요리날다

이런 날 온가족 함께~ 매콤한 오징어 불고기 한번 만들어 보시는 건 어떨까요?     고추장의 매콤함에 스트레스도 확 풀리구요~~ 오징어에 많은 타우린 성분 때문에 한주간 피로로 싹~~가실 것 같네요.    = 오징어볶음 =     재료 : 오징어 3마리, 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 1뿌리, 감자 1/2개( 생략가능), 청양고추 1개   양념장 : 고추장 3큰술, 설탕 1큰술반, 고춧가루 3 ~ 4큰술, 간장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 후추 약간, 참기름 2큰술       1. 오징어는 손질한 뒤, 칼집을 사선으로 넣어 적당한 크기로 썰어 주세요.   2. 양파, 등간, 감자, 대파도 손질해서 미리 준비해줍니다.   3. 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 미리 만들어 주세..

오늘은 아주 간단하면서도 맛있는 코코넛쿠키를 하나 소개합니다. 바삭바삭하면서 향이 좋은 쿠키 하나 만들고 싶을 때 빠르게 반죽하게 만들 수 있는 코코넛로쉐입니다. ​ 계란 흰자를 베이스로 아몬드가루와 코코넛롱을 넣기만 하면 되어서 누구나 가볍게 만들 수 있어요. ​ 겉은 바삭하면서 속은 쫀득한 식감과 보들한 느낌 두가지를 동시에 가지고 있고요. ​ 특유의 코코넛향이 달콤하게 느껴져서 계속 손이 가는 맛의 코코넛쿠키입니다.  ​ 커피와도 잘 어울리고 홍차나 녹차와도 잘 어울려요.= 코코넛로쉐 만들기 = ​ 재료 : 흰자 70g, 코코넛롱 150g, 아몬드 가루 15g, 설탕 90g, 바닐라빈 익스트렉 5g ​1. 흰자를 가볍게 풀어 주세요.2. 설탕을 넣어서 가볍게 섞어 줍니다. ​3. 바닐라 익스트렉도 ..

오늘은 아주 부드러운 간식 레시피 하나 소개합니다. 바로 촉촉하면서도 질감이 좋은 우유 식빵인데요. 물 대신 우유를 넣고 만든 것으로 매우 부드러워서 그대로 들고 뜯어 먹기 좋은 맛의 빵입니다.들어가는 재료도 몇 가지 안되어서 간단하게 집에서 만들 수 있고요. 이번에는 손반죽으로 만들어 보았는데 손반죽이라도 어렵지 않게 쉽게 만들 수 있습니다. ​ 그리고 우유와 함께 생크림을 같이 사용하면 좀 더 진한 풍미를 낼 수도 있으니 참고하세요. ​ = 간식 우유 식빵 레시피 = ​ 재료 : 강력분 300g, 우유 220g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 설탕 15g, 버터 15g ​1. 먼저 강력분에 이스트, 소금, 설탕을 넣어서 잘 섞어 주세요. ​2. 중앙에 우유를 부어서 반죽을 치대 줍니다. ..

샌드위치 만들고 남은 식빵 가장자리를 이용해 러스크를 만들어봤어요.   오일에 다진 마늘을 넣어 만들어 마늘빵과 풍미도 비슷하구요~~     집에서 맥주 마실 때, 간편 안주로도 좋답니다.    = 식빵 러스크 =   재료 : 롤 샌드위치 만들고 남은 식빵 가장자리 잔해물 적당량, 식용유 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 파슬리 약간 1. 볼에 오일, 설탕, 다진마늘, 파슬리를 넣고 잘 섞어 설탕을 녹여 줍니다. 2. 여기에 식빵 가장자리 빵들을 넣고 슥슥 버무려 주세요. 3. 오븐 팬에 유산지를 깔고 빵을 올린 뒤 180도 예열된 오븐에서 5 ~ 7분 정도 구워주면 완성입니다.   tip> 오븐이 없으면 후라이팬에서 중약불에서 천천히 구워주세요.설탕양과 다진 마늘은 기호에 따라 조절해주시구요..

요즘 줄기차게 만들어 먹는 식빵입니다.   버터와 오일이 들어가지 않아 아주 깔끔하고 담백한 맛이 특징이에요.   이번에는 검은깨를 듬뿍 넣고 꼬소하게 만들어 봤네요.  = 흑임자 식빵 =       재료 : 우리밀강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 물 175  ~ 180g, 설탕 10g, 흑임자 1큰술   1. 제빵기에 물, 소금, 설탕을 넣고 그위로 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 밀가루와 고루 섞어 주세요.   2. 제빵기 반죽이 끝나기 2분전에 흑임자를 넣고 마저 반죽을 돌려 마무리합니다.   3. 볼에  반죽을 담아 랩을 씌운 뒤 실온에서 2.5 ~ 3배 가량 부풀도록 1차 발효 합니다.   4. 반죽을 지그시 눌러 가스를 빼고 다시 둥글리기 한 뒤 다시 15..

입 안에서 사르르~ 녹아내리는 수플레 치즈 케이크.   또, 또, 또 만들었습니다.     한동안 너무 자주 만들어서 당분간은 치즈 케이크 안만들고 싶을 것 같네요.   선물용으로도 좋고, 식후 티타임과 함께 하기에 너무 좋은 치즈 케이크.     여린 녀석이니 살살 다뤄주세요. ㅎㅎ   = 수플레 치즈 케이크 =     재료 : 박력분 25g, 달걀 2개, 크림치즈 170g, 플레인요거트 70g, 레몬즙 10g, 설탕 60g, 바닐라익스트렉 5g   1. 실온의 크림치즈를 볼에 담고, 설탕 30g을 넣고 거품기로 저어가며 크림화 해줍니다.   2. 거품기를 저어가며 설탕을 녹인 뒤 실온의 달걀 노른자를 1개씩 넣고 고루 섞어 주세요.   3. 실온의 플렌이요거트와 레몬즙, 바닐라익스트렉도 함께 넣고 ..

야외로 나들이 계획세울 때면 빠질 수 없는 게 바로 피크닉 도시락이죠?     언제 먹어도 맛있는 김밥도 좋구요. 김밥 보다 쉬운 유부초밥도 좋구요.   빵을 좋아한다면 샌드위치 만한 음식도 없구요.   지방이 적은 닭가슴살과 양파가 듬뿍 들어간 샌드위치~   남녀노소 누구나 좋아할만한 맛이랍니다.= 닭가슴살 양파 샌드위치 =         재료 : 닭가슴살 1쪽, 치아바타 1개, 치커리 한줌( 상추,양상추 모두 가능), 양파 반개, 마요네즈 1작은술, 머스터드 소스 1작은술, 발사믹 식초 1큰술, 청주 1큰술, 소금 후추 약간씩,     1. 닭가슴살은 작은 큐브모양으로 썰어, 소금, 후추. 청주를 뿌려 10분 정도 재워주세요.     2.. 달궈진 팬에 기름을 두르고, 닭가슴살을 앞 뒤로 노릇하게 ..

요즘 바나나를 와인잔 걸이대에 걸어 두는데요.   바닥에 두는 것보다 보존도 오래가고,   무엇보다 바나나를 높은 곳에 매달아 두니깐,   꼭 나무에서 따 먹는 기분이 들어서 원숭이가 된 것 같습니다. ㅎㅎ       노랗게 점점 익어가며, 슈가스팟이 많이 생긴 달콤한 바나나를 하나 똑 떼어 오랫만에 머핀으로 구워봤네요.   그냥 구워도 되지만, 아몬드 소보로까지 올려 모양을 내보았어요. ^^  = 아몬드 소보로 바나나 초코 머핀 =     재료 : 박력분 100g, 코코아가루 8g, 베이킹파우더 3g, 두유 70g, 설탕 22g, 오일 22g, 메이플시럽 1큰술, 바나나 140g 아몬드 소보로 : 아몬드가루 30g, 박력분 20g, 설탕 15g, 카놀라유 15g, 피넛버터 10g     1. 아몬드 ..

오늘은 사각 반듯한 모양의 수제쿠키를 소개합니다. 까레 쿠키로 carre 라는 불어가 바로 사각형이라는 뜻인데요. ​ 정사각형 모양의 쿠키라서 왠지 단단해보이는 인상이지만 바삭바삭하고 부드러운 맛을 보여줍니다.견과류와 건과일을 듬뿍 넣고 만들어서 하나만 먹어도 든든한 느낌이 들고요. 스콘 같지만 스콘이 아닌 쿠키로 바삭함을 제대로 잘 느낄 수 있습니다. ​ 등산 가거나 산책 갈 때 하나씩 먹으면 에너지 보충용으로 안성맞춤이에요. ​= 수제쿠키, 까레 쿠키 만들기 = ​ 재료 : 버터 140g, 설탕 90g, 소금 2g, 달걀 30g, 바닐라 익스트렉 5g, 박력분 250g, 베이킹파우더 2g ​ 토핑 : 건 크렌베리 60g, 헤이즐넛 40g, 호두 20g, 피스타치오 20g ​ 기타 : 계란 흰자 1개,..

오늘은 간단한 간식 레시피를 소개합니다. 오독오독 바삭바삭한 맛과 녹진한 초콜릿의 맛을 동시에 느낄 수 있는 아망드쇼콜라입니다. ​ 통 아몬드에 설탕 코팅을 하고, 초콜릿을 입힌 뒤 다시 한번 코코아 파우더를 입히는 것으로 그 복합적인 맛이 상당히 매력적인 간식이에요. ​입이 심심할 때 먹어도 좋고, 와인안주로도 잘 어울리기 때문에 만들어두면 요긴하게 먹을 수 있습니다. ​ 밀크 초콜릿으로 만들어도 되고, 화이트 초콜릿도 좋고요. 코코아 파우더 외에 녹차 파우더 등에 버무려도 맛있으니 취향에 따라서 만들 수 있습니다.= 아망드 쇼콜라 레시피 = ​ 재료 : 아몬드 200g, 물 15g, 설탕 40g, 소금 1g, 버터 20g ​ 기타 : 다크초콜릿 200g, 코코아가루 20g ​1. 먼저 팬에 물과 설탕..