요리날다

이번 겨울에는 스프를 참 자주 만들게 되네요. 빵이나 샐러드와 함께 먹기도 좋고, 따뜻하게 한 그릇 먹고 나면 마음도 편안해져서 더 그런 것 같아요. 양송이버섯 듬뿍 넣고~ 감칠맛 나게 끓인 스프 한 그릇. 손님 초대 때 식전 메뉴로도 참 좋답니다. = 양송이버섯 스프 = 재료 : 양송이버섯 10개, 양파 1/2개, 버터 1큰술, 물 200ml, 우유 150ml, 생크림 50ml, 소금 후추 약간씩 1. 양송이버섯과 양파는 슬라이스해 주세요. 2. 냄비에 버터를 넣고 1의 재료를 넣어 달달 볶아 줍니다. 3. 물을 넣고 끓여 줍니다. 4. 한 김 식으면 믹서에 넣고 곱게 갈아 주세요. 5. 우유와 생크림을 넣어 농도를 맞추고, 소금, 후추로 간을 맞추면 완성입니다. tip> 좀 더 진하게 드시고 싶으면..

또 식빵입니다. 참 자주 만들고, 자주 올리는 메뉴에요. 만만한 듯, 결코 만만하지 않은 메뉴가 식빵이기도 하고요. 이번 식빵은 토스트나 샌드위치용으로 무난하게 드실 수 있는 식빵이 아닐까 싶어요. 분명 1차 발효까지 아주 잘 된 것 같았는데, 2차 발효를 조금 빨리 멈췄나 봅니다. 살짝 덜 부푼 게 아쉽네요. 반죽에서부터 굽는 것, 그리고 식히는 과정까지~~ 어느 하나도 소홀히 하면 마음에 쏘옥 드는 식빵에서 멀어질 수밖에 없나 봅니다. = 식빵 = 재료 : 강력분 300g, 설탕 15g, 인스턴트드라이이스트 6g, 탈지분유 9g, 소금 6g, 물 190g, 버터 20g 1. 반죽기에 미지근한 물을 넣고 그 위로 밀가루, 소금, 설탕, 이스..

"이 포스팅을 작성하며 업체로부터 소정의 원고료를 제공 받았습니다."오늘은 가을 분위기를 물씬 느낄 수 있는 표고버섯 파스타를 준비했습니다. 가을 표고버섯은 향이 좋고 식감이 꼭 고기 같은 느낌도 있어서 파스타나 리조또를 만들 때 베이컨 대신 사용하기 좋은데요. ​ 특히 표고버섯은 식이섬유가 풍부하고 칼륨과 베타글루칸 등이 풍부한 음식이라서 면역력 살리는 음식을 다양하게 만들 수 있습니다.저는 이 표고버섯을 구입하기 위해 트레이더스 방문했는데요. 품질이 좋으면서도 가격이 합리적인 식재료가 많아서 평소 장은 이마트에서 보지만 한 달에 한 번은 트레이더스를 방문해서 장을 보고 있습니다. 트레이더스에 도착하면 가장 먼저 방문하는 곳이 바로 과일 채소 코너입니다. 여기에서 제철 과일이나 채소를 구입하면 양도..

가끔 먹고 싶어지는, 진~~~~ 한 크림 파스타입니다. 이탈리아 가정식 레시피대로 만들었더니 정말로 진한 크림 파스타가 완성되었어요. 한동안은 크림 파스타 생각이 전혀 나지 않을 것 같습니다. = 진한 크림 파스타 = 재료 : 파스타면 1인분, 마늘 1쪽, 버터 1큰술, 올리브유 1큰술, 화이트와인 1큰술, 표고버섯 3개, 생크림 200ml, 파르마산치즈가루 1 ~ 2큰술, 소금, 후추 적당량 1. 냄비에 물과 함께 소금 1큰술을 넣고 끓으면 면을 넣어 봉지에 적힌 시간보다 3분 정도 덜 삶아줍니다. 2. 표고버섯은 슬라이스합니다. 3. 팬에 버터와 올리브유를 두르고, 버터가 녹으면 마늘과 버섯을 넣고 볶아 주세요. 4. 화이트 와인을 넣어 센 불에서 볶다가 생크림을 넣고 끓여줍니다. ..

티푸드로 자주 만들게 되는 마들렌입니다. ( 아무래도 버터를 푸는 번거로움(?)이 없기 때문에 더 자주 만드나 봅니다. ) 바닐라빈을 긁어 넣게 되면, 까만 바닐라씨가 콕콕 박혀~ 풍미도 한결 더 좋아지고요. 조가비 모양으로 배꼽이 봉긋~ 올라온 모양은 잘 구워졌다는 증거이기도 합니다. = 바닐라 마들렌 = 재료 : 버터 75g, 달걀 2개, 노른자 1개, 바닐라빈 1/2개, 설탕 70g, 박력분 60g, 베이킹파우더 2g, 소금 2g, 바닐라익스트렉 1작은술 1. 버터는 팬에 담고, 녹여 주세요. 2. 볼에 달걀과 노른자를 담고, 설탕과 바닐라익스트렉을 넣고, 바닐라빈은 반 갈라서 씨를 긁어 넣어 휘핑해주세요. 3. 2에 체친 가루류와 소금을 넣고..