요리날다

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 모카케이크를 소개합니다. 그리고 피칸을 듬뿍 넣었기 때문에 바삭바삭하면서도 고소한 맛을 충만하게 느낄 수 있는데요. 한조각 그대로 먹기에도 좋고, 생크림을 더해서 먹기에도 좋습니다. ​ 우유 혹은 홍차, 혹은 커피에 곁들여서 먹기에 좋기 때문에 오후의 타타임에 곁들여 보세요. ​간단한 피칸 모카 케이크 만들기 ​ 재료 : 버터 90g, 설탕 100g, 달걀 2개, 박력분 120g, 베이킹파우더 1g, 인스턴트커피 3g, ​ 토핑 : 다진 피칸 50g, 토핑용 피칸 12개 ​1. 상온의 버터를 부드럽게 풀어 주세요.2. 설탕을 넣고 휘핑을 하다가 달걀을 넣어 가면서 휘핑합니다.3. 가루류를 모두 체 쳐 넣고 가볍게 섞어 주세요.4. 커피를 진하게 타서 넣고 섞어 주..

갈릭버터에 고소한 모짜렐라 치즈와 고르곤졸라 치즈를 올려 구운 토스트입니다. 바쁜 아침 간편하게 즐기기에 토스트만한 요리도 없자나요. 도톰하게 썰은 식빵 위로 치즈를 듬뿍~~ 따뜻할 때 커피와 함께 준비하면, 카페 브런치 부럽지 않답니다. = 허니 고르곤졸라 치즈 토스트 = 재료 : 식빵 2장, 모짜렐라 치즈 적당량, 고르곤졸라 치즈 약간, 마늘 1톨, 버터 1큰술, 꿀 1큰술 1. 마늘을 반으로 썰어, 즙이 나오는 부분을 식빵 위로 문질러 주세요. 2, 1의 마늘을 다진 뒤 버터와 고루 섞어 마늘버터를 만들어 줍니다. 3. 식빵 위에 2의 마늘버터를 바르고 모짜렐라 치즈와 고르곤졸라 치즈를 적당히 올려 주세요. 4. 180도 예열된 오븐에서 6 ~ ..

사실 된장찌개나 김치찌개에 비해, 순두부 찌개가 먹고 싶다는 생각은 별로 들지 않았던 것 같아요. ㅎㅎ 오만덕이와 모시조개 사온 날, 몽글 몽글 순두부까지 데꼬와서... 얼큰하게 찌개를 끓여봤네요.= 얼큰한 순두부 찌개 = 재료 : 해감된 모시조개 혹은 바지락 1봉지, 오만덕 적당량, 순두부 1봉지, 무 1/5토막, 홍고추, 풋고추 각각 1/2개씩, 대파 1/2대, 국간장 1 ~ 2큰술, 고추기름 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술, 고춧가루 1/2큰술. 소금 후추 약간씩 1. 무는 잘게 깍뚝썰기하고, 고추와 대파는 어슷썰기해줍니다. 2. 냄비에 고추기름을 두르고, 다진마늘과 1의 무를 넣고 달달 볶아주세요. 3. 여기에 물을 넣고 끓으면, 해산물을 넣고 국간..

오늘은 색다른 쿠키를 하나 소개합니다. 바삭바삭하면서 쫀득하고 진한 초코의 맛을 느낄 수 있는 초코 브라우니 쿠키인데요. ​ 브라우니와 유사하게 반죽을 해서 납작하게 굽는 것으로 하나 먹게 되면 또 하나 먹게 되는 중독성이 있습니다. 은근히 맛이 좋아서 자꾸만 손이 가거든요. 이 반죽을 그대로 케이크 틀에 넣고 브라우니처럼 구워도 되니 참고하세요.초코 브라우니 쿠키 만들기 ​ 재료 : 달걀 45g, 흑설탕 60g, 소금 1g, 바닐라 익스트렉 5g, 초콜릿 80g, 버터 30g, 박력분 45g, 베이킹파우더 1g, 베이킹소다 1g ​ 토핑 : 피칸 20g1. 먼저 흑설탕과 달걀을 잘 섞어서 충분히 휘핑해 줍니다.2. 바닐라 익스트렉과 소금도 넣어서 휘핑합니다. ​3. 버터와 함께 중탕..

프랑스밀가루를 사용해 만든 쿠페빵입니다. 밍이점빵님의 레시피를 사용했구요. 바게트와 비슷하지만, 꿀이 들어가서 그런지 한층 더 촉촉한 식감이 특징이에요. 물론 스팀을 줘서 구워, 겉은 쫄깃쫄깃하구요~ 아.. 정말 유지하나 들어가지 않았지만 어쩜 이리도 담백하고 맛있을수 있을까.. 감탄을 연발하며 먹은 빵이랍니다. ㅎㅎ 쿠페는 프랑스어로 자르다, 베다 등의 뜻을 가지고 있다고 하네요. = 프랑스 쿠페빵 = 재료 : 프랑스밀가루 400g, 인스턴트드라이이스트 6g, 소금 7 ~8g, 꿀 30g, 물 230 ~ 240g, 토핑용 검은깨 + 통깨 적당량 1. 밀가루 위로 이스트, 소금을 올려 고루 섞은 뒤 물과 꿀을 넣고 반죽을 글루텐 80%정도로 믹싱해줍니다. ( 반죽..

닭 한마리 사와서 푸짐하게 즐기기에는, 찜닭 만한 요리도 없죠. 집에 대추와 은행이 있어서, 한방 스타일 안동 찜닭을 만들어 봤어요. 짭쪼롬한 간장 양념에 건고추를 넣어 살짝 칼칼하게 맛을 냈구요. 닭과 더불어 양념이 잘 베인 감자와 당근 등 부재료 채소골라 먹는 재미도 쏠쏠하답니다. = 한방 안동찜닭 = 재료 : 손질된 닭 1마리, 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 대파 1대, 건고추 2개, 풋고추 홍고추 1개씩, 마늘 2톨, 은행 10알, 대추 6알 양념장 : 간장 6큰술, 청주 3큰술, 흑설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 후추 약간, 물 600ml 1. 닭은 깨끗이 씻어 기름기가 많은 부분은 제거해주세요. 2. 달궈진 냄비에..

오늘은 바삭바삭한 식감과 함께 속에는 쫀득한 느낌의 크랜베리를 듬뿍 넣은 쿠키를 소개합니다. ​ 한번에 대량으로 만들어 두었다가 냉동해서 하나씩 꺼내 먹기 좋은 간식인데요. 도톰하게 르뱅쿠키처럼 만들어서 먹어도 좋고, 납작하게 만들어 초코칩쿠키의 바삭함을 더 살려도 맛이 좋습니다.바삭 쫀득한 크랜베리 초코칩 쿠키 만드는법 ​ 재료 : 버터 50g, 황설탕 90g, 소금 1g, 달걀 1/2개, 우유 30g, 바닐라 익스트렉 5g, 중력분 130g, 베이킹소다 2g, ​ 토핑 : 크랜베리 50g, 피칸 40g, 초코칩 50g ​1. 우선 버터를 부드럽게 풀어 주세요. ​ 2. 설탕을 넣고 휘핑합니다.3. 소금과 계란을 넣어서 충분히 휘핑해 주세요.4. 바닐라 익스트렉과 우유도 넣어서 휘핑합니다. ​5. 중..

이웃님들~ 주말 잘 보내고 계시죠? 저는 어제 지인분들과 함께 조촐한 티타임을 가졌답니다. 어떤 빵을 구우면 좋을까, 생각하던 중에... 잘 어울리는 시나몬롤을 구웠어요. 영화 카모메식당 속에 나오는 요리를 맡았던 이이지마 나미씨의 시나몬롤 레시피를 사용했구요. 일반적인 단과자빵의 레시피와는 사뭇 달라서... 살짝 고민은 되었지만.. 그래도 영화 속과 똑같은 시나몬롤을 만들어본다는 생각에~~~ 들떴답니다. ㅎㅎ= 시나몬롤 = 재료 : 강력분 300g, 달걀 1/2개, 설탕 75g, 인스턴트드라이이스트 4g, 우유 180g, 버터 40g, 소금 약간 필링 : 녹인버터 15g, 황설탕 30g, 시나몬가루 2g 토핑용 달걀물 적당량, 우박설탕 약간 1. 밀가루, 이스트, 소금, 설탕을 서로 닿지 않게..

이웃님들~ 주말 잘 보내셨나요? 저는 지난 주 사촌들과 장기자랑(?) 연습에 바빴답니다. ㅎㅎ 다음 주 저희 할머니 팔순잔치를 하는데, 그때 손녀 손자들이 재롱잔치를 하기로 했거든요. 워낙 친척이 많은데다가, 가까운 지인분들까지 손님이 많이 오시는 자리라.. 이왕 할꺼면 제대로 하자는 한마음으로 노래방에서 쉬지 않고 움직였더니..이 겨울에 땀이 다 났습니다. 할머니 팔순 때문에 이렇게 사촌끼리 모여 또 하나의 추억을 쌓게 되네요. 그렇게 밤이 늦도록 노래연습, 춤 연습은 이어졌고, 더불어 술자리도 계속 되었지요. ㅋㅋ 다음 날 속풀이 해장국으로 끓인 황태 해장국입니다. = 겨울철, 속 시원한 황태 해장국 = 재료 : 황태포 1마리, 두부 1/2모, 다진 마늘 ..

오늘은 색다른 쿠키를 하나 소개합니다. 바삭바삭하면서 쫀득하고 진한 초코의 맛을 느낄 수 있는 초코 브라우니 쿠키인데요. ​ 브라우니와 유사하게 반죽을 해서 납작하게 굽는 것으로 하나 먹게 되면 또 하나 먹게 되는 중독성이 있습니다. 은근히 맛이 좋아서 자꾸만 손이 가거든요. 이 반죽을 그대로 케이크 틀에 넣고 브라우니처럼 구워도 되니 참고하세요. ​초코 브라우니 쿠키 만들기 ​ 재료 : 달걀 45g, 흑설탕 60g, 소금 1g, 바닐라 익스트렉 5g, 초콜릿 80g, 버터 30g, 박력분 45g, 베이킹파우더 1g, 베이킹소다 1g ​ 토핑 : 피칸 20g1. 먼저 흑설탕과 달걀을 잘 섞어서 충분히 휘핑해 줍니다. ​2. 바닐라 익스트렉과 소금도 넣어서 휘핑합니다. ​ 3. 버터와 ..