요리날다

샌드위치나 토스트용으로 좋은, 통밀 풀먼식빵이에요.   이번에 조금 큰 오븐을 구입했더니~ 빵 굽기가 한결 편해졌어요.   빵은 아무래도 부피감이 있어서.. 부풀면서 열선에 닿아서 윗면이 곧 잘 타곤 했었거든요.     이젠 그런 걱정 없이 노릇하게 구울 수 있다는 생각만으로도 흐믓해집니다.= 플랙시드 통밀 풀먼식빵 =     재료 : 강력분 200g, 우리밀통밀 150g, 인스턴트드라이이스트 5g, 소금 7g, 포도씨유 18g, 꿀 30g, 물 210 ~ 230ml, 플랙시드 15g   1. 제빵기에 물과 소금, 꿀, 오일을 넣고 그위로 밀가루를 담은 뒤 맨  위에 이스트를 올린 뒤 고루 섞어 주세요.   2. 반죽모드로 가동한 뒤, 반죽이 끝나기 2분전에 플랙시드를 넣고 반죽을 마저 돌려줍니다.  ..

특별하게 뭘 만들어야 할 지 생각이 나질 않을  땐,   일단 싱싱한 채소와 과일 위주로 장을 보려고 해요.     오늘은 어떤 제품이 싱싱한가? 이리저리 살펴보면서 말이죠.     먹는 채소이지만, 이쁘다고 생각되는 재료들 중에 하나가 바로, 양송이 버섯이에요.     싱싱한 양송이를 보고 있으면, 꽃집에서 화분을 고르는 것 처럼,   사고 싶은 마음이 쏙~ 든답니다.     이쁜 양송이 버섯으로 만드는, 두유 스프~   담백하고 고소한 맛에 아침 식사로도 너무 좋아요. ^^  = 양송이 버섯 두유 스프 =     재료 : 양송이 버섯 100g, 양파 1/2개, 마늘 2톨, 다시마 육수 1컵, 두유 1컵, 소금, 후추 적당량   1. 달궈진 팬에 오일을 두르고, 다진 양파과 마늘을 달달 볶아 주세요...

오늘은 아이 간식으로 안성맞춤인 병아리 만주를 소개합니다. 밤 만쥬도 맛있지만 병아리 모양이라서 더 귀엽고 아이들이 참 좋아하는데요. ​하교한 아이들에게 주기 좋은 맛있는 병아리 모양의 만주로 귀엽게 한번 만들어 보세요. 생각보다 간단하게 만들 수 있으며 담백하면서도 달콤해서 자꾸 손이 갑니다. ​ 속에 들어가는 앙금은 백앙금, 팥앙금 등 좋아하는 앙금으로 준비하면 됩니다. ​= 병아리 만주 만쥬 만들기 = ​ 재료 : 박력분 90g, 노른자 1/2개, 연유 90g, 베이킹 파우더 2g, 소금 1g ​ 토핑 : 노른자 + 커피 약간, 팥앙금 300g  ​1. 연유와 노른자를 잘 섞은 후 나머지 재료 체 쳐 넣고 섞어 주세요. ​2. 30분 가량 냉장실에 휴지한 뒤 동글동글하게 분할합니다. ​3. 팥앙금도..

양파 하나로~ 건강한 샐러드 만들기~!!   양파가 제철인 계절이 다가오고 있네요.     아삭아삭 맛있는 양파로, 초간단 샐러드 만드는 법을 알려드릴게요~~     재료가 맛있으면 별다른 양념을 하지 않아도, 본연의 맛으로도 충분하지요. ^^      = 양파 샐러드 =       재료 : 양파 1개, 잎채소 적당량, 올리브유, 소금, 후추 약간씩 드레싱 : 발사믹 식초 2큰술, 올리브유 1큰술, 다진 양파 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 약간,후추 약간   1. 양파는 껍질을 벗기고, 링 모양이 되도록 가로로 1cm정도의 두께로 썰어 주세요. 2. 양파에 소금과 후추를 뿌린 뒤, 팬에 기름을 두르고 노릇하게 익혀 주세요. 3. 구워 지는 동안 드레싱 재료들을 미리 섞어 주세요..  4. 구워진 양파..

오랫만에 봄 비 소리를 듣게 되는 밤입니다.   오늘은 즐거운 빵 클래스 수업이 있던 날이에요.     장작 5시간 동안 빵만들고, 먹고 웃고~ 먹고~ 웃고를 반복하다보니 어느새 밖에는 비가 부슬 부슬 내리고 있더라구요.     비 오는 소리를 들으면, 꼭 생각나는 음식~ 바로 부침개죠?     쫄깃한 감자 부침개를 넓직하게 부쳐 그위에 샐러드를 올리고, 파마산 치즈를 뿌려~ 피자처럼 만들어보았어요.    = 감자 부침개 샐러드 피자 =     재료 : 감자 2개, 풋고추 혹은 홍고추 1개 ( 생략가능 ) 밀가루 2~3큰술, 소금 1/2작은술, 상추나 치커리 약간, 파마산치즈 가루 1작은술 소스 : 올리브유 1큰술, 발사믹식초 1큰술, 꿀 1작은술     1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에서 간 뒤 밀가루,..

며칠 전 엄마에게서 반가운 택배가 도착했습니다.   손수 담그신 물김치와 할머니께서 시골에서 농사지으신 감자, 양파가 한가득 들어 있었지요.   저희 할머니께서 농사지으신 감자가 정말 맛있거든요~ ㅎㅎ   색부터 노랗구요~ 쫀득 쫀득한 식감에, 그냥 쪄서 먹어도 참 맛있는 감자에요.     택배 받자 마자, 감자 샐러드, 감자 빵, 감자 쿠키까지~~ 하루 종일 감자와 씨름을 했네요.     아휴~ 할머니는 왜 그렇게 농사를 열심히 하신대.. 연세도 많으신데.. 그만 하시라고 해.. 늘상 이렇게 말하는 저지만..   이렇게 할머니의 땀과 정성 덕분에 맛있는 감자도 먹을 수 있구나 하는 생각도 들게 되구요.     그래도 힘든 농사일은 이젠 그만 좀 하시고 편히 쉬셨으면 하는 마음이 드네요.  = 시골 감자..

크래커야 말로 별다른 도구 없이 가장 손쉽게 만들 수 있는 메뉴가 아닌가 싶어요.   슥슥 섞어 반죽한 뒤 얇게 밀어 오븐에 구워주기만 하면 완성되니까요.     특유의 바삭함과 담백함 때문에 자꾸 손이 가는 맛.     마늘 빵을 연상하며 만들어 본 허니 갈릭 크래커입니다.        = 허니 갈릭 크래커 =       재료 : 박력분 80g, 통밀 20g, 유기농설탕 30g, 소금 1g, 카놀라유 18g, 다진 마늘 10g, 꿀 2큰술,           토핑용 마늘 2톨   1. 토핑용 마늘은 최대한 얇게 슬라이스해 주세요. 체친 가루류를 볼에 담고 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 오일을 넣어 손으로 비벼 가며 섞어 줍니다.   2. 다진 마늘과 꿀을 섞은 것을 여기에 넣고 반죽을 한덩이로 뭉쳐주세..

저는 오늘도 가까운 호수공원으로 산책을 다녀왔답니다.   사람도 많고, 강아지도 많고, 자전거도 많고..   늘 가던 호수공원이, 오늘은 꼭 유원지 처럼 느껴졌어요. ㅎㅎ       야외 활동하기 딱 좋을 날씨~   가까운 샌드위치라도 준비해서 주말 피크닉 즐겨보시는 건 어떨까요?= 새송이 버섯 샌드위치 =     재료 : 호밀빵 2쪽, 새송이 버섯 1개, 슬라이스치즈 1장, 토마토 1/2개, 치커리 조금, 마요네즈, 머스터드 약간씩,     1. 호밀빵은 팬이나 오븐에서 살짝만 구워 주세요.   2. 새송이 버섯은 슬라이스한 뒤 소금, 후추를 뿌려 팬에서 구워 주세요.   3. 호밀빵 위에 마요네즈와 머스터드를 각각 발라 주세요.   4. 빵위에 치커리를 올리고, 구운 새송이 버섯과 토마토, 치즈 순..

저는 채식주의자는 아니지만, ( 사실  ~ 주의자 라고 단정지어지는 게 싫기도 하지만 )   되도록 가볍게 먹는 걸 추구하려고 해요.     아무래도 무거운 음식은 먹고 나면 소화도 잘 안되고, 속이 불편하니 기분도  썩~ 좋진 않더라구요.       자신의 건강을 지키는 범위안에서 되도록 적게 먹고, 많이 움직이면 확실히 몸도 가벼워지고,   마음도 평온해진다고 생각합니다.     물론, 맛있게 먹는 재미도 꼭 필요한 요소이겠죠~!!= 감자 양파 스프 =     재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 올리브유 약간, 소금 1ts, 후추 약간, 물 200ml, 두유160ml(or 우유), 월계수잎 1장, 바질 약간 (옵션)     1. 감자와 양파는 최대한 얇게 채 썰어 오일을 두르고, 양파- 감자 순으로..

이번에 유기농 우리밀 통밀을 이용해 빵을 만들어 봤어요.   시중에 나와있는 우리밀통밀과는 확실히 색에서 부터 차이가 있더라구요.   외국 통밀처럼 짙은 색도 마음에 들었구요.   과연 어떤 맛일까 두근 두근~~     = 우리밀 통밀 고구마 식빵 =     재료 : 유기농 우리밀통밀 350g, 소금 6g, 유기농설탕 20g, 카놀라유 15g, 인스턴트 드라이이스트 4g, 물 240 ~ 250ml,          플랙시드 1큰술(생략가능 )   고구마필링 : 호박고구마 2개, 꿀 3큰술, 메이플시럽 2큰술, 흑임자 1큰술     1. 고구마는 삶은  뒤 뜨거울 때 으깨고, 꿀, 시럽, 흑임자를 넣고 고루 섞어 주세요. 이때 수분기가 너무 많다면 냄비에 넣고     졸여 수분기를 날려 줍니다.   2...