요리날다

유기농 밀가루로 만든, 우유 식빵입니다. 우리밀, 유기농, 프랑스 밀가루, 일반 수입 밀가루 등등..... 요즘은 밀가루 종류도 너무도 많고요. 또 어떤 걸 사용하느냐에 따라 그 식감이나 풍미에도 많은 차이가 있는 것 같습니다. 유기농 밀가루라고 하면 심리적으로 안심이 더 되는 건 사실이지만, 식빵을 만들었을 때 일반 수입 밀가루와는 다른 식감과 풍미를 느낄 수 있어요. 전체적으로 식감은 덜 쫄깃하고요. 대신에 구수한 풍미는 더 있는 것 같습니다. 한가지 밀가루만 고집하기보다는 이런저런 다양하게 사용해보면서~ 자신만의 빵을 만들어 보는 것도 재미지 않을까 싶네요. = 유기농 우유 식빵 = 재료 : 강력분 300g, 우유 216 ~ 220g, 인스턴트드라이..

며칠 전 어머님 생신이셔서 오랜만에 미역국을 끓였습니다. 누구나 쉽게 끓일 수 있는 국이라면 바로 미역국이 아닐까 싶어요. 소고기를 넣어도 좋고, 기호에 따라서는 굴이나 생선을 넣어도 시원한 미역국이 되지요. 저희 할머니는 광어를 넣고 끓이는 미역국을 참 좋아하시거든요~ 국간장으로 간을 맞추고, 푹~~ 끓여줘야 깊은 맛이 생기는 미역국~ 그럼 어디 한번 레시피를 볼까요?= 소고기 미역국 = 재료 : 국거리용 소고기 한 줌, 미역 한 줌, 다진마늘 1큰술, 국간장 2 ~ 3큰술, 소금 약간, 참기름 1큰술 1. 우선 미역은 물에 30분 정도 담가 불려주세요. 2. 미역이 충분히 불려지면, 여러 번 헹궈 주세요. 3. 냄비에 참기름을 살짝 두르고, 다진 마늘과 소고기를 넣어 달..

영화 마담프루스트의 비밀정원을 본 이후로 더욱 자게 만들었던 슈게트. 주인공이 피아노를 치며 슈게트를 먹는 모습이 참 인상적이었다. 누가 뭐 먹는 걸 보면, 꼭 따라 먹고 싶어 하는 나는 이날도 영화를 본 뒤로 줄곧 슈게트를 만들어야겠다고 생각했었다. 그리고 슈게트를 만들었는데, 생각보다 굉장히 쉬웠다. 슈게트~ 이거 뭐 간단하네? 처음 만들어본 슈게트의 성공에 어깨를 으쓱거리며 내가 한 말이었다. 그리고 몇 달이 지나, 어디 한번 슈게트나 만들어볼까? 지난번 성공했던 경험이 있으니~ 간단하지 않을까 생각했다. 그런데.. 웬걸? 분명 그때와 똑같이 만들었는데.... 반죽이 이상하게 질었다. 날씨 탓인가? 슈게트 만들기가 쉽지 않구나. 도대체..

딸기를 이용해 만드는 간편 샐러드입니다. 상큼한 딸기향이 입안 가득~~= 딸기 샐러드 = 재료 : 딸기 10개, 양상추 적당량, 오이 1개, 블랙올리브 4알 드레싱 : 올리브유 2큰술, 발사믹식초 1큰술, 꿀 1큰술, 소금, 후추 약간, 허브 약간 1. 양상추는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 적당한 크기로 뜯어 준비합니다. 2. 딸기는 4등분 하고, 오이는 껍질을 벗겨 반달 모양으로 썰어 주세요. 3. 분량의 재료를 모두 섞어 드레싱을 만들어 줍니다. 4. 양상추와 딸기, 오이, 블랙 올리브를 담고 드레싱을 고루 뿌려주면 완성입니다. 호두나 아몬드 등 견과류를 넣어줘도 좋고요. 페타치즈나 크림치즈를 곁들여도 잘 어울립니다.입안 가득~ 상큼해지는 딸기 오이 샐러드~주말 브런치 메뉴로도 안성맞춤이에요. ^..

지난번 만들었던, 마들렌이 너~ 무 맛있어서 이번에 또 만들었네요. 그땐 선물하려고 만들었던 거라 살짝 맛만 보고.. 다 포장해서 보냈거든요. 참 맛있었는데 말이지... 하고 마들렌을 떠올리다가, 결국 이번에 아주 넉넉하게 만들었네요. ㅎㅎ 하루 이틀 정도 두었다 먹으면 더 맛있어지는 마들렌. 초코 모자까지 씌워줬더니~~ 아주 달달하니 좋습니다. = 바닐라 마들렌 = 재료 : 버터 75g, 달걀 2개, 노른자 1개, 바닐라빈 1/2개, 설탕 70g, 박력분 60g, 베이킹파우더 2g, 소금 2g, 바닐라익스트렉 1작은술 1. 버터는 팬에 담고, 녹여 주세요. 2. 볼에 달걀과 노른자를 담고, 설탕과 바닐라익스트렉을 넣고, 바닐라빈은 반 ..