요리날다

= 위풍당당한 미니 초코 컵케익 = 재료 : 다크 초컬릿 90g, 버터 160g, 유기농 황설탕 150g, 달걀 3개, 유기농 박력분 65g, 무가당 코코아 가루 15g, 베이킹 파우더 4g, 소금 약간, 바닐라 익스트랙 약간 1. 버터와 초컬릿을 중탕으로 녹인 후 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요. 2. 한 김 식힌 후 달걀을 한개씩 넣어 가며 거품기로 섞다가, 바닐라 익스트랙도 함께 넣어 주세요. 3. 여기에 체친 밀가루, 베이킹파우더, 코코아 가루, 소금을 넣고 살살 가루가 없어질 정도만 섞어 주세요. 4. 반죽을 짤주머니에 담은 후, 컵케익 컵에 70% 정도만 채워 주세요. 5. 180도 오븐에서 15 ~ 18분간 구워 주면 달콤 쌉싸름한 미니 한입 컵케익 완성!! #초코컵케익 #초코케익 #미니케익 #..

예전에 누군가가 저에게, 바나나를 먹으면 기분 좋은 일이 생긴다 라고 말해준 적이 있어요. 그 뒤로 저는 노오란 빛깔의 바나나를 먹을 때 마다, 기분 좋은 일이 생기겠구나 하며 최면을 걸어요. 그리고 설령 기분 좋은일이 생기지 않더라도 괜찮아요. 이미 먹는 순간 기분이 좋아지니까요. ^^ = 재미 있는 no버터 바나나 초코 머핀 = 재료 : 유기농 박력분 120g, 베이킹파우더 1/2ts, 베이킹 소다 1/4ts, 바나나 180g, 생크림 80g, 레몬즙 1ts, 바닐라 익스트랙 약간, 유기농 황설탕 40g, 다크 초컬릿 + 견과류 60g 1. 으깬 바나나에 생크림, 설탕, 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 모두 섞어 주세요. 2. 여기에 체친 가루류를 넣어 살살 섞어 주세요. 3. 다진 견과류와 초컬릿을..

잘 구워진 달콤한 호박 고구마를 한 입 베어물면, 기분까지 사르르 좋아지죠. 비록 투박하고 못생겼지만, 수만가지의 효능을 가지고 있는 무적파워 고구마! 저도 고구마 처럼, 누군가에게 쓸모있는 사람이 되어야겠다고.. 제 블로그를 찾아 와주시는 이웃님들께 좀 더 도움이 되는 사람이 되어야겠다고.. 다짐해봅니다. ^.^ 덧, 고구마 드실 때는 물을 많이 드시는게 좋아요. 식이섬유가 많은 음식일 수록, 물을 함께 드셔야 장이 편안해진다고 하네요. = 무적파워 고구마 머핀 = 재료 : 밤 고구마 200g, 생크림 80g, 유기농 황설탕 150g, 유기농 박력분 180g, 아몬드 가루 40g, 베이킹파우더 8g, 달걀 2개, 소금약간 바닐라 익스트랙 1 ts 1. 고구마는 깨끗히 씻어, 껍질 째 주사위 모양으로 작..

후다닥 만들었던 통밀 초코 쿠키에요. 통밀로 초코 쿠키를 만들어 본 건 처음이었는데요. 구수한 맛과 달콤함이 오묘하게 섞인 맛이었어요. = 채식 베이킹 no버터 통밀 초코 쿠키 = 재료 : 우리밀 통밀 140g, 코코아가루 30g, 우유 50g (or 두유 50g), 유기농 흑설탕 80g, 포도씨유 60g, 베이킹파우더 1/2ts, 베이킹소다 1/8ts, 소금 약간, 크렌베리 40g, 각종 견과류 혼합 80g ( 아몬드, 마카다미아, 헤즐럿, 호두 등등 ) 1. 볼에 우유, 포도씨유, 설탕, 소금 약간을 넣고 잘 섞어 주세요. 2. 여기에 체친 가루류를 모두 넣고 살살 섞어 줍니다. 3. 크렌베리와 각종 견과류를 2에 넣고 반죽을 만들어 주세요. 4. 스쿱으로 조금씩 떠서 둥글게 모양을 내고, 납작하게 ..

구운 밤 고구마를 으깨서 만든 채식 베이킹 고구마 쿠키에요. 제가 사실 제 작년에 no버터 오일로 만드는 쿠키 쇼핑몰을 잠시 했었어요. 동물성 버터가 아닌 식물성 오일로 만드는 쿠키를 알리고자.. 부푼 꿈을 안고 시작했었지만.. 오래 지속되지는 못했지요. ㅠ 그때만 해도, 지금처럼 이렇게 no버터 레시피를 옹호하는 분들이 많이 없었던 것 같아요. 요즘은 채식베이킹이나, 오일로 만드는 베이킹을 의외로 선호하시는 분들도 많구요. 엎어진 쇼핑몰을 다시 일으켜야 할까봐요? ㅎㅎㅎ 어쨋거나, 버터든 오일이든.. 몸에 해치지 않는 선에서... 맛있게 그리고 건강하게 먹는게 가장 중요하겠죠. 그런면에서 고구마와 흑임자가 들어간 고구마 쿠키는 아주 웰빙이라고 할 수 있겠네요. = no버터 군고구마 쿠키 = 재료 : 구..

그동안 정말 많은 스콘을 만들었었는데요. 이번에는 설탕이 들어가지 않은 짧쪼롬한 치즈 스콘을 구워 봤어요. 스콘의 장점 중에 하나가, 몸에 해로운 설탕이 조금만 들어간다는거자나요. 담백한 특유의 맛도 좋구요. 그런데 요 치즈 스콘에는 설탕이 한톨도 들어가지 않구요~ 대신 치즈가 듬뿍 들어가 저처럼 치즈 좋아하는 분들에게는 완소 아이템이 될 것 같아요. 통밀의 고소함은 뽀~ 너스!! 꺄~오 >.< 오늘 같은 주말 아침 브런치로 커피 한잔과 같이 먹기 너무 괜찮은 녀석 이겠죠? 좀 더 짭쪼롬하게 한다면, 맥주 안주로도 좋을 것 같구요. ㅎㅎ = 통밀 치즈 스콘 = 재료 : 우리밀 중력분 200g, 우리밀 통밀 120g, 베이킹파우더 5g, 소금 3g, 버터 100g, 슬라이스 치즈 5장, 달걀 2개, 우유 ..

웬지 겨울에 어울리는 계란빵. 호빵, 붕어빵과 더불어 겨울철 길거리 인기 메뉴~ 계란빵을 집에서도 손쉽고 맛있게 만들 수가 있어요. 저도 밖에서는 딱 한번인가 사먹었던 것 같은데.. 의외로 너무 쉽고 맛도 좋아서.. 집에서 자주 만들어 먹을 거 같아요. 요 계란빵은 알이 큰 왕달걀(?)로 해야 속이 꽉 차서 더 맛있답니다. 위에 사진에 맨 앞에 녀석은 노른자가 너무 커서 그런지 밖으로 튀어 나오려고 하네요. ㅎㅎㅎ = 집에서 만드는 왕 계란빵 = 재료 : 유기농 박력분 50g, 달걀 25g(1/2개), 유기농 설탕 20g, 우유 50g, 포도씨유 10g, 베이킹파우더 1/2ts, 소금 1/2ts, 바닐라익스트랙약간 토핑 : 달걀 큰걸로 6개, 다진 아몬드 약간, 검은깨 약간 1. 볼에 달걀 1/2개를 풀..

지난 번 만들었던 키위 잼과 먹으면 너무 맛있는 담백한 통밀 플레인 스콘이에요. 플레인 요구르트를 넣었더니 촉촉하고 너무 부드럽네요~ = 통밀 플레인 스콘 = 재료 : 유기농 중력분 200g, 우리밀 통밀 100g, 설탕 30g, 소금 3g, 베이킹 파우더 6g, 버터 60g, 달걀 1개, 플레인 요구르트 100g 1. 푸드 프로세서에 체친 중력분과 통밀, 베이킹 파우더를 넣고 짧게 10초 정도 돌려 주세요. 2. 여기에 설탕과 소금을 넣고 한번 더 돌려 줍니다. 3. 깍뚝썰기한 차가운 버터를 2에 넣고 소보로 상태가 되도록 돌려 주세요. 4. 달걀 1개를 풀어서 넣고, 플레인 요구르트도 넣어 줍니다. 5. 짧게 끊어가며, 반죽이 하나가 되면 스톱 해주세요. 6. 냉장고에서 30분 정도 휴지 시킨 후, ..

늘 둥그렇게 혹은 세모나게? 만들던 스콘을 조금 화려하게 하프표로 만들어 봤어요. ^^ 투박한 스콘의 모양도 좋지만, 블루베리와 다크 초컬렛을 넣어~ 스콘의 품격을 좀 더 살려 보았네요. ㅎㅎ 초콜렛이 들어가 다가오는 발렌타인데이 선물로도 좋을 것 같아요. 내 마음을 받아줘~~ 하는 의미로 말이죠? ㅎㅎ = 사랑의 블루베리 초코 스콘 = 재료 : 무염버터 40g, 유기농 박력분 200g, 베이킹 파우더 8g, 유기농 설탕 30g, 소금 1/2ts, 사워크림 100g, 바닐라익스트랙 1ts, 건조 블루베리 40g, 다크 초컬릿 40g, 윗면에 바를 우유 약간 1. 체친 박력분과 베이킹파우더를 푸드 프로세서에 담고, 설탕과 소금을 넣어 돌린 후 차가운 버터를 넣어 짧게 끊어 가며 섞어 주세요. 2. 여기에 ..

고소하고 쫀득한 식감의 아몬드 쿠키에요~ 만드는 데 몇 가지 재료가 필요할까요? 놀라지 마세요~ 필요한 재료는 달랑 3가지~!! 아몬드 가루, 설탕, 흰자만 있으면 고소한 아몬드 쿠키를 누구나 손쉽게 만들 수 있어요. ^^ = 초간단 아몬드 쿠키 = 재료 : 아몬드 가루 120g (or 통아몬드 ), 유기농 황설탕 50 ~ 60g, 흰자 1개, 토핑용 통아몬드 몇 개 1. 키친에이드 믹서에 아몬드 가루와 설탕을 넣고 섞다가 흰자를 넣어 반죽을 만들어 주세요. ( 블렌더 혹은 푸드 프로세서에 하셔도 되요 ^^) 2. 골고루 잘 섞였으면, 스쿱으로 조금씩 떠서 팬닝 한 뒤 통아몬드를 콕 ~박아 줍니다. 3. 170도 오븐에서 12 ~ 15분 정도 노릇하게 구워 주면 완성!! 너무 간단하지 않습니까? ㅎㅎ 아..