요리날다

본격적인 여름이 시작되었네요. 제가 다니는 헬스장에 요즘 들어 사람이 많아 진 것만 봐도 여름을 대비 하기 위한 다이어트 열풍을 실감 할 수 있을 것 같아요. 여름이 뭔지... 그죠? 그렇다고 무턱대고 소식과 운동만으로 살기에는 세상살이 너무 재미없자나요~ 그래서 맛있게 먹으면서 살도 뺄 수 있는 다이어트 요리 준비했습니다. !! = 발사믹 소스에 졸인 양파를 곁들인 두부 스테이크 = 재료 : 두부, 양파, 파프리카 ( 옵션 ), 소금 후추 약간씩 발사믹 소스 : 발사믹 식초 1큰술, 간장 1작은술, 설탕 1큰술 1. 두부는 두툼하게 썰어 키친타월로 수분을 빼준 뒤, 소금 후추를 뿌려 둡니다. 2. 팬에 오일을 두르고, 약불에서 두부를 노릇하게 구워 주세요. 3. 양파와 파프리카는 잘게 다진 뒤, 팬에서..

오늘은 맛있는 아몬드 파운드케익을 만들어 보았습니다. 간단하게 반죽해서 만들 수 있으며 그대로 먹을 수도 있지만 러스크로 한번 더 구워서 먹으면 좀 더 바삭하면서도 특별한 식감을 느낄 수 있는데요. ​ 진한 커피 한잔 혹은 홍차 한잔에 잘 어울리는 한조각 디저트로, 맛있게 먹기 좋습니다. ​ 겉은 바삭하면서 속은 아주 부드러워서 사르르 녹는 맛을 보여줍니다. = 아몬드 파운드케 러스크 레시피 = ​ 12cm * 5cm 미니 직시각틀 분량 ​ 재료 : 버터 100g, 설탕 100g, 아몬드 파우더 70g, 박력분 70g, 베이킹 파우더 4g, 달걀 2개 ​ 1. 버터를 충분히 휘핑하다 설탕을 넣고 휘핑합니다. ​ 2. 아몬드 가루도 넣고 섞어 주세요. 3. 달걀을 풀어서 여러번에 나누어 넣어 줍니다. ​ ..

이번에는 식빵굽기 간단한 매우 부드러운 식빵을 소개합니다. 제가 즐겨 만드는 빵인데요. 그냥 먹기에도 좋고 샌드위치나 토스트 등 다양한 식빵 요리를 만들기에도 좋기 때문입니다. ​ 질감이 상당히 부드럽고 촉촉하면서 빵결이 예술이에요. 닭가슴이라고 하죠. 찢으면 그런 닭살 같은 질감이 나오기 때문에 폭신폭신한 식감을 느낄 수 있습니다. ​ 간단하게 반죽하고 발효해서 만들어 보세요. ​ = 식빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 300g, 설탕 15g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 탈지분유 10g, 소금 5g, 물 100g, 우유 100g, 버터 20g ​ 1. 버터를 제외한 재료를 반죽합니다. ​ 2. 버터를 넣어서 반죽에 흡수시켜 주세요. ​ 3. 20분 가량 충분히 반죽합니다. ​ 4. 1시간 1차 발효..

부산은 아침부터 내리는 비가 끝도 없이 계속 내리네요..주룩 주룩.. 이런날 부침개 ( 우리는 찌짐이라고 하죠 ㅋㅋ ) 생각 간절 하자나요~ 지글지글..팬에서 노릇하게 구워내는.. 오늘은 조금 색다르게 쫄깃한 감자전을 피자 도우 삼아 샐러드 피자를 만들어 봤어요. 상큼한 발사믹 소스를 뿌려 파마산 치즈가루를 솔솔 뿌려주면~ 다이어트 걱정없이 맛있게 먹을 수 있는 감자전 샐러드 피자 완성이에요~!! = 발사믹 소스를 곁들인 감자전 샐러드 피자 = 재료 : 감자, 밀가루, 각종 야채 ( 양파, 당근 등등 ), 달걀 , 샐러드용 야채, 발사믹 소스, 파마산 치즈, 올리브 ( 옵션 ) 발사믹 소스 : 발사믹 식초, 설탕 ( 1 : 1) 1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에서 간 뒤 밀가루와 다진 야채, 달걀을 넣고 ..

오늘은 달콤하면서도 부드럽게 감싸는 느낌을 주는 가벼운 연유커피를 소개합니다. 바로 연유를 넣은 연유라떼인데요. 요즘 같은 날씨에 잘 어울리는 커피 한잔입니다. 에스프레소를 준비하거나 믹스커피를 진하게 타거나 혹은 핸드드립으로 진하게 내려서 만들 수 있고요. 우유 거품을 내면 더욱 좋고, 따뜻하게 마셨을 때 잘 어울리는 커피입니다. ​ 가볍게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요. ​ = 연유라떼 만들기 = ​ 재료 : 연유 1 큰 술, 에스프레소 40ml, 우유 150ml, 시나몬 파우더 약간 ​ 1. 우유는 따뜻하게 데워서 준비합니다. 2. 잔에 연유를 먼저 넣어 주세요. ​ 3. 갓 내린 에스프레소를 붓고 잘 섞어 줍니다. ​ 4. 우유는 그대로 사용해도 되지만 거품기에 넣어서 거품을 냅니다. ​ 5..

집에서 자주 만들어 먹는 식빵이 바로 우유식빵인데요. 우유를 넣으면 고소한 맛이 더해지고 더 부드러우면서 촉촉한 식감으로 빵이 구워지기 때문입니다. 그래서 토스트용 빵이나 샌드위치용 빵으로 적합하고요. 여기에 통밀을 약간 넣거나 해서 맛을 좀 더 푸짐하게 만들어도 되고, 다양한 토핑을 속에 넣어서 만들어도 좋습니다. ​ 재료도 간단하니 가볍게 만들어 보세요. ​ = 우유식빵 레시피 = ​ 재료 : 강력분 300g, 우유 220g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 설탕 15g, 버터 20g ​ 1. 재료를 잘 섞어서 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣습니다. ​ 2. 충분히 치대 반죽 후 1시간 1차 발효 합니다. ​ 3. 둥글리기 후 20분간 중간 발효 합니다. ​ 4. 반죽을 납작하게 밀대로 밀..

오늘도 날씨가 많이 흐리네요. 이런날 더 생각나는 음식이 감자전이죠~ 감자전을 브런치화(?) 시켜봤어요~ 쫄깃한 감자전 반죽은 토스트에 발라 그대로 구워주면 담백한 감자전 토스트 완성이에요!! = 감자전 토스트 = 재료 : 감자, 밀가루, 달걀, 각종 야채 (당근, 양파 등등), 식빵, 모짜렐라 치즈(옵션), 소금 후추 약간씩 1. 감자는 강판에 갈아 줍니다. 2. 당근과 양파는 잘게 썰어, 갈아놓은 감자에 넣고 밀가루와 달걀을 풀어 농도를 맞춥니다. 3. 걸죽하게 된 감자전 반죽을 식빵 한면에 골고루 발라 줍니다. 4. 팬에 오일을 두르고, 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구워주면 감자전 토스트 완성!! tip> 기호에 따라 위에 모짜렐라 치즈도 올려주면 감자피자 먹는 맛이에요 ^^ 그냥 구워 먹어도 맛있지만,..

이번에는 간단한 반죽 하나로 모닝빵과 버터롤 두가지를 만들 수 있는법을 소개합니다. ​ 버터롤은 뜯어 먹는 재미가 있고, 모닝빵은 속을 다른 재료 넣어 채워 먹는 재미가 있는데요. ​ 속이 아주 부드럽고 폭신폭신해서 식사 때 다른 음식과 함께 곁들이기 좋습니다. ​ 치즈를 넣어 먹어도 되고, 샐러드를 넣어 먹어도 맛있고요. 돌돌 말린 버터롤을 뜯어서 올리브유 + 발사믹식초에 찍어 먹는 것도 좋습니다. ​ = 버터롤, 모닝빵 만들기 = ​ 재료 : 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 설탕 30g, 소금 5g, 달걀 1개, 물 160g, 무염 버터 40g ​ 1. 액체류 재료를 가루류 위에 부어서 한덩이로 만들어 주세요. ​ 2. 버터를 넣어서 흡수시켜 가면서 20여분 충분히 반죽합니다. ​ 3..

이번에는 고급스러운 맛을 가지고 있는 자색고구마 프로스팅 미니케이크를 소개합니다. 작은 컵케익인데요. 조각케이크 보다 약간 작은 케익이라서 부담 없이 1인 1개씩 먹기 좋아요. ​ 그래서 홈파티를 하거나 손님들이 오셨을 때 내기 좋습니다. 오늘은 자색고구마를 이용해서 프로스팅에 예쁘게 색을 내고 가볍게 데코를 해보았습니다. ​ 머핀과 비슷하지만 머핀보다 부드러운 케이크 식감이며 크림과 함께 떠서 먹거나, 그대로 들고 베어 먹었을 때 느껴지는 식감이 좋습니다. ​ 맛은 달콤하면서 담백하고요. ​ ​ = 자색고구마 프로스팅 컵케익 레시피 = - 6개 분량 - ​ 재료 : 고구마 100g, 중력분 90g, 생크림 40g, 설탕 90g, 달걀 1개, 아몬드 가루 20g, 베이킹 파우더 4g,소금 1g ​ 프로스..

오늘도 날씨가 많이 덥데요. 어제 보다 더 더운것 같아요. 배는 고픈데..입맛도 없고 특별히 먹고 싶은 것도 없고... 혹시 여러분도 저와 비슷하지 않은가요? 이럴때 입맛 돌아오는 음식이 있어요~ 바로 구수한 된장과 칼칼한 고추장을 섞어 만드는 강된장 인데요. 갓지은 따끈한 밥에 요거 올려 슥삭 슥삭 비벼 주면, 김치 하나만 있어도 입맛 산답니다. ㅎㅎ 한국사람 핏줄은 못속이나봐요~~ = 고추장 된장으로 만드는 강된장 = 재료 : 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다시용 멸치, 다시마, 두부, 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추 1. 냄비에 물을 붓고 다시용 멸치와 다시마를 넣어 육수를 만들어 줍니다. 2. 육수가 우러나면, 건더기는 건져내고, 된장과 고추장을 풀어 주세요. 3. 다진마늘 1큰..