요리날다

커피, 카카오, 마스카포네 치즈가 들어가는 이탈리아 디저트 티라미수입니다.일반 스펀지 케이크 시트를 사용해도 되고요. 카스테라 역시 박력 쌀가루 대신 박력분을 이용해도 됩니다. 티라미수는 " 나를 들어 올리다 " 라는 뜻으로, " 기운이 나게 하다, 기분이 좋아지게 하다 " 는 속뜻을 가지고 있어요. 그만큼 달콤함을 흠뻑 느낄 수 있는 대표적인 디저트가 아닐까 싶네요. = 티라미수 = 시트: 스펀지 케익 혹은 카스테라 적당량 시럽: 에스프레소 2샷, 설탕 2큰술, 깔루아 1작은술 티라미수 무스: 계란 3개, 설탕 50 + 50g, 마스카포네 치즈 250g, 바닐라 익스트렉 1큰술, 토핑용 코코아 파우더 1 ~ 2큰술 1. 우선 계란 흰자에 설탕 50g을 넣어 단단한 머랭을 내 줍니다. 2. 계란 ..

스팸 선물 세트로~ 스팸 초밥을 만들었어요~ 보통 김밥 김을 이용해 전체를 감싸서 예쁘게 자르시던데.... 저는 개인적으로 김을 그다지 좋아하지 않아~ 중간에 희미하게(?) 띠로 장식했네요. ㅎㅎ 밥은 소금과 참기름으로 김밥 할 때처럼 간을 하셔도 되고요~ 워낙 스팸이 짭조름해서 특별히 간을 하지 않고 사용해도 될 것 같아요. 일반 초밥 밥을 할 때처럼, 소금, 식초, 설탕을 넣어줘도 됩니다.= 스팸 초밥 무스비 = 재료 : 스팸 캔 1개, 달걀 2개, 슬라이스 치즈 2장, 밥 적당량, 김 약간밥 양념 : 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술 1. 밥은 고슬고슬하게 지어 식초, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞어 식혀 주세요. 2. 스팸은 적당한 두께로 썰고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. ..

카스테라를 만드는 다양한 방법이 있지만, 개인적으로 제가 가장 좋아하는 쌀 카스테라입니다. 박력분 혹은 중력분을 사용할 때와 다르게~ 쌀가루가 들어가 쫀쫀하면서도 부드러운 식감이 참 매력적이거든요. 그래서 카스테라를 만들 때면 박력 쌀가루를 자주 이용한답니다. 하루 이틀 랩으로 감싸 두었다가 먹으면 더욱 풍미가 좋아지는 카스테라~ 신선한 달걀 사온 날, 도톰한 카스테라 한판 구워보는 건 어떨까요? = 쌀 카스테라 = 17* 17 사각틀 1개분량 재료 : 박력쌀가루 90g, 달걀 4개, 설탕 90g, 소금 한꼬집, 우유 25g, 꿀 35g, 바닐라익스트렉 1작은술, 버터 35g ( 혹은 오일 ) 1. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하고, 꿀과 우유는 살짝 데워 찬기를 없애고 버터를 녹여 준비해주세요. 2. ..

차에서 먹었던 연어 베이글 샌드위치입니다. 통통한 베이글 속에 크림치즈와 연어를 듬뿍~듬뿍~~ 하나 먹고 나니 꽤나 든든하더라고요~~ = 크림치즈 연어 베이글 샌드위치 = 재료 : 베이글, 크림치즈, 양파, 훈제 연어 모두 적당량씩 1. 베이글은 반으로 썰어 팬에서 살짝만 구워주세요. ( 생략해도 됩니다. ) 2. 양파는 가늘게 채 썰어 주세요. 3. 1의 베이글에 크림치즈를 원하는 만큼 넉넉히 발라 주세요. 4. 그 위로 연어와 양파를 올려 나머지 빵으로 잘 덮어주면 완성입니다. 기호에 따라 연어에 레몬즙을 뿌려도 되고요. 크림치즈 대신 머스터드를 넣어 발라줘도 됩니다.저는 요리인류 보고 나서 만들었던 베이글이라~ 유대인들이 가장 즐겨먹는 방법으로 만들어봤어요.방송을 보니 연어, 크림치즈, 양파 딱 ..

추운 날씨지만 따땃한 방바닥에 이불 덮고 앉아서 먹는 아이스크림의 맛은 겨울에만 맛볼 수 있는 재미 중에 하나이지요. 쫀득 쫀득한 식감과 달콤한 바닐라 향이 가득 느껴지는 홈메이드 아이스크림. 이대로 먹어도 좋지만, 에스프레소를 조금씩 부어 가며 먹는 아포카토의 맛은 언제나 기분 좋게 만들어 주는 마법 같은 디저트입니다. = 바닐라 아이스크림 & 아포카토 = 재료 : 우유 400g, 생크림 120g, 노른자 4개, 설탕 100g, 바닐라 익스트렉 1작은술, 바닐라빈 1개 1. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 2. 바닐라 빈을 긁어 우유와 함께 냄비에 담고 따뜻할 정도로만 데워 주세요. 3. 1에 데운 우유 1/2을 넣고 잘 섞은 뒤 다시 2에 넣어 줍니다. 4. 약불에서 80도..