요리날다

며칠 전 엄마에게서 반가운 택배가 도착했습니다.   손수 담그신 물김치와 할머니께서 시골에서 농사지으신 감자, 양파가 한가득 들어 있었지요.   저희 할머니께서 농사지으신 감자가 정말 맛있거든요~ ㅎㅎ   색부터 노랗구요~ 쫀득 쫀득한 식감에, 그냥 쪄서 먹어도 참 맛있는 감자에요.     택배 받자 마자, 감자 샐러드, 감자 빵, 감자 쿠키까지~~ 하루 종일 감자와 씨름을 했네요.     아휴~ 할머니는 왜 그렇게 농사를 열심히 하신대.. 연세도 많으신데.. 그만 하시라고 해.. 늘상 이렇게 말하는 저지만..   이렇게 할머니의 땀과 정성 덕분에 맛있는 감자도 먹을 수 있구나 하는 생각도 들게 되구요.     그래도 힘든 농사일은 이젠 그만 좀 하시고 편히 쉬셨으면 하는 마음이 드네요.  = 시골 감자..

크래커 반죽에 우리네 전통 발효 식품인 고추장을 넣고 만들어봤어요.   아주 소량 들어가기 때문에 매운 맛이 크게 느껴지진 않구요.   윗면에 파마산치즈를 솔솔 뿌려, 아이들이 좋아하는 스낵 씨즈닝과도 비슷한 맛이 난답니다. ㅎㅎ  = 고추장 크래커 =       재료 : 박력분 60g, 통밀 40g, 유기농설탕 20g, 카놀라유 25g, 고추장 1작은술, 물 1큰술   1. 체친 가루류를 볼에 담고, 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요.   2. 여기에 카놀라유를 넣은 뒤 손으로 비벼가며 재빠르게 섞다 고추장과 물을 섞은 것을 넣습니다.   3. 반죽을 한덩이로 뭉친 뒤 밀대를 이용해 반죽을 밀어 주세요.4. 스크래퍼를 사용해 직사각형 모양으로 나눈 뒤 포크로 구멍을 내주세요. 170도 예열된 오븐에서 20..

오늘은 바삭바삭한 쿠키반죽을 만들어서 토핑으로 아몬드와 초코칩을 듬뿍 넣은 아몬드 초코칩 쿠키를 소개합니다. 각각 하나씩 넣어도 맛있지만 이 둘을 함께 넣어 만들면 궁합이 잘 맞아서 커피에 아주 잘 어울리는데요. ​ 아이들의 입맛에도 잘 맞는 초코칩쿠키이며 아몬드의 고소함이 바삭한 식감과 함께 잘 어울립니다. ​ 취향에 따라서 아몬드 대신 피칸이나 호두를 다져서 넣어도 좋고, 아몬드 슬라이스를 넣어주어도 됩니다. ​ 저는 구운 통아몬드를 크게 다져서 넣었는데 맛이 좋더라고요.= 아몬드 초코칩 쿠키 만들기 =   재료 : 박력분 130g, 버터 110g, 설탕 100g, 달걀 1개, 소금 1g, 바닐라 익스트렉 5g  ​ 토핑 : 초코칩 100g, 아몬드 80g, 건포도 30g ​1. 쿠키반죽을 만들기 위..

이번에는 색다른 초코칩쿠키를 소개합니다. 츄잉쿠키로 식감이 바삭하면서도 약간 쫀득한 느낌이 있고요, 그러면서 고소한 땅콩버터를 듬뿍 넣은 피넛버터쿠키입니다. ​ 그냥 땅콩버터쿠키도 맛이 좋은데 바스러지는 식감이었다면 조금 타협을 한 쿠키 레시피이고요. ​ 간단하게 만들어서 커피와 함께 즐기기 좋아요. ​바로 굽는게 아니라 얼렸다가 잘라서 구워 먹는 쿠키라 얼려두었다 먹기 전에 잘라서 구워 먹기도 좋고요. ​ 초코칩을 듬뿍 넣어서 더욱 맛있는 쿠키입니다. 참고로 초콜릿 대신에 견과류를 다져 넣어도 맛이 좋아요. 혹은 다 만든 뒤에 초콜릿으로 코팅을 해도 좋고요. ​= 피넛버터 땅콩버터 쿠키 만들기 = ​ 재료 : 버터 100g, 피넛버터 90g, 흰설탕 75g, 황설탕 75g, 달걀 1개, 박력분 200g..

일부러 크랙을 내서 만든 초코 쿠키 같지만...   원래는 마카롱이 되고 싶었던 쿠키랍니다. ㅎㅎ     마카롱이 되지 못할바이엔, 그냥 당당히 쿠키가 되자!   가나슈가 없는 평범한 쿠키가 되었지만.. 쫀득하고 고소한 맛은 일품이네요.    = 초코 머랭 쿠키 =         재료 : A 흰자 30g, 아몬드가루 50g, 슈가파우더 80g, 코코아가루 10g          B 흰자 30g, 설탕 80g, 물 25g        1. 먼저 아몬드가루와 슈가파우더, 코코아가루는 2 ~ 3번 정도 체쳐 준비해주세요.   2. 여기에 A흰자 30g을 넣고 잘 섞어 줍니다.   3. 팬에 설탕과 물을 넣고 보글 보글 끓여 시럽을 만들어 주세요.   4. 이때 설탕을 젓지말고 그대로 두어 1 ~ 2분 정도 ..

오늘은 간단하지만 좀 더 다채로운 식감을 느낄 수 있는 버터크림 아몬드가루 쿠키를 소개합니다. 우선 부드러운 쿠키를 만든 뒤에 사이에 땅콩버터크림을 듬뿍 채운 것인데요. 상당히 고급스러우면서 맛이 좋아서 선물용으로 준비하기에도 안성맞춤입니다.랑그드샤 쿠키의 바스러지는 듯한 부드러운 식감과 풍미 좋은 버터크림이 어우러져서 커피에도 잘 어울리고, 홍차에도 잘 어울립니다. ​ 아이들은 우유에 찍어서 먹거나 그냥 먹어도 맛있고요.= 쿠키 반죽 = ​ 재료 : 버터 125g, 아몬드파우더 60g, 슈가파우더 60g, 달걀 40g, 소금 1g, 바닐라빈 익스트렉 5g, 박력분 125g ​ = 땅콩버터크림 = ​ 재료 : 버터 50g, 피넛 버터 50g, 슈가 파우더 200g, 바닐라 익스트랙 5g, 우유 50g ​..

달콤한 고구마는 쪄 먹어도 맛있지만... 천천히 오래 구워지면, 단 맛에 군향이 더해져 더욱 별미지요.   한번에 조금 넉넉히 구웠다가, 뜨거울 때 포크로 마구 으깨어~~ 베이킹 할 때 쓰려도 냉장고에 넣어두었어요.   요즘은 전통차를 자주 마시는 편인데, 영귤차나 감잎차.. 요런 은은한 향이 있는 차들 마실 때면.. 꼭 입이 심심..손이 간질간질~   담백한 크래커나 쿠키가 생각나지요.   미리 만들어 두었던 으깬 고구마를 넣고~~ 흑임자도 듬뿍 넣고~ 바삭하고 달콤한 고구마 크래커를 만들어보았습니다.    = 고구마 크래커 =       재료 : 통밀가루 50g, 박력분 50g, 유기농설탕 20g, 소금 약간, 카놀라유 30g, 으깬고구마 50g, 두유 2큰술, 흑임자 1작은술   1. 볼에 체친 ..

식이섬유가 가득한 오트밀과 통밀로 만드는, 건강 쿠키를 소개합니다.     푸드프로세서에 모든 재료를 넣고 휙휙 갈아~~ 오일과 설탕 그리고 물을 넣고 섞어 주기만 하면 완성되는 아주 쉬운 쿠키이기도 하구요.     오트밀의 쫀득한 맛과 통밀과 각종 견과류의 고소함이 어우러져서..   씹을 수록 건강한 맛이 듬뿍~ 느껴지는 착한 쿠키입니다.= 오트밀 통밀 쿠키 =         재료 : 오트밀 70g, 통밀 30g, 유기농설탕 30g, 소금 약간, 카놀라유 23g, 물 1 ~ 2큰술, 각종 견과류 30g   1. 푸드프로세서에 오트밀, 통밀, 설탕, 소금, 견과류를 넣고 곱게 갈아 주세요.   2. 여기에 오일을 넣고 반죽에 베이도록 끊어가며 돌려 줍니다.   3. 물을 넣은 뒤 어느정도 뭉쳐지면, 반..

지난번 통밀 현미 쿠키에 이어, 이번에는 현미 대신 박력분과 통밀로만 만든 진저 쿠키를 소개할게요.    = 혀니 진저 통밀 쿠키 =         재료 : 우리밀통밀 30g, 박력분 70g, 소금 약간, 설탕 30g, 생간 간 것 19g, 꿀 18g, 포도씨유 2큰술, 여분의 물 약간       1. 체친 가루류를 볼에 담고, 설탕을 넣고 고루 섞어 주세요.   2. 생강은 강판에서 간 뒤 꿀과 함께 섞어 줍니다.   3. 1에 포도씨유를 넣고 가루에 기름이 스며들도록 보슬 보슬하게 섞어 주세요.   4. 3에 2의 생강과 꿀을 넣고 반죽을 한덩이로 뭉쳐 줍니다.   5. 잘 뭉쳐지지 않을 때는 물을 1~ 2큰술 넣어 주세요.   6. 반죽을 밀대로 민 뒤, 쿠키 커터로 찍어 주세요.7. 오븐팬에 유..

하얀 눈을 닮은, 스노우볼 쿠키에요.   다진 피칸과 커피가 들어가 고소함과 커피향이 느껴지는 매력적인 맛이에요.       낮에 밖에 나가 보니, 길가에 쌓인 눈으로 눈 싸움 하는 아이들이 있더라구요.     저도 살짝 동심으로 돌아가 눈덩이를 날리고(?) 싶었지만..   미끄러질까봐 살금 살금 옆으로 지나갔답니다. = 피칸 커피 스노우볼 쿠키 =      재료 : 박력분 200g, 피칸 80g, 인스턴트 커피 10g, 유기농 설탕 60g, 소금 약간           카놀라유 45g, 두유(or 물) 2~3큰술, 데코용 슈가파우더 적당량         1. 푸드 프로세서에 밀가루, 피칸, 커피, 설탕, 소금을 넣고 곱게 갈아 주세요.   2. 여기에 카놀라유를 넣고 짧게 끊어 가며 돌리다가 두유 또는..