요리날다

올리브절임은 집 냉장고에 꼭 구비를 해두는 식재료인데요. 블랙이나 그린 둘 다 매력이 있어서 그대로 먹기도 하고 파스타 같은 요리에 활용하거나 베이킹에 이용하기도 합니다. ​ 오늘은 간단한 블랙 올리브요리를 소개합니다. 바로 올리브 쿠키에요. ​ 치즈와 함께 블랙 올리브를 다져서 쿠키 속에 듬뿍 넣은 것으로 짭쪼름한 맛과 감칠맛이 있어 간식으로 먹기에도 좋지만 와인 안주로 더 잘 어울리는 쿠키입니다. ​ 간단하게 만들 수 있으니 만들어 보세요. ​ [ 올리브 쿠키 레시피 ] ​ 재료 : 에담치즈 200g, 박력분 190g, 버터 150g, 올리브 오일 10g ​ 토핑 : 블랙 올리브절임 100g ​ 1. 블랙 올리브절임은 씨를 빼고 크게 다져 주세요. ​ 2. 에담치즈는 치즈 강판에 잘 갈아 주세요. ​..

이번에는 간단하게 만들 수 있는 아망디오 아몬드쿠키를 만들어 보았습니다. 자색고구마를 으깨서 넣은 고구마쿠키인데요. 그래서 맛이 부드러우면서도 포실포실하고 바삭바삭한 맛까지 느낄 수 있습니다. ​ 개인적으로 좋아하는 아몬드쿠키이며, 고구마쿠키에 아몬드 슬라이스를 넣은 것이라서 바삭바삭한 식감이 참 좋아요. ​ ​ = 고구마쿠키 레시피 = ​ 재료 : 박력분 240g, 버터 135g, 자색 고구마 30g, 슈가 파우더 80g, 아몬드가루 15g, 달걀 1개, 아몬드 슬라이스 50g ​ 기타 : 흰자 1개, 설탕 20g 1. 버터를 휘핑하다 슈가파우더, 계란 순으로 넣어 가면서 휘핑합니다. ​ 2. 충분히 휘핑한 뒤에 삶아서 으깬 자색고구마를 넣어 주세요. ​ 3. 부드럽게 휘핑해 줍니다. ​ 4. 박력분을..

브런치 메뉴에 왠 마늘이냐구요? 아침부터 마늘 먹으면 안되는데..하시는 분 있을지도 모르겠어요~ 걱정을 마세요!! 잘게 다진 마늘을 팬에 달달 볶다가 달걀물을 넣어 두툼하게 만들어 주면, 갈릭향은 그대로 남지만 마늘 냄새는 입에 절대 남지 않아요~ ㅎㅎ = 갈릭 오믈렛 샌드위치 - 재료 : 식빵 2장, 로메인 (or 양상추, 치커리 등등 ), 슬라이스 치즈 , 마늘 3톨, 머스터드 소스, 마요네즈, 소금 후추 약간씩 1. 식빵은 팬이나 오븐에서 노릇하게 구워 줍니다. 2. 팬애 올리브유를 넉넉하게 두르고, 다진 마늘은 볶아 줍니다. ( 튀기듯이 ) 3. 달걀은 으깨어 멍울을 제거하고, 소금 후추를 넣고 저어 줍니다. 4. 마늘이 익어가면, 달걀물을 붓고 두툼하게 구워 주세요. 5. 식빵에 머스터드와 마요..

오늘은 간단하게 만드릭 좋은 수제 초콜릿을 소개합니다. 아몬드를 속에 넣고 동글동글하게 굴려서 모양도 예쁘고 맛도 좋은 아망드 쇼콜라인데요. ​ 선물하기에도 좋고 간식으로 하나씩 주워 먹기에도 좋습니다. ​ 아몬드를 설탕에 코팅하고 한번 더 초콜릿에 코팅한 뒤에 코코아 가루를 입힌 것으로 바삭바삭한 식감에 맛이 상당히 고급스럽습니다. ​ 그래서 선물을 하기에도 좋고, 오후에 단잠을 깨우는 맛있는 수제 초콜릿이에요. ​ = 아망드 쇼콜라 레시피 = ​ 재료 1 : 아몬드 200g, 물 10g, 설탕 40g, 소금 1g, 버터 20g ​ 재료 2 : 다크초콜릿 200g, 코코아가루 20g ​ 1. 팬에 설탕과 물, 소금, 아몬드를 넣고 센불에서 끓여 주세요. 2. 바글바글 점성이 생기도록 설탕 코팅을 합니다..

오늘은 간단하게 집에서 만들기 좋은 식빵 레시피를 소개합니다. 저는 아침마다 식빵을 먹기 때문에 일주일에 한두번 정도는 꼭 빵반죽 간단히 치대서 빵을 굽고 있는데요. 반죽은 다양하게 만들어 먹는 편이고 성형방법은 주로 원루프로 그냥 도르르 말아서 성형을 하거나 3등분의 반죽을 3절 접기로 접어서 식빵틀에 넣고 구워 먹는 편입니다. ​ 그리고 풍미를 좋게 하기 위해서는 빵반죽 만들 때 일부를 조금 남겨 두고 냉장 숙성해 두었다가 다음번 빵을 만들 때 넣게 되면 밖에서 사 먹는 풍미가 좋고 빵의 결도 좋은 빵을 만들 수 있어요. ​ 그리고 만들 때 다양한 토핑을 넣어서 만들면 더욱 풍성한 맛으로 먹을 수 있죠. ​ = 빵반죽 간단한 식빵 레시피 = ​ 1개 분량 ​ 재료 : 강력분 250g, 옥수수가루 80..

행복한 금요일 밤이네요~ 즐거운 시간들 보내고 계신지요? 저는 요며칠 잠을 잘 못잤더니.. 오늘 밤 제얼굴이 정말 팬더 처럼 보이더라구요 ㅠㅠ 숙면을 이루고자 와인 한모금 마시고 자려고 후다닥 핑거 푸드 준비해보았답니다. 1분안에 만드는 와인 안주 지금 공개합니다!! = 와인 안주 견과류 과일 까나페 = 재료 : 크래커, 크림치즈, 키위, 아몬드, 건포도 1. 크래커를 접시에 담는다. 2. 크래커 위에 크림치즈를 바른다. 3. 잘라 놓은 키위를 올리고, 그 옆에 아몬드와 건포도 올려 주면 완성!! 사실 1분도 안걸려요~ #와인안주 #손쉬운와인안주 #까나페 #와인요리

톡톡 터지는 맛이 매력적인 간단한 옥수수 스콘을 소개합니다. 옥수수를 스콘 반죽에 넣어서 씹는 맛을 강화해 보았는데요. 그래서 고소한 맛과 함께 재미있는 식감이 더해져서 더욱 맛있어졌습니다. ​ 가볍게 식사 대용으로 먹기에도 좋고, 간식으로 든든하게 먹기에도 좋은 스콘이에요. ​ 푸드프로세서가 있다면 1분 만에 반죽해서 만들 수 있고 손반죽을 해도 10분도 걸리지 않는 간단한 레시피입니다. 쉽게 만들어 보세요. ​ = 옥수수 스콘 만들기 = ​ 재료 : 통밀 180g, 옥수수 가루 20g, 버터 45g, 생크림 10g, 우유 70g, 설탕 10g, 베이킹 파우더 8g ​ 토핑 : 찐 옥수수 1개, 설탕 5g ​ 기타 : 달걀물 약간 ​ 1. 찐 옥수수나 삶은 옥수수는 알만 분리해 둡니다. ​ 2. 가루류..

오늘은 간단한 잉글리쉬머핀을 소개합니다. 샌드위치재료로 이용하기 좋은 빵인데요. 식빵이나 모닝빵, 바게트나, 크로와상 같은 빵과는 또 다른 매력을 가지고 있습니다. ​ 부드러우면서도 약간 탄탄하고 쫄깃한 식감이 씹을 수록 맛이 좋거든요. ​ 게다가 통밀이나 호밀을 넣으면 구수한 맛이 더해져서 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. ​ 간단한 레시피로 한번 만들어 보세요. ​ = 잉글리쉬 머핀 레시피 = ​ 재료 : 강력분 210g, 통밀 70g, 우유 160g, 버터 20g, 소금 2g, 설탕 15g, 달걀 30g, 인스턴트 드라이 이스트 4g ​ 1. 우선 가루류를 잘 섞어 주세요. ​ 2. 액체류를 넣어서 한덩이로 만들어 줍니다. ​ 3. 버터를 넣어서 충분히 치대 모두 흡수시켜 주세요. ​ 4. 20여분 ..

오븐을 사용하기 전에는 팬에서 고기를 굽거나 생선을 조리하다보니, 온집안에 퍼지는 냄새가 가장 큰 문제였어요. 하지만, 오븐을 사고 나서 부터는 냄새 걱정 싹~~ 짧은 시간에 깔끔하게 요리할 수 있어 정말 오븐 사길 잘했다는 생각이 절로 드는 것 같아요. 더구나 스테이크나, 갈비 종류는 팬에서 굽다보면 자칫 너무 익혀 질겨 질 수도 있고 환풍기 틀어가며 열심히 구워도 냄새가 잘 빠지지 않자나요. 살짝 밑간만한 갈비살을 오븐팬에 올려 굽기만 하면 되니 오븐만 있다면 스테이크 요리 누구나 손쉽게 할 수 있지 않을까요? 특히 기름기는 쫙 빠지니 다이어트 걱정도 없고, 스테이크 먹으면서도 김연아 몸매 따라할 수 있을 것 같은데요 ㅋㅋ 집에서 온가족이 함께 먹을 수 있는 간편한 오븐을 이용한 LA갈비 갈릭 스테이..

이번에는 부드러우면서 짭쪼름한 맛이 좋은 명란젓요리 하나 소개합니다. 바로 명란마요를 만들어 샌드위치에 듬뿍 발라주는 것인데요. ​ 그럼 좀 더 감칠맛을 극대화 할 수 있어서 맛이 참 좋습니다. ​ 바게트에 발라서 먹어도 좋고 부드러운 식빵과도 잘 어울리고요. ​ 크래커나 토스트 위에 발라서 먹어도 좋은 명란마요 샌드위치를 소개합니다. ​ 별 다른 재료 넣지 않아도 맛있으니 한번 만들어 보세요. = 명란마요 샌드위치 레시피 = ​ 명란마요 : 명란젓 3 큰 술, 마요네즈 2 큰 술, 설탕 1/2 작은 술 ​ 재료 : 식빵 2 장, 머스터드 1 작은 술, 피클 슬라이스 5개, 슬라이스 치즈 1장, 양상추 1장, 사과 슬라이스 1장, 버터 1 큰 술 ​ 1. 명란젓은 껍질을 벗겨 낸 후 마요네즈와 설탕 약간..