요리날다

크래커 반죽에 우리네 전통 발효 식품인 고추장을 넣고 만들어봤어요.   아주 소량 들어가기 때문에 매운 맛이 크게 느껴지진 않구요.   윗면에 파마산치즈를 솔솔 뿌려, 아이들이 좋아하는 스낵 씨즈닝과도 비슷한 맛이 난답니다. ㅎㅎ  = 고추장 크래커 =       재료 : 박력분 60g, 통밀 40g, 유기농설탕 20g, 카놀라유 25g, 고추장 1작은술, 물 1큰술   1. 체친 가루류를 볼에 담고, 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요.   2. 여기에 카놀라유를 넣은 뒤 손으로 비벼가며 재빠르게 섞다 고추장과 물을 섞은 것을 넣습니다.   3. 반죽을 한덩이로 뭉친 뒤 밀대를 이용해 반죽을 밀어 주세요.4. 스크래퍼를 사용해 직사각형 모양으로 나눈 뒤 포크로 구멍을 내주세요. 170도 예열된 오븐에서 20..

오늘은 이탈리아의 대표적인 우유 푸딩 만들기를 소개합니다. 바로 판나코타인데요. 우유와 생크림, 그리고 바닐라빈과 젤라틴만 있다면 맛있게 만들어 먹을 수 있어요. ​ 식후에 먹는 디저트로 안성맞춤이며 매력적인 맛을 보여줍니다. 계속 손이 가는 맛이에요.취향에 따라서 바닐라빈 대신 다른 향을 더해도 좋고 홍차, 녹차 등을 넣어서 만들어도 맛있는 우유푸딩입니다. ​ 계란이 들어가지 않으며 깔끔하고 고소한 맛이 특징이죠. 쉽게 만들 수 있기 때문에 가볍게 조리해 보세요.= 판나코타 우유 푸딩 만들기 = ​ 재료 : 우유 150g, 생크림 190g, 바닐라빈 1/2개, 판젤라틴 4g, 설탕 50g ​ 토핑 : 메이플시럽 약간1. 먼저 우유와 생크림, 설탕, 바닐라빈을 넣어서 따뜻하게 데워 주세요. ​2. 판젤라..

오늘은 바삭바삭한 쿠키반죽을 만들어서 토핑으로 아몬드와 초코칩을 듬뿍 넣은 아몬드 초코칩 쿠키를 소개합니다. 각각 하나씩 넣어도 맛있지만 이 둘을 함께 넣어 만들면 궁합이 잘 맞아서 커피에 아주 잘 어울리는데요. ​ 아이들의 입맛에도 잘 맞는 초코칩쿠키이며 아몬드의 고소함이 바삭한 식감과 함께 잘 어울립니다. ​ 취향에 따라서 아몬드 대신 피칸이나 호두를 다져서 넣어도 좋고, 아몬드 슬라이스를 넣어주어도 됩니다. ​ 저는 구운 통아몬드를 크게 다져서 넣었는데 맛이 좋더라고요.= 아몬드 초코칩 쿠키 만들기 =   재료 : 박력분 130g, 버터 110g, 설탕 100g, 달걀 1개, 소금 1g, 바닐라 익스트렉 5g  ​ 토핑 : 초코칩 100g, 아몬드 80g, 건포도 30g ​1. 쿠키반죽을 만들기 위..

입 맛 없는 아침, 부드러운 계란탕이나 계란 찜만 있어도 밥 먹기가 한결 쉬워지죠.   더구나 추운 겨울철에는 이런 따뜻한 국물요리가 생각나구요.     며칠 전 소개했던 달걀 볶음밥에 이어 참 맛있는 계란탕 만들기~!!   역시나 어렵지 않답니다.    = 부드럽고 시원한 계란탕 =         재료 : 달걀 2개, 대파 1/2대, 국간장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금 후추 약간씩          청주 2큰술, 다시마 멸치 육수 5컵   1. 대파는 송송 썰어 준비해주세요.     2. 달걀은 깬 뒤 흰색 알끈을 젓가락으로 제거 한 뒤 청주를 넣고 거품기로 잘 풀어 주세요.     3. 냄비에 다시용 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져낸 뒤 육수가 우러나면  멸치도 건져 냅니다.  ..

아사삭~ 입 안 가득 퍼지는 상콤함과 시원함~ 더운 여름철 건강하게 드시기 좋은 딸기 코코넛 셔벗이에요.   우유, 생크림이 들어간 아이스크림 보다 칼로리가 낮아 다이어트 하시는 분들도 마구 마구(?) 드실 수 있는 착한 간식이기도 하구요.   무엇보다 비타민C가 풍부한 딸기와 비트, 당근을 넣어 만들어 건강에도 좋답니다.    = 딸기 코코넛 셔벗 =       재료 : 딸기 4개, 코코넛가루 1큰술, 바나나 1개, 사과 1개, 비트즙 50g, 물 1/2 ~ 1컵, 아가베시럽 1큰술     1. 비트는 미리 원액기 혹은 강판을 이용해 즙을 만들어 주세요.   2. 믹서에 1의 비트와 모든 재료를 넣고 곱게  갈아 줍니다.   3. 밀폐용기에 담아 냉동실에서 얼려 주세요.   4. 실온에 10분 정도 ..

오늘은 담백하면서도 맛이 좋은 고구마 머핀을 소개합니다. 작은 컵에 담아서 구워 내면 컵케이크처럼 떠 먹기도 좋은데요. ​ 위에 아몬드를 올려서 구워내면 보기에도 좋고, 먹을 때에도 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.저는 흑미 쌀가루를 이용해서 만들었기에 밀가루 먹고 나면 속이 불편한 분들도 마음 편히 먹을 수 있고요. ​ 가볍게 먹기 좋은 머핀으로 식사 대용으로 먹어도 좋고, 오후 늦은 시간에 간식으로 먹기에도 좋습니다. ​= 쌀가루 고구마 머핀 레시피 = ​ 재료 : 고구마 80g, 달걀 2개, 황설탕 80g, 카놀라유 40g, 흑미 쌀가루 120g, 아몬드가루 50g, 베이킹파우더 4g, 시나몬가루 4g, 소금 1g, 바닐라 익스트렉 5g ​ 토핑 : 피칸 30g, 크랜베리 30g ​1. 계란에 ..

요며칠 장을 보질 않았더니.. 냉장고에서 텅텅~~ 빈소리가 납니다.   그래도 웬지 이것 저것 찾아 모아보면, 며칠은 더 버틸 수 있을꺼야. !   라는 생각을 가지고, 냉장고와 냉동실을 번갈아가며 찾아보았어요.     미역, 다시마, 우엉, 생강, 마늘, 감자, 사과, 쪽파   이렇게 모여진 재료들~   과연  어떤 맛이 나올까?     이 재료들을 가지고 카레를 만들어 보기로 했습니다.    = 자투리 채소 몽땅 넣어 만드는 이색 카레 =         재료 : 감자 2개, 우엉 1대, 사과 1/2개, 미역, 생강, 마늘 약간씩, 토핑용 쪽파 약간, 일본고형스틱카레 3덩이, 물 적당량     1. 우엉, 생강, 마늘은 얇게 슬라이스하고, 미역은 다지고, 감자와 사과는 깍뚝썰기 해주세요.   2. 달..

달콤한 단호박에 더 달콤한 꿀이 들어간, 허니 단호박 스콘이에요.   단호박을 베이킹에 넣게 되면 맛도 좋지만.. 색이 너무 이뻐서.. 보고만 있어도 기분까지 좋아진답니다.   ( 물론 먹어야 더 좋지만요. ㅎㅎ )   예전에 KBS 리빙쇼에 단호박 마니아로 소개될 정도로 단호박을 무척 좋아하는데요.   잘 찐 단호박을 그냥 먹어도 참 맛있구요. 두유나 우유에 갈아 스무디로 마셔도 좋구요.   이렇게 스콘에 넣게 되면 영양까지 가득해지니~~~   단호박은 어디에 넣어도 잘 어울리는 팔방미인 재료가 아닐까싶어요. ㅎㅎ    재료 : 익힌 단호박 70g, 꿀 15g, 박력분 100g, 배이킹파우더 3g, 설탕 15g, 소금 약간, 카놀라유 22g, 다진 호두 20g   1. 단호박은 뜨거울 때 껍질을 벗기고..

오늘은 간단한 아이간식을 소개합니다. 바삭바삭한 타르트 속에 부드러우면서 촉촉한 계란 필링이  상당히 고급스러우면서도 끌리는 맛을 보여주는데요. ​ 바로 에그타르트입니다. 바삭함을 제대로 느낄 수 있으며 에그라트르필링이 매력적이라서 자주 만들게 되요.에그타르트생지를 가볍게 만들어서  틀 속에 채우면 되는데요. 타르트틀이 없어도 머핀틀을 이용해서 만들면 되기에 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. ​ 부드럽고 촉촉하게 만들어 보세요.[ 에그타르트 만들기 ] ​ 에그타르트생지 : 버터 126g, 소금 2g, 슈가파우더 80g, 계란 1개, 아몬드가루 30g, 박력분 200g ​ 에그타르트필링 : 우유 100g, 생크림 100g, 설탕 50g, 계란노른자 50g, 바닐라익스트렉 10g ​1. 우선 반죽을 만들기 ..

아삭 아삭~ 씹는 소리마저 유쾌한 양배추 샐러드를 소개합니다.     가끔 식당에서 양배추 샐러드가 나올 때면, 어마마한 양의 마요네즈 드레싱이 양배추를 짓누르고 있지요.   그럴 때 마다 양배추를 빨리 구출해주고 싶은 생각이 듭니다.         아, 차라리 드레싱 없이 줬으면......   = 양배추 사과 샐러드 =         재료 : 양배추 잎 3 ~ 4장, 사과 1/2개, 천일염 1/3 ~ 1/2작은술, 흑임자 약간 ( 생략가능 )     1. 양배추는 깨끗이 씻은 뒤 잎은 적당한 크기로 손으로 뜯어 준비해주세요.   2. 사과도 깨끗이 씻은 뒤 껍질 채 양배추와 비슷한 크기로 썰어 줍니다.   3. 볼에 양배추와 사과를 담고, 천일염을 조금 뿌려 주세요.   4. 손으로 양배추를 꾹꾹 누..