요리날다

오늘 소개해드릴 빵은, 시나몬 롤이에요. 날씨가 약간 흐리거나 비가 오거나 하면..   저는 커피향과 이 달콤한 시나몬롤이 꼭 생각나더라구요.    = 호두 시나몬롤 =       재료 : 강력분 250g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 4g, 설탕 30g, 달걀 1/2개, 버터 25g, 물 135g,, 토핑용 우박설탕 적당량 필링 : 몰라세스 흑설탕 20g, 유기농황설탕 20g, 시나몬파우더 2g, 다진 호두 2큰술     1. 제빵기에 미지근한 액체류와 소금, 설탕을 넣고 그 위로 강력분을 담고 맨 위에 이스트를 올려 밀가루 옷을 입혀 주세요.   2. 반죽 모드로 가동시켜 실온의 버터를 넣고 매끈한 반죽이 되면 반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 실온에서 1시간 가량 1차 발효해주세요.   3. 반..

모처럼 한가로운 일요일 오후,   달콤한 빵이 먹고 싶어졌다.     오랫만에 소보로빵을 구울까, 도넛을 만들어 커피와 먹을까.   이리저리 궁리를 하다가, 소보로빵은 위에 소보로를 만드는 게 번거롭고, 도넛을 튀기자니 만만치 않은 기름양이 부담스러웠다.     그래, 오랫만에 시나몬향 가득한 달콤한 시나몬롤을 만드는거야~!!      = no 버터 통밀 시나몬롤 =       재료 : 우리밀 강력분 150g, 우리밀통밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 4g, 카놀라유 14g, 유기농황설탕 20g, 생크림 20g, 우유 120g 필링 : 비정제 흑설탕 20g, 유기농황설탕 20g, 시나몬가루 2g, 다진 호두 30g, 녹인버터 적당량   1. 제빵기에 실온의 액체류를 모두 넣고 그 위로 가..

오랫만에 다시 만들어 본, 시나몬 롤.   시나몬 향이 이 가을과도 참 잘 어울리는 것 같아요.     보통 이런 단과자빵은 설탕과 유지함량이 높아, 아주 부드럽고 달콤한 맛이 특징이죠.   버터, 달걀, 우유, 생크림을 넣지 않고 만들어 보면 어떨까?    저녁 시간 문득 이런 생각이 들었고, 생각만해서는 알 수 없기에~ 일단 만들어 보기로 했습니다. ㅎㅎㅎ  = 버터 없이 만드는, 두유 시나몬 롤 =         재료 : 강력분 200g, 인스턴트 드라이이스트 4g, 천일염 3g, 카놀라유 15g, 유기농황설탕 30g, 두유 120~ 140ml 필링 : 비정제흑설탕 20g, 황설탕 20g, 시나몬파우더 1g, 잘게 다진 피칸 20g, 건포도 20g, 오일 적당량       1. 제빵기에 미지근한 ..

지난 주말, 집에서 무얼할까~ 고민하다가, 시나몬 롤을 만들어보자!   그렇게해서 시나몬롤을 만들게 되었습니다.     평소 단과자빵을 즐겨먹는 편은 아니지만, 가끔 달달한 빵이 생각날 때면 어김업이 시나몬롤이 만들고 싶어집니다.     촉촉하고 부드러운 빵 사이로 시나몬향이 가득한 필링을 함께 훅! 베어 물때면.... *^^*     그래서 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있는 빵이 아닐까 생각됩니다.  = 기분까지 좋아지는 시나몬롤 =       재료 : 우리밀 강력분 200g, 우리밀백밀 100g, 인스턴트드라이 이스트 6g, 소금 6g, 포도씨유  20g, 유기농 황설탕 35g           생크림 30g, 우유 160 ~ 180ml 필링 : 비정제 흑설탕 50g, 유기농 황설탕 10g, 시나몬파우..

첫 시작한 홈베이킹 클래스도 어느덧 두달이 지나간다.   처음의 설레임, 그리고 친근함과 함께 마지막 수업 때는 웬지 모를 아쉬움과 섭섭함이 드는데, 1주일에 한번이지만, 함께 나누었던 이야기와 음식 속에 따뜻한 情도 쌓여갔나보다.   비슷한 또래의 여자들끼리 나누는 유쾌한 수다. 그리고 맛있는 음식도 한 몫을 했겠지.     마지막 4주차 수업 때는 뭔가 재미있는 추억을 남겨드리고 싶어, 이런 저런 궁리를 하게 되는데..   얼마전 세번 째 봤던 카모메 식당의 시나몬롤이 생각났다.   갓 구운 시나몬 롤을 접시 가득 담아 놓고, 맛있는 원두를 갈아 커피를 내리고, 그들이 오기를 기다렸다.       = 탕종을 이용한, 시나몬 롤 =       탕종 재료 :  강력분 16g, 물 80g         ..

오늘 준비한 빵은, 시나몬 롤이다. 젓가락으로 가운데 부분을 꾹 눌러 살짝 벌어지게 만드는 모양으로 하려다가, 사각 틀에 넣고.. 만들어 보았는데.. 틀이 조금 좁아서 인지, 빵들이 부풀면서..몹시 비좁아 하는 것 같았다. 얘, 너 때문에 자리가 없잔니.. 좀 비켜봐..! 나도 비좁아.. 우리 주인은 왜 이렇게 좁은 틀에 우리를 콕콕 박아 놓은거야!! .....라고 하는 것 같아, 조금 미안한 마음이 들었다. 얘들아 곧 조금 더 넓은 틀을 구해다주마...그땐 맘껏 더 이쁘게 부푸렴..ㅋㅋ 빵을 자주 만들다보니, 이젠 빵과 대화를 다 나눈다...ㅎㅎ = 나의 티타임의 책임져줄~ 달콤한 시나몬 롤 = 재료 : 우리밀 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 6g, 포도씨유 22g, 유기농 황설탕..

영화 카모메 식당을 떠오르게 하는 시나몬 롤이에요. 음식 나오는 영화를 참 좋아라 하는데요. 그 중 카모메 식당은 너무 재미있게 본 일본 영화 중에 하나에요. 그 뒤로 본 안경, 호노카아 보이, 최근에 나왔던 토일렛까지.. 특유의 잔잔함 속에 툭툭 튀어 나오는 웃음을 유발하는 묘한 매력이 있는 것 같아요. 요즘은 그런 영화를 통~ 못본 것 같아, 아쉬움이 많답니다. 혹시 재미있는 일본 영화 아시면~ 좀 알려주세용..ㅎㅎ = 영화 카모메 식당 처럼, 달콤한 시나몬 롤 = 재료 : 유기농 우리밀 강력분 250g, 유기농 황설탕 28g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 4g, 버터 30g, 달걀 1/2개, 우유 120ml 속재료 : 다진 호두 50g, 버터 15g, 계피가루 4g, 흑설탕 65g, 1. 볼..

아마 시나몬 롤~ 하면 가장 먼저 떠오르는 영화가 ' 카모메 식당 ' 이 아닐까 싶어요. 이미 많은 분들이, 그 영화를 보시고 주인공을 따라 시나몬 롤을 만드셨구요. 저도 정말 재미있게 본 일본 영화 중에 하나가 카모메 식당이었는데요. 영화 속 주인공이 핀란드에서 자신만의 가게를 오픈하고, 손님이 비록 많지 않지만.. 매일 같이 정성스레 시나몬 롤을 굽는 모습이 참 인상적이 었어요. 영화를 보면서, 시나몬 롤이 어찌나 먹고 싶던지요. 모두가 감탄하는 그 시나몬 롤을 저도 무척이나 맛보고 싶더라구요. ㅎㅎ 영화를 본 지는 꽤 되었지만, 이제서야 저도 시나몬 롤을 구워 보았네요. 돌돌 말려진, 달콤한 시나몬 향과 부드러운 빵의 식감~ 카모네 식당의 주인처럼.. 저도 그렇게 시나몬 롤을 구워 보았습니다. 저는..

오늘은 탕종을 이용한 시나몬롤을 소개합니다. 그냥 시나몬롤빵 보다 훨씬 더 식감이 좋고 풍미도 좋은데요. 탕종의 힘으로 조금 더 맛이 좋아지는 느낌입니다. ​ 탕종을 넣게 되면 특유의 식감이 있는데요. 드셔보시면 아! 하고 알게 되실거에요. ​ 탕종 만드는법은 아주 간단한데 물과 밀가루를 볶아서 풀처럼 만든 뒤에 넣으면 되는데요. ​ 스펀지 도우와는 또 다른 느낌이며 탕종을 이용해서 식빵이나 다른 빵을 만들어도 좋습니다. ​ = 탕종 시나몬롤 레시피 = ​ 탕종 : 강력분 16g, 물 80g ​ 도우 반죽 : 강력분 280g, 설탕 35g, 버터 30g, 우유 120g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 4g, 노른자 1개, 탕종 ​ 토핑 : 녹인버터 20g, 흑설탕 30g, 황설탕 30g, 시나몬 가..

오늘은 통밀을 이용해서 향이 좋은 시나몬롤 만드는법을 소개합니다. 따뜻한 커피나 홍차 한잔과 아주 잘 어울리는 빵으로 뜯어 먹는 재미가 좋은 빵이에요. ​ 시나몬향이 솔솔 나서 요즘 먹기 좋은 느낌이고요. 하나씩 구워도 되지만 이번에는 사각틀에 넣어서 구워 보았습니다. 그럼 모양이 재미있게 잡히고요. ​ 통밀을 싫어한다면 강력분으로만 만들면 되고, 중력분으로 조금 부드럽게 만들어도 맛있는 빵이에요. ​ = 시나몬롤 통밀빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 100g, 통밀 100g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 4g, 포도씨유 14g, 황설탕 20g, 생크림 20g, 우유 120g ​ 필링 : 흑설탕 20g, 황설탕 20g, 시나몬 파우더 2g, 다진 호두 30g ​ 기타 : 녹인 버터 15g 1. 먼..