유청활용 하기 좋은 유청빵 만들기! 유청활용법!

그릭요거트를 만들거나 혹은 리코타치즈나 코티지 치즈를

만들고 나면 유청이 남게 되는데요.

그럴 때 남는 유청을 버리지 말고 활용해서 빵을 한번 만들어 보세요.

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그래서 오늘은 유청활용하기 좋은 유청빵을 소개합니다.

우유를 넣는 것과는 다르고, 물을 넣는 것과도 다른

유청활용법인데요. 맛있는 빵을 가볍게 만들 수 있어요.

좀 더 고소하면서도 진한 맛을 내거든요.

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다양한 빵 만들 때 넣기 좋은데 이번에는 통밀빵 속에

넣어 보았습니다.

재료도 아주 간단해요.

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[ 유청활용법, 유청빵 만들기 ]

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재료 : 통밀 300g, 호밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 올리브유 5g, 유청 240g

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1. 우선 치즈를 만들거나 해서 만들어진 유청을 모아 둡니다.

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2. 가루류와 함께 모두 잘 섞어 주세요.

3. 상온에서 1시간 발효하고 한번 들어 올려서 가스를 뺀 뒤에 다시 한번 30분 발효 합니다.

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4. 반죽을 한덩이 그대로 혹은 만들고 싶은 크기로 분할해서 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.

덧가루를 넉넉하게 써야 해요.

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5. 다시 한번 둥글리기 해서 성형하거나 타원형으로 성형합니다.

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6. 60분간 2차 발효 합니다.

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7. 호밀가루 위에 뿌리고 칼집을 넣어 주세요.

8. 190도로 예열을 한 오븐에서 스팀을 준 뒤에 반죽을 넣고 25분간 구워 주세요.

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간단하게 완성된 유청빵입니다.

맛이 담백하면서도 고소해서 좋아요.

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개인적으로 유청활용법 중에서 가장 간편한

방법이 바로 빵을 만드는 것이라는 생각이 드네요.

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