요리날다

도시락 반찬으로 참 많이 먹었던 감자채 볶음 이에요. 만들기도 쉽고, 맛도 좋고.. 요즘같이 감자가 제철일 때 특히 더 자주 먹게 되는 음식인 것 같은데요. 보통 저는 청양고추를 살짝 넣어 같이 볶았는데 오늘은 조금 독특(?) 하게 할라피뇨를 넣어 만들어 봤어요. = 할라피뇨 감자채 볶음 = 재료 : 감자, 양파, 파프리카, 할라피뇨 (or 청양고추 ), 소금 약간, 파슬리 ( 옵션 ) 1. 감자는 껍질을 제거하고, 가늘게 채썰어 줍니다. 2. 양파와 파프리카도 감자와 같은 크기로 채 썰어 주세요. 3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 채 썰어둔 감자를 볶다가 양파 와 파프리카도 함께 넣어 볶아 주세요. 4. 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 할라피뇨를 몇개 더 넣어 주면 국민 반찬 완성!!! 조금 색다르게 ..

김치찌개 끓이는 방법 정말 다양하죠. 돼지고기, 참치, 꽁치 등등.. 오늘은 정말 집에 아무 재료도 없을 때.. 다시용 멸치와 김치만 있을 때 그럴때 만들어 먹기 쉬운 김치찌개 소개합니다 ^^ 재료는 심히 미약하였으나, 그맛은 정말 끝내주리라....ㅎㅎ = 통 멸치 김치 찌개 = 재료 : 다시용 멸치 ( 큼직한 것 ), 김치, 양파, 소금 약간, 고춧가루 약간 1. 냄비에 물을 붓고 다시용 멸치를 넣어 끓여 줍니다. ( 이때 멸치는 건져내도 좋아요 ) 2. 물이 끓으면 총총 썰은 김치를 함께 넣어 주세요. 3. 바글 바글 끓이다가( 20분이상 ) 양파를 넣고 소금과 고춧가루로 간을 맞추면 대한민국 국민 찌개 완성!! tip > 김치찌개 비법은 딴데 없어요~ 무조건 오래 끓여야 김치에서 국물에 맛이 베어나..

작은 금괴를 닮은 피낭시에는 특유의 쫀득한 식감과 부드러움 때문에 마들렌과는 다른 매력이 있는데요. 오늘은 간단하게 레몬제스트를 넣어서 휘낭시에를 만들어 보았습니다. 가볍게 반죽을 해서 틀에 채워 넣고 굽기만 하면 되는 디저트로 출출한 시간에 진한 홍차 한잔과 함께 곁들여서 먹기 좋은 맛입니다. 시트러스의 향이 풍성하게 나기 때문에 고급스러운 느낌과 청량함이 있어요. ​ 제스트를 넣은 것과 넣지 않은 것의 차이가 있으니 꼭 넣어서 만들어 보세요. ​ = 피낭시에, 휘낭시에 만들기 = ​ 재료 : 버터 100g, 흰자 2개, 설탕 70g, 꿀 40g, 아몬드가루 60g, 박력분 30g, 강력분 20g, 베이킹파우더 1g, 소금 1g, 레몬 제스트 1개분량, 바닐라 익스트렉 5g 1. 먼저 달걀 흰자와 설탕..

오늘은 호두 바게트를 먼저 만든 후 연유크림으로 채워 넣어서 연유브레드를 만드는법을 소개합니다. 개인적으로 제가 좋아하는 바게트요리인데요. 달콤하면서도 크리미한 크림과 겉은 바삭 속은 부드러운 빵이 잘 어울리기 때문입니다. ​ 생각보다 간단하게 만들 수 있으며 연유크림 대신 다른 크림으로 채워서 만들어도 되고요. 바게트는 호두 말고 다른 견과류를 넣어 만들거나 생략을 하고 만들어도 됩니다. ​ 달콤한 맛이 있어서 간식빵으로도 어울리고 아침 식사 빵으로도 잘 어울리는 바게트요리에요. ​ = 연유브레드 레시피 = ​ 호두 바게트 : 밀가루 270g, 호밀가루 30g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 4g, 설탕 15g, 버터 15g, 물 190g, 다진 호두 60g 연유 크림 : 버터 100g, 연유 5..

오늘은 저희 집만의 특별한 백숙 만드는 방법을 소개하려고 해요. 보통 추어탕 먹을 때 많이 넣는 ' 제피 가루' 인데요, 백숙에도 제피가루를 넣으면 닭냄새를 제거하고, 육질을 더 쫄깃하게 해주는 것 같아요. 너무 많이 넣으면 톡 쏘는 맛에 혀가 아릿하지만, 조금 넣으면 특유의 향이 백숙 맛을 더 좋게 해준답니다. = 토종닭 백숙 & 삼계죽 = 재료 : 백숙용 닭하마리, 인삼, 대추, 마늘, 제피가루 약간 1. 내장을 제거한 토종닭은 깨끗하게 씻은 뒤, 뱃속에 인삼, 대추, 마늘을 넣고 양쪽 다리를 꼬아 냄비에 넣어 줍니다. 2. 물을 닭이 푹 잠길 정도로 넣고, 이때 제피 가루를 조금 넣어 주세요. 3. 닭의 크기에 따라 약 1 ~2시간 정도 푹 삶아 주면 닭다리 잡고 삐약 삐약!! tip> 퍽퍽한 닭가..

마들렌은 예쁜 조가비 모양을 닮아 있어서 먹기 아까울 정도로 예쁜 디저트인데요. 오늘은 오렌지를 넣어서 향이 참 좋은 오렌지 마들렌을 만들어 보았습니다. ​ 부드러운 식감이 사르르 녹는 것 같아서 홍차나 커피 한잔에 곁들여서 먹기 좋은 디저트에요. ​ 오렌지 대신 레몬이나 천혜향, 황금향 등의 시트러스 과일을 사용해도 되고요. 오늘은 집에 오렌지가 많아서 듬뿍 넣어서 만들어 보았습니다. ​ 그래서 오렌지 향이 참 좋고, 달콤하게 즐길 수 있었습니다. = 오렌지 마들렌 레시피 = ​ 재료 : 슈가파우더 200g, 오렌지 제스트 1개분, 달걀 3개, 우유 50g, 박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 버터 200g ​ 기타 : 녹인 버터 1 큰 술, 밀가루 약간 ​ 1. 슈가파우더와 달걀을 잘 섞어 주세요...

이번에는 간단하면서도 빠르게 만들기 좋은 우유식빵 레시피를 소개합니다. 촉촉하고 부드러운 맛이 일품이라서 종종 만들게 되는데요. ​ 번거롭고 귀찮게 성형할 필요 없이 그냥 반죽 1덩이 그대로 말아서 구워내면 맛있는 식빵이 완성됩니다. 각 재료를 충분히 반죽하고 발효만 해주면 누구나 맛이 좋은 빵을 만들 수가 있고요. 질감이 아주 부드럽고 촉촉하기 때문에 샌드위치용 빵으로 사용하기 안성맞춥니다. ​ 가볍게 만들어 보세요. = 우유식빵 레시피 = ​ 재료 : 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 5g, 설탕 15g, 우유 210g, 버터 15g ​ ​ 1. 버터를 제외한 재료를 반죽해 주세요. ​ 2. 한덩이가 되면 버터도 넣어서 충분히 반죽합니다. ​ 3. 1시간 1차 발효 합니다. ​ 4..

요즘 TV광고에 닭가슴살 통조림이 눈에 띄더라구요~ 어떤 맛일지 궁금하기도 하고, 또 요즘 제가 닭가슴살 요리에 쫌 빠져(?) 있어서.. ㅎㅎ 호기심 반, 기대반으로 한번 사보았답니다. 더운 어느날 저녁, 냉장고에 있는 시원한 맥주 한병과 같이 먹으면 좋을 듯한 샌드위치 레시피 지금 나갑니당~!! = 닭가슴살 통조림을 이용한 에그 샌드위치 = 재료 : 식빵 2장, 닭가슴살 통조림, 샐러드용 야채, 달걀, 슬라이스 치즈, 할라피뇨 ( 옵션 ) 1. 식빵은 팬이나, 오븐에서 살짝 구워주세요. 2. 달걀은 후라이로 구워 준비합니다. 3. 식빵 위에 마요네즈와 머스터드 소스를 섞어 바른 뒤, 야채 - 달걀 - 치즈 - 닭가슴살 순으로 올려 줍니다. 4. 마지막으로, 매운맛을 내는 할라피뇨를 몇개 올린 뒤 다시 ..

오늘은 우유를 듬뿍 넣어서 부드러우면서도 폭신한 식감의 빵만들기를 소개합니다. 식빵 모양이 아닌 모닝빵 모양이나 버터롤 모양으로 간단하게 만들 수 있는데요. ​ 가벼운 식감을 가지고 있기 때문에 그대로 뜯어 먹기에도 좋고, 반으로 갈라서 살짝 구운 뒤 버터나 치즈, 잼 등을 발라먹기에도 좋은 맛있는 우유빵입니다. ​ 쉽게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요. [ 우유 빵만들기 ] ​ 재료 : 강력분 250g, 설탕 17g, 버터 22g, 소금 5g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 달걀 1/2개, 우유 150g ​ 기타 : 달걀물 약간 ( 달걀, 우유 1:1 혼합 ) 1. 버터를 제외한 재료를 잘 섞어 주세요. ​ 2. 버터도 넣어서 충분히 반죽합니다. ​ 3. 1시간 1차 발효 합니다. 4. 반죽을 60..

브라우니는 진한 초콜릿의 맛을 느낄 수가 있어서 개인적으로 자주 만드는 케이크 중에 하나인데요. 여기에 에스프레소를 넣으면 쌉싸름한 맛이 더해져 더욱 맛이 좋습니다. 어른들을 위한 달콤쌉싸름한 디저트로 좋은 브라우니로, 꾸덕한 식감과 녹진하게 녹아드는 질감이 매력적이라 따뜻한 커피 한잔을 곁들여서 먹기 참 좋습니다. ​ 진하면서도 묵직한 초코 케이크 먹고 싶을 때 한번 만들어 보세요. ​ = 에스프레소 초코 브라우니 레시피 = ​ 재료 : 박력분 40g, 아몬드 가루 10g, 코코아 가루 15g, 베이킹 파우더 3g, 에스프레소 30g, 초컬릿 180g, 버터 80g, 소금 2g, 달걀 3개, 설탕 60g, 바닐라 익스트렉 5g ​ 토핑 : 슈가파우더 10g 1 .달걀을 휘핑하다 소금과 설탕을 넣어서 부..