별미, 콩국수

마침 엄마가 가져다주신 메주콩도 있고 해서, 직접 삶은 콩물에 소면 넣고~

 

후루룩 한 그릇 뚝딱했네요.

 

 

 

= 콩국수 =

 

< 만드는 법 >

 

 

재료 : 메주콩 150g, 소면 2인분, 토핑용 오이, 삶은 달걀, 소금 적당량씩

 

 

1. 콩은 미리 하룻밤 불려두었다가, 냄비에 물과 소금을 약간 넣어 삶아줍니다.

 

2. 끓기 시작하면 불을 중불로 낮춰 5 ~ 7분 정도 더 삶아 식혀 두세요.

 

3. 원액기 혹은 믹서기를 이용해 2의 콩을 갈아 소금을 넣고 간을 맞춰 줍니다.

 

4. 삶은 소면은 찬물에서 여러 번 헹궈 물기를 빼준 뒤 그릇에 담아주세요.

 

5. 소면 담은 그릇에 콩물을 붓고, 오이채와 삶은 달걀을 반쪽 올려 주면 완성입니다.

 

 

tip> 콩국물을 만들 때, 깨나 견과류를 넣어 콩과 함께 갈아주면 더욱 고소합니다.

      경상도에서는 소금으로만 간을 하지만, 전라도지역에서는 콩국에 설탕을 약간 넣기도 합니다.

 

메주콩은 자칫 오래 삶다 보면, 콩물에서 콩 비린내가 날 수 있어요~

 

콩을 적당하게 삶는 것이 포인트입니다.

 

차가운 콩물에 얼음까지 몇 개 동동 띄워~~

 

 

 

후루룩~ 후루룩~~

 

후루룩~ 후루룩~~





#콩국수