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베이킹 902

기분 좋은 하루 모카 피칸 스콘

이런 날은 잠이 덜 깬 상태에서 커피 부터 찾게 되는 것 같아요. 웬지 커피 한잔 마시면, 정신이 돌아 올 것 같은...ㅎㅎ 이태리 사람들은 일어나자 마자, 커피와 크로와상을 가볍게 먹는 데요. 그리고 11시쯤 본격적인 아침을 먹고, 2~ 3시쯤 점심을 먹기 때문에.. 저녁은 아주 늦게 먹는 다고 하네요. 그래서 우리나라 처럼 저녁 6시쯤 식당에 가는 건 실례라고 해요. 우리와 식습관이 많이 다르죠? 저는 가끔 3 ~ 4시쯤 식당에 가면 눈치가 보이더라구요. 보통 그 시간대면, 점심 시간 손님들 다 보내고 직원분들이 조금 쉬는 시간대자나요. 한테이블이라도 손님이 오게 되면, 쉬지도 못하고 또 일하셔야 하니깐.. 조금 죄송스럽죠;; 아무리 손님이 왕이라고 해도 말이죠. ㅎㅎ 지난 번 모카 초코칩 스콘에 이..

베이킹 2023.11.23

한 입에 쏘옥~ no버터 고구마 한입 파운드 케익

고구마 레시피 하나 알려드리고 갈게요~ 보통 사각 틀에 굽는 파운드 케익을 저는 스쿱으로 떠서 한입에 먹기 편하게 만들어 봤어요~ 한 입에 쏘옥~ 냠냠~ 맛있는 고구마 파운드 케익~ 만들기도 아주 간단하답니다. ^^ = 앙증맞은 고구마 미니 파운드 케익 = 재료 : 고구마 250g, 유기농 황설탕 40g, 올리고당 40g, 포도씨유 40g, 우유 80g, 유기농 박력분 125g, 베이킹 파우더 3/4ts, 베이킹 소다 1/4ts, 슬라이스 아몬드 40g, 토핑용 통아몬드 몇개 1. 고구마는 찌거나 삶은 뒤 껍질을 벗기고 으깨어 주세요. 2. 볼에 오일에 설탕을 넣고 섞다가, 올리고당 - 우유 순으로 넣고 섞어 주세요. 3. 여기에 으깨놓은 고구마를 넣고 함께 섞어 주세요. 4. 체친 가루류를 모두 넣고 ..

베이킹 2023.11.22

풀먼 식빵 만들기, 옛날 길거리 토스트 양배추 샌드위치 레시피

이번에는 간단하게 만들기 좋은 풀먼 식빵 레시피를 소개합니다. 풀먼식빵을 사각 반듯한 모양이라서 다양한 토스트나 샌드위치 만들기 좋은데요. ​ 저는 옛날 토스트, 길거리 토스트를 좋아해서 자주 만들어 아침으로 먹고 있습니다. ​ 양배추 샌드위치로 채를 썰어서 위에도 듬뿍 넣어도 되고, 오늘처럼 계란 패티에만 넣어도 좋아요. ​ 간단하게 만들 수 있는 식빵과, 그 식빵으로 만든 토스트는 언제 먹어도 맛이 좋습니다. ​ 특히 갓 구운 빵 사이에 다양한 재료를 넣어서 만들어 먹는 샌드위치는 빵의 부드러움이 남달라서 더욱 맛있거든요. ​ 간단하게 만들어 드셔보세요. ​ = 풀먼식빵 레시피 = ​ 재료 : 강력분 230g, 통밀 120g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 6g, 포도씨유 35g, 꿀 38g, ..

베이킹 2023.11.21

달콤한 구름 한조각 폭신한 나가사키 카스텔라

저도 드디어~ 나가사키 카스텔라를 만들어 보았어요. ^^ 어릴 적 자주 먹던 빵 카스테라. 폭신 폭신 한 맛에.. 우유와 함께 먹으면 가장 맛있는 빵이 카스테라 였죠. 마치 구름 한조각 먹는 느낌이라고 할까요? 요즘은 워낙 빵 종류도 많아지고, 맛있는 빵들이 많아서.. 추억의 카스테라를 잊고 지냈네요. 어릴 적 추억을 더듬으며.. 우유와 함께 먹고 싶어 폭신한 카스테라를 만들어 보기로 했어요. ' 나가사키 카스텔라' 는 1600년대 일본이 최초로 나가사키항을 외국에 개방하면서 포르투칼 사람들에 의해 전해진 빵이라고 해요. 밀가루에 설탕과 우유, 달걀만을 넣어서 만드는데 거품기를 이용해 달걀을 풀어서 거품을 내고, 이 거품으로 빵을 부풀리는 부드럽고 달콤한 빵을 말하죠. 그럼 폭신하고 부드러운~ 카스테라 ..

베이킹 2023.11.20

고소한 no버터 팥배기 찹쌀 비스코티

예전에 비스코티를 만들 고 싶은데.. 박력분이 없어서 찹쌀가루로 만들어본 찹쌀 비스코티 에요. 찹쌀이 들어가서 쫄깃하진 않을까? 하실지 모르겠지만, 비스코티 특성상 2번 이상 굽다보니.. 밀가루 처럼 바삭하구요. 더 고소함이 강한 비스코티가 완성되었어요. 고소한 찹쌀 비스코티~ 만들러 가볼까요? = 고소함이 가득한 팥배기 찹쌀 비스코티 = 재료 : 찹쌀 가루 200g, 유기농 황설탕 70g, 소금 1/8ts, BP 1/2ts, BS 1/2ts, 달걀 2개, 포도씨유 4Ts, 생크림 4Ts, 팥배기 30g 아몬드 20g, 건포도 30g 1. 달걀을 풀고, 여기에 설탕은 2 ~ 3번에 걸쳐 넣어가며 휘핑해주세요. 2. 여기에 포도씨유를 넣고 섞은 후 생크림을 넣어 함께 섞어 줍니다. 3. 모든 가루류를 넣어..

베이킹 2023.11.19

무반죽빵 간단한 크림 치즈 빵 호떡 만들기

이번에는 간단하게 만들어 먹을 수 있는 무반죽빵을 소개합니다. 손반죽을 하지 않고 간단하게 몇 번 섞어서 그대로 발효해 만드는 크림치즈빵인데요. ​ 호떡을 닮아서 치즈 호떡 같은 느낌이에요. 아주 간단하게 만들 수 있으며 무반죽빵이지만 부드러운 식감과 풍미를 그대로 즐길 수 있습니다. ​ 손목이 아파도, 제빵기가 없어도 간단하게 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 빵입니다. ​ = 무반죽빵, 크림 치즈 빵 호떡 만들기 = ​ 재료 : 통밀 250g, 호밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 2g, 설탕 10g, 물 230g, 호두 50g ​ 토핑 : 까망베르 치즈, 크림치즈, 체다치즈, 아몬드 슬라이스 적당량 1. 호두를 제외한 모든 재료를 잘 섞어 주세요. ​ ​ 2. 다진 호두도 넣고 섞어 줍..

베이킹 2023.11.19

통밀로 만드는 바나나 머핀 캣

안녕하세요^^ 이웃님들~ 사부작 거리기 좋아하는 미코유 김민지 입니다. ㅎㅎ 늦은 저녁 시간에 제가 또 사부작~ 사부작 무얼 만들었는데요. 오랫만에 바나나 머핀을 구워 봤어요. 쉐이크 하려고 냉동실에 얼려두었던 바나나를 너무 오래 방치해 두고 있는 것 같아, 이번 기회에 머핀에 퐁당하고 넣어 버렸죠. 구수한 통밀에 달콤한 바나나를 넣어 만든 ' 통밀 바나나 머핀 ' 요즘은 날씨가 더워져서 조금만 오븐을 돌려도.. 땀이 줄줄 흐르네요. 그래도 머핀 굽는 냄새에 기분까지 좋아지는 거 있죠? 오늘은 특별히 머핀에 초코펜으로 모양까지 내서, 머핀캣을 만들어 보았어요. 어때요? 어울리나요? 저의 작품이랍니다. ㅎㅎㅎ 이쁘게 봐주세요~~ = 통밀로 만드는 바나나 머핀 & 머핀캣 = 재료 : 우리밀 통밀 100g, ..

베이킹 2023.11.18

오후에 먹는 고소한 모카 피칸 스콘

오랫만에 올리는 스콘 레시피네요. 제가 한동안은 참 스콘에 빠져서 자주 만들었는데 말이죠. 정말 다양한 스콘을 만들면서, 영국에서 파는 정통 스콘의 맛은 어떨까? 하고 늘 궁금했었어요. 마침 몇달 전 제 사촌이 런던으로 공부하러 간다길래.. 런던가면 스콘 먹어보고 어떤 맛인지 꼭 알려 달라고 했었거든요. 얼마전 네이트온에서 만난 사촌에게 물어봤더니.. 아직 못먹어 봤다고.. 다시 한번 스콘이 어떤 건지 물어보더라구요. 그래서 제가 열심히 설명을 했죠. 살짝 퍽퍽하면서 투박하게 생기고, 맛은 아주 담백하며... 참! 오후 4시면, 홍차와 함께 영국인들은 꼭 스콘을 먹는댔어. 그러니 4시쯤 사람들이 먹는 걸 유심히 보라구!! 그랬더니 제 사촌왈, 하하하 런던러들은 하두 바빠서 그럴 여유가 없어. 영국인들은 ..

베이킹 2023.11.18

벗어날 수 없는 유혹 폰당 쇼콜라

어제 밤부터 부슬 부슬 내리던 비가 오늘 오후에서야 그쳤네요. 이런날은 습도가 높아서, 기분까지도 살짝 쳐지게 되는 것 같아요. 뭔가..가 먹고싶다 ? 악마처럼 검고.. 부드럽고 진하며.. 뭐랄까. 쌉싸름하면서도 한없이 달콤하며.. 자꾸만 나를 유혹하는 그것.. 뿌리칠수록 더욱 강하게 나를 끌어 당기는.. 한번 빠지면 헤어나올 수 없는 위험하지만, 빠져들고 싶은.. 그 무언가.. 혹시 그 무언가를 찾으셨나요? 그런 기분이 든다면, 정답은 ' 폰당 쇼콜라 ' 입니다. = 진한 초콜렛의 유혹 폰당 쇼콜라 = 재료 : 진한 다크 초컬릿 120g, 무염 버터 60g, 달걀 2개, 유기농 황설탕 60g, 유기농 박력분 20g, 무가당 코코아가루 20g 1. 믹싱볼에 다크 초컬릿과 버터를 넣고 중탕으로 녹여 주세요..

베이킹 2023.11.17

빵반죽 간단한 버터롤 모닝빵 만들기

오늘은 손을 이용한 빵반죽으로 간단한 버터롤과 모닝빵을 만들어 보았습니다. ​ 보통은 제빵기를 이용해서 반죽과 1차 발효까지만 하고 중간 발효와 성형을 직접하는데요. 그럼 아주 간단하고 편하게 빵을 만들 수 있는데 손반죽을 하고 싶을 땐 손으로 밀가루를 치대 반죽을 해요. ​ 그럼 스트레스도 날아가고 손맛이 느껴져서 더 맛있게 느껴집니다. ​ 간단하게 만든 버터롤 & 모닝빵이며 통밀을 사용해서 구수한 맛을 더해보았습니다. ​ 그리고 저온발효를 해서 윗면에 기포가 올라왔는데 이는 1차 발효 혹은 2차 발효를 냉장실에서 10시간 ~ 18시간 정도 해주면 되며 냉장고에서 꺼내 찬기가 없어지도록 30분 ~ 1시간 정도 두었다가 나머지 과정을 똑같이 진행하면 됩니다. ​ ​ = 빵반죽, 버터롤 & 모닝빵 만들기 ..

베이킹 2023.11.17
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