요리날다

기념으로 만든, 하이델 베어 쿠흔입니다.   ' 쿠흔 ' 은 독일에서 티타임에 즐기는 빵이나 케익을 일컫는 말이라고 해요.     달콤한 호두 소보로와 각종 베리의 상큼함, 여기에 폭신한 빵의 식감~   특별한 날 넉넉하게 구워 여러사람들과 나눠 먹기 딱 좋은 하이델베어 쿠흔입니다.  = 하이델 베어 쿠흔 =   오븐팬 43 * 35 크기 1개분량     재료 : 강력분 350g, 설탕 50g, 소금 3g, 인스턴트드라이이스트 8g, 달걀 1개, 우유 170 ~ 180g, 각종 냉동베리류 600g 스트로이젤 : 버터 100g, 황설탕 50g, 흑설탕 40g, 박력분 100g, 다진 호두 80g, 시나몬파우더 1g 토핑용 슈가파우더 적당량     1. 제빵기에 실온의 달걀, 우유, 소금, 설탕을 넣고 그 ..

며칠 전 작업실에 손님이 오신다고 해서, 전날 밤 만든 초코 쉬폰케이크에요.   누가 오신다고 하면.. 저는 디저트 걱정부터 하게됩니다. ㅎㅎ   커피와 함께 드실 수 있는 달콤한 어떤 것(?)이 있어야 마음이 놓인다고 할까요?       이번에는 진한 초코의 풍미를 가득 느낄 수 있는, 초코 쉬폰 케이크로 준비를 했습니다.= 초코 쉬폰 케이크 =       재료 : 박력분 70g, 코코아가루 25g, 베이킹파우더 1g, 베이킹소다 1g         노른자 3개, 카놀라유 58g, 두유 60g, 설탕A 30g, 소금 1g, 바닐라익스트렉 5g         달걀 흰자 4개, 설탕B 60g     1. 노른자에 설탕A와 소금, 두유, 카놀라유, 바닐라익스트렉을 넣고 거품기로 힘차게 설탕이 녹도록 섞어주..

달걀 흰자 머랭이 들어가서, 폭신 폭신함 속에 쫄깃한 식감을 자랑하는 쉬폰 케이크.   녹차 케이크에 탄력받아~ 이번에는 바닐라 쉬폰케이크를 만들어 봤어요.     결이 꼭 닭고기 같다고 할까요?     포크로 먹는 것보다 손으로 찢어가며 먹어야 더 맛있는 쉬폰 케이크~   도전해보세요~!!   = 바닐라 쉬폰 케이크 =       재료 : 박력분 80g, 베이킹파우더 2g          노른자 3개, 카놀라유 55g, 두유 50g, A설탕 30g, 소금 1g, 바닐라익스트렉 5g          달걀 흰자 4개, B설탕 45g    1. 미리 달걀은 흰자와 노른자로 분리하고, 가루류는 2번 이상 체쳐 준비해주세요.   2. 노른자를 볼에 담고, 설탕 A와 소금을 넣고 거품기로 섞어 줍니다.   3...

진한 초코의 풍미를 가득 느낄 수 있는 초코 살구 케이크입니다.     별립법, 공립법 사용없이~~ 후다닥 섞어 만들 수 있어 아주 간편하구요.     건살구를 충분히 불려 반죽에 넣어, 쫀득하고 상콤한 풍미가 매력적인 초코 케이크.   좋아하는 건과일 듬뿍 넣고 휘리릭~~ 만들어 보세요~!!   = 살구 초코 케이크 =       재료 : 박력분 54g, 코코아가루 36g, 아몬드파우더 20g, 베이킹파우더 2g, 설탕 70g, 카놀라유 32g,              달걀 2개, 두유 80g, 건살구 8개   1. 건살구는 미리 럼주나 화이트와인에 넣고 3시간 이상 불려주세요. ( 전날밤 냉장고에서 불려도됩니다. ) 2. 볼에 설탕과 달걀을 넣고 거품기로 힘차게 섞어 주세요. 3. 오일과 두유를 넣..

커피 향이 솔솔~   모카 초코 케이크입니다.   머랭을 내서 반죽에 넣어 촉촉하고 부드러운 맛이 특징이에요.     지인분께 선물용으로 만든 케이크인데,   남녀노소 누구나 좋아하는 맛이 아닐까 싶어요. ^^= 노버터 모카 초코 케이크 =       재료 : 박력분 100g, 유기농설탕 60g, 달걀  2개, 오일 32g, 인스턴트커피 1큰술, 뜨거운 물 40g, 바닐라익스트렉 1작은술, 초코칩 30g   1. 인스턴트 커피는 뜨거운 물에 넣고 녹여 주세요.   2. 볼에 계란 흰자를 담고 고속으로 해서, 설탕을 3번에 걸쳐 넣어가며 끝이 살짝 말리는 머랭을 만들어 주세요.   3. 여기에 노른자, 오일, 1의 커피물 순으로 넣고 그때마다 거품기로 잘 섞어 줍니다.   4. 체친 가루류를 담고 반죽을..

흐린 날씨에 빗소리만 듣다가, 어느 순간 창문을 봤는데..   환하게 해가 떴더라구요.     와! 해 떴다~!!! 며칠 만에 보는 해가  어찌나 반갑던지 저도 모르게 소리가 나왔습니다.   하지만 반가움도 잠시,   다시 먹구름으로 가려버렸네요.     늘 해가 쨍쨍할 땐 몰랐는데...   요즘은 맑은 날씨가 참 고프네요. ㅎㅎ  미니 파운드틀에 구운, 에스프레소 초코 케이크입니다.   너무 가득채웠는지.. 케이크가 위태로워 보여요, >.     = 깔루아 에스프레소 초코 케이크 =    미니파운드틀 1개분     재료 :  박력분 92g, 무가당코코아가루 8g, 설탕 65g, 달걀 2개, 오일 32g, 에스프레소 40g, 깔루아 1작은술, 초코칩 30g     1. 핸드믹서를 고속으로 하여 달걀 흰자..

오늘은 상큼한 맛이 좋은 레몬 케이크 만들기를 소개합니다. 모양은 파운드케이크이지만 레시피를 약간 다른 케익인데요. 부드러우면서 촉촉하고 레몬의 상큼함을 제대로 느낄 수 있어서 간식으로 먹기 좋습니다.반죽 위에 레몬아이싱을 뿌리고, 피스타치오까지 뿌려내어서 모양도 예쁘기 때문에 선물용으로도 안성맞춤이고요. ​ 속에 럼이나 화이트와인으로 절인 건과일을 넣어서 좀 더 풍성한 맛으로 만들어도 맛있습니다. ​ 취향따라 만들어 보세요.= 레몬 케이크 만들기 = ​ 재료 : 계란 110g, 설탕 100g, 꿀 10g, 박력분 110g, 베이킹파우더 3g, 버터 100g, 레몬제스트 1개 분량 ​ 레몬 아이싱 : 레몬즙 15g, 슈가파우더 80g ​ 토핑 : 피스타치오 10개 ​ 1. 버터는 중탕으로 녹여 주세요.2..

레몬의 상큼함과 포피시드의 톡톡 터지는 식감이 매력적인 케이크에요.   달걀 흰자를 이용한 머랭이 들어가 촉촉하고 굉장히 부드러운 식감입니다.       지난 주 수업 때 많은 분들이 탄성을 지르셨던~~~화제의 케이크이기도 하구요.   으아아앙~~ 너무 맛있어요..ㅎㅎ    = 레몬 포피시드 케이크 =        재료 : 박력분 120g, 유기농설탕 80g, 유정란 2개, 카놀라유 40g, 두유 26g, 레몬제스트 1개분, 레몬즙 2큰술 포피시드 1작은술, 토핑용 포피시드 적당량       1. 달걀 흰자를 볼에 담고, 설탕을 3회를 나눠 넣으면서 핸드믹서로 거품을 내줍니다.     2. 끝이 살짝 말리는 모양이 날 정도의 부드러운 머랭을 만들어 주세요.     3. 여기에 노른자, 오일, 두유, 레..

바나나 초코칩 케익이에요. 순 식물성 재료들로 만들어진 착한 케익이기도 하구요. 일반 베이킹과는 조금 다른 식감이지만.. 바나나의 은은한 단 맛과 초코칩, 그리고 코코넛롱의 씹히는 식감까지.. 자꾸 손이 가는 매력적인 케익이에요. 채식 베이킹의 좋은 점은, 일단 버터를 풀어야 하는 번거로움이 없구요. 먹고 난 뒤에 속이 거북한 느낌이 없어서 참 좋은 것 같아요. 집에 굴러다니는 시커먼 바나나 있다면, 꼭 한번 만들어 보세요~ = 바나나 초코칩 케익 = 재료 : 우리밀 중력분 100g, 우리밀 통밀 20g, 럼 1/2ts,베이킹 파우더 1g, 두부 50g, 포도씨유 50g, 두유 82g, 유기농 황설탕 120g, 바나나 1개, 코코넛롱 15g, 다진 다크 초컬릿 25g, 토핑용 바나나 1개 1. 가루류와 ..

이번에는 속이 편안하면서도 맛이 좋은 색다른 케이크를 하나 소개합니다. 바로 파인애플 케이크인데 두부크림을 샌드하였습니다. ​ 그래서 부드러우면서도 촉촉하고 감미로운 맛을 느낄 수 있는 맛 좋은 디저트입니다. ​ 홍차 한잔 곁들여서 즐기기 아주 좋은 케이크이며 폭신폭신한 식감에 부드러운 두부크림이 어우러져서 상당히 괜찮은 풍미를 전달합니다. ​ 파인애플의 상큼함과 달콤함도 동시에 느낄 수 있기에 아이들도 좋아하고, 어르신들도 좋아할 베이커리에요. ​ ​ [ 두부크림 샌드 파인애플 케이크 만들기 ] ​ 시트 : 박력분 60g, 달걀 2개, 설탕 60g, 포도씨유 15g, 바닐라익스트렉 4g, 파인애플100g ​ 두부크림 : 두부 150g, 두유 30g, 다진 파인애플 40g, 화이트 초컬릿 70g 1. 달..