고구마 150g, 두유 40g, 아가베시럽 30g, 시나몬파우더 1g ​ 타르트지 : 박력분 70g, 통밀 30g, 설탕 30g, 소금 1g, 카놀라유 25g, 두유 30g ​ 아몬드크림 : 아몬드가루 30g, 박력분 20g, 베이킹파우더 3g, 설탕20g, 소금 1g, 카놀라유 15g, 아가베시럽 20g, 두유 20g ​ 기타 : 고구마 1/2개 ​..

크리미한 샌드위치, 크로크 무슈입니다. 크로크 무슈 (croque monsieur)는 프랑스 샌드위치의 한 종류로, 프랑스 노동자 아저씨들이 샌드위치를 먹을 때 치즈를 얹어 난로 위에 올려 먹는 거에서 유래되었다고 해요. 진한 치즈의 맛과 베샤멜 소스의 풍미가 한껏 더해져.... 뜨거울 때 먹으면 정말 맛있는 샌드위치입니다. 차가운 화이트 와인과도 아주 잘 어울린답니다. = 크로크 무슈 = 베샤멜소스재료 : 버터 20g, 밀가루 15g, 우유 50ml, 소금 1g, 후추 약간 식빵 4장, 슬라이스치즈 4장, 슬라이스햄 4장, 모짜렐라 치즈 적당량, 파슬리 약간 1. 우유는 미리 살짝 데워 준비합니다. 2. 팬..

아침에 마시기 좋은 애플 두유티. 아침에 먹는 사과에 속이 쓰린 경험을 하신 분들은 이렇게 두유와 함께 드시면 한결 편안하게 드실 수 있으세요. 저는 원액기에 사과를 직접 짜서 두유와 함께 끓였는데요. 시판에 파는 사과 100% 주스를 이용해도 된답니다. = 애플 시나몬 두유 티 = 재료 : 사과주스 150ml, 두유 150ml, 시나몬 스틱 2개 1. 냄비에 사과주스, 두유, 시나몬스틱 1개를 넣고 중약불에서 끓여주세요. 2. 잘 저어가며 따뜻하게 끓으면 잔에 부어 주세요. 3. 잔에 티를 담고, 시나몬 스틱을 하나 꽂아주면 완성입니다. 원액기에서 즙이 나오면서 거품이 풍성해져서... 두유티 위에도 거품이 몽글몽글 생겼네요. ..