요리날다

요즘 줄기차게 만들어 먹는 식빵입니다.   버터와 오일이 들어가지 않아 아주 깔끔하고 담백한 맛이 특징이에요.   이번에는 검은깨를 듬뿍 넣고 꼬소하게 만들어 봤네요.  = 흑임자 식빵 =       재료 : 우리밀강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 물 175  ~ 180g, 설탕 10g, 흑임자 1큰술   1. 제빵기에 물, 소금, 설탕을 넣고 그위로 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 밀가루와 고루 섞어 주세요.   2. 제빵기 반죽이 끝나기 2분전에 흑임자를 넣고 마저 반죽을 돌려 마무리합니다.   3. 볼에  반죽을 담아 랩을 씌운 뒤 실온에서 2.5 ~ 3배 가량 부풀도록 1차 발효 합니다.   4. 반죽을 지그시 눌러 가스를 빼고 다시 둥글리기 한 뒤 다시 15..

입 안에서 사르르~ 녹아내리는 수플레 치즈 케이크.   또, 또, 또 만들었습니다.     한동안 너무 자주 만들어서 당분간은 치즈 케이크 안만들고 싶을 것 같네요.   선물용으로도 좋고, 식후 티타임과 함께 하기에 너무 좋은 치즈 케이크.     여린 녀석이니 살살 다뤄주세요. ㅎㅎ   = 수플레 치즈 케이크 =     재료 : 박력분 25g, 달걀 2개, 크림치즈 170g, 플레인요거트 70g, 레몬즙 10g, 설탕 60g, 바닐라익스트렉 5g   1. 실온의 크림치즈를 볼에 담고, 설탕 30g을 넣고 거품기로 저어가며 크림화 해줍니다.   2. 거품기를 저어가며 설탕을 녹인 뒤 실온의 달걀 노른자를 1개씩 넣고 고루 섞어 주세요.   3. 실온의 플렌이요거트와 레몬즙, 바닐라익스트렉도 함께 넣고 ..

요즘 바나나를 와인잔 걸이대에 걸어 두는데요.   바닥에 두는 것보다 보존도 오래가고,   무엇보다 바나나를 높은 곳에 매달아 두니깐,   꼭 나무에서 따 먹는 기분이 들어서 원숭이가 된 것 같습니다. ㅎㅎ       노랗게 점점 익어가며, 슈가스팟이 많이 생긴 달콤한 바나나를 하나 똑 떼어 오랫만에 머핀으로 구워봤네요.   그냥 구워도 되지만, 아몬드 소보로까지 올려 모양을 내보았어요. ^^  = 아몬드 소보로 바나나 초코 머핀 =     재료 : 박력분 100g, 코코아가루 8g, 베이킹파우더 3g, 두유 70g, 설탕 22g, 오일 22g, 메이플시럽 1큰술, 바나나 140g 아몬드 소보로 : 아몬드가루 30g, 박력분 20g, 설탕 15g, 카놀라유 15g, 피넛버터 10g     1. 아몬드 ..

오늘은 사각 반듯한 모양의 수제쿠키를 소개합니다. 까레 쿠키로 carre 라는 불어가 바로 사각형이라는 뜻인데요. ​ 정사각형 모양의 쿠키라서 왠지 단단해보이는 인상이지만 바삭바삭하고 부드러운 맛을 보여줍니다.견과류와 건과일을 듬뿍 넣고 만들어서 하나만 먹어도 든든한 느낌이 들고요. 스콘 같지만 스콘이 아닌 쿠키로 바삭함을 제대로 잘 느낄 수 있습니다. ​ 등산 가거나 산책 갈 때 하나씩 먹으면 에너지 보충용으로 안성맞춤이에요. ​= 수제쿠키, 까레 쿠키 만들기 = ​ 재료 : 버터 140g, 설탕 90g, 소금 2g, 달걀 30g, 바닐라 익스트렉 5g, 박력분 250g, 베이킹파우더 2g ​ 토핑 : 건 크렌베리 60g, 헤이즐넛 40g, 호두 20g, 피스타치오 20g ​ 기타 : 계란 흰자 1개,..

오늘은 간단한 간식 레시피를 소개합니다. 오독오독 바삭바삭한 맛과 녹진한 초콜릿의 맛을 동시에 느낄 수 있는 아망드쇼콜라입니다. ​ 통 아몬드에 설탕 코팅을 하고, 초콜릿을 입힌 뒤 다시 한번 코코아 파우더를 입히는 것으로 그 복합적인 맛이 상당히 매력적인 간식이에요. ​입이 심심할 때 먹어도 좋고, 와인안주로도 잘 어울리기 때문에 만들어두면 요긴하게 먹을 수 있습니다. ​ 밀크 초콜릿으로 만들어도 되고, 화이트 초콜릿도 좋고요. 코코아 파우더 외에 녹차 파우더 등에 버무려도 맛있으니 취향에 따라서 만들 수 있습니다.= 아망드 쇼콜라 레시피 = ​ 재료 : 아몬드 200g, 물 15g, 설탕 40g, 소금 1g, 버터 20g ​ 기타 : 다크초콜릿 200g, 코코아가루 20g ​1. 먼저 팬에 물과 설탕..

달걀 흰자 머랭이 들어가서, 폭신 폭신함 속에 쫄깃한 식감을 자랑하는 쉬폰 케이크.   녹차 케이크에 탄력받아~ 이번에는 바닐라 쉬폰케이크를 만들어 봤어요.     결이 꼭 닭고기 같다고 할까요?     포크로 먹는 것보다 손으로 찢어가며 먹어야 더 맛있는 쉬폰 케이크~   도전해보세요~!!   = 바닐라 쉬폰 케이크 =       재료 : 박력분 80g, 베이킹파우더 2g          노른자 3개, 카놀라유 55g, 두유 50g, A설탕 30g, 소금 1g, 바닐라익스트렉 5g          달걀 흰자 4개, B설탕 45g    1. 미리 달걀은 흰자와 노른자로 분리하고, 가루류는 2번 이상 체쳐 준비해주세요.   2. 노른자를 볼에 담고, 설탕 A와 소금을 넣고 거품기로 섞어 줍니다.   3...

지난 번에  만든 통밀식빵과 화이트 팬 브레드에 이어,   이번에는 호밀을 조금 더 추가해서 만들어봤어요.   버터나 오일 등 유지가 들어가지 않아 굉장히 담백하고 쫄깃한 식감이에요.     이 빵 맛에 한번 길들여지지.. 계속 이런 빵만 만들게 되네요. ㅎㅎㅎ  = 호밀 식빵 =       재료 : 우리밀강력분 250g, 유기농호밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 설탕 10g, 물 180  ~ 190g   1. 제빵기에 물, 소금, 설탕을 넣고 그위로 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 밀가루와 고루 섞어 주세요.   2. 제빵기 반죽이 끝나면, 볼에  담아 랩을 씌운 뒤 실온에서 2.5 ~ 3배 가량 부풀도록 1차 발효 합니다.   3. 지그시 눌러 가스를 빼고, 반죽을 둥..

오늘은 아주 간단하게 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 영양 간식! 견과류 아몬드 쿠키 만드는법을 소개합니다. ​ 들어가는 재료도 무척 간단하고, 그러면서 과정도 쉬워서 쉽게 만들 수 있는데요. 그냥 가볍게 섞어 주기만 하면 반죽이 완성됩니다. ​그리고 아몬드, 땅콩 및 좋아하는 재료 아무거나 넣어도 되기 때문에 쉽고 빠르게 만들 수 있다는 장점이 있어요. ​ 또한 견과류가 많이 들어가기 때문에 하나만 먹어도 든든한 느낌이 있어서 등산할 때 영양 간식으로 챙겨가기 좋은 쿠키입니다. ​= 견과류 아몬드 크로캉 쿠키 만드는법 = ​ 재료 : 달걀 흰자 2개, 설탕 90g, 녹인 버터 30g, 박력분 30g, 소금 1g,바닐라빈 익스트렉 5g ​ 토핑 : 아몬드, 땅콩 등  견과류 250g, 건과일 50g ​..

어릴 때 슈퍼에 가서 조금 고급스러운 쿠키를 고르고 싶을 땐 마가렛트를 사 먹었는데요. 부드러우면서 바삭하고 입 안에 퍼지는 달콤함이 참 좋았던 쿠키라고 떠오릅니다. ​ 맛 자체가 고급스럽고 가격도 다른 과자에 비하면 약간 비싸서 매번 사 먹지는 못했지만 요즘도 그 맛이 생각나 아주 가끔 한곽씩 사곤 해요. ​오늘은 그 마가렛트를 집에서 쉽게 만들 수 있는 아몬드 쿠키 만드는법을 소개합니다. ​ 포크로 무늬를 얕게 내어서 그 특유의 무늬는 잘 살지 않았지만 맛은 시판 과자보다 더 고급스럽게 나와서 만족스러웠네요. ​ 생각보다 간단하게 만들 수 있으므로 이번 주말에 만들어서 가족들과 함께 나누어 드셔보세요.= 마가렛트 아몬드 쿠키 만드는법 = ​ 재료 : 박력분 140g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g, ..

옥수수가루를 넣고, 모닝빵을 만들어봤어요.   식빵으로 만드는 샌드위치도 참 맛있지만,   이렇게 봉긋한 모닝빵 역시나 다양한 샌드위치 빵으로 제격이죠. ㅎㅎ     맥도날드 맥머핀이 생각나는, 햄 치즈 달걀의 조화~~   간편하게 즐기기 좋아요.   = 맥머핀 비슷한, 햄치즈 샌드위치 =        재료 : 우리밀 강력분 260g, 옥수수가루 20g, 물 160~165g, 버터 20g, 소금 2g, 설탕 15g, 달걀 30g, 인스턴트 드라이 이스트 4g     1. 제빵기에 실온의 물과 달걀, 설탕, 소금을 넣고 그 위로 밀가루와 옥수수가루를 담아 주세요.   2. 가장 위에 이스트를 올려 고루 섞어 줍니다.   3. 반죽이 매끈하게 섞이면 실온의 말랑 버터를 넣고 다시 반죽을 돌려 주세요.   ..