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푸드 레시피 1669

감자 샐러드 모닝빵 샌드위치 만드는 법

부드러운 모닝빵이나 식빵으로 만들기 좋은 감자 샐러드 샌드위치입니다.     감자 샐러드 하면 떠오르는 기억이 있어요.   고등학교 1학년 때, 친구들과 점심 도시락을 먹는데.. 그 때 한 친구가 반찬으로 감자 샐러드를 싸왔었어요.   부드럽고 달콤한 샐러드 맛이 어찌나 좋던지... 집에 갔을 때도 그 맛이 자꾸 생각나더라구요.   그래서 결국 그 친구한테 전화를 걸었죠. 오늘 너 도시락 반찬으로 싸온 샐러드. 어떻게 만드는 지 어머니께 여쭈어봐달라고...ㅎㅎ       어릴 적 부터 음식에 대한 호기심, 맛에 대한 기억이 꽤 유별났던 것 같네요.   지금도 이 감자 샐러드를 먹을 때면 그 때 생각이 나, 혼자 피식 웃게 된답니다.  = 감자 샐러드 모닝빵 샌드위치 =       재료 : 모닝빵 3개, ..

요리 2024.08.13

노버터 청포도 타르트 만드는 법

그냥 기분 탓인지.. 이상하게 다운 되는 기분이 드는 요즘입니다.   어떻게 사는 게 잘 사는 걸까?   한동안 잠잠코 있던 화두가 또 올라오네요.     지금을 살아야 한다는 말에 격하게 공감하지만, 여전히 '지금' 을 잘 살지 못하나봅니다.  = 청포도 타르트 =       타르트 생지 : 박력분 80g, 통밀 20g, 유기농황설탕 30g, 소금 약간, 카놀라유 23g, 물 20 ~ 30g   1. 타르트 생지를 만들기 위해 체친 박력분, 통밀을 볼에 담고, 설탕과 소금을 고루 섞어 주세요. 2. 여기에 오일을 넣어 밀가루가 스며들도록 비벼가며 섞은 뒤 물을 넣고 반죽을 하나로 뭉칩니다. 3. 밀대로 틀보다 살짝 크게 펴고 틀 위에 올려 손으로 눌러 잘 밀착시킵니다. 4. 부풀지 않게 하기 위해 바..

베이킹 2024.08.13

몰라세스 플랙시드 초컬릿 통밀빵 만드는 법

계속되는 후덥지근한 날씨에, 조금이라도 기분전환이 되셨으면 하는 마음으로~~ 초코 머핀에 이어 초코빵을 소개합니다.     요 초코빵은 지인분께 선물해드리기 위해 만든 빵인데요. 초컬릿을 좋아한다고 하셔서 통밀식빵에 듬뿍 넣고 만들어봤어요.   자주 만드는 빵이지만 선물용으로 만들때면 더욱 긴장이 되는 것 같아요.     맛있어야 하는데.. 맛있어야 하는데.. 하는 마음이 반죽을 만질 때도   발효를 할 때도, 성형을 할때도 자꾸 전달 됩니다.  = 몰라세스 플랙시드 초컬릿 통밀빵 =     재료 : 우리밀중력분 230g, 우리밀통밀 130g, 인스턴트드라이이스트 5g, 소금 6g, 카놀라유 22g, 몰라세스시럽 40g, 물 200 ~ 210ml          플랙시드 15g, 다크초컬릿 적당량   ..

베이킹 2024.08.13

빵만들기 쉬운 로즈마리 올리브 포카치아 레시피

오늘은 빵만들기 아주 쉬운 포카치아 레시피를 소개합니다.따로 성형할 필요 없이 사각팬에 팬닝하고 구워주기만 하면 되기에쉽게 만들 수 있는데요.​특히 올리브오일을 듬뿍 뿌려 만들어 풍미는 어떻게 만들어도좋아서 식사빵으로 만들어 먹기 좋습니다.위에는 올리브와 로즈마리 외에 다양한 허브를 더해도 되고,토마토나 썬드라이토마토 등 원하는 재료 아무거나올려 구워도 맛이 좋습니다. 치즈를 듬뿍 뿌려도 좋고요.​와인 안주로도 안성맞춤이니 간단하게 만들어 보세요.​ = 빵만들기 쉬운 로즈마리 올리브 포카치아 레시피 =​재료 : 강력분 250g, 중력분 50g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 소금 5g, 올리브유 25g, 물 200ml, 드라이 허브 1 작은 술, 다진 올리브 40g​토핑 : 올리브 약간, 올리브유 20g..

베이킹 2024.08.13

추억의간식 팥빵, 단팥빵 만들기

오늘은 간단한 추억의간식 하나 소개합니다. 달콤한 팥앙금이 듬뿍 들어 간 팥빵인데요. ​ 단팥빵은 차가운 우유와 먹으면 더욱 맛이 좋아서 종종 만들어 먹게 됩니다. 특히 직접 팥앙금까지 만들어서 빵을 성형하면 더욱 맛이 좋아요.그냥 동그랗게 모양을 만들어도 되지만 꽃모양으로 만들어서 먹으면 보기에도 예쁘고 맛도 좋고요. ​ 어르신들의 선물로도 좋고 아이들의 간식으로 좋은 간단한 빵입니다.= 추억의 간식 팥빵, 단팥빵 만들기 = ​ 재료 : 중력분 500g, 설탕 80g, 소금 5g, 인스턴트 드라이 이스트 10g, 버터 50g, 달걀 1개, 우유 300ml ​ 속 : 단팥 앙금 720g ​ 토핑 : 검은깨 30g, 달걀물 적당량1. 우선 빵반죽을 충분히 치대서 반죽을 하는데 버터는 반죽이 한덩이가 되면 ..

베이킹 2024.08.13

큼직한 감자가 듬뿍~ 니쿠자가 만드는 법

일본식 쇠고기 감자조림 니쿠자가 입니다.     감자를 듬뿍 넣고, 차돌박이나 불고기 부위를 넣어 짭쪼롬하게 졸여 주면 완성이에요.     포슬 포슬하게 익은 감자와 고기 양념을 밥 위에 올려 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱입니다.      = 쇠고기 감자 조림 ( 니쿠자가 ) =         재료 : 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/2개, 청양고추 1개(생략가능), 쇠고기 불고기 혹은 차돌박이 한 줌, 대파 1/2뿌리 양념 : 다시마우린물 1컵, 간장 5큰술, 설탕 1 ~ 2큰술, 청주 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간  1. 감자, 양파, 당근은 모두 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요.   2. 달궈진 냄비에 오일을 약간 두르고, 감자 , 양파 , 당근 순으로 ..

요리 2024.08.12

언제 먹어도 맛있는, 양배추 토스트 만드는 법

커다란 양배추를 한 통 사올 때면~ 꼭 생각나는 토스트입니다.     얇게 채 썬 양배추에, 당근도 함께 채 썰어 댤걀에 넣고~ 두툼하게 부쳐 식빵 안에 넣어 먹는 토스트.     어릴 적 먹던 맛의 기억 때문인지, 언제 먹어도 참 맛있는 것 같아요.  = 달걀 오믈렛 샌드위치 =     재료 : 식빵 2장, 달걀 1개, 양배추 1/4개, 당근 1/4개, 케찹 적당량     1. 양배추와 당근은 얇게 채 썰어 주세요.   2. 달걀을 풀어, 채썬 당근과 양배추 1/2, 소금 후추를 약간씩 넣어 잘 섞어 주세요.   3. 달궈진 팬에 오일을 두르고 식빵을 노릇하게 부쳐 줍니다.   4. 식빵을 꺼내고, 여기에 2의 달걀 양배추를 부쳐 주세요.   5. 식빵 위에 부쳐진 양배추 달걀전을 올리고 그 위에 케..

요리 2024.08.12

단팥 마블링 식빵 만드는 법

사부작... 사부작... ( 4부작 아닙니다. )   집 안에서도 꽤나 활동량이 많은 나는 하루종일 집에 있는 날에도 끊임없이 움직이는 날이 많다.     어제도 수업을 끝내고, 이런 저런 책들을 보다가 만들고 싶은 충동을 누르지 못하고, 일을 저지르고야 말았다.     단팥 마블링 식빵~!!   오~ 이거 만들어 보고 싶은데?     그렇게 빵을 만들게 되었고, 반죽이 질고, 발효시간이 오래 걸려..   약 5시간 동안 식빵과 사투를 벌이게 되었다.  = 단팥 마블링 식빵 =       풀먼브레드식빵 1/2틀 1개, 옥수수식빵 틀 1개 분량     재료 : 우리밀 중력분 500g, 설탕 40g, 천일염 9g, 인스턴트드라이이스트 5g, 가염버터 50g, 물 330 ~ 340g, 팥앙금 260g    ..

베이킹 2024.08.12

노버터 고추장 크래커 만드는 법

크래커 반죽에 우리네 전통 발효 식품인 고추장을 넣고 만들어봤어요.   아주 소량 들어가기 때문에 매운 맛이 크게 느껴지진 않구요.   윗면에 파마산치즈를 솔솔 뿌려, 아이들이 좋아하는 스낵 씨즈닝과도 비슷한 맛이 난답니다. ㅎㅎ  = 고추장 크래커 =       재료 : 박력분 60g, 통밀 40g, 유기농설탕 20g, 카놀라유 25g, 고추장 1작은술, 물 1큰술   1. 체친 가루류를 볼에 담고, 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요.   2. 여기에 카놀라유를 넣은 뒤 손으로 비벼가며 재빠르게 섞다 고추장과 물을 섞은 것을 넣습니다.   3. 반죽을 한덩이로 뭉친 뒤 밀대를 이용해 반죽을 밀어 주세요.4. 스크래퍼를 사용해 직사각형 모양으로 나눈 뒤 포크로 구멍을 내주세요. 170도 예열된 오븐에서 20..

베이킹 2024.08.12

부드러운 판나코타 우유 푸딩 만들기

오늘은 이탈리아의 대표적인 우유 푸딩 만들기를 소개합니다. 바로 판나코타인데요. 우유와 생크림, 그리고 바닐라빈과 젤라틴만 있다면 맛있게 만들어 먹을 수 있어요. ​ 식후에 먹는 디저트로 안성맞춤이며 매력적인 맛을 보여줍니다. 계속 손이 가는 맛이에요.취향에 따라서 바닐라빈 대신 다른 향을 더해도 좋고 홍차, 녹차 등을 넣어서 만들어도 맛있는 우유푸딩입니다. ​ 계란이 들어가지 않으며 깔끔하고 고소한 맛이 특징이죠. 쉽게 만들 수 있기 때문에 가볍게 조리해 보세요.= 판나코타 우유 푸딩 만들기 = ​ 재료 : 우유 150g, 생크림 190g, 바닐라빈 1/2개, 판젤라틴 4g, 설탕 50g ​ 토핑 : 메이플시럽 약간1. 먼저 우유와 생크림, 설탕, 바닐라빈을 넣어서 따뜻하게 데워 주세요. ​2. 판젤라..

베이킹 2024.08.12
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