요리날다

오늘은 간단하게 만들 수 있는 커스터드 크림빵과 메론빵, 그리고 단팥빵 만들기를 소개합니다. 한번 빵을 만들 때 두배 반죽을 해서 다양하게 만들기 좋은데요. 그 이유는 베이스가 되는 반죽은 같기 때문에 추가로 슈크림, 단팥, 쿠키 반죽만 준비를 하면 다양한 빵을 한번에 만들 수 있기 때문입니다. 오늘은 일본 제과점의 매우 부드러운 스타일의 빵들로 만들어 보았고요. 그래서 쿠키 반죽도 좀 질어져서 모양이 잘 나오지 않았지만 그래도 맛은 좋았습니다. ​ 만들 때 메론빵은 거북 모양으로, 슈크림빵은 수달 모양으로, 단팥은 돼지 얼굴 모양으로 만들어 보았네요. ​ = 메론빵, 커스터드 크림빵, 단팥빵 만들기 = ​ 반죽 재료 : 강력분 175g, 박력분 75g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 설탕 30g, 소금..

예전에 TV에서 묵은지를 넣고 닭 도리탕 하는 맛집이 소개 된 걸 본 적이 있어요~ 저도 닭 도리탕은 정말 자주 만들었었는데 신김치 넣고 한적은 한번도 없었거든요. 그래서 이번에는 매콤한 닭 볶음탕에 잘 익은 묵은지를 넣고 칼칼하게 끓여 봤어요^^ 그 맛은? 와우~~ 김치 넣고 끓인 닭 도리탕이 이렇게 맛날 수가!! 정말 간절하게 소주 한잔 생각나게 하는 메뉴랍니다. ㅋㅋ = 소주 안주로 좋은 칼칼한 묵은지 닭 볶음탕 = 재료 : 볶음용 닭 한마리, 묵은지 한줌(or 맛김치 ), 양파, 감자, 단호박, 대파, 청양고추 양념 : 고추장 2큰술, 국간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 후추 약간씩 1. 닭은 깨끗이 씻은 후 소금, 후추를 뿌려 살짝 밑간을 해둡니다. 2. 냄비에 오일을 ..

제목을 제가 쓰고도 조금 우습네요~ 다크한.. ㅋㅋ 다크 초컬릿을 듬뿍 넣고 스콘을 만들었거든요. 제가 사실 요즘 스콘 만드는 재미에 푹 빠져있답니다. ( 하나에 빠지면 그것만 하려는 성질(?)이 강해서요 ㅋㅋㅋ ) 아마 앞으로 스콘 레시피 계속 올라올거에요~~ 한가지 바램이 있다면, 영국에 가서 오후 4시에 홍차를 마시며.. 영국 정통 스콘 맛을 보고 싶다는.... 영국 가서 드셔보신분 어떤 맛있지 좀 알려주세요~~ 대리만족이라도... ㅋㅋ = 초코 스콘 = 재료 : 통밀 100g, 버터 40g, 우유 30ml, 다크 초컬릿 40g, 설탕 20g, 베이킹 파우더 5g, 소금 약간 1. 체친 통밀과 베이킹 파우더에 깍둑 썰기한 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 다져 주세요. 2. 잘게 다져, 가루와 고루 섞..

삶은 고구마와 건포도를 듬뿍 넣고 스콘을 만들어 봤어요. 요즘 제가 스콘에 필이 꽂혀서... 스콘 레시피만 보면 눈이 휘둥그레지네요~ 달지 않고, 고소하니..씹을수록 맛있는..이게 바로 스콘의 매력인 것 같아요. 스콘은 집집마다 맛도 다르고, 정석 레시피는 없는 거 같애요~ 취향것 하면 되겠죠? 저는 고구마 매니아답게.. 고구마를 듬뿍 넣고 부드러운 스콘을 만들었어요. = 고구마 스콘 = 재료 : 박력분 300g, 찐고구마 150g, 건포도 20g, 버터 60g, 달걀 1개, 생크림 30g, 우유 30g, 설탕 30g, 베이킹 파우더 6g, 소금 3g 1. 푹 삶은 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨어 주세요. ( 섬유질 버리지 마세요~~ ) 2. 박력분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 체 쳐둡니다. ..

마트가서 장을 볼때면, 질과 영양 대비 가장 저렴한 야채가 양배추가 아닌가 싶어요~ 큰 통 하나 사두면 쪄먹고, 샐러드로 해먹고 정말 다양하게 오래 두고 먹을 수 있죠. 특히 저처럼 위가 예민하고, 약하신 분들에게는 양배추가 정말 좋다고 합니다. 생으로 먹을 때 더 좋다고 하니, 양배추 샐러드는 정말 필수 요리인 것 같아요! 고소한 흑임자와 두부를 넣고 만든 드레싱에~ 아삭 아삭 씹히는 야배추 샐러드~ 이뻐지는 비결이 아닐까 싶네요 ^^ = 양배추 샐러드 & 흑임자 두부 드레싱 = 재료 : 양배추, 양파, 파프리카, 치커리 드레싱 : 두부 1/4모, 흑임자 1큰술, 마요네즈 1작은술, 소금 1작은술, 꿀 약간 , 레몬즙 약간 ( 옵션 ) 1. 양배추와 양파, 파프리카는 채썰어 준비해두고, 양파는 찬물에 ..

쌀가루로 만드는 베이킹에 요즘 제가 푹~ 빠졌네요. 사실 밀보다는 쌀이 소화도 잘 되고, 속도 편안하자나요. 영양 많은 고구마를 듬뿍 넣어 쌀가루로 만든 고구마 케익^^ 바쁜 아침 가벼운 식사로도 좋아요~ = 쌀가루로 만드는 고구마 케익 = 재료 : 고구마 200g, 쌀가루 150g, 버터 100g, 설탕 50g, 달걀 2개, 우유 1큰술, 베이킹 파우더 3g, 바닐라 에센스 약간, 소금 약간 1. 고구마는 푹 찐 뒤 토핑용으로 올릴 고구마는 깍둑 썰기 해주고, 나머지는 껍질을 벗겨 잘 으깨어 줍니다. 2. 볼에 버터를 담고 풀어주다가, 설탕을 넣고 섞어 주세요. 3. 미리 풀어둔 달걀을 조금씩 넣어가며 버터와 분리되지 않도록 섞어주세요. 4. 체친 쌀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 주걱으로 자르듯 섞..

오늘은 집에서도 사 먹는 것 못지 않게 만들어 먹기 좋은 수제 카라멜을 소개합니다. 그냥 카라멜이 아닌 초콜릿을 녹여 넣었기에 더욱 진한 맛을 보여주는데요. ​ 씹으면 쫀득한 식감과 함께 씹을 수록 녹아내려서 간식으로 먹기 좋습니다. ​ 좀 더 고급스럽고 부드러운 맛을 내는 카라멜이며 취향에 따라서 초콜릿 대신 녹차나 홍차 등을 넣고 만들어도 됩니다. ​ 아몬드 슬라이스 등을 넣어서 씹히는 맛이 있도록 만들어도 맛있고요. ​ = 초콜릿 카라멜 만들기 = ​ 재료 : 생크림 190g, 초컬릿 140g, 설탕 140g, 바닐라 익스트렉 5g 1. 우선 팬에 설탕을 넣어서 젓지 말고 그대로 녹여 주세요. ​ 2. 모두 잘 녹아서 갈색이 되도록 녹여 줍니다. 3. 초콜릿은 중탕 등으로 녹여 주세요. ​ 4. 설..

새우로 할 수 있는 다양한 요리 중에 술안주로 정말 좋은 갈릭 새우 구이에요. 매운 청양고추와 다진 마늘을 넣고 새우에 버무려 오븐에 구운 새우 구이~ 와인 안주로 특히 더 좋은 요리에요. 코스트코에 와인 할인행사를 자주해서 며칠전 특가 세일하는 제품을 마셔봤는데.. 의외로 괜찮더라구요~ 비싼 와인이 아니더라도~ 행사 때 잘 맞춰사면 저렴한 가격으로 질 좋은 와인을 맛 볼수 있는 것 같아요! 와인 한잔와 새우갈릭 구이로 분위기 있는 주말을 보내보는 것도 좋겠죠? = 와인 한잔 생각나는 왕새우 갈릭 구이 = 재료 : 새우 한줌, 올리브유, 다진 마늘, 미림 1작은술, 청양고추 1개, 바질 약간, 소금, 후추 약간씩 1. 새우는 껍질을 벗겨 준비해주세요. 2. 볼에 새우와 올리브유, 미림, 마늘, 다진 청양..

오늘은 아침부터 베이킹한다고 바빴네요~ 요즘 저희집 오븐이 쉴새 없이 돌아 가고 있답니다. 요즘 제가 고구마 연구에 빠져 살다보니 홈베이킹에 맛들려서 (?) ㅋㅋ 요리보다 베이킹을 더 자주 하게 되는 것 같아요. ^^ 특별히 오늘은 제가 늘 구박하는 제 짝지를 위해... 그분이 좋아하는 초코칩 쿠키를 만들었어요. 워낙 진~~한걸 좋아하시는 분이라.. ㅋㅋ 다크 초컬릿과 몸에 좋은 견과류 듬뿍 넣고 큼직하게 구워 보았답니다. = 견과류가 들어간 촉촉한 초코 쿠키 = 재료 : 유기농 중력분 140g, 무가당 코코아가루 15g, 베이킹 파우더 3g, 소금 약간 버터 65g, 다크 초컬릿 40g, 유기농 황설탕 60g , 달걀 1개, 바닐라 오일 약간, 다진 호두와 아몬드 60g 1. 실온에 두어 말랑해진 버터..

오늘은 간단하게 만들어 마시기 좋은 블루베리우유를 소개합니다. 냉동 블루베리와 우유를 활용해서 먹서기로 붕 갈면 바쁜 아침 시간을 절약해 줄 블루베리 스무디 한잔이 완성됩니다. ​ 간단하게 만들어 마셔보세요. 취향에 따라서 요거트와 함께 갈아도 되고, 탄산수와 함께 갈아서 블루베리 에이드로 마셔도 좋습니다. ​ 간단하게 만들기 좋은 블루베리 요리에요. ​ ​ = 블루베리우유 블루베리 스무디 만드는법 = ​ 재료 : 냉동 블루베리 1컵, 설탕 1 큰 술, 우유 1컵 반 1. 블루베리와 설탕을 계량해서 버무려 10분 가량 둡니다. ​ 2. 믹서기에 우유를 부어 주세요. ​ 3. 설탕과 버무린 블루베리를 넣습니다. 4. 믹서기로 곱게 갈아 주세요. ​ 컵에 부어주면 완성! 취향에 따라서 블루베리 몇 알을 위에..