요리날다

냉동실에 넣어두었던 견과류를 모두 꺼내어 쿠키로 만들었어요. 견과류가 좋다는 걸 알면서도, 냉동실에 넣어두면... 잘 안 먹게 되더라고요. 특히 해바라기씨는 정말 더 그렇고요. 아몬드, 피칸, 캐슈넛, 해바라기씨~~ 모두 꺼내서, 오독오독 맛있는 쿠키로 재탄생되었네요. 이대로 쿠키로 먹어도 좋고요. 잘게 부셔 우유나 요거트에 타 먹으면 홈메이드 뮈슬리로도 손색이 없답니다. ^^ = 견과류 몽땅 쿠키 = 재료 : 박력분 20g, 슈가 파우더 80g, 시나몬가루 1g, 각종 견과류 130g ( 아몬드, 호두, 캐슈넛, 해바라기씨 등등 ) 달걀 흰자 30g 1. 고소함을 더 살리기 위해, 견과류는 미리 오븐이나 팬에서 살짝 구운 뒤 잘게 다져 주세요..

오늘은 다양한 빵을 만들거나 음료를 만들거나, 간단하게 팥죽을 만들 때 베이스가 되는 팥앙금을 소개합니다. ​ 한번에 많이 만들어 두었다가 지퍼백 등에 납작하게 눌러서 냉동해두면 필요한 만큼 꺼내어 사용하기 좋은데요. ​ 빵 속에 넣어도 되고, 물 넣고 끓이면 팥죽이 되고, 떡 만들 때 사용해도 되고, 팥빙수 만들 때 먹기에도 좋습니다. ​ 바로 사용할게 아니라면 단맛은 조금만 넣어서 은은하게 달게 만들고 나중에 사용하기 전에 설탕이나 올리고당 등으로 단맛을 더 추가하는걸 추천하고요. 가볍게 통팥을 삶아서 만들 수 있는 단팥앙금입니다. ​간단한 단팥앙금, 팥앙금 만들기 ​ 재료 : 팥 500g, 설탕 500g, 소금 5g, 물 적당량 ​1. 우선 팥을 8시간 정도 물에 불려 둡니다. ​ 2. 새로운 물을..

정말 굴 요리를 자주 만들게 되네요. 예전에 방송할 때, 통영 산지에서 맛보았던 굴 맛은 잊을 수가 없지만요. 일반 마트에서는 그런 싱싱한 굴을 구할 수가 없으니~ 아쉬운 대로 봉지굴을 사다가 만들고 있답니다. 할머니께서 농사지으신 무와 배추를 얻어다가~ 굴과 함께 한 냄비 가득 굴탕을 끓였습니다. 밥 말아서 굴 국밥으로 드셔도 좋고요. 면을 삶아 곁들이면, 굴탕면이 되지요~ 시원한 굴탕~~~= 시원한 굴탕 = 재료 : 물4컵, 다시용 멸치 10마리, 다시마 2 ~ 3장, 굴 1봉지, 대파 1뿌리, 배추잎 4장, 무 1/6토막, 청주 1큰술, 국간장 2큰술 다진마늘 1큰술, 소금 후추 약간씩 1. 냄비에 물을 붓고, 다시마와 멸치를 넣어 육수를 만들어 줍니다..

달걀 흰자가 생기면 꼭 만들게 되는 휘난시에입니다. 초코가 들어가는 베이킹을 할 때면 오렌지 제스트를 자주 사용하는데요. 달콤한 초코 안으로 퍼지는 시트러스 향이 정말 잘 어울립니다. 초코 쿠키나, 초코 파운드 케익에 넣어줘도 아주 좋아요. 하루 정도 지난 후에 더욱 촉촉해지는 휘난시에. 달걀 희자가 남으면 꼭 한번 만들어 보세요~!! = 초코 휘난시에 = 재료 : 버터 100g, 흰자 2개분, 설탕 70g, 꿀 40g, 아몬드가루 60g, 중력분 40g, 코코아가루 10g 베이킹파우더 1g, 소금 한꼬집, 오렌지 제스트 1개분량, 바닐라익스트렉 5g 1. 버터는 냄비에 넣어, 갈색이 나도록 태워 체에 걸러 식혀주세요. 2. 볼에 흰자를 풀고, 설탕과..

오늘은 스콘반죽 간단하게 만들 수 있는 단팥 스콘 만드는법을 소개합니다. 반죽 속에 단팥을 넣은 것으로 담백하면서도 은은하게 달착지근한 맛을 경험할 수 있는데요. ​ 요즘 잘 어울리는 느낌이며 버터를 사용하지 않는 비건스콘이라 간단하게 만들 수 있습니다. 홍차 한잔에 곁들일 스콘이 필요하다면 가볍게 만들어 보세요. ​비건 스콘 반죽 간단한 단팥 스콘 만드는법 ​ 재료 : 박력분 200g, 베이킹 파우더 7g, 소금 1g, 빙수 팥앙금 150g, 포도씨유 50g ​ 기타 : 메이플시럽 10g, 물 10g ​1. 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 주세요. ​ 2. 소금도 넣고 섞은 후 포도씨유를 뿌려 줍니다. ​3. 손으로 문질러 가볍게 반죽을 합니다. ​ 4. 단팥 앙금도 넣어 주세요. ​5. 손으로 가볍게 ..