블랙 올리브요리, 올리브절임 쿠키 만드는법

올리브절임은 집 냉장고에 꼭 구비를 해두는 식재료인데요.

블랙이나 그린 둘 다 매력이 있어서 그대로 먹기도 하고

파스타 같은 요리에 활용하거나 베이킹에 이용하기도 합니다.

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오늘은 간단한 블랙 올리브요리를 소개합니다.

바로 올리브 쿠키에요.

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치즈와 함께 블랙 올리브를 다져서 쿠키 속에 듬뿍 넣은 것으로

짭쪼름한 맛과 감칠맛이 있어 간식으로 먹기에도 좋지만

와인 안주로 더 잘 어울리는 쿠키입니다.

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간단하게 만들 수 있으니 만들어 보세요.

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[ 올리브 쿠키 레시피 ]

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재료 : 에담치즈 200g, 박력분 190g, 버터 150g, 올리브 오일 10g

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토핑 : 블랙 올리브절임 100g

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1. 블랙 올리브절임은 씨를 빼고 크게 다져 주세요.

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2. 에담치즈는 치즈 강판에 잘 갈아 주세요.

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3. 버터를 휘핑하다 박력분을 체 쳐 넣고 가볍게 섞어 줍니다.

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4. 나머지 재료 모두 넣어 주세요.

5. 반죽을 한덩이로 만들어 주세요.

6. 반죽을 길쭉한 원통으로 성형을 해서 유산지에 싸 냉동실에서 1시간 휴지해주세요.

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7. 1cm 정도 두께로 잘라서 오븐 팬에 팬닝하고 170도의 오븐에서 20분간 구워 주세요.

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다 구운 후에는 팬 위에서 식힌 후

봉투에 담아 주세요.

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설탕이 전혀들어가지 않는 쿠키인데요.

단맛을 원하면 설탕을 30 ~ 50g 정도 버터 휘핑할 때

넣어 주세요.

간단하게 만들기 좋은 부드럽고 바삭바삭한

올리브쿠키입니다. 맛있는 블랙 올리브요리인데요.

와인을 꼭 한번 곁들여 보세요.

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