감격하며 먹었던, 배추전

 

 

들어가는 재료 대비, 가장 맛있는 전을 꼽으라면 배추전이 아닐까 싶어요.

 

요즘 나오는 배추는, 자체에 단 맛이 있어서 그냥 쌈장에 살짝 찍어 먹어도 참 맛있지만

 

반죽 옷을 입혀 팬에서 노릇하게 부쳐내는 배추전은 그야말로 별미 중에 별미이지요.

 

 

그저 팬에서 부치기만 했을 뿐인데,

 

이렇게 고소하고 달큰한 맛이 날수가?!

 

감격하며 먹었던 배추전입니다.

 

 

= 배추전 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 배춧잎 5장, 부침가루 1/2컵, 물 1/2컵

초간장 : 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간 ( 생략가능 )

 

 

1. 부침가루에 물을 넣고 고루 섞어 반죽물을 만들어 주세요.

 

2. 배춧잎은 너무 클 경우 반으로 잘라 1의 반죽물에 고루 입혀 줍니다.

 

 

 

3. 달궈진 팬에 오일을 넉넉히 두르고, 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.

 

4. 초간장과 함께 내면 더욱 좋아요.

 

 

부침가루 대신 일반 밀가루를 사용할 때는 소금을 약간 넣어주시고요.

 

메밀가루를 넣어줘도 구수하니 맛나요.

 

생으로 먹을 때와는 또 다른 맛,







달큰한 배추전입니다.





#배추전