요리날다

간식 때 마다 견과류를 챙겨 먹는 것도 좋지만, 저는 반찬으로  먹는 걸 더 좋아해요.   아몬드, 호두, 땅콩  등등..   저 마다 고소한 맛이 있어 간을 강하게 하지 않아도 충분히 맛을 느낄 수 있구요.   며칠 전 부터 만들고 싶었더 호두 조림을 이제서야 만들게 되었네요.   끼니 때 마다 조금씩 떠서 밥과 함께 먹으면~~ 입  안 가득 꼬소함이 듬뿍 듬뿍~!!      = 간장 호두 조림 =       재료 : 호두 1컵, 간장 2큰술, 다시마우린물 1 ~2큰술, 청주 1큰술, 생강 약간, 꿀 1큰술   1. 호두는 미리 마른 팬에서 살짝  볶아 주세요.   2. 생강은 편으로 썰어 주세요.   3. 팬에 간장, 다시마우린물, 청주, 생강을 넣고 보글 보글  끓여 줍니다.   4. 여기에 1의..

오늘은 영양 간식 레시피를 하나 소개합니다. 바로 달콤함과 담백함을 동시에 가진 상투과자 만들기입니다. 앙금으로 만드는 과자로 겉은 바삭바삭하지만 속은 포실포실한 식감이 특징인데요. ​ 다양한 색상으로 만들어도 좋고, 그냥 오리지널로 만들어도 충분히 맛이 좋습니다. ​입 안에 넣으면 사르르 녹는 듯한 식감을 보여주기에 우유 한잔 곁들여 먹어도 되고, 커피나 홍차, 녹차에도 잘 어울리는 영양 간식이에요. ​ 만드는법이 정말 쉽고 간단해서 집에 에어프라이어 혹은 오븐만 있다면 금방 만들 수 있습니다. ​= 상투 과자 만들기 = ​ 재료 : 백앙금 500g, 아몬드 가루 50g, 연유 30g, 노른자 1개, 우유 40g ​1. 먼저 백앙금과 아몬드 가루 및 우유와 연유도 넣어 주세요. ​2. 계란노른자도 넣어..

어제는 무엇을 만들어볼까? 고민하다가, 제가 좋아하는 에그 샐러드를 품은, 계란빵을 만들어봤어요.   단과자빵 특유의 부드러운 빵 식감 속으로, 더 부드러운 에그 샐러드가 한가득~~!!!!     에그 샌드위치가 나왔던 심야식당이 생각나는 빵이었습니다. ^^ = 에그 샐러드 빵 =           재료 : 강력분 250g, 설탕 30g, 소금 4g, 버터 25g, 인스턴트드라이 이스트 5g, 달걀 30g, 물 120 ~ 130g 에그샐러드 : 삶은 계란 8개, 마요네즈, 소금, 후추 적당량, 머스터드 약간( 생략가능 )     1. 계란은 삶아서, 껍질을 벗기고 잘게 다진 뒤 샐러드 재료를 넣고 고루 섞어 준비합니다.   2. 제빵기에 미지근한 물과 달걀, 소금, 설탕을 넣고 강력분 - 이스트 순으로..

오늘은 영양 가득한 포항초 무침을 소개합니다.   포항초는 포항에서만 재배된다고 해서 이름이 저렇게 붙여졌구요. 시금치에 비해 키가 작지만 맛과 향이 뛰어나답니다.    = 포항초 시금치 무침 =       재료 : 포항초 한봉지, 천일염 약간, 국간장 약간, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간     1. 포항초는 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 담궈 물기를 꼭 짜주세요.   2. 적당한 길이로 썰어 볼에 담고, 천일염,국간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물 조물 무쳐 줍니다.   3. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.  국간장과 천일염을 약간씩만 넣어 간을 맞췄구요.   기호에 따라 다진마늘이나 다진파를 넣고 무쳐주셔도 되세요.가격도 시금치에 비해..

이번에는 빵반죽 없이, 그리고 오븐 없이 만들 수 있는 무반죽빵 레시피를 소개합니다. 반죽은 가볍게 섞어주기만 하면되고, 빵을 성형해서 구울 땐 오븐 없이 후라이팬에 반죽을 올려서 구워내면 되는 호두 크림치즈빵입니다. ​ 크림치즈와 호두의 조합이 안성맞춤인 빵으로, 무반죽 노오븐이지만  빵 맛이 참 좋습니다. ​롯지 같은 팬 두개로 윗불도 살려서 만들면 더 맛있겠지만 그냥 일반 후라이팬으로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요. ​ 도구 없이도 맛있는 크림치즈빵을 집에서 직접 만들어 드셔보세요. 따끈하게 구워서 바로 먹기 좋은 맛있는 빵입니다.= 무반죽빵 오븐 없이 후라이팬 호두 크림치즈빵 만들기 = ​ 빵 반죽 : 프랑스 밀가루 500g, 인스턴트 드라이 이스트 7g, 소금 10g, 엑스트라버진 올리브유 2..

고소한 풍미가 가득한, 보들 보글 생크림 식빵입니다.  버터 대신 우유와 생크림이 많이 들어가 담백하면서도 아주 부드러운 식감이에요.  이런 빵은 도톰하게 썰어 토스트용으로 그만이지요. ^^  오늘도 건강한 홈베이킹의 매력으로 빠져 보실까요? = 보들 보들 생크림 식빵 =  21*10*9cm 옥수수 식빵틀 1개분량  재료 : 강력분 300g, 인스턴트드라이 이스트 5g, 소금 6g, 꿀 23g, 생크림 80g, 우유 100g, 물 40 ~ 60g  1. 제빵기에 우유, 생크림, 꿀, 소금을 넣고 밀가루 - 이스트 순으로 올려, 이스트와 밀가루를 고루 섞어주세요. 2. 물을 넣어가며 반죽의 질기를 조절해 매끈하고 탄력있는 반죽을 완성합니다. 3. 27 ~ 29도 온도을 기준으로, 2.5배 가까이 부풀때까지..

끼니 때마다 최소한으로, 소박하게 음식을 준비하려고 해요.    반찬이 많아도 결국 입에 맞는 몇가지 음식만 먹게 되고,    구태여 매끼 많은 음식을  준비할 필요가 없는 것 같더라구요.    사실 더워서 많이 준비할 힘도 없구요. ㅎㅎㅎ       소박한 밥상이지만 끼니 때마다 꼭 녹색채소를 준비하려고 해요.    잎채소를 이용한 다양한 샐러드도 좋구요.    조물 조물 무쳐내는 나물류도 좋지요.      오늘은 방풍나물에 고추장을 넣고 살짝 매콤하게 무쳐보았답니다.   = 방풍 나물 무침 =       재료 : 방풍나물 한 줌, 고추장 1/2큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨 약간    1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 방풍나물을 살짝 데친 뒤 찬물에 담궈 식혀 주세요.    2. 1의..

오늘은 가볍게 만들어 먹기 좋은 통식빵을 소개합니다. 집에서도 반죽과 발효만 잘 하면 식빵굽기 쉬운데요. ​ 버터와 우유 등을 넣어서 반죽을 하면 질감이 정말 부드러워요. 일명 닭살이라고 하는 결대로 찢어지는 결이 보다 풍성하게 살아 있고 조금씩 뜯어 먹기 안성맞춤입니다.통 식빵 굽기, 버터 식빵  레시피 ​  재료 : 강력분 300g, 우유 220g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 설탕 15g, 버터 20g1. 강력분에 소금, 설탕을 넣고 섞어 주세요. ​ 2. 인스턴트 이스트를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어 줍니다. ​ 3. 우유를 넣어서 반죽을 시작합니다. ​ 4. 한덩이가 되면 버터를 넣어서 매끈하게 반죽해 주세요. ​ 5. 둥글리기 후 1시간 1차 발효 합니다. ​6. 반죽을 3개로 ..

요즘 오이가 정말 저렴하자나요.   아삭 아삭 씹는 맛도 좋구요.   시원한 오이와 방울 토마토를 이용해 간편하게 만든 샐러드를 소개합니다.     빵과 함께 드셔도 좋구요.   밥 반찬으로도 잘 어울린답니다.  = 잣 드레싱을 곁들인, 오이 방울 토마토 샐러드 =       재료 : 오이 1/2개, 방울 토마토 6개 드레싱 : 잣 1큰술, 올리브유  1큰술, 화이트와인 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 소금, 후추 약간씩   1. 오이는 깨끗이 씻어 껍질 채 얇게 썰어 주세요.   2. 방울 토마토는 2등분 해주세요.   3. 잣은 곱게 다진  뒤에 드레싱 재료와 함께 고루 섞어 주세요.   4. 그릇에 오이와 토마토를 담고 그 위로 드레싱을 고루 뿌려주면 완성입니다.    오이에 소금을 약간 뿌려 제워..

집에서 손쉽게 만들어 드실 수 있는, 허니 갈릭 버터 브레드입니다.   마늘빵이라 보시면 되세요. ㅎㅎ     파스타나 피자 드실 때 식전빵으로도 좋구요.   출출한 오후 커피와 함께 간식으로도 그만이죠~~     토스트는 샌드위치와 다르게 빵이 조금 도톰해야 훨씬 맛이 있답니다. ^^  = 허니 버터 갈릭 브레드 =         재료 : 토스트용 식빵 1장, 버터 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 꿀 약간   1. 버터는 전자렌지에서 살짝 돌려 녹여주세요.   2. 녹인 버터에 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.   3. 식빵 위에 2의 갈릭 버터를 전체적으로 잘 발라주세요.   4. 180도 예열된 오븐에서 5 ~ 10분정도 노릇하게 구워줍니다.   5. 구워진 식빵 위로 꿀을 적당히 뿌려주면 완성..