요리날다

이번에는 우리밀을 넣어서 풍미가 참 좋고 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 매력적인 베이글 만들기를 소개합니다. ​ 베이글은 굽기 전에 데친 뒤에 굽는다는 특징이 있는데요. 그래서 일반 빵보다 좀 더 쫄깃한 식감을 가지고 있고 샌드위치로 먹거나 잘라서 베이글칩으로 만들어 먹기 좋습니다. ​ 저는 베이글을 만들면 주로 크림치즈를 발라서 먹거나 연어와 함께 샌드해서 연어 베이글샌드위치를 만들어 먹어요. 특히 훈제연어와 아주 잘 어울리기에 샌드위치 만들기 전에 꼭 만들어서 함께 먹고 있습니다. ​= 우리밀 베이글 만들기 = ​ 재료 : 우리밀 250g, 설탕 15g, 소금 3g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 물 150g, 버터 10g ​ 기타 : 물 1리터, 설탕 50g, 베이킹소다 2g1. 먼저 버터를 제외한 ..

몰라세스 시럽이 들어가 더욱 건강한 느낌의 통밀빵이에요.   고소한 흑임자도 듬뿍~~ 윗면에 오트밀도 듬뿍~~   좋은 재료 아낌없이 듬뿍 듬뿍 넣을 수 있어~ 더욱 즐거운 홈베이킹입니다.  = 몰라시스 오트밀 통밀빵 =       재료 : 강력분 250g, 통밀 50g, 검은깨 8g, 통깨 8g, 오트밀 30g, 인스턴트드라이이스트 5g, 소금 6g 카놀라유 15g, 몰라세스시럽 30g, 물 210~ 230ml, 토핑용 오트밀 적당량   1. 가루류에 소금, 이스트가 서로 닿지 않게 올린 뒤 고루 섞어 주세요. 2. 가운데 홈을 내어 시럽과 물을 넣고 질기를 조절한 뒤 오일을 넣어 15분가량 반죽을 치대어줍니다. 3. 검은깨,통깨,오트밀을 넣고 5분 정도 더 치대어 마무리 해주세요. 4. 27 ~２9..

고소한 두유와 꿀이 들어간, 촉촉한 카스테라 입니다.   카스테라를 만들 때 달걀 휘핑이 가장 큰 포인트이구요~~   충분히 거품을 풍성하게 내주셔야.. 구워졌을 때 촉촉하고 부드러운 식감이 된답니다.       = 허니 카스테라 =    15* 15 사각형틀 1개분량   재료 : 박력분 100g, 유기농황설탕 85g, 달걀 3개, 카놀라유 15g, 두유 15g, 꿀 15g, 바닐라익스트렉 5g     1. 볼에  달걀과 설탕을 담고, 중탕을 한 상태로 핸드믹서로 설탕을 녹여가며 거품을 내주세요.   2. 미지근해지면, 중탕을 빼내고, 고속으로 리본 모양이 될 때까지 충분히 휘핑을 해줍니다.   3. 다른 볼에 오일, 두유, 꿀을 섞은 뒤 2의 반죽을 조금 덜어 함께 섞어 줍니다.   4. 다시 3을 본..

오늘은 아주 간단하게 만들 수 있는 체다 치즈요리를 하나 소개합니다. 별 다른 재료 없이 슬라이스치즈 한장만 있으면 맛있는 치즈볼 치즈과자를 만들 수 있어요. 보통 치즈쿠키를 만들려면 버터와 설탕, 밀가루와 치즈가 필요하지만 이번 레시피는 치즈만 있으면 되고, 여기에 더해서 후추나 허브 등을 약간만 더해주면 맛있게 만들어 먹을 수 있죠. ​ 만드는 방법도 매우 간단한 치즈요리로 재료 손질까지 모두 다 해도 2 ~ 3분이면 완성할 수 있는 치즈볼입니다. ​ 개인적으로 좋아하는 치즈과자인데 가벼운 질감에 바삭바삭해서 와인 안주로 먹어도 좋고, 맥주안주로도 잘 어울리거든요. ​ 체다 슬라이스 치즈의 재발견이라고 할 정도로 맛있으니 참고하셔서 만들어 보세요.= 치즈볼, 치즈과자 치즈쿠키 만드는법 = ​ 재료 :..

오늘은 오븐이나 에어프라이어가 없어도 쉽게 만들 수 있는 밥솥케이크를 소개합니다. 밥솥을 이용하면 맛있는 스펀지케이크를 만들 수 있거든요. ​ 그렇게 시트를 만든 후 잘라서 초콜릿으로 코팅하고 코코넛가루를 입혀 내면 맛있는 레밍턴 케이크를 완성할 수 있습니다.겉과 속의 다른 비주얼이 인상적인 케이크로 아이들이 특히 좋아하는데요. 코코넛의 달큰하고 바삭한 식감과 속의 초콜릿의 꾸덕한 식감, 그리고 스펀지 케이크의 부드러우면서 촉촉한 식감이 아주 잘 어우러져 꽤 맛있는 케이크를 먹을 수 있습니다. ​ 간단하게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요.= 밥솥 레밍턴 케이크 만들기 = ​ 스펀지 케이크 : 계란 5개, 설탕A 50g, 설탕B 50g, 박력분 100g, 우유 30g, 꿀 8g, 바닐라빈 익스트렉 5g..

이스트 대신 막걸리만으로 발효를 하는, 막걸리 통밀빵입니다.   구수한 통밀빵에 막걸리 특유의 풍미가 느껴지는 맛이구요.   마치 구운 술빵같은 느낌이에요~~   마시고 남은 막걸리가 있다면, 이렇게 술빵같은 통밀빵도 만들어 보세요~!!  = 막걸리 빵 =         재료 : 우리밀통밀 200g, 소금 3g, 설탕 3g, 생 막걸리 170g   1. 먼저 통밀과 소금, 설탕을 볼에 담고 고루 섞어  주세요.   2. 가운데 홈을 내어 찬기가 없는 생 막걸리를 붓고 잘 섞어 줍니다.   3. 랩을 씌우고, 그대로 실온에서 12시간 발효합니다.  4. 작업대에 덧가루를 듬뿍 뿌리고 반죽을 부어 3절 접기 한 뒤 오븐팬에 유산지를 깔고 반죽을 올려      40분간 발효해주세요.   5. 190도 예열된..

오랫만에 올리는 채식베이킹입니다.   고소한 피넛버터와 상큼한 딸기잼이 어우러진 피넛버터 머핀이에요.     머핀이  봉긋하게 구워지는 내내 집 안에 피넛버터 향이 가득~~   부드럽고 고소한 피넛머터 머핀.   만들기도 아주 간편하답니다.  = 피넛버터 머핀 =       재료 : 박력분 70g, 통밀가루 30g, 베이킹파우더 3g, 두유 100g, 피넛버터 80g, 유기농황설탕 35g, 카놀라유 10g, 아가베시럽 15g          토핑용 딸기잼 적당량 ( 생략가능 )   1. 볼에 실온의 두유, 피넛버터, 설탕, 오일, 시럽을 넣고 충분히 휘핑해주세요.   2. 여기에 체친 가루류를 넣고 거품기로 크게 원을 그려가며 섞어 줍니다.   3. 날가루가 어느정도 남으면, 고무주걱을 이용해  반죽을..

오늘은 아주 간단하면서도 맛있는 코코넛쿠키를 하나 소개합니다. 바삭바삭하면서 향이 좋은 쿠키 하나 만들고 싶을 때 빠르게 반죽하게 만들 수 있는 코코넛로쉐입니다. ​ 계란 흰자를 베이스로 아몬드가루와 코코넛롱을 넣기만 하면 되어서 누구나 가볍게 만들 수 있어요. ​ 겉은 바삭하면서 속은 쫀득한 식감과 보들한 느낌 두가지를 동시에 가지고 있고요. ​ 특유의 코코넛향이 달콤하게 느껴져서 계속 손이 가는 맛의 코코넛쿠키입니다.  ​ 커피와도 잘 어울리고 홍차나 녹차와도 잘 어울려요.= 코코넛로쉐 만들기 = ​ 재료 : 흰자 70g, 코코넛롱 150g, 아몬드 가루 15g, 설탕 90g, 바닐라빈 익스트렉 5g ​1. 흰자를 가볍게 풀어 주세요.2. 설탕을 넣어서 가볍게 섞어 줍니다. ​3. 바닐라 익스트렉도 ..

오늘은 아주 부드러운 간식 레시피 하나 소개합니다. 바로 촉촉하면서도 질감이 좋은 우유 식빵인데요. 물 대신 우유를 넣고 만든 것으로 매우 부드러워서 그대로 들고 뜯어 먹기 좋은 맛의 빵입니다.들어가는 재료도 몇 가지 안되어서 간단하게 집에서 만들 수 있고요. 이번에는 손반죽으로 만들어 보았는데 손반죽이라도 어렵지 않게 쉽게 만들 수 있습니다. ​ 그리고 우유와 함께 생크림을 같이 사용하면 좀 더 진한 풍미를 낼 수도 있으니 참고하세요. ​ = 간식 우유 식빵 레시피 = ​ 재료 : 강력분 300g, 우유 220g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 설탕 15g, 버터 15g ​1. 먼저 강력분에 이스트, 소금, 설탕을 넣어서 잘 섞어 주세요. ​2. 중앙에 우유를 부어서 반죽을 치대 줍니다. ..

샌드위치 만들고 남은 식빵 가장자리를 이용해 러스크를 만들어봤어요.   오일에 다진 마늘을 넣어 만들어 마늘빵과 풍미도 비슷하구요~~     집에서 맥주 마실 때, 간편 안주로도 좋답니다.    = 식빵 러스크 =   재료 : 롤 샌드위치 만들고 남은 식빵 가장자리 잔해물 적당량, 식용유 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 파슬리 약간 1. 볼에 오일, 설탕, 다진마늘, 파슬리를 넣고 잘 섞어 설탕을 녹여 줍니다. 2. 여기에 식빵 가장자리 빵들을 넣고 슥슥 버무려 주세요. 3. 오븐 팬에 유산지를 깔고 빵을 올린 뒤 180도 예열된 오븐에서 5 ~ 7분 정도 구워주면 완성입니다.   tip> 오븐이 없으면 후라이팬에서 중약불에서 천천히 구워주세요.설탕양과 다진 마늘은 기호에 따라 조절해주시구요..