요리날다

입 안에서 사르르~ 녹아내리는 수플레 치즈 케이크.   또, 또, 또 만들었습니다.     한동안 너무 자주 만들어서 당분간은 치즈 케이크 안만들고 싶을 것 같네요.   선물용으로도 좋고, 식후 티타임과 함께 하기에 너무 좋은 치즈 케이크.     여린 녀석이니 살살 다뤄주세요. ㅎㅎ   = 수플레 치즈 케이크 =     재료 : 박력분 25g, 달걀 2개, 크림치즈 170g, 플레인요거트 70g, 레몬즙 10g, 설탕 60g, 바닐라익스트렉 5g   1. 실온의 크림치즈를 볼에 담고, 설탕 30g을 넣고 거품기로 저어가며 크림화 해줍니다.   2. 거품기를 저어가며 설탕을 녹인 뒤 실온의 달걀 노른자를 1개씩 넣고 고루 섞어 주세요.   3. 실온의 플렌이요거트와 레몬즙, 바닐라익스트렉도 함께 넣고 ..

야외로 나들이 계획세울 때면 빠질 수 없는 게 바로 피크닉 도시락이죠?     언제 먹어도 맛있는 김밥도 좋구요. 김밥 보다 쉬운 유부초밥도 좋구요.   빵을 좋아한다면 샌드위치 만한 음식도 없구요.   지방이 적은 닭가슴살과 양파가 듬뿍 들어간 샌드위치~   남녀노소 누구나 좋아할만한 맛이랍니다.= 닭가슴살 양파 샌드위치 =         재료 : 닭가슴살 1쪽, 치아바타 1개, 치커리 한줌( 상추,양상추 모두 가능), 양파 반개, 마요네즈 1작은술, 머스터드 소스 1작은술, 발사믹 식초 1큰술, 청주 1큰술, 소금 후추 약간씩,     1. 닭가슴살은 작은 큐브모양으로 썰어, 소금, 후추. 청주를 뿌려 10분 정도 재워주세요.     2.. 달궈진 팬에 기름을 두르고, 닭가슴살을 앞 뒤로 노릇하게 ..

요즘 바나나를 와인잔 걸이대에 걸어 두는데요.   바닥에 두는 것보다 보존도 오래가고,   무엇보다 바나나를 높은 곳에 매달아 두니깐,   꼭 나무에서 따 먹는 기분이 들어서 원숭이가 된 것 같습니다. ㅎㅎ       노랗게 점점 익어가며, 슈가스팟이 많이 생긴 달콤한 바나나를 하나 똑 떼어 오랫만에 머핀으로 구워봤네요.   그냥 구워도 되지만, 아몬드 소보로까지 올려 모양을 내보았어요. ^^  = 아몬드 소보로 바나나 초코 머핀 =     재료 : 박력분 100g, 코코아가루 8g, 베이킹파우더 3g, 두유 70g, 설탕 22g, 오일 22g, 메이플시럽 1큰술, 바나나 140g 아몬드 소보로 : 아몬드가루 30g, 박력분 20g, 설탕 15g, 카놀라유 15g, 피넛버터 10g     1. 아몬드 ..

오늘은 사각 반듯한 모양의 수제쿠키를 소개합니다. 까레 쿠키로 carre 라는 불어가 바로 사각형이라는 뜻인데요. ​ 정사각형 모양의 쿠키라서 왠지 단단해보이는 인상이지만 바삭바삭하고 부드러운 맛을 보여줍니다.견과류와 건과일을 듬뿍 넣고 만들어서 하나만 먹어도 든든한 느낌이 들고요. 스콘 같지만 스콘이 아닌 쿠키로 바삭함을 제대로 잘 느낄 수 있습니다. ​ 등산 가거나 산책 갈 때 하나씩 먹으면 에너지 보충용으로 안성맞춤이에요. ​= 수제쿠키, 까레 쿠키 만들기 = ​ 재료 : 버터 140g, 설탕 90g, 소금 2g, 달걀 30g, 바닐라 익스트렉 5g, 박력분 250g, 베이킹파우더 2g ​ 토핑 : 건 크렌베리 60g, 헤이즐넛 40g, 호두 20g, 피스타치오 20g ​ 기타 : 계란 흰자 1개,..

오늘은 간단한 간식 레시피를 소개합니다. 오독오독 바삭바삭한 맛과 녹진한 초콜릿의 맛을 동시에 느낄 수 있는 아망드쇼콜라입니다. ​ 통 아몬드에 설탕 코팅을 하고, 초콜릿을 입힌 뒤 다시 한번 코코아 파우더를 입히는 것으로 그 복합적인 맛이 상당히 매력적인 간식이에요. ​입이 심심할 때 먹어도 좋고, 와인안주로도 잘 어울리기 때문에 만들어두면 요긴하게 먹을 수 있습니다. ​ 밀크 초콜릿으로 만들어도 되고, 화이트 초콜릿도 좋고요. 코코아 파우더 외에 녹차 파우더 등에 버무려도 맛있으니 취향에 따라서 만들 수 있습니다.= 아망드 쇼콜라 레시피 = ​ 재료 : 아몬드 200g, 물 15g, 설탕 40g, 소금 1g, 버터 20g ​ 기타 : 다크초콜릿 200g, 코코아가루 20g ​1. 먼저 팬에 물과 설탕..

달걀 흰자 머랭이 들어가서, 폭신 폭신함 속에 쫄깃한 식감을 자랑하는 쉬폰 케이크.   녹차 케이크에 탄력받아~ 이번에는 바닐라 쉬폰케이크를 만들어 봤어요.     결이 꼭 닭고기 같다고 할까요?     포크로 먹는 것보다 손으로 찢어가며 먹어야 더 맛있는 쉬폰 케이크~   도전해보세요~!!   = 바닐라 쉬폰 케이크 =       재료 : 박력분 80g, 베이킹파우더 2g          노른자 3개, 카놀라유 55g, 두유 50g, A설탕 30g, 소금 1g, 바닐라익스트렉 5g          달걀 흰자 4개, B설탕 45g    1. 미리 달걀은 흰자와 노른자로 분리하고, 가루류는 2번 이상 체쳐 준비해주세요.   2. 노른자를 볼에 담고, 설탕 A와 소금을 넣고 거품기로 섞어 줍니다.   3...

지난 번에  만든 통밀식빵과 화이트 팬 브레드에 이어,   이번에는 호밀을 조금 더 추가해서 만들어봤어요.   버터나 오일 등 유지가 들어가지 않아 굉장히 담백하고 쫄깃한 식감이에요.     이 빵 맛에 한번 길들여지지.. 계속 이런 빵만 만들게 되네요. ㅎㅎㅎ  = 호밀 식빵 =       재료 : 우리밀강력분 250g, 유기농호밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 설탕 10g, 물 180  ~ 190g   1. 제빵기에 물, 소금, 설탕을 넣고 그위로 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 밀가루와 고루 섞어 주세요.   2. 제빵기 반죽이 끝나면, 볼에  담아 랩을 씌운 뒤 실온에서 2.5 ~ 3배 가량 부풀도록 1차 발효 합니다.   3. 지그시 눌러 가스를 빼고, 반죽을 둥..

부드러운 치아바타를 볼 때면, 샌드위치가 가장 먼저 생각이 납니다.   팬에서 살짝 구운 가지와 신선한 토마토 그리고 여기에 치즈 약간이면...   손쉽게 샌드위치가 뚝딱 완성되지요.     마치 카페에서 브런치 먹는 기분마저 들게하는 치아바타 샌드위치.   치아바타가 주는 부드러운 매력때문이겠지요?  = 토마토 가지 치아바타 샌드위치 =         재료 : 치아바타 빵 1개, 로메인상추 2장, 가지 1/2개, 토마토 1/2개, 그뤼에르 치즈 적당량, 홀그레인머스터드, 마요네즈 약간씩     1. 치아바타 빵은 반으로 가른 뒤 달궈진 팬에서 기름을 두르지 않고 살짝만 구워 주세요. ( 번거롭다면 생략하셔도 됩니다. )   2. 팬에 오일을 두르고, 슬라이스한 가지를 앞 뒤로 구워 주세요.   3. ..

몸에 좋은 강황과 큐민 등 각종 향신료가 듬뿍 들어있는 카레.   가루로 된 한국카레나 고형으로 된 일본 카레를 사용할 때마다, 건강에 좋은 강황 성분 보다 알 수 없는 조미료 성분이 늘 눈에 거슬렸어요.   그래서 이번에는 이미 만들어진 고형카레가 아닌, 순 카레분을 이용해 홈메이드 카레를 만들어 보았답니다.     익숙한 카레 맛은 아니지만, 마치 카레 전문점에서 먹는 것처럼   향신료 맛이 복합적으로 잘 느껴져서.. 아주 색다른 카레 맛을 경험했습니다.    = 아몬드 밀크가 들어간, 홈메이드 시금치 카레 =         재료 : 시금치 한 줌, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 마늘 3톨, 순카레분 2 ~ 3큰술, 다시마 우린물 200ml, 아몬드 밀크 200ml, 설탕 1/2큰술,       ..

오늘은 아주 간단하게 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 영양 간식! 견과류 아몬드 쿠키 만드는법을 소개합니다. ​ 들어가는 재료도 무척 간단하고, 그러면서 과정도 쉬워서 쉽게 만들 수 있는데요. 그냥 가볍게 섞어 주기만 하면 반죽이 완성됩니다. ​그리고 아몬드, 땅콩 및 좋아하는 재료 아무거나 넣어도 되기 때문에 쉽고 빠르게 만들 수 있다는 장점이 있어요. ​ 또한 견과류가 많이 들어가기 때문에 하나만 먹어도 든든한 느낌이 있어서 등산할 때 영양 간식으로 챙겨가기 좋은 쿠키입니다. ​= 견과류 아몬드 크로캉 쿠키 만드는법 = ​ 재료 : 달걀 흰자 2개, 설탕 90g, 녹인 버터 30g, 박력분 30g, 소금 1g,바닐라빈 익스트렉 5g ​ 토핑 : 아몬드, 땅콩 등  견과류 250g, 건과일 50g ​..