요리날다

병아리콩을 한 봉지 사 와서 후머스도 만들고~ 팔라펠도 만들었어요.팔라펠은 이집트, 북아프라키에서 레바논 등지의 중동지역까지 널리 먹는 대표적인 길거리 음식이에요.앞서 소개한 후머스와 마찬가지로 병아리콩을 이용해 만들고요,반죽에 큐민씨가루를 꼭 넣기도 하는데요.입맛에 맞지 않은 분들은 생략하셔도 됩니다.= 팔라펠 = 재료 : 병아리콩 1컵, 마늘 1쪽, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 소금 1/2작은술, 파슬리 약간, 후추 약간, 카다몸 2알 ( 생략가능 ), 파프리카가루 약간 1. 병아리콩은 미리 하룻밤 불려주세요. 2. 불린 병아리콩은 곱게 갈아 주세요. 3. 마늘, 양파, 당근은 곱게 다져줍니다. 4. 2의 간 병아리콩에 마늘, 양파, 당근, 소금, 후추, 파슬리, 향신료 등을 넣고 잘 섞어 주세..

달걀 머랭과 바나나를 이용해 만드는, 바나나 스펀지케이크입니다. 보통 바나나를 많이 사온 날, 시커먼스~ 돼가는 바나나를 구조(?) 하기 위해 만드는 케이크인데요. 이번에는 며칠 집을 비우게 될 것 같아, 아직도 탱탱한 바나나였지만.... 급하게 스펀지케이크 속으로 넣었네요. ㅎㅎ 카스테라와 살짝 비슷한 듯 다른 느낌의 스펀지케이크~ 바나나의 달콤함 때문에 더욱 기분 좋은 맛이랍니다. 너무 단 맛을 안 좋아하는 분들은 아래 레시피에서 설탕량을 10% 정도 줄여 사용해도 됩니다. 재료 : 바나나 160g, 설탕 100g, 소금 약간, 노른자 2개, 럼주 약간 흰자 2개, 설탕 50g, 박력분 150g, 베이킹 파우더 2g, 녹인버터 60g, ..

이번에는 단호박의 향이 참 좋은 비건스콘 만드는법을 소개합니다. 버터를 사용하지 않은 스콘반죽으로 담백하면서도 고소하고 은은하게 달착지근한 매력이 있는데요. ​ 생각보다 간단하게 만들 수 있으며 든든하게 먹기 좋아서 아침 식사 대용으로도 좋습니다. ​ 혹은 오후에 홍차 한잔 곁들여서 먹기에도 좋고요. 가볍게 만들어 드셔보세요. ​스콘반죽 간단한 단호박 비건 스콘 만드는법 ​ 재료 : 찐 단호박 70g, 꿀 15g, 박력분 100g, 베이킹파우더 3g, 설탕 15g, 소금 1g, 카놀라유 22g, 다진 호두 20g 1. 찐 단호박은 꿀을 넣고 뜨거울 때 으깨주세요. ​2. 박력분과 베이킹파우더, 설탕과 소금은 잘 섞어 줍니다. ​ 3. 포도씨유를 넣어서 가볍게 문질러 반죽합니다. ​4. 단호박 으깬 것도..

몇 년 전만 해도 참 생소한 식재료였는데요. 요즘은 마트에 가면 병아리콩이나 렌틸콩을 쉽게 볼 수가 있어요. 예전에 팔라펠 전문점에서 처음 먹어보았던 후머스. 병아리콩 한 봉지 사 와서 직접 만들어보았습니다. 막상 만들어보니~ 판매하는 것보다 훨씬 더 고소하고 담백하더라고요. 이거 이거 별거 아니구먼.... 당근을 콕콕 찍어 먹으면서 혼자 중얼거렸습니다. ㅎㅎ = 후머스 = 재료 : 병아리콩 1컵, 올리브유 1/2컵, 마늘 1쪽, 소금 1작은술, 후추 약간, 파프리카 가루 약간 ( 생략가능 ), 레몬즙 2큰술 1. 병아리콩은 하룻밤 불린 뒤, 끓는 물에서 약 20분간 삶아주세요. 2. 껍질을 제거해주면 좋지만 귀찮다면 생략해도 됩니다. 3. 푸드프로세서 혹은 믹서기에 삶은 병아리콩, 올리브유, 마늘, ..

통밀가루를 듬뿍 넣어 만든 타르트지에, 아몬드 크림을 채워 만든 채식베이킹~ 아몬드 크림 타르트입니다. 타르트지에 통밀가루를 넣게 되면 좀 더 묵직한 식감과 구수한 맛을 느낄 수 있고요. 두부가 들어간 아몬드 크림 역시나 아주 고소하면서도 부드러운 맛을 느끼게 해줍니다. 일반 베이킹에 비해 가벼운 칼로리와 덜 자극적인 맛이 채식 베이킹의 가장 큰 매력일 것 같아요. = 아몬드크림 타르트 = 일반머핀틀 6개분량 타르트틀 : 박력분 60g, 통밀가루 60g, 설탕 30g, 소금 약간, 포도씨유 40g, 피넛버터 1큰술, 두유 20g 아몬드크림 : 아몬드가루 50g, 박력분 10g, 베이킹파우더 1g, 소금 약간, 두부 40g, 포도씨유 25g, 설탕 40g,..