요리날다

초코 유자 쿠키입니다.     초컬릿과 시트러스 계열의 과일이 잘 어울리기 때문에, 집에 있는 유자청을 넣고 함께 구워봤어요.   유자의 쌉싸름한 맛과 상큼함이 쿠키 속에 은은하게 퍼져서..  = 초코 유자 쿠키 =         재료 : 박력분 80g, 아몬드 파우더 20g, 코코아가루 12g, 유기농설탕 20g, 소금 약간, 카놀라유 25g, 유자청 2큰술, 물 1 ~ 2큰술     1. 체친 가루류를 볼에 담고, 설탕과 소금을 넣고 고루 섞어 주세요.   2. 여기에 카놀라유를 넣고 기름과 밀가루가 잘 어우러지도록 손으로 비벼 가며 섞어 줍니다.   3. 보슬 보슬해지면, 여기에 유자청을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요.   4. 반죽이 잘 섞이지 않으면 물을 1 ~ 2큰술 더 넣어..

오늘 소개해드릴 쿠키는, 진한 코코아 가루와 초컬릿이 달콤함이 듬뿍 느껴지는 더블 초코 쇼트 브레드입니다. = 더블 초코 쇼트 브레드 = 재료 : 박력분 75g, 무가당 코코아 가루 25g, 유기농황설탕 35g, 소금 약간, 카놀라유 45ml, 물 1 ~ 2큰술, 다진 초컬릿 35g 1. 체친 박력분과 코코아가루를 볼에 담고, 여기에 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요. 2. 여기에 카놀라유를 넣고 양으로 비벼 준 뒤, 물을 넣고 섞어 줍니다. 3. 다진 초컬릿을 넣은 뒤 반죽을 한덩이로 뭉쳐 주세요. 4. 작업대에 유산지를 깔고 반죽을 동그란 모양의 두께 1cm정도로 반죽을 밀어 스크래퍼로 8등분의 칼집을 넣고 이쑤시개로 공기 구멍을 내 주세요. 5. 유산지 통째로 팬에 올린 뒤, 160도 예열된 오븐에서..

미국에서 아주 유명한, 초코칩 쿠키 입니다. 미국 백화점 이름을 따서, Neiman Marcus 쿠키 라고 한다고 하네요. 저도 홈베이킹의 달인, 정윤정님 레시피를 보고 만들어 봤는데요. 초코칩과 너트류가 듬뿍 들어 있어 정말 달달하고 고소하구요. 미국 쿠키 답게, 유지가 아주 듬뿍 들어가 바삭 바삭한 식감이 특징이에요. = 견과류와 오트밀이 듬뿍 들어간, 초코칩 쿠키 = ( 10~ 11개 분량 ) 1컵 = 240ml 재료 : 무염버터 1/2컵(약113g), 흰설탕 + 황설탕 3/4컵, 실온 계란 1개, 바닐라 익스트렉 약간 오트밀 1+1/4컵, 중력분 150g, 소금 2g, 베이킹 파우더 2g, 베임킹 소다 2g, 초코칩 1컵, 너트류 1/2컵 1. 오트밀을 푸드 프로세서에 갈아 주세요. 2. 큰 볼에..

발렌타인 데이는 상술이다~ 초컬릿 팔아먹기 위해 일본에서 만든 날이다.. 뭐.. 이런 말도 있지만.. 연인끼리, 또는 부부끼리.. 소박한 선물로 이날을 틈타 사랑하는 마음을 표현하기에 좋은 날이기도 한 것 같아요. 화려하지 않아도 직접 만든 선물이라면 더할 나위 없이 좋겠죠? 이번에 제가 만든 초코 쿠키는 정말 리치 라는 말이 어색하지 않을 정도로 고급스러운 맛이에요. 고급 호텔 베이커리에서나 맛볼 수 있는 맛이라고 할까요? 많이 달지 않고, 버터와 생크림의 고소하고 부드러운 맛이.. 일품이랍니다. = 고급스러운 맛, 리치 초코 쿠키 = 재료 : 무염 버터 250g, 슈거파우더 125g, 생크림 175g, 바닐라익스트렉 1ts, 유기농 박력분 320g, 코코아파우더 80g, 소금 3g 토핑 : 다크 초컬..

오늘 소개해드릴 쿠키는 눈으로 한번, 맛으로 또 한번~ 두번 놀라게 하는 초코 크랙 쿠키 입니다. 모양도 이쁘고~ 포시식~ 부서지는 식감과 맛도 좋구요. = 초코 크랙 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 100g, 코코아 가루 10g, 베이킹 파우더 1ts, 다크 초컬릿 50g, 슈가 파우더 80g, 달걀 1개, 녹인버터 50g 토핑용 슈가파우더 적당량 1. 먼저 볼에, 버터와 초컬릿을 담고 중탕으로 녹여 주세요. 2. 다른 볼에 달걀을 풀고, 여기에 슈가파우더를 넣고 고루 섞어 줍니다. 3. 2에 1의 녹인 버터와 초컬릿을 조금씩 넣어 가며 섞어 주세요. 4. 여기에 체친 가루류를 모두 넣고, 살살 섞어 주세요. 5. 반죽이 매끈하게 고루 섞였으면, 비닐이나 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 정도 휴지 시켜 주..

후다닥 만들었던 통밀 초코 쿠키에요. 통밀로 초코 쿠키를 만들어 본 건 처음이었는데요. 구수한 맛과 달콤함이 오묘하게 섞인 맛이었어요. = 채식 베이킹 no버터 통밀 초코 쿠키 = 재료 : 우리밀 통밀 140g, 코코아가루 30g, 우유 50g (or 두유 50g), 유기농 흑설탕 80g, 포도씨유 60g, 베이킹파우더 1/2ts, 베이킹소다 1/8ts, 소금 약간, 크렌베리 40g, 각종 견과류 혼합 80g ( 아몬드, 마카다미아, 헤즐럿, 호두 등등 ) 1. 볼에 우유, 포도씨유, 설탕, 소금 약간을 넣고 잘 섞어 주세요. 2. 여기에 체친 가루류를 모두 넣고 살살 섞어 줍니다. 3. 크렌베리와 각종 견과류를 2에 넣고 반죽을 만들어 주세요. 4. 스쿱으로 조금씩 떠서 둥글게 모양을 내고, 납작하게 ..

열량을 반으로 다운시킨 슬림 초코 쿠키!! 우리 여성들에게는 희소식이 아닐까 싶네요 ^^ 칼로리는 낮추고, 초코 쿠키의 본연의 맛은 더 맛있게 살린 슬림 쿠키! 살찍 걱정 하지마시고 맛있게 드세요 ^^ ( 물론 과식은 안돼요 안돼 ㅠ ) = 저칼로리 슬림 초코 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 110g, 우리밀 통밀 50g, 우유 50g, 유기농 흑설탕 40g, 유기농 황설탕 40g, 초코칩 80g, 호두+아몬드 60g 포도씨유 60g, 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 0.5g, 소금 약간 1. 호두나 아몬드 등 견과류는 팬이나 오븐에서 살짝 구워주세요. 2. 볼에 포도씨유와 우유, 흑설탕, 황설탕, 소금 약간을 넣어 골고루 섞어 줍니다. 3. 여기에 체친 가루류를 넣고 섞다가 초코칩과 다진 견과류를 넣..

지난번 만들었던, 견과류 쿠키에 초코칩을 넣어 만든 쌀쿠키에요~ 고소함에 달콤함까지 더해져 배불러도 자꾸 손이 가는 마약같은 쿠키에요. ㅎㅎ 아이쿵~ 겨울 되니 달달하게 더 땡기는 거 같아요 그래도 버터 대신 포도씨유로 만들어 조금은 안심이에요~ = 견과류 초코칩 쌀쿠키 = 재료 : 박력 쌀가루 200g, 견과류 80g, 초코칩 50g, 포도씨유 92g, 달걀 1개, 황설탕 85g, 바닐라 엣센스 약간, 소금 1/2ts, 베이킹 소다 1/2ts 1. 견과류는 팬이나 오븐에서 살짝 구운 뒤 잘게 다져 주세요. 2. 볼에 포도씨유를 담고 황설탕을 넣은 뒤 섞다가, 흑설탕을 넣어 섞어 주세요. 3. 2에 달걀을 넣고 바닐라 엣센스와 소금을 살짝 넣어 주세요. 4. 체친 쌀가루와 베이킹 소다를 넣은 뒤, 구워 ..

쿠키 이름이 참 재미있죠? 악마의 유혹..ㅋㅋ( 커피 카피 같지만.. ) 초코를 듬뿍 넣고 진하게 만든 쿠키에요. 카카오의 쌉싸름한 맛이 특징이죠. 가끔 이렇게 진~~한게 먹고 싶을 때 있자나요. 특히 쓴 커피랑 가장 잘 어울리는 것 같아요~!! 초코의 진한 유혹에 한번 빠져 보실랍니까? ㅋㅋ = 더블 초코칩 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 240g, 다크 초컬렛 160g +240g, 베이킹소다 1작은술, 실온 버터 120g, 유기농 황설탕 120g, 코코아 파우더 60g, 달걀 1개, 바닐라 엣센스 약간 1. 다크 초컬렛 160g은 중탕한 뒤에 식혀 주세요. 2. 가루류는 모두 체쳐 둡니다. 3. 실온의 버터에 설탕을 넣어 섞다가, 중탕한 160g의 초컬릿을 넣고 섞어 주세요. 4. 3에 달걀을 넣고,..

오늘의 초코머핀은 윗부분은 초코쿠키의 맛이고 그 아래의 맛은 부드러운 머핀의 맛을 보여주는데요. 이렇게 만들어진 이유는 머핀틀에 조금 많이 담았더니 주변으로 흘러 넘쳐서 바삭하게 구워졌기 때문입니다. ​ 봉긋한 모양이 아닌 주변으로 튀어 나온 모양인데 그게 또 은근히 매력적이더라고요. ​ 그리고 초콜릿을 녹여서 만들기 때문에 풍미가 더욱 좋고 진한 초코맛을 느낄 수가 있어서 마음에 들었습니다. ​ 간단하게 한번 만들어 보세요. ​ = 초코쿠키 맛 초코머핀 만들기 = ​ 재료 : 다크 초콜릿 95g, 버터 160g, 설탕 150g, 달걀 3개, 박력분 65g, 코코아 가루 15g, 베이킹 파우더 4g, 소금 1g, 바닐라 익스트랙 5g ​ ​ 1. 다크초콜릿과 버터, 설탕을 중탕으로 녹여주면서 잘 섞어 주..