요리날다

달걀 흰자 머랭이 들어가서, 폭신 폭신함 속에 쫄깃한 식감을 자랑하는 쉬폰 케이크.   녹차 케이크에 탄력받아~ 이번에는 바닐라 쉬폰케이크를 만들어 봤어요.     결이 꼭 닭고기 같다고 할까요?     포크로 먹는 것보다 손으로 찢어가며 먹어야 더 맛있는 쉬폰 케이크~   도전해보세요~!!   = 바닐라 쉬폰 케이크 =       재료 : 박력분 80g, 베이킹파우더 2g          노른자 3개, 카놀라유 55g, 두유 50g, A설탕 30g, 소금 1g, 바닐라익스트렉 5g          달걀 흰자 4개, B설탕 45g    1. 미리 달걀은 흰자와 노른자로 분리하고, 가루류는 2번 이상 체쳐 준비해주세요.   2. 노른자를 볼에 담고, 설탕 A와 소금을 넣고 거품기로 섞어 줍니다.   3...

지난 번에  만든 통밀식빵과 화이트 팬 브레드에 이어,   이번에는 호밀을 조금 더 추가해서 만들어봤어요.   버터나 오일 등 유지가 들어가지 않아 굉장히 담백하고 쫄깃한 식감이에요.     이 빵 맛에 한번 길들여지지.. 계속 이런 빵만 만들게 되네요. ㅎㅎㅎ  = 호밀 식빵 =       재료 : 우리밀강력분 250g, 유기농호밀 50g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 설탕 10g, 물 180  ~ 190g   1. 제빵기에 물, 소금, 설탕을 넣고 그위로 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 밀가루와 고루 섞어 주세요.   2. 제빵기 반죽이 끝나면, 볼에  담아 랩을 씌운 뒤 실온에서 2.5 ~ 3배 가량 부풀도록 1차 발효 합니다.   3. 지그시 눌러 가스를 빼고, 반죽을 둥..

부드러운 치아바타를 볼 때면, 샌드위치가 가장 먼저 생각이 납니다.   팬에서 살짝 구운 가지와 신선한 토마토 그리고 여기에 치즈 약간이면...   손쉽게 샌드위치가 뚝딱 완성되지요.     마치 카페에서 브런치 먹는 기분마저 들게하는 치아바타 샌드위치.   치아바타가 주는 부드러운 매력때문이겠지요?  = 토마토 가지 치아바타 샌드위치 =         재료 : 치아바타 빵 1개, 로메인상추 2장, 가지 1/2개, 토마토 1/2개, 그뤼에르 치즈 적당량, 홀그레인머스터드, 마요네즈 약간씩     1. 치아바타 빵은 반으로 가른 뒤 달궈진 팬에서 기름을 두르지 않고 살짝만 구워 주세요. ( 번거롭다면 생략하셔도 됩니다. )   2. 팬에 오일을 두르고, 슬라이스한 가지를 앞 뒤로 구워 주세요.   3. ..

몸에 좋은 강황과 큐민 등 각종 향신료가 듬뿍 들어있는 카레.   가루로 된 한국카레나 고형으로 된 일본 카레를 사용할 때마다, 건강에 좋은 강황 성분 보다 알 수 없는 조미료 성분이 늘 눈에 거슬렸어요.   그래서 이번에는 이미 만들어진 고형카레가 아닌, 순 카레분을 이용해 홈메이드 카레를 만들어 보았답니다.     익숙한 카레 맛은 아니지만, 마치 카레 전문점에서 먹는 것처럼   향신료 맛이 복합적으로 잘 느껴져서.. 아주 색다른 카레 맛을 경험했습니다.    = 아몬드 밀크가 들어간, 홈메이드 시금치 카레 =         재료 : 시금치 한 줌, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 마늘 3톨, 순카레분 2 ~ 3큰술, 다시마 우린물 200ml, 아몬드 밀크 200ml, 설탕 1/2큰술,       ..

오늘은 아주 간단하게 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 영양 간식! 견과류 아몬드 쿠키 만드는법을 소개합니다. ​ 들어가는 재료도 무척 간단하고, 그러면서 과정도 쉬워서 쉽게 만들 수 있는데요. 그냥 가볍게 섞어 주기만 하면 반죽이 완성됩니다. ​그리고 아몬드, 땅콩 및 좋아하는 재료 아무거나 넣어도 되기 때문에 쉽고 빠르게 만들 수 있다는 장점이 있어요. ​ 또한 견과류가 많이 들어가기 때문에 하나만 먹어도 든든한 느낌이 있어서 등산할 때 영양 간식으로 챙겨가기 좋은 쿠키입니다. ​= 견과류 아몬드 크로캉 쿠키 만드는법 = ​ 재료 : 달걀 흰자 2개, 설탕 90g, 녹인 버터 30g, 박력분 30g, 소금 1g,바닐라빈 익스트렉 5g ​ 토핑 : 아몬드, 땅콩 등  견과류 250g, 건과일 50g ​..

어릴 때 슈퍼에 가서 조금 고급스러운 쿠키를 고르고 싶을 땐 마가렛트를 사 먹었는데요. 부드러우면서 바삭하고 입 안에 퍼지는 달콤함이 참 좋았던 쿠키라고 떠오릅니다. ​ 맛 자체가 고급스럽고 가격도 다른 과자에 비하면 약간 비싸서 매번 사 먹지는 못했지만 요즘도 그 맛이 생각나 아주 가끔 한곽씩 사곤 해요. ​오늘은 그 마가렛트를 집에서 쉽게 만들 수 있는 아몬드 쿠키 만드는법을 소개합니다. ​ 포크로 무늬를 얕게 내어서 그 특유의 무늬는 잘 살지 않았지만 맛은 시판 과자보다 더 고급스럽게 나와서 만족스러웠네요. ​ 생각보다 간단하게 만들 수 있으므로 이번 주말에 만들어서 가족들과 함께 나누어 드셔보세요.= 마가렛트 아몬드 쿠키 만드는법 = ​ 재료 : 박력분 140g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g, ..

옥수수가루를 넣고, 모닝빵을 만들어봤어요.   식빵으로 만드는 샌드위치도 참 맛있지만,   이렇게 봉긋한 모닝빵 역시나 다양한 샌드위치 빵으로 제격이죠. ㅎㅎ     맥도날드 맥머핀이 생각나는, 햄 치즈 달걀의 조화~~   간편하게 즐기기 좋아요.   = 맥머핀 비슷한, 햄치즈 샌드위치 =        재료 : 우리밀 강력분 260g, 옥수수가루 20g, 물 160~165g, 버터 20g, 소금 2g, 설탕 15g, 달걀 30g, 인스턴트 드라이 이스트 4g     1. 제빵기에 실온의 물과 달걀, 설탕, 소금을 넣고 그 위로 밀가루와 옥수수가루를 담아 주세요.   2. 가장 위에 이스트를 올려 고루 섞어 줍니다.   3. 반죽이 매끈하게 섞이면 실온의 말랑 버터를 넣고 다시 반죽을 돌려 주세요.   ..

모카향이 솔솔~~   기분 좋은 모카 스펀지 케이크입니다.   폭신 폭신한 식감과 부드러운 감촉이 매력적인 스펀지 케이크~   쉬폰 케이크와는 또 다른 느낌이에요.  = 모카 스펀지 케이크 =         재료 : 박력분 90g, 달걀 3개, 설탕 100g, 소금 1g, 카놀라유 30g, 두유 15g, 인스턴트커피 5g, 바닐라익스트렉 5g     1. 미지근하게 데운 두유에 커피를 넣고 녹인 뒤 오일과 함께 고루 섞어 준비해주세요.   2. 다른 볼에 실온의 달걀, 설탕, 소금을 넣고, 중탕으로 설탕을 녹여가며 거품기로 섞어 줍니다.   3. 설탕이 완전히 녹아 미지근한 온도가 되면 중탕한 그릇을 빼고 핸드믹서로 거품을 내주세요.   4. 달걀 거품을 떨어뜨렸을  때 3초 정도 유지되면, 속도를 최..

사람 입 맛이라는 게 참 많이 바뀌는 것 같아요.   예전에 좋아했던 음식이라 해도 지금은 별로 그 맛이 그때처럼 느껴지지 않고,   별로 좋아하지 않았던 음식이라도 자꾸 먹을수록 좋아지는 것..     나이를 먹을 수록 식성도 바뀐다고 하는데..       저는 요즘 메밀 국수가 그렇게 맛있더라구요..^^= 김가루 수북히 올려진, 메밀 소바 =       재료 : 메밀국수 2인분, 김 2장, 오이 1/2개 국물 : 다시마 우린물 600ml, 말린 표고버섯 3개, 소금 약간, 간장 3큰술, 미림 3큰술   다시마 우린물에 표고버섯을 넣고 약불에서 끓이다가 간장, 미림을 넣고 좀 더 끓여 마지막에 소금을 넣고 간을 맞춰 식혀 주세요. 2. 오이는 채 썰고, 파는 잘게 다져 주세요. 3. 메밀면은 끓는 물..

지난 번 부산집에 내려갔다가, 엄마가 챙겨주신 달래로 끓여본 된장찌개에요.     냉이 된장국도 참 맛있지만, 달래가 들어간 것도 별미더라구요.     달래를 송송 썰어 조갯살과 함께 전으로 부쳐 먹어도 맛있구요.   이렇게 된장국이나 찌개에 넣어줘도 좋아요.    = 구수하고 향긋한, 달래 된장찌개 =         재료 : 다시마 우린물 2컵, 된장 2 ~ 3큰술, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 두부 1/2모, 달래 한 줌     1. 냄비에 다시마 우린물을 넣고 끓으면 된장과 다진마늘을 넣어 보글 보글 끓여 줍니다.   2. 적당히 썬 양파와 두부를 넣고 한 소끔 더 끓여 주세요.   3. 마지막으로 달래를 넣고 살짝 더 끓이면 완성입니다.     tip> 마지막에 들깨를 넣어줘도 좋아요...