요리날다

이번에는 아주 간단한 스콘만드는법을 소개합니다. 집에 푸드프로세서만 있다면 2분도 안되어서 반죽을 완성해 오븐에 구우면 뚝딱! 만들 수 있는데요. ​ 베이킹을 한다면 초퍼 같은 다지기나 푸드프로세서가 필수적입니다. ​ 오늘은 초간단 고구마 스콘을 만들어 보았습니다. ​ 삶거나 구운 고구마를 반죽에 넣은 것으로 포실포실하면서 부드러운 맛을 느낄 수 있고요. ​ 결도 잘 살아 있고 간식으로 먹기 좋기 때문에 홍차나 커피에 곁들여서 드셔보세요. ​ 만약 푸드프로세서가 없다면 스크래퍼로 버터를 다져 가면서 만들면 됩니다. ​ = 고구마 스콘 만드는 = ​ 재료 : 통밀 180g, 버터 90g, 익힌 고구마 90g, 베이킹 파우더 8g, 설탕 35g, 우유 10g, 소금 1g ​ 1. 우선 푸드프로세서에 가루류를..

그릭요거트를 만들거나 혹은 리코타치즈나 코티지 치즈를 만들고 나면 유청이 남게 되는데요. 그럴 때 남는 유청을 버리지 말고 활용해서 빵을 한번 만들어 보세요. ​ 그래서 오늘은 유청활용하기 좋은 유청빵을 소개합니다. 우유를 넣는 것과는 다르고, 물을 넣는 것과도 다른 유청활용법인데요. 맛있는 빵을 가볍게 만들 수 있어요. 좀 더 고소하면서도 진한 맛을 내거든요. ​ 다양한 빵 만들 때 넣기 좋은데 이번에는 통밀빵 속에 넣어 보았습니다. 재료도 아주 간단해요. ​ [ 유청활용법, 유청빵 만들기 ] ​ 재료 : 통밀 300g, 호밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 올리브유 5g, 유청 240g ​ 1. 우선 치즈를 만들거나 해서 만들어진 유청을 모아 둡니다. ​ 2. 가루류와 함께 모두 ..

예전에는 고기집에 가면, 이 옥수수 드레싱을 뿌려진 샐러드가 나오는 곳이 종종 있었는데 요즘은 워낙 다양한 드레싱에 밀려서인지 잘 보이지 않더라구요. 제 개인적으로 옥수수를 너무 너무 좋아하는 편이라 시골 할머니댁에 가면 옥수수만 먹다 올 정도 랍니다. ㅎㅎ = 상큼한 사과와 옥수수를 갈아 만드는 콘 드레싱 샐러드 = 재료 : 샐러드용 야채 한줌 드레싱 : 통조림 옥수수, 사과 1/2개, 양파 1/4 ( 옵션 ), 꿀 1작은술, 올리브유 1작은술, 소금 후추 약간씩 1. 샐러드용 야채는 깨끗이 씻어 물기를 빼 줍니다. 2. 분량의 드레싱 재료들을 블렌더에 넣고 갈아 주세요. 3. 완성 접시에 야채들을 깔고, 콘 드레싱을 골고루 뿌려주면 완성!! 옥수수의 고소함과 사과의 상큼함이 잘어루러져~ 야채 싫어 하..

오늘은 간단하면서도 맛이 아주 좋은 메이플시럽 바나나토스트를 소개합니다. 버터를 바른 빵을 구운 후에 바나나를 올리고 메이플시럽을 뿌린 것인데요. ​ 맛이 정말 좋아서 예전에 한달 정도 이것만 아침으로 먹었던 적이 있을 정도입니다. ​ 물론 그냥 빵을 버터에 구운게 아닌 가장 중요한 요소가 있는데요. 그것은 직화로 빵을 굽는 것입니다. ​ 직화로 굽기 때문에 불맛이 고스란히 배여들어 풍미를 더욱 뛰어나게 만들어 줍니다. 그리고 버터 역시 빵에 스며들면서 직화로 구워지기에 맛이 정말 좋지요. ​ = 메이플시럽 바나나 토스트 레시피 = ​ 재료 : 식빵 2장, 버터 3 큰 술, 바나나 1개, 메이플시럽 3 큰 술 1. 우선 식빵을 그릴 위에 올려서 직화로 구워 주세요. 2. 약불에서 앞뒤로 은근하게 구워 줍..

이번에는 반죽을 꼬아서 만든 가닥빵을 소개합니다. 좁프, 조프 등으로 불리는 빵인데요. 할라브레드라고 하기도 하며 빵을 꼬아서 만들기 때문에 꼬아질 때의 식감이 쫄깃해지는 특징이 있습니다. 일반 식빵 반죽이나 다양한 빵 반죽을 나누어서 길쭉하게 늘린 후 꼬아서 만들 수 있으며 3가닥에서 5가닥, 7가닥 등 원하는대로 가닥으로 만들어서 만들어 보세요. ​ 다 만든 뒤에 비주얼이 예뻐서 선물용으로 만들기도 좋은 가닥빵입니다. ​ ​ = 조프빵, 가닥빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 250g, 우유 90g, 인스턴트드라이 이스트 5g, 소금 3g, 설탕 25g, 노른자 1개, 달걀 1개, 버터 25g ​ 토핑 : 아몬드 슬라이스 10g 1. 버터를 제외한 재료를 잘 반죽하다 버터도 넣고 20여분 반죽합니다. ..

본격적인 여름이 시작되었네요. 제가 다니는 헬스장에 요즘 들어 사람이 많아 진 것만 봐도 여름을 대비 하기 위한 다이어트 열풍을 실감 할 수 있을 것 같아요. 여름이 뭔지... 그죠? 그렇다고 무턱대고 소식과 운동만으로 살기에는 세상살이 너무 재미없자나요~ 그래서 맛있게 먹으면서 살도 뺄 수 있는 다이어트 요리 준비했습니다. !! = 발사믹 소스에 졸인 양파를 곁들인 두부 스테이크 = 재료 : 두부, 양파, 파프리카 ( 옵션 ), 소금 후추 약간씩 발사믹 소스 : 발사믹 식초 1큰술, 간장 1작은술, 설탕 1큰술 1. 두부는 두툼하게 썰어 키친타월로 수분을 빼준 뒤, 소금 후추를 뿌려 둡니다. 2. 팬에 오일을 두르고, 약불에서 두부를 노릇하게 구워 주세요. 3. 양파와 파프리카는 잘게 다진 뒤, 팬에서..

오늘은 맛있는 아몬드 파운드케익을 만들어 보았습니다. 간단하게 반죽해서 만들 수 있으며 그대로 먹을 수도 있지만 러스크로 한번 더 구워서 먹으면 좀 더 바삭하면서도 특별한 식감을 느낄 수 있는데요. ​ 진한 커피 한잔 혹은 홍차 한잔에 잘 어울리는 한조각 디저트로, 맛있게 먹기 좋습니다. ​ 겉은 바삭하면서 속은 아주 부드러워서 사르르 녹는 맛을 보여줍니다. = 아몬드 파운드케 러스크 레시피 = ​ 12cm * 5cm 미니 직시각틀 분량 ​ 재료 : 버터 100g, 설탕 100g, 아몬드 파우더 70g, 박력분 70g, 베이킹 파우더 4g, 달걀 2개 ​ 1. 버터를 충분히 휘핑하다 설탕을 넣고 휘핑합니다. ​ 2. 아몬드 가루도 넣고 섞어 주세요. 3. 달걀을 풀어서 여러번에 나누어 넣어 줍니다. ​ ..

이번에는 식빵굽기 간단한 매우 부드러운 식빵을 소개합니다. 제가 즐겨 만드는 빵인데요. 그냥 먹기에도 좋고 샌드위치나 토스트 등 다양한 식빵 요리를 만들기에도 좋기 때문입니다. ​ 질감이 상당히 부드럽고 촉촉하면서 빵결이 예술이에요. 닭가슴이라고 하죠. 찢으면 그런 닭살 같은 질감이 나오기 때문에 폭신폭신한 식감을 느낄 수 있습니다. ​ 간단하게 반죽하고 발효해서 만들어 보세요. ​ = 식빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 300g, 설탕 15g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 탈지분유 10g, 소금 5g, 물 100g, 우유 100g, 버터 20g ​ 1. 버터를 제외한 재료를 반죽합니다. ​ 2. 버터를 넣어서 반죽에 흡수시켜 주세요. ​ 3. 20분 가량 충분히 반죽합니다. ​ 4. 1시간 1차 발효..

부산은 아침부터 내리는 비가 끝도 없이 계속 내리네요..주룩 주룩.. 이런날 부침개 ( 우리는 찌짐이라고 하죠 ㅋㅋ ) 생각 간절 하자나요~ 지글지글..팬에서 노릇하게 구워내는.. 오늘은 조금 색다르게 쫄깃한 감자전을 피자 도우 삼아 샐러드 피자를 만들어 봤어요. 상큼한 발사믹 소스를 뿌려 파마산 치즈가루를 솔솔 뿌려주면~ 다이어트 걱정없이 맛있게 먹을 수 있는 감자전 샐러드 피자 완성이에요~!! = 발사믹 소스를 곁들인 감자전 샐러드 피자 = 재료 : 감자, 밀가루, 각종 야채 ( 양파, 당근 등등 ), 달걀 , 샐러드용 야채, 발사믹 소스, 파마산 치즈, 올리브 ( 옵션 ) 발사믹 소스 : 발사믹 식초, 설탕 ( 1 : 1) 1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에서 간 뒤 밀가루와 다진 야채, 달걀을 넣고 ..

오늘은 달콤하면서도 부드럽게 감싸는 느낌을 주는 가벼운 연유커피를 소개합니다. 바로 연유를 넣은 연유라떼인데요. 요즘 같은 날씨에 잘 어울리는 커피 한잔입니다. 에스프레소를 준비하거나 믹스커피를 진하게 타거나 혹은 핸드드립으로 진하게 내려서 만들 수 있고요. 우유 거품을 내면 더욱 좋고, 따뜻하게 마셨을 때 잘 어울리는 커피입니다. ​ 가볍게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요. ​ = 연유라떼 만들기 = ​ 재료 : 연유 1 큰 술, 에스프레소 40ml, 우유 150ml, 시나몬 파우더 약간 ​ 1. 우유는 따뜻하게 데워서 준비합니다. 2. 잔에 연유를 먼저 넣어 주세요. ​ 3. 갓 내린 에스프레소를 붓고 잘 섞어 줍니다. ​ 4. 우유는 그대로 사용해도 되지만 거품기에 넣어서 거품을 냅니다. ​ 5..