요리날다

한번 ~ 두번~ 세번을 구워 바삭하고 너무 고소한 쌀 비스코티에요^^ 이태리어 Biscoti 의 정확 발음은 비스꼬띠라고 해요. Bis는 접두사로 반복, 두번이라는 뜻이구요. Cotti는 조리하다 라는 뜻이래요 그래서 비스코티는 영어 발음된 이태리어 인거죠~ 즉 비스꼬띠는 바삭하고 감미로운 맛이 나는 이탈리아 쿠키를 말하는 거에요. = 견과류 쌀 비스코티 = 재료 : 제과용 쌀가루 130g, 아몬드 가루 30g, 설탕 68g, 베이킹 파우더 4g, 포도씨유 10g, 각종 견과류 ( 아몬드, 캐슈넛, 호두 등 ) 50g, 크랜베리 + 건포도 30g, 소금 약간 1. 각종 견과류는 팬이나 오븐에서 살짝 구워 주세요. 2. 볼에 달걀을 풀고, 설탕을 넣어 섞다가 포도씨유를 넣고 잘 섞어 주세요. 3. 쌀가루,..

오늘은 구워서 만드는 담백한 호떡을 소개합니다. 속에는 크림치즈를 듬뿍 넣어서 크림치즈빵을 만들어 보았는데요. 호두와 함께 속을 든든하게 채웠기 때문에 뜯어 먹는 재미가 있습니다. ​ 취향에 따라서 팬에 구워서 만들어도 되는 호떡 반죽이지만 이렇게 오븐에서 구우면 담백하면서도 맛있게 먹을 수 있고요. ​ 크림치즈 외에 다양한 치즈를 넣어서 구워내도 맛이 좋습니다. 가볍게 간식으로 만들어 보세요. ​ = 크림치즈빵 호떡 만들기 = ​ 재료 : 중력분 200g, 통밀 50g, 소금 5g, 설탕 7g, 버터 5g, 인스턴트 드라이이스트 3g, 물 170g ​ 속 재료 : 크림치즈 100g, 다진 호두 20g, 다진 파 5g ​ 1. 버터를 제외한 재료를 모두 섞어서 반죽합니다. ​ 2. 버터도 넣어서 반죽해주..

영국 엘리자베스 여왕의 요리사 였던, 린다 콜리스터의 베이킹 바이블이라는 책에서 본 생강 쿠키에요~ 영국 옛날 생강 비스킷 레시피라고 하니 어찌나 궁금하던지.. 빨리 그 맛을 보고 싶더라구요. = 영국식 진저 쿠키 = 재료 : 중력분 280g, 우리밀 통밀 70g, 베이킹 파우더 1ts, 베이킹 소다 1ts, 소금 아주 약간, 유기농 황설탕 120g, 생강 파우더 15g, 무염버터 115g, 아가베 시럽 85g, 달걀 1개 1. 버터와 아가베 시럽을 냄비에 넣고 약불에서 서서히 저어, 버터가 녹은 후 천천히 식혀 두세요. 2. 모든 가루류는 체쳐 두고, 설탕과 함께 섞어 둡니다. 3. 1번에 2번을 조금씩 넣어 섞은 뒤, 풀어둔 달걀을 더해 반죽을 만들어 주세요. 4. 스푼이나, 스쿱으로 조금씩 떠서 납..

오늘은 간단하게 만들기 좋은 코코넛가루베이킹을 소개합니다. 바로 카스테라 혹은 스펀지케이크, 쉬폰케이크 등의 베이스 시트를 만든 뒤에 초코코팅을 입힌 초코케이크인데요. ​ 호주의 유명한 케익인 레밍턴케이크 만들기를 소개합니다. 쉽게 만들 수 있으면서도 맛이 좋고, 고급스러운 느낌을 보여줍니다. 하얀색의 옷을 입고 있는 초코케이크처럼 보이며 겉의 초코코팅과 속의 부드러운 시트, 그리고 은은한 코코넛의 향이 상당히 맛있게 느껴집니다. ​ 밥솥케이크로 만들 수도 있어서 오븐이나 에어프라이어 없는 분들도 맛있게 만들어 먹기 좋아요. ​ = 초코케이크, 레밍턴케이크 만들기 = ​ 재료 : 스펀지 케이크 or 쉬폰 케익 or 카스테라 ​ 코팅 : 초콜릿 150g, 코코넛가루 50g ​ 1. 우선 시트 케이크를 정사..

오늘은 우유와 아주 잘 어울리는 쌀 카스테라 만드는법을 소개합니다. 밀가루 대신 쌀가루를 사용해서 소화도 잘 되고 맛도 더 좋은데요. 나무로 된 카스테라틀 없이도 일반 원형틀이나 사각틀, 혹은 파운드틀을 이용해 간단하게 만들 수 있습니다. ​ 폭신폭신하고 부드러운 맛인데요. 카스테라는 얼려두었다가 바로 먹어도 좋고, 약간 따뜻하게 데워서 먹으면 차가운 우유와 천상 궁합을 보여줘요. ​ ​ = 쌀 카스테라 만드는법 = ​ 재료 : 쌀가루 90g, 달걀 4개, 설탕 90g, 소금 1g, 우유 25g, 꿀 35g, 바닐라 익스트렉 5g, 버터 35g 0. 먼저 달걀의 노른자와 흰자를 분리합니다. ​ 1. 달걀 흰자에 설탕을 나누어 넣어 가며 휘핑해서 단단한 머랭을 만들어 주세요. ​ 2. 노른자를 한개씩 넣어..

홀 케이크가 아니지만 푸짐한 느낌과 화려한 느낌이 좋은 크림치즈 프로스팅 초코 컵케이크를 소개합니다. 아주 간단하게 만들 수 있는데요. ​ 초코 컵케이크를 만든 뒤에 크림치즈 프로스팅을 바르기만 하면 완성이 되는 케이크이에요. ​ 케이크를 좋아하지만 크기가 커서 다 먹을 엄두가 나지 않아 만들기를 망설였다면 컵케이크로 만들어 보세요. 일반적인 머핀틀에 만들면 되고요. 그냥 바로 먹으면 머핀처럼, 위에 프로스팅을 올리거나 크림을 올리면 컵케이크로 즐길 수 있습니다. ​ 초콜릿 듬뿍 넣고 고급스럽게 한번 만들어 보세요. = 크림치즈 프로스팅 초코 컵케이크 만들기 = ​ 12개 분량 ​ 시트 : 초콜릿 85g, 버터 160g, 설탕 150g, 달걀 3개, 박력분 65g, 코코아가루 15g, 베이킹 파우더 4g..

고소한 견과류와 새콤 달콤한 베리류가 만났다!! 오트밀, 호두, 피칸의 고소함과 크랜베리, 블루베리, 건포도의 새콤 달콤함이 잘 어우러진 쿠키에요~!! 야밤에 이거 만들고 혼자 어찌나 좋아했던지요 ㅋㅋㅋ 딱 제스탈~ 정말 맛있습니당 ㅎㅎ 참! 버터 대신 오일 넣고 만든 쿠키라 야밤에 먹어도 살찔 걱정 조금 덜할 수 있어요 ㅎㅎㅎ = 럭셔리한 맛 견과류 베리베리 쿠키 = 재료 : 우리밀 통밀 100g, 유기농 박력분 100g, 오트밀 + 견과류 100g, 크랜베리 + 블루베리 + 건포도 100g, 포도씨유 90g, 계란 1개, 유기농 황설탕 40g, 흑설탕 50g, 바닐라 에센스 약간, 소금 1/2ts, 베이킹 소다 1/2ts 1. 가루류는 모두 체쳐서 준비해 두고, 견과류는 살짝 볶아주고, 베리류는 화이..

오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 카페디저트 하나 소개합니다. 바로 초콜릿과 바나나를 듬뿍 넣은 바나나 머핀입니다. 초코와 바나나 두가지 맛을 동시에 느낄 수 있어서 더욱 맛이 좋은 간식인데요. 아이들이 하교하고 돌아와서 먹거나 혹은 배가 고픈 오후에 먹기 좋은 맛있는 머핀이에요. 초콜릿의 맛과 바나나의 향이 참 좋으며 식감도 폭신폭신해서 부드럽게 먹을 수 있습니다. ​ ​ = 초콜릿 바나나 머핀 만들기 = ​ 재료 : 박력분 120g, 베이킹파우더 2g, 베이킹 소다 1g, 바나나 180g, 생크림 80g, 레몬즙 5g, 바닐라 익스트랙 5g, 설탕 40g, 시나몬 파우더 1g, 소금 1g ​ 토핑 : 다크 초콜릿 40g, 다진 견과류 40g 1. 으깬 바나나와 설탕, 소금, 시나몬 파우더 및 모든..

얼마전 제가 좋아하는 서래마을 파리크라상에 갔는데요~ 바게트 빵 안에 치즈와 햄만 달랑 두개 들어 있는 샌드위치가 있더라구요. 저걸 무슨 맛으로 먹냐--';; 하는 분도 계시겠지만.. 전 씹을수록 고소한 빵과 짭쪼롬한 치즈 맛이 은근히 매력적이게 느껴졌어요~ 그 맛 있자나요 재료 본래의 맛~ ㅋㅋ 전 그런 맛이 좋더라구요. ^^ 그 맛을 떠올리며 집에 있는 재료로 후다닥 샌드위치를 만들어 보았어요. 회사갈 때 가져가려구요. ㅋㅋ 구내식당 맛이 너무 별로라~ 앞으로는 도시락을 챙겨다닐 생각이에요 ㅎㅎ 바질 페스토 하나면~ 정말 쉽고 간단하게 럭셔리한 샌드위치 맛을 낼 수 있는 거 같아요!! = 바질 페스토 햄 치즈 샌드위치 = 재료 : 잡곡식빵 2장, 슬라이스 치즈 1장, 슬라이스 햄 1..

예전에 카모메 식당 영화를 본 뒤로는 시나몬롤을 단골 빵으로 만들고 있는데요. 왠지 손님들을 초대해서 커피와 함께 먹을 빵으로 만들기 좋더라고요. ​ 오븐에서 갓 구워져 은은하게 퍼지는 시나몬 향기가 왠지 따뜻한 감성을 전달하는데요. ​ 지인과 함께 만들어 먹기에도 좋고, 미리 만들어 두었다가 살짝 데우면 아이들도 좋아하고 어른들도 참 좋아하는 스위트롤입니다. ​ 달콤하고 시나몬 냄새가 참 좋아서 자주 만들게 됩니다. ​ = 스위트롤 시나몬롤 빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 300g, 달걀 1/2개, 설탕 75g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 우유 180g, 버터 40g, 소금 1g ​ 필링 : 버터 15g, 황설탕 30g, 시나몬 파우더 2g ​ 토핑 : 달걀물 적당량, 우박 설탕 약간 1. 반죽 ..