요리날다

지난 주 엄마께서 택배를 보냈다고 하셔서 룰루~ 랄라 하며 손꼽아 기다렸어요. 똑.똑.똑. 앗! 택배다~ 총알같이 문을 열고 나가서 커다란 박스를 받았지요. 근데.. 박스가 조금 찌그러져 있는거에요.. 뭔가 새는 느낌도 들고..허걱. 이거 머지? 하고 얼른 박스를 열어 봤는데.. 김치와 밑반찬, 사과, 귤, 그리고 바나나를 보내주셨는데.. 운반 중에 문제가 생겼는지.. 과일 들이 몇 개씩 터져있고.. 바나나는 그냥 아주 죽이 되어 있더라구요..ㅡㅡ;; ( 택배 아저씨 조금만 살살 다뤄주세요. 마구 던지시지 마시구요;;) 냉장고 작다고 조금만 보내라고 했는데.. 하나라도 더 보내주고 싶으신 마음에 이것 저것 많이 보내신 거 같더라구요. 전화로 바나나가 죽이 되어 있더라고 했더니 그냥 버리라고 하시던데.. ..

그토록 기다렸던 주말.. 어김없이 베이킹 하느라 정신이 없네요. 요즘 이상하게 스콘에 왜 자꾸 목숨을 거는 걸까요? 팍팍한 식감의 스콘, 약간 부드러운 스콘, 완전 부드러운 스콘, 다양한 토핑이 있는 스콘... 등등 스콘의 종류와 맛이 정말 많지만.. 정말 정말 맛있다 라고 할 만큼 맘에 드는 스콘을 아직 발견하지 못했어요.. 들어가는 재료는 이미 뻔한데~ 제가 너무 스콘한테 많은 것을 원하는 걸까요? 스콘에서 고기 맛이라도 나길 바라는 걸까요. ㅎㅎㅎ 토요일에 만든 스콘이 산더미 처럼 쌓여있는데.. 또 다른 스콘을 만들어 보겠다며.. 전날 누워서 레시피를 이리 저리 생각하다 잠이 든 저는 일요일 아침, 눈뜨자 마자 전날 생각했던 레시피 대로.. 부랴 부랴 스콘을 만들기 시작했어요. 뭔가 팍팍하면서도....

저는 베이킹 할 때 버터 레시피 보단, 오일로 만들어 깔끔하고 담백한 맛을 즐기는 편인데요. 주말 밤 갑자기.. 어릴 적 자주 먹던 버터링 쿠키가 너무 생각나는거에요. 그땐 꽤 고급 과자에 속했던 것 같은데.. 그죠? 양도 무지 적었던 것 같고..ㅎㅎ 하나 사면 친구들끼리 서로 먹으려고 아웅~ 했던.. 어린날의 추억까지 덩달아 떠올리며.. 야심한 밤에 또 쿠키를 굽네요. 과연 그 때 그 맛이 나올까요? = 추억의 버터링 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 200g, 무염버터 140g, 설탕 100g, 계란 1개, 소금 2 g 1. 실온의 말랑한 버터를 풀고, 여기에 설탕을 넣어 휘핑하다가 소금을 넣고 잘 섞어 주세요. 2. 연한 크림색이 되면, 여기에 실온의 달걀을 넣어 섞어 주세요. 3. 체친 박력분을 넣..

= No버터 No설탕 매운 참치 브레드 = 재료 : 유기농 박력분 100g, 우유 100g, 달걀 2개, 포도씨유 70g, 슬라이스 치즈 3장, 베이킹 파우더 4g, 소금 약간, 참치 캔 120g, 양파 1/2개, 청양고추 1개 ( 옵션 ) 1. 참치는 기름기를 제거하고, 양파와 청양고추, 치즈는 잘게 썰어 주세요. 2. 볼에 달걀을 풀고, 핸드믹서로 거품을 내다가 우유를 조금씩 넣어 섞어 주세요. 3. 포도씨유를 조금씩 넣고, 체친 박력분, 베이킹 파우더를 1/2만 넣고 참치, 치즈, 양파를 넣어 살살 섞어 주세요. 4. 여기에 나머지 가루류를 모두 다 넣고 날가루가 보이지 않을 정도만 섞은 후 틀에 70%만 담고 180도 15 ~ 20분 구워 주면 완성! 촉촉하고~ 부드러운 식감에 야채와 치즈와 참치..

몸에 좋은 고구마를 넣고~ 오랫만에 고구마 스콘을 구워 봤어요. 상큼한 크랜베리도 넣구요. 보통 스콘 만들 때는 푸드프로세서로 윙~ 돌려 만들었는데.. 이번에는 오랫만에 손맛(?)을 이용해 봤어요. ㅎㅎ 글쎄요.. 어떤 게 더 맛있는 지는 잘..ㅎㅎ 그래도 푸드프로세서에 하는 게 간편하긴 하네요. 구워서 따끈할 때 바로 먹는 고구마 스콘~ 담백한 맛에 따로 잼 발라 먹지 않아도 그 자체만으로도 충분히 맛있답니다. ^^ = 고구마 크렌베리 스콘 = 재료 : 찐 고구마 150g, 버터 60g, 달걀 1개, 생크림 60g, 유기농 박력분 300g, 베이킹 파우더 6g, 소금 3g, 유기농 황설탕 30g, 크렌베리 (or 건포도 ) 30g, 와인 약간 (or 럼주 ), 윗면에 뿌려 줄 설탕 약간 1. 크렌베리는..

오늘은 탕종을 이용한 시나몬롤을 소개합니다. 그냥 시나몬롤빵 보다 훨씬 더 식감이 좋고 풍미도 좋은데요. 탕종의 힘으로 조금 더 맛이 좋아지는 느낌입니다. ​ 탕종을 넣게 되면 특유의 식감이 있는데요. 드셔보시면 아! 하고 알게 되실거에요. ​ 탕종 만드는법은 아주 간단한데 물과 밀가루를 볶아서 풀처럼 만든 뒤에 넣으면 되는데요. ​ 스펀지 도우와는 또 다른 느낌이며 탕종을 이용해서 식빵이나 다른 빵을 만들어도 좋습니다. ​ = 탕종 시나몬롤 레시피 = ​ 탕종 : 강력분 16g, 물 80g ​ 도우 반죽 : 강력분 280g, 설탕 35g, 버터 30g, 우유 120g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 4g, 노른자 1개, 탕종 ​ 토핑 : 녹인버터 20g, 흑설탕 30g, 황설탕 30g, 시나몬 가..

어제 퇴근하고 집에 와서..오자 마자 만들어 본 양파 스콘이에요~ 지금까지 야채를 스콘에 넣은 적이 없어서 어떤 맛일까 너무 궁금하더라구요. 몸은 피곤한데.. 이놈의 궁금증때문에.. 또 만들어 버렸네요 ㅋㅋ 저의 궁금증 때문에 몸뚱이가 고생이 많답니다. ㅎㅎㅎ 달콤한 양파가 듬뿍~ 거기에 바질과 파슬리까지.. 따끈할 때 우유나 커피와 곁들이면 훌륭한 아침 식사가 될 것 같아요. = 아침 식사로 좋은 양파 허브 스콘 = 재료 : 중간크기 양파 1개, 박력분 250g, 통밀 50g, 베이킹 파우더 5g, 소금 1작은술, 유기농 황설탕 15g, 크림치즈 100g, 우유90g, 달걀 1개, 파슬리 가루 2큰술, 바질 1큰술 1. 채썬 양파는 달궈진 팬에 올리브유를 두르고, 노릇하게 볶아 주세요. 2. 체친 가루..

열심히 베이킹을 하다보면, 분명 넉넉히 사온 것 같은데.. 어느새 달걀이 뚝 떨어질 때가 있어요. 그럴 때면, 아.. 달걀 사러 나가야 하나? 아니야, 달걀 없이도 할 수 있는 게 분명 있을꺼야.. 하며 찬바람 맞으며 달걀 사러 가는 대신, 열심히 달걀이 들어가지 않는 레시피를 찾게 되지요. 그러다가 생크림이나 버터까지 떨어지면.. 어쩔 수 없이 마트를 가야 하지만.. 우선은 있는 재료로도 최대한 할 수 있도록 열심히 찾아 봅니다. ㅎㅎ 주말 저녁.. 오전 내내 베이킹을 하고도.. 저녁 되면 또 뭔가 아쉬운 마음에(?) 간단한 거라도 만들고 싶어서.. 인터넷을 뒤적거리다가.. 발견한 통밀 레이즈 스콘! 재료도 다 있는거네? 아싸 가오리~ 고소한 통밀과 달콤한 건포도가 듬뿍^^ 만들기도 쉽고, 맛도 좋은 ..

쿠키라기 보단 비스킷? 스콘 같은 크기의 대빵 쿠키에요~ 큰 스쿱으로 두툼하게 만들었더니.. 겉은 바삭해도 속은 많이 촉촉한 스타일이에요~ 견과류가 여기 저기 돌아다녀서.. 한꺼번에 해치우고자 호두와 아몬드 듬뿍 넣고 후다닥 만든 쿠키에요. = 채식 베이킹 고소한 호두 아몬드 쿠키 = 재료 : 카놀라유 60g, 우유 50g (or 두유), 유기농 황설탕 80g, 호두+ 아몬드 견과류 100g, 유기농 박력분 160g, 베이킹 파우더 2g, 베이킹 소다 1g, 소금 약간 1. 각종 견과류는 오븐이나 팬에서 살짝 구운 뒤 다져 주세요. 2. 볼에 카놀라유, 우유, 설탕, 소금 약간을 넣어 섞어 주세요. 3. 체친 가루류를 모두 넣고 살살 섞다가, 구워 놓은 견과류를 넣어 섞어 줍니다. 4. 스쿱으로 반죽을 ..

오늘은 향기가 참 좋은 간단 커피 스콘 만들기를 소개합니다. 속에는 초콜릿과 함께 견과류도 넣어서 씹는 맛이 좋게 만들어 보았는데요. 그냥 초코스콘도 맛이 좋지만 반죽에 커피를 넣으면 향이 더욱 좋습니다. ​ 간단하게 반죽해서 만들어 보세요. 푸드 프로세서가 있다면 거의 1 ~ 2분 만에 반죽을 완성할 수 있으며 저는 손반죽으로 만들어 보았습니다. ​ 손반죽을 해도 금방 만들거든요. 결이 살아 있는 스콘을 만들어 보세요. ​ = 커피 초코 스콘 만들기 = ​ 재료 : 중력분 150g, 설탕 20g, 소금 2g, 베이킹 파우더 3g, 버터 30g, 달걀 1/2개, 바닐라 익스트랙 3g, 우유 50ml, 인스턴트 커피 3g ​ 토핑 : 초컬릿 40g, 헤이즐넛 20g ​ 1. 우선 인스턴트 커피는 우유를 살..