요리날다

파스타가 먹고 싶다는 생각이 들면.. 저는 피클부터 만들기 시작합니다. 실제 이태리 사람들은 파스타 먹을 때 피클을 먹지 않는다고 하지만.. 한국사람 입 맛에는 그래도 피클 몇 점은 먹어줘야 개운하니~ 좋더라구요. 파스타만 먹으면 뭔가 아쉬운... 씹어 먹을게 필요해.. 이런 느낌이랄까요? ㅎㅎ= 개운하게, 수제 피클 = 재료 : 작은 무 1통, 당근 1/2개, 고추 3 ~ 5개 피클소스 : 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 소금 약간, 피클링스파이스 약간, 월계수잎 2장 1. 각종 채소는 비슷한 크기로 썰어 밀폐용기에 담아줍니다. 2. 냄비에 피클소스를 모두 넣고 끓여 주세요. 3. 끓은 소스를 1에 부어 줍니다. 4. 한 김 식힌 뒤에 뚜껑을 덮고..

오늘은 당근요리 중에서 아이들도 좋아할만한 당근식빵을 소개합니다. 당근이 약간 크리미한 느낌이 있어서 다양한 베이킹에 활용하기 좋은데요. ​ 당근식빵은 은은하게 당근향이 살짝 나면서도 향긋해서 향도 좋고, 맛도 참 좋습니다. ​ 아이들은 당근인 줄 모르고 잘 먹을 것 같네요. ​당근요리, 당근식빵 레시피 ​ 재료 : 강력분 250g, 설탕 25g, 소금 5g, 탈지분유 10g, 종반죽 50g, 물 70g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 삶은 당근 150g, 버터 25g ​1. 당근은 삶아서 으깨거나 갈고 나머지 재료와 모두 잘 섞어 주세요. 종반죽은 지난 식빵 반죽에서 남겨 둔 것으로 생략 가능합니다. ​ 2. 충분히 치대어 반죽 후 1시간 1차 발효 합니다. ​3. 반죽을 둥글리기 후..

식사빵은 되도록 유지 함량이 적고 깔끔하고 담백한 빵을 좋아하는데요. 그 중에서도 요 레시피로 만든 식빵을 가장 많이 만들어먹고 있어요. 보통은 일반 강력분을 사용하고 아무런 토핑도 추가하지 않지만~ 이번에는 통밀과 플랙씨드를 추가해 좀 더 건강한 빵이 탄생했네요. 도톰하게 썰어 토스트로 만들어 먹거나, 얇게 썰어 샌드위치하기에 딱 좋은 빵~ 레시피 나갑니다. 두둥~ = 플랙씨드 브라운 브레드 = 옥수수식빵팬 (22.5cm * 10.5cm * 9.5cm 가로 * 세로 * 높이 ) 1개 분량 재료 : 강력분 200g, 통밀가루 100g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 물 180 ~ 190g, 설탕 12g, 버터 11g, 탈지분유 15g, ..

간단한 아침이나 간식으로 만들어 먹기 좋은, 허니 갈릭 토스트에요~ 식빵이나 바게트 빵을 사용하면 되구요. 간편하게 만들수 있어서 식빵 만든 날이면 꼭 만들어 먹는 토스트랍니다. 마늘버터의 알싹하고 고소한 맛에, 달콤한 꿀이 어우러진 초간단 토스트~!! 바쁜 아침 커피 한잔과 즐겨보세요. ^^ = 허니 버터 갈릭 토스트 = 재료 : 식빵 2장, 버터 1큰술, 마늘 1톨, 파슬리 약간, 소금 약간, 꿀 적당량 1. 마늘은 반으로 썰어 식빵에 문질러 주세요. 2. 1의 마늘을 곱게 다진 뒤에 녹인버터와 고루 섞어 줍니다. 3. 2에 소금 약간과 파슬리를 넣어 섞어 주세요. ( 가염버터라면 소금 넣지 않아도 되세요. ) 4. 1의 식빵에 마늘버터를..

며칠 전부터 어찌나 매콤한게 먹고 싶던지요. 떡볶이, 쫄면, 짬뽕, 비빔국수.... 음,, 또 매운 음식에는 어떤게 있을까요? ㅎㅎ 그렇게 어제는 기필코 매콤한 음식을 먹겠다는 다짐을 하고, 메밀국수면으로 비빔국수를 만들어 먹었어요. 참 소실적에는 저도 매운 음식 참 잘 먹었는데 말이죠. 청양고추 팍팍 넣어서~~ 머리에서 스팀이 푹푹 올라오는.. 화끈한 맛을.. 사랑했었는데.... 확실히 요즘은 그렇게까지는 못 먹겠더라구요. 속 쓰릴까봐 걱정도 되고...ㅎㅎ 적당히 매콤하게 만든 양념장에, 아삭아삭한 콩나물을 올려~~ 슥슥 비벼 후루룩~~!! = 콩나물 비빔국수 = 재료 : 메밀국수 2인분 , 고명으로 올릴 삶은 달걀, 데친 콩나물 적당량 양념 : 고추장 2..

오늘은 색다른 남은치킨요리를 소개합니다. 바로 후라이드치킨 김치찌개로 김치찌개에 남은 치킨을 듬뿍 넣은 것입니다. ​ 언뜻 생각하면 좀 이상할 것 같지만 튀김우동의 김치찌개 버전이라 보면 되고요. 후라이드치킨이 김치찌개에 들어가면 국물맛이 고소해지고, 튀김의 바삭함은 없어지지만 김치찌개 국물을 잔뜩 머금어서 생각보다 더 맛있습니다. ​ 치킨 남았을 때 한번 만들어 보세요. ​남은치킨 요리 후라이드치킨 찌개 끓이는법 ​ 육수 : 물 3컵, 멸치 10마리, 다시마 10cm 1장 ​ 재료 : 자른 김치 1컵, 대파 10cm, 양파 1/4개, 고추 1개 ​ 양념 : 고춧가루 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 ​ 토핑 : 남은 ..

다진 마늘과 그린 올리브가 어우러진 포카치아입니다. 포카치아빵은 파스타나 스테이크 먹을 때 식전빵으로 참 좋죠. 올리브유 콕 찍어 먹어도 맛있고, 반으로 썰어 샌드위치빵으로 이용해도 되구요. 담백한 빵 맛에 자꾸만 손이가는 포카치아~!! 동글납작하게 구워봤습니다. ㅎㅎ = 갈릭 포카치아 = 재료 : 프랑스밀가루 300g, 인스턴트드라이이스트 6g, 소금 5g, 설탕 12g, 올리브유 32g, 물 170 ~ 180g, 다진마늘 20g, 허브류 약간 토핑용 올리브유, 그린올리브, 파르마산 치즈 적당량 1. 밀가루 위로 이스트, 소금, 설탕을 올려 고루 섞은 뒤 물을 넣고 한덩이로 뭉쳐지면 올리브유를 넣어 매끈하고 탄력적인 반죽을 만들어 주세요. 2..

이번처럼 감기가 오래 가기도 처음인 것 같아요. 어쩜 이리도...더 악화되지도, 완전히 낫지도 않는지. 몸살감기는 하루 이틀 고생하고 나면 뚝 떨어지던데... 코감기는 참 지독하네요. ㅎㅎ 그래서 아침에 부드러운 죽을 자주 먹고 있어요. 지난 번 잣죽에 이어~ 이번에는 달콤한 단호박 죽입니다. ^^ = 단호박죽 = 재료 : 단호박 1통, 찹쌀 1컵, 물 적당량, 설탕 2 ~ 3큰술, 소금 1작은술, 토핑용 호박씨 약간 1. 단호박은 껍질을 벗기고 깍뚝썰기 해줍니다. 2. 찹쌀은 미리 물에 30분 이상 불려두었다가 믹서에 물을 넣고 갈아 주세요. 3. 냄비에 물을 담고, 1의 단호박을 넣어 끓여 주세요. 4. 여기에 갈아둔 찹쌀도 넣고 함께 푹 익도록 ..

오늘은 간단한 에어프라이어 마늘빵을 소개합니다. 바게트 마늘빵으로 마늘빵소스를 달착지근 알싸하게 만든 후 발라서 에어프라이어에 넣고 구워 내기만 하면 되는 초간단 요리에요. ​ 식전빵으로 먹기에도 좋은데 저는 야식으로 먹거나 아침, 브런치로 즐기는 요리이기도 합니다. ​ 마늘을 많이 넣게 되면 마늘스멜이 너무 나기 때문에 살짝만 넣는게 포인트에요.바게트 마늘빵 에어프라이어 사용해 만들기 ​ 재료 : 바게트 슬라이스 4장 ​ 마늘빵소스 : 녹인 버터 3 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 꿀 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술1. 우선 바게트를 슬라이스해서 준비합니다. 딱딱해진 바게뜨도 좋고, 깜빠뉴도 좋고, 아무빵이나 준비하면 됩니다.2. 마늘빵 소스 재료를 잘 섞어 주세요. 여기에 파슬리와 허브 등을 넣어도..

양파와 모짜렐라 치즈가 듬뿍 올려진, 부드럽고 고소한 양파빵입니다. 양파 싫어하는 아이들도 이 빵이라면 아주 잘 먹을 것 같아요. 양파가 구워지면서 매운 맛은 사라지고 단맛과 아삭한 식감만 남았구요. 아침 식사빵으로도 좋구요. 아이들 영양간식으로도 추천하는 양파빵~!! 레시피 나갑니다. 두둥~= 어니언 치즈 브레드 = 미니파운드틀 4개분량 재료 : 강력분 250g, 설탕 30g, 소금 4g, 버터 23g, 인스턴트드라이이스트 5g, 달걀 1/2개, 물 125 ~ 135g, 다진 양파 50g, 파슬리약간 토핑용 양파, 피자치즈, 마요네즈 적당량, 파슬리 약간 1. 밀가루 위로, 설탕, 소금, 이스트를 올리고 각각 섞은 뒤 실온의 물과 ..