요리날다

오늘 주 재료인 부추에 대해서 한번 알아보겠습니다. 부추는 몸을 덥게 하는 보온효과가 있어, 몸이 찬 사람에게 좋으며, 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하며 강정효과가 있다고 합니다. 또한 피를 맑게하며, 허약체질 개선, 미용. 성인병 예방에도 좋다고 하네요. 우와~ 부추의 효능 정말 많죠? 제가 사는 부산에서는 정구지라고 하죠~ 정구지 찌짐으로 많이 먹지만, 오늘은 계란말이에 넣어 단백한 달걀 맛에 부추의 향긋함을 더 해 보았습니다. 아시죠? 늘 그렇듯 미코유 레시피는 완전 이지이지 하다는거 ~ ㅋㅋ = 부추 계란말이 = 재료 : 달걀 3개, 부추, 야채 ( 감자, 당근, 양파 등등 아무거나 ), 소금 약간 1. 달걀은 으깨어 멍울을 풀어 저어 주세요. 2. 부추와 야채들을 적당한 크기로 썰어 주세요. 3...

오늘은 아이들도 잘 먹고,어르신들도 좋아할만한 색다른 LA찹쌀파이를 소개합니다. 전부다 쫀득한 반죽의 찹쌀파이가 아닌 바삭바삭한 파이지 속에 쫀득한 찹쌀반죽이 들어 있어서 쿠키와 떡의 식감 두가지를 다 느낄 수 있는데요 ​ 간단하게 만들기 좋으며, 고구마와 견과류 등 다양한 재료를 넣어서 풍성하게 만들어 보았어요. ​ 취향에 따라서 호두만 넣어도 되고, 피칸이나 고구마만 넣어도 되고요. 소머리찰떡처럼 다채로운 고명을 듬뿍 넣어서 만들어도 맛이 좋은 맛있는 찹쌀파이입니다. ​ = LA 찹쌀파이 만드는법 = ​ 20cm 파이틀 1개 ​ 파이지 : 중력분 200g, 소금 4g, 버터 70g, 노른자 1개, 찬물 75g ​ 찹쌀 필링 : 황설탕 50g, 올리고당 50g, 녹인 버터 10g, 달걀 1개, 시나몬 ..

오늘도 흐린날씨가 계속 되네요.. 흐흐 ㅠㅠ 이번주는 아마 내내 이럴 듯해요. 저는 비오는 날 전문 요리사처럼(?) 요즘 날씨에 더 생각나는 음식을 시리즈별로 만들고 있답니다. 며칠전 히트쳤던 ( 히트 안쳤나요? ㅋㅋ ) 깻잎전의 대세를 몰아~ 이번에는 뽕가루를 넣어 만든 뽕잎 수제비에요!! 약간, 아주 약간 번거로울 수도 있지만, 그래도 집에서 만드는 음식만큼 좋은게 없죠~~ 말씀대로 제가 늘 하던 요리보단 쪼금.. 과정이 깁니다~ 이해해주세요 ^^ 수제비 특성상... = 뽕가루 넣어 만든 뽕잎 수제비 = 재료 : 밀가루, 뽕가루, 감자, 국간장, 부추, 달걀 다시국물 : 멸치, 다시마, 대파, 땡초 1. 밀가루와 뽕가루는 3 :1정도 비율로 맞춰, 물을 넣고 치대다가 국간장을 조금씩 여러번에 걸쳐 부..

오늘 만든 닭가슴살 스테이크. 정말 자부 합니다!! 레스토랑 보다 맛없으면.. 음... 연락주세요 ㅋㅋㅋ 그럼 이렇게 맛있는 스테이크 어떻게 만드는지.. 알려드릴게요 따라오세요~~~ = 다진 견과류와 마늘을 곁들인 닭가슴살 스테이크 = 재료 : 닭가슴살 한덩이, 견과류 ( 호두, 아몬드 등등 ) , 청주 토핑소스 : 다진 마늘, 다진 견과류, 바질, 올리브오일, 식초 1작은술, 설탕 1 큰술, 소금 후추 조금씩 가니쉬 : 새송이 버섯, 양파 1. 분량의 토핑소스를 섞어 준비해 주세요. 2. 닭가슴살은 소금, 후추, 청주에 밑간을 해둡니다. 3. 팬에 오일을 두르고, 준비해둔 토핑소스를 부어 달달 볶아 주세요. 4. 마늘이 구워지면, 센불에서 겉만 익도록 닭가슴살을 올려 구운뒤, 양파와 새송이 버섯도 소금..

저는 아침으로 샌드위치를 자주 만들어 먹는 편인데요. 주로 햄 치즈 혹은 계란 샌드위치로 만드는데 이번에는 샌드위치재료 색다른 버섯을 듬뿍 넣어서 샌드위치를 만들어 보았습니다. ​ 고기나 햄 대신 사용하기 좋은 버섯으로 가볍게 넣어 먹기 좋았어요. ​ 쫄깃한 식감도 있고 약간 고기 같은 느낌도 있기 때문에 맛있게 먹을 수 있었던 버섯 샌드위치로, 좀 더 알차고 푸짐하면서 건강한 느낌이 있어서 좋았습니다. ​ 간단하게 다양한 버섯을 볶아서 샌드위치 속을 채워 보세요. = 버섯 샌드위치 만드는법 = ​ 버섯 볶음 : 먹고 싶은 버섯 아무거나 한 줌, 올리브유 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 마늘 2쪽 ​ 샌드위치재료 : 식빵 2 장, 홀그레인 머스터드 1 큰 술, 마요네즈 1 큰 술, 잎채소 3장, 토..

하늘에 구명이 뚫렸나봐요.. 전국적으로 장마 비가 시작된다던데.. 제가 사는 부산은 아침부터 완전 쏟아 붓네요~~ 간간히 번개도 치고, 바람도 불고... 혼자 있으니 살짝 무섭기도 하고 말이에요. 날씨 탓인지 아침부터 깻잎전이 너무 먹고 싶더라구요~ 빗길을 헤치고 사온 깻잎으로 바삭 바삭 노릇하게 구워 보았답니다. ^^ = 깻잎향이 솔솔~ 깻잎전 = 재료 : 깻잎, 홍고추 약간( 옵션) 반죽 : 밀가루, 달걀, 소금, 물 1. 반죽 재료들을 섞어 걸죽하게 반죽물을 만들어 주세요. 2. 깨끗이 씻은 깻잎에 반죽 옷을 잘 입혀 줍니다. 3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 앞 뒤로 노릇하게 구워 줍니다. 4. 마지막에 홍고추를 고명삼아 살짝 올려 주면 막걸리 부르는 깻잎전 완성!! 결국 막걸리까지 한사발 했네요..

갑자기 집에 술 손님들이 쳐들어 왔을 때 초스피드, 초간단.. 음 또 뭐가 있을까요? 후다닥 만들지만, 맛은 좋은~ 그런 안주 만드는 법 알려드릴게요 늘 그렇듯 정말 정말 간단합니다. ^^ = 견과류 & 햄 크림치즈 까나페 = 재료 : 크림치즈, 아몬드 ( or 다른 견과류 아무거나 땅콩, 호두 등등 ), 햄, 크래커, 과일 조금 1. 아몬드와 햄을 잘게 다져 줍니다. 2. 크림치즈에 다진 아몬드와 햄을 넣고 섞어 주세요. 3. 완성 접시에 한입 크기의 크래커를 담고, 크림치즈를 곁들입니다. 4. 과일도 있다면 같이 조금 담아 주면 술 안주 준비 끝~!!! 맥주 안주에도 좋고~ 와인과도 정말 잘 어울리는 찍어 먹는 크림치즈 까나페~!! 갑작스런 손님 맞이도 문제 없겠죠? ^^ #일상·생각 #요리·레시피 ..

마트에서 참치캔을 사면 보통은 마요네즈에 버무려서 참치 샐러드로 먹는데요. 오늘은 좀 더 색다른 참치캔요리를 소개합니다. 바로 머핀 속에 치즈와 함께 넣은 참치요리인 참치 머핀입니다. 고추까지 넣어서 매운 맛이 있어서 더 잘 어울리고, 느끼함 없이 먹기 좋습니다. ​ 부드러운 머핀의 반죽에 참치와 양파, 고추를 넣은 것이라서 간식이 아닌 식사처럼 먹기 좋은 맛이에요. 따뜻할 때 먹으면 더 맛있기에 바로 구워서 먹거나 혹은 먹기 전에 데워서 먹으면 되고요. ​ 간단하게 만들 수 있습니다. ​ = 참치요리, 참치 머핀 만들기 = ​ 반죽 재료 : 달걀 2개, 우유 100g, 설탕 15g, 소금 1g, 포도씨유 65g, 박력분 110g, 베이킹파우더 4g ​ 속 재료 : 올리브유 1 큰 술, 양파 1/4개, ..

브런치를 먹더라도 건강을 생각한다면, 고구마가 빠질 수 없죠. 아메리칸 스타일 브런치라고 해야하나요? 큰 접시에 소세지, 베이컨, 빵... 등등 요런 스타일은 저랑 좀 안맞아서요~ 맛있게 먹으면서 몸에 좋다면 그게 정말 웰빙 식단이 아닐까 싶어요. 그럼 내몸 살리는 고구마 브런치! 지금 레시피 나가용~~ = 웰빙 브런치 오븐에 구운 허브 고구마 구이 = 재료 : 고구마, 허브 ( 바질, 오레가노, 로즈마리 등등 ), 소금, 후추, 올리브유 1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질 채 찜통에서 쪄줍니다. 2. 찐 고구마를 한입 크기로 얇게 썰어 주세요. 3. 오븐팬에 유산지를 깔고, 올리브유를 두른 뒤 찐 고구마를 올려 줍니다. 4. 고구마 위에 소금, 후추를 뿌리고, 허브를 솔솔 뿌려 180도 오븐에서 약 10분..