수제쿠키 사각형 까레 쿠키 만들기

오늘은 사각 반듯한 모양의 수제쿠키를 소개합니다.

까레 쿠키로 carre 라는 불어가 바로 사각형이라는 뜻인데요.

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정사각형 모양의 쿠키라서 왠지 단단해보이는 인상이지만

바삭바삭하고 부드러운 맛을 보여줍니다.

견과류와 건과일을 듬뿍 넣고 만들어서 하나만 먹어도

든든한 느낌이 들고요.

스콘 같지만 스콘이 아닌 쿠키로 바삭함을 제대로 잘 느낄 수 있습니다.

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등산 가거나 산책 갈 때 하나씩 먹으면 에너지 보충용으로 안성맞춤이에요.

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= 수제쿠키, 까레 쿠키 만들기 =

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재료 : 버터 140g, 설탕 90g, 소금 2g, 달걀 30g, 바닐라 익스트렉 5g, 박력분 250g, 베이킹파우더 2g

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토핑 : 건 크렌베리 60g, 헤이즐넛 40g, 호두 20g, 피스타치오 20g

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기타 : 계란 흰자 1개, 설탕 30g

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1. 먼저 버터를 충분히 휘핑하다 설탕도 넣고 휘핑해 주세요.

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2. 달걀도 넣어서 휘핑하고 소금과 바닐라 익스트렉도 넣습니다.

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3. 가루류를 체 쳐 넣고 가볍게 섞어 주세요.

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4. 팬에서 한번 볶아서 크게 다진 견과류와 화이트와인이나, 럼 등에 담가 두었다 물기 꼭 짠 건과일도 넣어 주세요.

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5. 반죽을 넓적한 직사각형으로 만들어서 냉장실에 1시간 가량 휴지합니다.

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6. 반죽을 길쭉하게 자르고 겉에 계란 흰자를 발라 줍니다.

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7. 설탕도 입혀 주세요.

8. 정사각형에 가까운 모양으로 잘라서 팬닝합니다.

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9. 160도의 오븐에서 20분 굽습니다.

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들어 가는 건과일이나 견과류는 다양하게 넣어주면

더욱 좋은데요. 사각형으로 자른 뒤에 단면에도 흰자와 설탕을

입혀주면 달콤 바스락거리는 느낌이 좋은 수제쿠키입니다.

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심플하지만 맛이 좋고,

꽉 찬 맛을 보여주어서 계속 먹고 싶은

까레 쿠키이니 한번 만들어 보세요.

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