요리날다

입 맛도 없고, 그래서인지 부쩍 식빵을 자주 만들고 있습니다.   지난  번 화이트 팬 브레드 레시피에서 강력분을 조금 줄이고 메밀가루를 넣고 반죽을 해봤어요.   메밀이들어가 부푸는 힘은 조금 약한 듯 했지만,   구수한 메밀향과 쫄깃한 식감만은 아주 만족스러웠답니다.  = 메밀 식빵 =       재료 : 우리밀강력분 250g, 메밀가루 50g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 물 175  ~ 180g, 설탕 10g   1. 제빵기에 물, 소금, 설탕을 넣고 그위로 밀가루와 메밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 고루 섞어 주세요.   2. 제빵기 반죽이 끝나면, 볼에  담아 랩을 씌운 뒤 실온에서 2.5 ~ 3배 가량 부풀도록 1차 발효 합니다.   3. 반죽을 3덩이로 나눠 둥글리..

양파 하나로 행복해지기~!!   망에 들어 있는 양파를 한 가득 사오게 되면,   혼자 사시는 분들은 이 많은 양파를 언제 다 먹지?   생각하실텐데요.   양파 하나만 있어도 이것 저것 손쉬운 요리가 뚝딱 완성된답니다.     더구나 양파가 제철인 여름에는, 매운 맛 보다는 단 맛과 아삭한 식감이 느껴져..   덮밥 하나만 있어도 한끼가 뚝딱 해결되지요.  = 매콤한 양파 덮밥 =         재료 : 양파 1개, 마늘 2톨, 올리브유, 밥1공기 소스 : 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 적당량, 통깨 약간   1. 마늘은 편으로 썰고, 양파도 채 썰어 주세요. 2,. 팬에 올리브유를 두르고,. 마늘을 달달 볶다가 양파를 넣고 함께 볶아 줍니다. 3...

오늘 소개해드리는 피클은, 피클링 스파이스와 설탕, 식초 등을 넣고 끓여 만드는 방법이 아닌, 무에 소금을 절여 두었다가 무쳐 먹는 피클이에요.  숙성이 필요 업어 바로 먹을 수 있는 장점이 있지요.  이태리 음식 뿐만 아니라, 한식, 일식 등 각종 다양한 음식과 잘 어울리는 맛이랍니다.   = 바로 먹는 무 피클 =   재료 : 무 1/2통, 소금 1/2 ~ 1작은술, 올리브유 1큰술, 현미식초 1큰술 반, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 파프리카 가루 1/2작은술  1. 무는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소금을 넣고 고루 버무린 뒤 위에 돌이나 무거운 냄비를 얹어 재워 줍니다. 2. 1 ~ 2시간 가량 무가 부드러워 질때까지 재워 졌으면, 올리브유, 현미식초, 꿀, 다진 마늘, 파프리카 가루를 넣어 주..

오늘은 바삭바삭함을 잘 느낄 수 있는 마카다미아 쿠키 만드는법을 소개합니다. 그리고 초코칩도 함께 넣은 초코칩 쿠키라서 두가지의 맛을 한번에 즐길 수 있습니다. ​ 커피에도 잘 어울리고 홍차에도 잘 어울리기 때문에 티푸드가 필요할 때 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다.따로 휴지할 필요 없이 반죽해서 바로 스쿱으로 팬닝하고 굽는 스타일의 쿠키인데요. 큼지막한 마카다미아를 통으로 넣고 초코칩도 큰 것으로 넣어서 비주얼이 좋습니다. ​ 씹히는 맛은 바삭하며 맛은 더욱 고소하기 때문에 출출할 때 하나씩 집어 먹기 안성맞춤이에요.= 마카다미아 초코칩 쿠키 만드는법 = ​ 재료 : 버터 170g, 설탕 95g, 소금 1g, 달걀 1개, 바닐라 익스트렉 5g, 박력분 200g, 베이킹파우더 2g,  ​  토핑 :  ..

오늘은 귀여운 모양의 병아리 만주를 소개합니다. 병아리 모양이라서 아이들이 참 좋아하고, 선물용으로도 좋은 만쥬입니다. ​ 속에는 앙금을 넣어서 담백하면서도 달콤한 맛이 참 좋은데요. 간단하게 만들 수 있어요. ​ 만주 만드는 방법도 간단해서 가볍게 반죽을 하고 속에 앙금을 넣어서 병아리 모양으로 만들면 됩니다. ​ 아이와 함께 만든다면 병아리 외에도 다른 모양으로 만들 수도 있고요. 간단하고 쉽게 한번 만들어 보세요. ​ = 병아리 만주 만쥬 만들기 = ​ 재료 : 박력분 180g, 노른자 1개, 연유 180g, 베이킹파우더 4g, 소금 0.5g, 바닐라 익스트렉 2g ​ 기타 : 노른자 1/2개 + 진한 커피 1/2ts, 백앙금 300g1. 먼저 반죽 재료를 잘 섞어서 질지 않게 반죽을 합니다. ​ ..

요즘 치즈케익 만들기에 재미를 붙여서~ 부쩍 자주 만들고 있습니다.   매번 채식베이킹만 하다보면.. 뭔가 새로운 게 하고 싶어지더라구요. ㅎㅎㅎ     하나에  꽂히면... 완벽하게 나올 때까지 만드는 버릇(?)이 있어서.. 앞으로 치즈케익만 열번 정도 더 만들지 않을까 생각되네요. ㅋㅋㅋ  = 수플레 치즈 케이크 =     재료 : 박력분 25g, 달걀 2개, 크림치즈 170g, 플레인요거트 70g, 레몬즙 10g, 설탕 60g, 바닐라익스트렉 5g   1. 실온의 크림치즈를 볼에 담고, 설탕 30g을 넣고 거품기로 저어가며 크림화 해줍니다.   2. 거품기를 저어가며 설탕을 녹인 뒤 실온의 달걀 노른자를 1개씩 넣고 고루 섞어 주세요.   3. 실온의 플렌이요거트와 레몬즙, 바닐라익스트렉도 함께 ..

진한 초코의 풍미를 가득 느낄 수 있는 초코 살구 케이크입니다.     별립법, 공립법 사용없이~~ 후다닥 섞어 만들 수 있어 아주 간편하구요.     건살구를 충분히 불려 반죽에 넣어, 쫀득하고 상콤한 풍미가 매력적인 초코 케이크.   좋아하는 건과일 듬뿍 넣고 휘리릭~~ 만들어 보세요~!!   = 살구 초코 케이크 =       재료 : 박력분 54g, 코코아가루 36g, 아몬드파우더 20g, 베이킹파우더 2g, 설탕 70g, 카놀라유 32g,              달걀 2개, 두유 80g, 건살구 8개   1. 건살구는 미리 럼주나 화이트와인에 넣고 3시간 이상 불려주세요. ( 전날밤 냉장고에서 불려도됩니다. ) 2. 볼에 설탕과 달걀을 넣고 거품기로 힘차게 섞어 주세요. 3. 오일과 두유를 넣..

오늘은 떡국 떡을 이용해 간편하게 만드는 쌀과자 레시피를 소개할게요.   집집마다 설날에 사두었던, 떡국 떡 한뭉치가 냉동실에 고스란히 보관돼 있을걸로 짐작되는데요?   가끔 냉동실을 보물창고로 생각하시는 분들 많으시더라구요.     봉지 봉지~~ 언제 넣어두었는지도 기억이 가물 가물~     떡국으로만 끓여먹었던 떡국 떡을 이용해~ 고소한 쌀과자 한번 만들어 보시는 건 어떨까요?   = 생강 조청 쌀과자 =         재료 : 떡국 떡 30개 소스 : 생강조청 1큰술, 물 1큰술, 간장 1작은술     1. 200도로 예열한 오븐에서, 떡국 떡을 오븐 팬 위에 담고 10분 정도 구워 주세요.   2. 구워지는 동안 소스 재료를 모두 고루 섞어 줍니다.   3. 1의 떡 위에 소스를 얇게 발라, 1..

can you tell me, what love is?   사랑인 뭔지 참 궁금했던 적이 있었다.  사랑이 도대체 뭘까   심장이 뛰고, 두근거리고,  보지 못하면 미쳐버릴 것 같은? 영화에나 등장하는 모습들..   그렇다면 나는 아직 사랑을 모르는 건데..   사랑이 뭘까. 그렇게 사랑을 하고 있으면서도 그것이 눈에 보이지 않아, 답답해했던 적이 있었다.    확인하고 싶어 상대를 힘들게 했던 적이 있었다. = 너를 위한 크림치즈를 곁들인, 비빔만두 =       재료 : 냉동만두 10개, 양배추 1/4개, 크림치즈 2큰술, 다진 호두 1큰술 양념 : 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간, 참기름 1작은술, 통깨  약간     1. 냉동만두는 달궈진 팬에서 기..

오늘은 간단하고 맛있는 아몬드 쿠키 만들기를 소개합니다. 부드러우면서 바삭한 반죽을 만들어서 냉동을 한 뒤에 썰어서 굽기만 하면 되는 방식인데요. ​ 냉동 생지를 만들어 두었다가 먹기 전에 바로 구워 먹으면 그 맛이 참 좋습니다. 신선한 맛이 있어요.오늘은 아몬드와 크랜베리를 넣어서 만들었는데 그 외에도 다양한 속 재료를 넣어 만들어도 됩니다. 견과류를 모듬으로 사용해도 좋고요. ​ 건과일을 열대 건과일로 사용해서 향을 풍성하게 만들어도 좋아요. ​= 크랜베리 아몬드쿠키 만들기 = ​ 재료 : 버터 100g, 슈가파우더 70g, 소금 1g, 노른자 1개, 박력분 155g, 건크렌베리 30g, 아몬드 50g, 바닐라빈 익스트렉 5g ​1. 먼저 상온의 버터를 부드럽게 풀어 주세요. ​ 2. 슈가파우더와 소..