요리날다

계속 흐린 날씨 때문인지..   기름에 노릇하게 부쳐진 달달한 음식이 생각났습니다.   프렌치 토스트라 이름 붙이기엔 너무 거창한 것 같고, 그저 식빵에 달걀 옷을 입혀 부친 음식이라고 할까요?  = 추억의 식빵 달걀 부침 =     재료 : 달걀 1개, 식빵 1장, 설탕  적당량   1. 식빵은 원하는 모양으로 썰어 주세요.   2. 그릇에 달걀을 풀고 1의 식빵을 담궈 주세요.   3. 앞 뒤로 적당히 달걀이 베어들면, 달궈진 팬에 오일을 두르고, 노릇하게 부쳐냅니다.   4. 기호에 따라 설탕이나 시럽을 곁들여 주세요.      달걀에 우유나 생크림을 넣고, 식빵을 오래동안 푹~~담궈 만드는 레시피도 있지만,   너무 부드러운 맛도 조금은 어색하더라구요.   그저 식빵의 쫄깃한 식감도 조금 느껴지..

주말 브런치로 좋은, 달걀에 두부를 넣고 함께 볶아 만든 두부 스크렘블 에그에요.       달걀만 넣고 아주 부드럽게 만들어도 좋지만,   두부가 함께 들어가 씹는 맛과 고소함을 더했답니다.     토스트한 식빵 이나 바게트 위에 올려 오픈 샌드위치로 드셔보세요.   여기에 신선한 원두로 내린 커피 한잔이면~   초간단 브런치~~ 완성입니다. ㅎㅎ     = 두부 스크램블 에그 토스트 =         재료 : 바게트 빵 2조각, 대파 1/3대, 두부 1/2모, 달걀 1개, 소금, 후추 약간씩     1. 달궈진 팬에 오일을 두르고, 다진 대파를 넣은 뒤 으깬 두부를 넣어 탁탁 튀어 오를 정도로 달달 볶아 주세요.   2. 소금, 후추를 넣어 간을 한 뒤, 달걀 푼 것을 넣어 주세요.   3. 불을 ..

바삭바삭하면서 부드러운 맛을 가진 아이들간식 하나 만들어 보았습니다. 바로 슈퍼에서도 고급 과자였던 버터링쿠키가 그 주인공입니다. ​ 예전에는 사 먹는 쿠키는 아주 부드러웠던 것 같은데 최근에 다시 먹어보니 어릴 때 먹던 맛이 아니더라고요. ​그래서 버터링쿠키를 어릴 때 먹었던 그런 맛처럼 만들어 보았어요. ​ 간단하게 만들 수 있으며 질 좋은 프랑스 고메버터와 유기농 밀가루를 사용하면 아주 맛있어요. ​ 고급스러운 맛이 나는 호텔 베이커리 같아요.= 버터링 쿠키 만들기 = ​ 재료 : 박력분 125g, 버터 125g, 아몬드가루 65g, 슈가파우더 65g, 달걀 45g, 소금 1g, 바닐라빈 익스트렉 5g ​1.실온의 버터를 부드럽게 풀어 주세요. ​ 2. 슈가파우더를 넣어 가면서 크림화 합니다. ​3..

가끔은 몰랑 몰랑 부드러운 식빵이 먹고 싶을 때가 있어요.   하얀 식빵에 쨈을 발라 우유와 같이 먹던..   그땐 그렇게 먹는 간식이 최고로 맛있었구요.       제가 빵을 만들고 싶을 때는 이유가 두가지로 나뉘게 되는 것 같아요.   지금 먹고 싶은 빵을 만들거나,   추억이 그리워 빵을 만들거나,   오늘은 후자인 것 같네요. ^^  = 통밀 우유 식빵 =     재료 : 우리밀강력분 170g, 우리밀 통밀 130g, 인스턴트드라이이스트 5g, 소금6g, 포도씨유 17g, 꿀 38g, 우유 130ml, 물 50 ~ 70ml     1. 제빵기에 미지근한 우유와 물을 넣고, 오일, 꿀, 소금을 넣어 주세요.   2. 그 위로 가루류를 담고 맨 위에 이스트를 올려 밀가루 코팅을 시켜 주세요.   3..

이웃님들~ 밥 잘챙겨 드시고 계세요?   저 역시 빵 보다는 밥을 더 좋아하지만..요즘은 밥먹기가 참 힘들더라구요.   따뜻했던 갓 지은 밥이, 이제는 뜨겁고 덥게만 느껴지니 말이에요. ㅎㅎ     만들어 놓은 빵도 다 떨어져가고.. 마지막 남은 식빵 한장으 토스트로 만들어 먹었답니다.   가지와 치즈, 토마토 세가지 재료의 궁합이 짝짝짝~ 혼자 먹는 브런치였지만.. 꿀 맛 같았네요. ㅋㅋ  = 가지 치즈 토스트 =     재료 : 식빵 1장, 가지 1/3개, 토마토 소스 1큰술, 썬드라이토마토 약간, 그뤼에르 치즈 적당량   1. 가지는 세로로 얇게  썰어 팬에서 앞 뒤로 부쳐  주세요.   2. 식빵에 토마토 소스를 바르고 1의 가지를 올려 줍니다.   3. 그 위로 썬드라이 토마토를 다져 올려주세..

생강과 계피의 알싸한 향이 좋은 수정과에요.   식혜와 더불어 떡 먹을 때면 저는 꼭 이런 전통차가 생각나더라구요.     가끔 전통찻집에 가면 가격이 너무 비싸서.. 언제가 직접 만들어봐야지 했는데..   마침 곶감과 잣도 있어서~ 파는 수정과 못지 않게 제대로 만들어 보았습니다.    = 전통 수정과 =         재료 : 생강 35g, 계피 50g, 물 2L, 비정제 흑설탕 적당량, 토핑용 곶감, 잣 약간     1. 생강은 깨끗이 씻은 뒤 숟가락으로 껍질을 벗겨 주세요.   2. 생강은 얇게 슬라이스 하고, 계피 역시 깨끗이 여러번 씻어 줍니다.   3. 냄비에 물과 생강, 계피를 넣고 센불에서  끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 낮춰 30 ~ 40분 이상 더  끓여 주세요.   4. 기호에..

라즈베리는 상큼하면서 달콤한 맛이 있어서 디저트에 사용하면 화사한 느낌을 내는데요. ​ 그래서 오늘은 간단한 라즈베리잼 컵케이크를 소개합니다. 반죽에도 라즈베리를 넣고, 위에 올리는 프로스팅에도 라즈베리를 더해서 상큼하면서도 달콤한 맛있는 컵케익이에요.간단하게 시트를 머핀처럼 만들어서 굽고, 위에 크림을 올려주기만 하면 되는데요. ​ 선물용으로도 좋고, 생일용 미니 케이크로 준비하기에도 손색이 없는 색감을 보여줍니다. 작지만 고급스러운 느낌이 있거든요. 슈가파우더 좀 뿌리고 하면 더 예뻐요. ​= 라즈베리잼 컵케이크 = ​ 시트 : 버터 60g, 설탕 100g, 달걀 1개, 박력분 110g, 베이킹파우더 4g, 소금 약간, 우유 50g, 라즈베리잼 65g, 바닐라빈 익스트렉 5g ​ 프로스팅 : 크림치즈..

폭염같은 더운 날씨에, 시원한 빙수 레시피를 소개해야지! 했는데...좀 늦었네요.= 두유 컵빙수 =       재료 : 두유 200ml, 씨리얼  1큰술, 빙수용 팥 적당량, 다진 아몬드 약간, 인절미, 얼린 냉동과일 적당량     1. 먼저 두유는 밀폐용기에 넣고 냉동실에서 얼려  주세요.   2. 언 두유를 꺼내서 실온에 10 ~ 20분 정도 두면 살짝 녹아요.   3. 약간 녹았으면 포크로 마구 긁어 주세요.   4. 컵에 씨리얼을 조금 깔고, 그 위로 3의 두유를 올리고, 팥과 다진 아몬드 순으로 올려 줍니다.   5. 마지막으로 인절미 하나 콕 올리고, 얼린 블루베리, 라즈베리 등을 올려주면 완성입니다.  이렇게 완성된 컵빙수~   카페에서 사먹는 것 못지 않게~ 집에서도 아주 쉽게 만들 수 ..

샌드위치나 토스트용으로 좋은, 통밀 풀먼식빵이에요.   이번에 조금 큰 오븐을 구입했더니~ 빵 굽기가 한결 편해졌어요.   빵은 아무래도 부피감이 있어서.. 부풀면서 열선에 닿아서 윗면이 곧 잘 타곤 했었거든요.     이젠 그런 걱정 없이 노릇하게 구울 수 있다는 생각만으로도 흐믓해집니다.= 플랙시드 통밀 풀먼식빵 =     재료 : 강력분 200g, 우리밀통밀 150g, 인스턴트드라이이스트 5g, 소금 7g, 포도씨유 18g, 꿀 30g, 물 210 ~ 230ml, 플랙시드 15g   1. 제빵기에 물과 소금, 꿀, 오일을 넣고 그위로 밀가루를 담은 뒤 맨  위에 이스트를 올린 뒤 고루 섞어 주세요.   2. 반죽모드로 가동한 뒤, 반죽이 끝나기 2분전에 플랙시드를 넣고 반죽을 마저 돌려줍니다.  ..

특별하게 뭘 만들어야 할 지 생각이 나질 않을  땐,   일단 싱싱한 채소와 과일 위주로 장을 보려고 해요.     오늘은 어떤 제품이 싱싱한가? 이리저리 살펴보면서 말이죠.     먹는 채소이지만, 이쁘다고 생각되는 재료들 중에 하나가 바로, 양송이 버섯이에요.     싱싱한 양송이를 보고 있으면, 꽃집에서 화분을 고르는 것 처럼,   사고 싶은 마음이 쏙~ 든답니다.     이쁜 양송이 버섯으로 만드는, 두유 스프~   담백하고 고소한 맛에 아침 식사로도 너무 좋아요. ^^  = 양송이 버섯 두유 스프 =     재료 : 양송이 버섯 100g, 양파 1/2개, 마늘 2톨, 다시마 육수 1컵, 두유 1컵, 소금, 후추 적당량   1. 달궈진 팬에 오일을 두르고, 다진 양파과 마늘을 달달 볶아 주세요...