베이킹을 할 때 보통은 일반 박력분을 사용하지만 좀 더 진한 구수함을 느끼고 싶을 땐 통밀로만 100% 식빵을 만들어요. 그럼 약간은 거친 느낌이 있지만 씹을 수록 고소함과 구수함이 올라와서 참 매력적이거든요. 그리고 잘 발효하면 백밀로 만든 빵 못지 않게 부드러운 질감을 느낄 수 있기 때문에 종종 만들고 있습니다. 간단하게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요. = 100% 통밀 식빵 레시피 = 옥수수 식빵 틀 1개 분량 재료 : 통밀가루 360g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 6g, 포도씨유 16g, 꿀 36g, 우유 80g, 물 150ml 1. 먼저 모든 재료를 잘 섞어서 충분히 치대 반죽합니다. 20분 정도 반죽해 주면 되요. 2. 둥글리기 후 1시간 1차 발효 해주세요. 3. 반죽을 꺼내 ..
