요리날다

오늘은 색다른 찬밥요리를 소개합니다. 바로 남은 찬밥을 식빵 속에 쏙 넣은 것인데요. 사용하는 강력분을 강력쌀가루로 이용하면 찬밥을 넣은 쌀식빵으로 만들 수도 있습니다. ​ 밥을 넣어서 좀 쫀득한 식감과 함께 한조각만 먹어도 든든한 쌀밥을 먹은 것 같은 포만감을 보여주는 맛있는 식빵이에요. ​간단하게 식빵 반죽하듯이 만들면 되며, 밥을 듬뿍 넣어주면 풍미를 살릴 수 있습니다. ​ 구워져서 그런지 약간 누룽지스러움도 있기 때문에 더욱 맛있게 만들어 먹을 수 있습니다. 그러고 보니 아예 누룽지로 식빵을 만든적은 없는데 다음에는 누룽지를 넣어서 만들어야겠네요.[ 찬밥요리 쌀 식빵 만들기 ] ​ 옥수수 식빵틀 1개 분량 ​ 재료 : 남은 찬밥 85g, 물 100g, 강력분 210g, 인스턴트 드라이 이스트 4g..

이웃님들~ 주말 잘 보내셨나요?   지난 주 더위에 잠못드는 밤, 오랫만에 심야 베이킹을 했네요. ㅎㅎ   2차발효까지 하다가다는 밤을 꼬박 샐 것 같아서, 성형 한 후 냉장고에 넣어 저온숙성으로 2차 발효를 했답니다.     닭살 식빵결의 지존~!!   부들 부들 통밀 식빵입니다.= 통밀 우유 식빵 =       재료 : 우리밀통밀 150g, 강력분 150g, 우유 200 ~ 220ml, 소금 5g, 설탕 10g, 인스턴트드라이이스트 5g, 무염버터 15g ( 생략가능 )     1. 제빵기의 우유, 소금, 설탕을 담고 그 위로 밀가루를 올린  뒤 맨 뒤에 이스트를 올려 고루 섞어 주세요.   2. 반죽모드로 돌리다가 제빵기가 잠시 멈췄을 때, 실온의 버터를 넣고 반죽을 더 돌려 마무리합니다.   3..

지난 주 비가 추적 추적 오는 날 저녁, 막걸리를 한병 사왔습니다.   마침 음식과 잘 어울릴 것 같아 반주 삼아 한잔해야지 했는데...   이날 따라 술이 너무 쓰게 느껴지더라구요.     그래서 남은 막걸리로 빵을 만들기 시작했습니다.   생 막걸리를 이용해 만든 통밀빵~~   오오~~ 이스트 1g도 없이 빵이 부풀다니~!!= 막걸리 빵 =         재료 : 우리밀통밀 200g, 소금 3g, 설탕 3g, 생 막걸리 170g   1. 먼저 통밀과 소금, 설탕을 볼에 담고 고루 섞어  주세요.   2. 가운데 홈을 내어 찬기가 없는 생 막걸리를 붓고 잘 섞어 줍니다.   3. 랩을 씌우고, 그대로 실온에서 12시간 발효합니다.   4. 작업대에 덧가루를 듬뿍 뿌리고 반죽을 부어 3절 접기 한 뒤 ..

어제는 오랫만에 저녁 식사에 지인분을 초대했어요.   식후 디저트로 뭘 준비하면 좋아하실까 고민끝에~ 수플레 치즈 케이크로 정했습니다.   너무 진하지 않으면서도, 치즈의 고소함과 요거트의 상큼함이 어우러져 누구나 부담없이 즐기기 좋은 맛이구요.     냉장고에서 차게 보관해두면 더욱 맛있는 치즈 케이크~   생각보다 어렵지도 않고, 무엇보다 좋은 재료로 건강하게  만들 수 있어 추천하는 메뉴랍니다.= 수플레 치즈 케이크 =     재료 : 박력분 25g, 달걀 2개, 크림치즈 150g, 플레인요거트 70g, 레몬즙 10g, 설탕 60g, 바닐라익스트렉 5g   1. 실온의 크림치즈를 볼에 담고, 설탕 30g을 넣고 거품기로 저어가며 크림화 해줍니다.   2. 거품기를 저어가며 설탕을 녹인 뒤 실온의 ..

매일 먹는 반찬, 늘 비슷한 음식들~ 가끔은 집밥이 지겨울  때도 있죠.   그럴  땐, 간단한 요리라도 새로운 걸 한번 만들어 보세요.     우엉조림, 우엉 볶음 등~ 우엉으로 늘 비슷 비슷한 요리만 해왔다면, 오늘은 우엉 샐러드로 밥상에 신메뉴를 올려 보는 건  어떨까요?  = 우엉 샐러드 =         재료 : 우엉 1대, 검은깨 약간, 식초 1작은술, 소금 약간 소스 : 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 검은깨 약간     1. 우엉은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 찬물에 담궈 갈변현상을 막아 주세요.   2 . 끓는 물에 식초, 소금을 넣고 1의 우엉을 1분 정도만 데친 뒤 찬물에 담궈 줍니다.   3.  2의 우엉을  건져 물기를 제거하고, 소스 재료를 모두 넣고 고루 섞..

채식요리에서든 들깨가루를 특히 많이 사용하는데요. 국이나 찌개에 듬뿍 넣어 끓여주면 구수한 맛과 포만감까지 느껴져~~   마치 한 그릇의 보양식을 먹은 기분이에요.     식이섬유가 풍부한 미역에, 피부미용에 좋은 들깨가루까지~ 이뻐지는 미역국 입니다.  = 들깨 미역국 =         재료 : 불린 미역 한 줌, 마늘 3톨, 참기름 1큰술, 국간장 2 ~ 3큰술, 들깨가루 2 ~ 3큰술, 천일염 적당량, 다시마 육수 혹은 물     1. 미역은 미리 찬물에서 30분이상 불려 주세요.   2. 불려진 미역은 적당한 크기로 썰어 준비해줍니다.   3. 마늘은 다지거나 얇게 편으로 썰어 주세요.   4. 냄비에 참기름을 두르고 마늘을 넣어 달달 볶다가 미역을 넣고 함께 볶아 주세요.   5. 이때 국간장..

오늘은 홍차종류 중에서도 향이 참 좋은 얼그레이를 활용한 쿠키 만드는법을 소개합니다. ​ 차를 우려서 넣는게 아닌 찻잎을 그대로 넣는 방식으로 깊고 진한 홍차의 풍미를 느낄 수 있습니다.바삭바삭한 사브레 쿠키와 홍차 얼그레이와의 만남은 환영할만한데요. ​ 바삭바삭하면서도 부드러운 식감을 보여주고, 입 안에서 느껴지는 향이 참 고급스럽습니다. ​ 그래서 계속 먹고 싶지만 찻잎을 듬뿍 넣어서 만들기 때문에 한번에 2 ~ 3조각만 먹는게 좋아요. 특히 밤에는 말이죠. ​= 얼그레이 쿠키 만드는법 = ​ 재료 : 버터 80g, 슈가파우더 60g, 노른자 1개, 소금 1g, 바닐라빈 익스트렉 5g, 우유 25g, 박력분 140g, 탈지분유 45g, 베이킹파우더 2g, 얼그레이 홍차 4g1. 먼저 버터를 부드럽게 ..

오늘은 간단하게 만들어 먹기 좋은 에어프라이어 마늘빵 만들기를 소개합니다. 식빵이나 바게트 등의 빵이 있다면 잘라서 마늘빵소스를 발라 구워내기만 하면 간단하게 만들 수 있어요. ​ 얇게 썰어서 만들면 맥주안주처럼 만들 수 있고, 혹은 두툼하게 썰어 브런치로 먹기에도 좋습니다.마늘의 취향에 따라서 듬뿍 넣어도 되고, 향만 입혀도 좋고요. 빵을 생빵으로 만들어도 되지만 저는 잘라서 냉동해둔 빵으로 만들어 먹는데, 그럼 더 맛있더라고요. ​ 간단하게 만들 수 있는 마늘빵입니다. ​​ = 에어프라이어 마늘빵 만들기 = ​ 재료 : 바게트 4장 ​ 마늘빵소스 : 버터 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 파슬리 1/2 작은 술1. 우선 바게트를 준비해서 1cm 정도 두께로 썰어 주세요. ​2..

커피 향이 솔솔~   모카 초코 케이크입니다.   머랭을 내서 반죽에 넣어 촉촉하고 부드러운 맛이 특징이에요.     지인분께 선물용으로 만든 케이크인데,   남녀노소 누구나 좋아하는 맛이 아닐까 싶어요. ^^= 노버터 모카 초코 케이크 =       재료 : 박력분 100g, 유기농설탕 60g, 달걀  2개, 오일 32g, 인스턴트커피 1큰술, 뜨거운 물 40g, 바닐라익스트렉 1작은술, 초코칩 30g   1. 인스턴트 커피는 뜨거운 물에 넣고 녹여 주세요.   2. 볼에 계란 흰자를 담고 고속으로 해서, 설탕을 3번에 걸쳐 넣어가며 끝이 살짝 말리는 머랭을 만들어 주세요.   3. 여기에 노른자, 오일, 1의 커피물 순으로 넣고 그때마다 거품기로 잘 섞어 줍니다.   4. 체친 가루류를 담고 반죽을..

바게트와 식빵의 중간쯤이라 할까요?   굉장히 쫀득 쫀득 찰진 식감이 매려적인 빵이에요.   유지 없이도 만들 수 있어~~ 담백한 맛이 특징입니다.= 화이트 팬 브레드 =       재료 : 우리밀강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 물 175  ~ 180g, 설탕 10g   1. 제빵기에 물, 소금, 설탕을 넣고 그위로 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 밀가루와 고루 섞어 주세요.   2. 제빵기 반죽이 끝나면, 볼에  담아 랩을 씌운 뒤 실온에서 2.5 ~ 3배 가량 부풀도록 1차 발효 합니다.   3. 반죽을 3덩이로 나눠 둥글리기 한 뒤 다시 15분 중간발효 합니다.   4. 반죽을 2절 접기로 성형하고, 옥수수 식빵 틀에 담아 주세요.   5. 식빵 틀 윗부분까지..