요리날다

집에서 자주 만들어 먹는 식빵이 바로 우유식빵인데요. 우유를 넣으면 고소한 맛이 더해지고 더 부드러우면서 촉촉한 식감으로 빵이 구워지기 때문입니다. 그래서 토스트용 빵이나 샌드위치용 빵으로 적합하고요. 여기에 통밀을 약간 넣거나 해서 맛을 좀 더 푸짐하게 만들어도 되고, 다양한 토핑을 속에 넣어서 만들어도 좋습니다. ​ 재료도 간단하니 가볍게 만들어 보세요. ​ = 우유식빵 레시피 = ​ 재료 : 강력분 300g, 우유 220g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 설탕 15g, 버터 20g ​ 1. 재료를 잘 섞어서 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣습니다. ​ 2. 충분히 치대 반죽 후 1시간 1차 발효 합니다. ​ 3. 둥글리기 후 20분간 중간 발효 합니다. ​ 4. 반죽을 납작하게 밀대로 밀..

오늘도 날씨가 많이 흐리네요. 이런날 더 생각나는 음식이 감자전이죠~ 감자전을 브런치화(?) 시켜봤어요~ 쫄깃한 감자전 반죽은 토스트에 발라 그대로 구워주면 담백한 감자전 토스트 완성이에요!! = 감자전 토스트 = 재료 : 감자, 밀가루, 달걀, 각종 야채 (당근, 양파 등등), 식빵, 모짜렐라 치즈(옵션), 소금 후추 약간씩 1. 감자는 강판에 갈아 줍니다. 2. 당근과 양파는 잘게 썰어, 갈아놓은 감자에 넣고 밀가루와 달걀을 풀어 농도를 맞춥니다. 3. 걸죽하게 된 감자전 반죽을 식빵 한면에 골고루 발라 줍니다. 4. 팬에 오일을 두르고, 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구워주면 감자전 토스트 완성!! tip> 기호에 따라 위에 모짜렐라 치즈도 올려주면 감자피자 먹는 맛이에요 ^^ 그냥 구워 먹어도 맛있지만,..

이번에는 간단한 반죽 하나로 모닝빵과 버터롤 두가지를 만들 수 있는법을 소개합니다. ​ 버터롤은 뜯어 먹는 재미가 있고, 모닝빵은 속을 다른 재료 넣어 채워 먹는 재미가 있는데요. ​ 속이 아주 부드럽고 폭신폭신해서 식사 때 다른 음식과 함께 곁들이기 좋습니다. ​ 치즈를 넣어 먹어도 되고, 샐러드를 넣어 먹어도 맛있고요. 돌돌 말린 버터롤을 뜯어서 올리브유 + 발사믹식초에 찍어 먹는 것도 좋습니다. ​ = 버터롤, 모닝빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 설탕 30g, 소금 5g, 달걀 1개, 물 160g, 무염 버터 40g ​ 1. 액체류 재료를 가루류 위에 부어서 한덩이로 만들어 주세요. ​ 2. 버터를 넣어서 흡수시켜 가면서 20여분 충분히 반죽합니다. ​ 3..

이번에는 고급스러운 맛을 가지고 있는 자색고구마 프로스팅 미니케이크를 소개합니다. 작은 컵케익인데요. 조각케이크 보다 약간 작은 케익이라서 부담 없이 1인 1개씩 먹기 좋아요. ​ 그래서 홈파티를 하거나 손님들이 오셨을 때 내기 좋습니다. 오늘은 자색고구마를 이용해서 프로스팅에 예쁘게 색을 내고 가볍게 데코를 해보았습니다. ​ 머핀과 비슷하지만 머핀보다 부드러운 케이크 식감이며 크림과 함께 떠서 먹거나, 그대로 들고 베어 먹었을 때 느껴지는 식감이 좋습니다. ​ 맛은 달콤하면서 담백하고요. ​ ​ = 자색고구마 프로스팅 컵케익 레시피 = - 6개 분량 - ​ 재료 : 고구마 100g, 중력분 90g, 생크림 40g, 설탕 90g, 달걀 1개, 아몬드 가루 20g, 베이킹 파우더 4g,소금 1g ​ 프로스..

오늘도 날씨가 많이 덥데요. 어제 보다 더 더운것 같아요. 배는 고픈데..입맛도 없고 특별히 먹고 싶은 것도 없고... 혹시 여러분도 저와 비슷하지 않은가요? 이럴때 입맛 돌아오는 음식이 있어요~ 바로 구수한 된장과 칼칼한 고추장을 섞어 만드는 강된장 인데요. 갓지은 따끈한 밥에 요거 올려 슥삭 슥삭 비벼 주면, 김치 하나만 있어도 입맛 산답니다. ㅎㅎ 한국사람 핏줄은 못속이나봐요~~ = 고추장 된장으로 만드는 강된장 = 재료 : 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다시용 멸치, 다시마, 두부, 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추 1. 냄비에 물을 붓고 다시용 멸치와 다시마를 넣어 육수를 만들어 줍니다. 2. 육수가 우러나면, 건더기는 건져내고, 된장과 고추장을 풀어 주세요. 3. 다진마늘 1큰..

올리브절임은 집 냉장고에 꼭 구비를 해두는 식재료인데요. 블랙이나 그린 둘 다 매력이 있어서 그대로 먹기도 하고 파스타 같은 요리에 활용하거나 베이킹에 이용하기도 합니다. ​ 오늘은 간단한 블랙 올리브요리를 소개합니다. 바로 올리브 쿠키에요. ​ 치즈와 함께 블랙 올리브를 다져서 쿠키 속에 듬뿍 넣은 것으로 짭쪼름한 맛과 감칠맛이 있어 간식으로 먹기에도 좋지만 와인 안주로 더 잘 어울리는 쿠키입니다. ​ 간단하게 만들 수 있으니 만들어 보세요. ​ [ 올리브 쿠키 레시피 ] ​ 재료 : 에담치즈 200g, 박력분 190g, 버터 150g, 올리브 오일 10g ​ 토핑 : 블랙 올리브절임 100g ​ 1. 블랙 올리브절임은 씨를 빼고 크게 다져 주세요. ​ 2. 에담치즈는 치즈 강판에 잘 갈아 주세요. ​..

이번에는 간단하게 만들 수 있는 아망디오 아몬드쿠키를 만들어 보았습니다. 자색고구마를 으깨서 넣은 고구마쿠키인데요. 그래서 맛이 부드러우면서도 포실포실하고 바삭바삭한 맛까지 느낄 수 있습니다. ​ 개인적으로 좋아하는 아몬드쿠키이며, 고구마쿠키에 아몬드 슬라이스를 넣은 것이라서 바삭바삭한 식감이 참 좋아요. ​ ​ = 고구마쿠키 레시피 = ​ 재료 : 박력분 240g, 버터 135g, 자색 고구마 30g, 슈가 파우더 80g, 아몬드가루 15g, 달걀 1개, 아몬드 슬라이스 50g ​ 기타 : 흰자 1개, 설탕 20g 1. 버터를 휘핑하다 슈가파우더, 계란 순으로 넣어 가면서 휘핑합니다. ​ 2. 충분히 휘핑한 뒤에 삶아서 으깬 자색고구마를 넣어 주세요. ​ 3. 부드럽게 휘핑해 줍니다. ​ 4. 박력분을..

브런치 메뉴에 왠 마늘이냐구요? 아침부터 마늘 먹으면 안되는데..하시는 분 있을지도 모르겠어요~ 걱정을 마세요!! 잘게 다진 마늘을 팬에 달달 볶다가 달걀물을 넣어 두툼하게 만들어 주면, 갈릭향은 그대로 남지만 마늘 냄새는 입에 절대 남지 않아요~ ㅎㅎ = 갈릭 오믈렛 샌드위치 - 재료 : 식빵 2장, 로메인 (or 양상추, 치커리 등등 ), 슬라이스 치즈 , 마늘 3톨, 머스터드 소스, 마요네즈, 소금 후추 약간씩 1. 식빵은 팬이나 오븐에서 노릇하게 구워 줍니다. 2. 팬애 올리브유를 넉넉하게 두르고, 다진 마늘은 볶아 줍니다. ( 튀기듯이 ) 3. 달걀은 으깨어 멍울을 제거하고, 소금 후추를 넣고 저어 줍니다. 4. 마늘이 익어가면, 달걀물을 붓고 두툼하게 구워 주세요. 5. 식빵에 머스터드와 마요..

오늘은 간단하게 만드릭 좋은 수제 초콜릿을 소개합니다. 아몬드를 속에 넣고 동글동글하게 굴려서 모양도 예쁘고 맛도 좋은 아망드 쇼콜라인데요. ​ 선물하기에도 좋고 간식으로 하나씩 주워 먹기에도 좋습니다. ​ 아몬드를 설탕에 코팅하고 한번 더 초콜릿에 코팅한 뒤에 코코아 가루를 입힌 것으로 바삭바삭한 식감에 맛이 상당히 고급스럽습니다. ​ 그래서 선물을 하기에도 좋고, 오후에 단잠을 깨우는 맛있는 수제 초콜릿이에요. ​ = 아망드 쇼콜라 레시피 = ​ 재료 1 : 아몬드 200g, 물 10g, 설탕 40g, 소금 1g, 버터 20g ​ 재료 2 : 다크초콜릿 200g, 코코아가루 20g ​ 1. 팬에 설탕과 물, 소금, 아몬드를 넣고 센불에서 끓여 주세요. 2. 바글바글 점성이 생기도록 설탕 코팅을 합니다..

오늘은 간단하게 집에서 만들기 좋은 식빵 레시피를 소개합니다. 저는 아침마다 식빵을 먹기 때문에 일주일에 한두번 정도는 꼭 빵반죽 간단히 치대서 빵을 굽고 있는데요. 반죽은 다양하게 만들어 먹는 편이고 성형방법은 주로 원루프로 그냥 도르르 말아서 성형을 하거나 3등분의 반죽을 3절 접기로 접어서 식빵틀에 넣고 구워 먹는 편입니다. ​ 그리고 풍미를 좋게 하기 위해서는 빵반죽 만들 때 일부를 조금 남겨 두고 냉장 숙성해 두었다가 다음번 빵을 만들 때 넣게 되면 밖에서 사 먹는 풍미가 좋고 빵의 결도 좋은 빵을 만들 수 있어요. ​ 그리고 만들 때 다양한 토핑을 넣어서 만들면 더욱 풍성한 맛으로 먹을 수 있죠. ​ = 빵반죽 간단한 식빵 레시피 = ​ 1개 분량 ​ 재료 : 강력분 250g, 옥수수가루 80..