요리날다

비가 내리는 토요일 저녁입니다.     보슬 보슬 내리는 빗소리에 괜시리 더 감성적인 하루 였던 것 같아요.   차분한 노래가 생각나고, 향기로운 커피 한잔이 그리워지는...   ( 이적의 " 빨래 " 를 몇 번이나 들었네요. ㅎㅎ )     그리고 한가지 더~!!   부침개나 튀김 같은~ 바삭하고 고소한 음식이 생각나죠.       그래서,   준비한 모듬 채소 튀김입니다.= 모듬 채소 튀김 =     재료 : 양파 2개, 우엉 1뿌리, 가지 1개, 애호박 1/2개, 감자 1 개, / 튀김옷 : 박력분, 달걀, 빵가루 적당량   1. 감자는 껍질을 벗겨 반달모양으로 썰고, 양파는 세로로 4등분 해서 길이를 반으로 자르고, 가지는 1cm정도 두께로 어슷썰기해주세요. 2. 애호박은 0.5cm 두깨로 둥글..

지난 번 소개해드렸던 양파 덮밥에 이어~   양파 하나로 행복해지기 2탄!!     양파 알리오 올리오 입니다.    = 양파 알리오 올리오 =         재료 : 파스타 면 한 줌 70g, 마늘 2쪽, 양파 1/2개, 올리브유 4큰술, 소금 후추 적당량   1. 파스타 면은, 냄비에 소금을 넣고 넉넉한 물에서 약 9분 정도 삶아 주세요. ( 파스타 마다 삶는 시간이 다르니, 포장에 적힌 시간에서 3분 정도를 빼고 삶으시면 됩니다) 2. 마늘은 편으로 썰고, 양파도 큐브형으로 썰어 주세요. 3. 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 마늘을 달달 볶아 주세요. 4. 불을 줄여야 마늘이 타지 않아요. 마늘이 어느정도 익으면 양파도 넣고 함께 볶아 줍니다. 5. 여기에 삶은 면을 넣고 뒤섞어 주세요. ..

이번 간식 추천 아이템은 바로 아이들도 좋아하고 어르신들도 좋아하는 밤만주입니다. ​ 어릴 때 제과점에 가면 고급 과자 코너에 있었던  밤만쥬인데요. 생각보다 만드는게 어렵지 않아요. 병아리만주보다 간단하게 만들 수 있으며 집에서 만들면 덜 퍽퍽하게 먹을 수 있습니다. ​예쁜 군밤 모양으로 만든 밤만주로 깨를 붙여서 더욱 고소한 맛을 보여줍니다. ​ 담백하면서도 고소한 맛이 좋아서 간식 추천하고요. 가볍게 만들어 먹기 좋습니다. ​ 선물용으로도 안성맞춤이니 만들어 보세요. ​ = 밤만쥬 만드는법 = ​ 재료 : 박력분 180g, 노른자 1개, 연유 180g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g ​ 속 : 백앙금 300g ​ 기타 : 통깨 약간, 노른자 1/2개 + 진한 커피 약간1. 우선 백앙금은 동글동글하게..

오늘은 따뜻하게 한잔 마실 수 있는 짜이를 소개합니다. 홍차에 우유를 넣고 향신료도 넣어서 만드는 차이티라떼인데요. ​ 특유의 향기가 처음에는 좀 자극적으로 느껴지는데 마시다 보면 꽤 매력적으로 다가옵니다. ​ 그래서 한번씩 생각이 나는 티라서 인도카레 전문점에 갔을 때 메뉴에 있으면 주문해보곤 합니다.집에서 만들면 취향에 따라서 적당한 향신료를 넣어서 만들 수 있고요. ​ 특유의 향신료를 넣지 않으면 홍차라떼 혹은 밀크티가 되니 조금은 넣어서 짜이의 풍미를 살려 주세요. ​ 무척 간단하게 만들 수 있습니다. ​ = 차이티라떼 만들기 = ​ 재료 : 물 1컵 반, 카다몸 2개, 회향(펜넬) 약간, 시나몬스틱 1개, 팔각 1개, 정향 1개, 홍차 잎 8g, 핑크 페퍼 5알, 두유 혹은 우유 200ml ​1..

며칠 전 만든 메밀식빵을 이용한, 양파 치즈 토스트에요.     얇게 썬 양파와 고소한  치즈의 만남~~     방학을 맞이한 아이들 간식으로도 좋을  것 같구요.   입 맛 없는 요즘 같은 날씨에 간편한 아침식사로도 그만입니다.  = 양파 치즈 토스트 =       재료 : 식빵 2장, 양파 작은 것  1개, 버터 2작은술, 모짜렐라 치즈 + 그뤼에르 치즈 적당량씩   1. 양파는 얇게 썰어 준비해주세요.   2. 식빵에 녹인 버터를 바르고 그 위에 1의 양파를 올려 줍니다.   3. 모짜렐라 치즈를 올리고 그 위로 그뤼에르 치즈를 뿌려주세요.   4. 180도 예열한 오븐에서 5분 정도  구워주면 완성입니다.     tip> 치즈는 기호에  따라 다양하게 준비하셔도 됩니다.양파의 아삭함과 그 위로 ..

입 맛도 없고, 그래서인지 부쩍 식빵을 자주 만들고 있습니다.   지난  번 화이트 팬 브레드 레시피에서 강력분을 조금 줄이고 메밀가루를 넣고 반죽을 해봤어요.   메밀이들어가 부푸는 힘은 조금 약한 듯 했지만,   구수한 메밀향과 쫄깃한 식감만은 아주 만족스러웠답니다.  = 메밀 식빵 =       재료 : 우리밀강력분 250g, 메밀가루 50g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 물 175  ~ 180g, 설탕 10g   1. 제빵기에 물, 소금, 설탕을 넣고 그위로 밀가루와 메밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 고루 섞어 주세요.   2. 제빵기 반죽이 끝나면, 볼에  담아 랩을 씌운 뒤 실온에서 2.5 ~ 3배 가량 부풀도록 1차 발효 합니다.   3. 반죽을 3덩이로 나눠 둥글리..

양파 하나로 행복해지기~!!   망에 들어 있는 양파를 한 가득 사오게 되면,   혼자 사시는 분들은 이 많은 양파를 언제 다 먹지?   생각하실텐데요.   양파 하나만 있어도 이것 저것 손쉬운 요리가 뚝딱 완성된답니다.     더구나 양파가 제철인 여름에는, 매운 맛 보다는 단 맛과 아삭한 식감이 느껴져..   덮밥 하나만 있어도 한끼가 뚝딱 해결되지요.  = 매콤한 양파 덮밥 =         재료 : 양파 1개, 마늘 2톨, 올리브유, 밥1공기 소스 : 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 적당량, 통깨 약간   1. 마늘은 편으로 썰고, 양파도 채 썰어 주세요. 2,. 팬에 올리브유를 두르고,. 마늘을 달달 볶다가 양파를 넣고 함께 볶아 줍니다. 3...

오늘 소개해드리는 피클은, 피클링 스파이스와 설탕, 식초 등을 넣고 끓여 만드는 방법이 아닌, 무에 소금을 절여 두었다가 무쳐 먹는 피클이에요.  숙성이 필요 업어 바로 먹을 수 있는 장점이 있지요.  이태리 음식 뿐만 아니라, 한식, 일식 등 각종 다양한 음식과 잘 어울리는 맛이랍니다.   = 바로 먹는 무 피클 =   재료 : 무 1/2통, 소금 1/2 ~ 1작은술, 올리브유 1큰술, 현미식초 1큰술 반, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 파프리카 가루 1/2작은술  1. 무는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소금을 넣고 고루 버무린 뒤 위에 돌이나 무거운 냄비를 얹어 재워 줍니다. 2. 1 ~ 2시간 가량 무가 부드러워 질때까지 재워 졌으면, 올리브유, 현미식초, 꿀, 다진 마늘, 파프리카 가루를 넣어 주..

오늘은 바삭바삭함을 잘 느낄 수 있는 마카다미아 쿠키 만드는법을 소개합니다. 그리고 초코칩도 함께 넣은 초코칩 쿠키라서 두가지의 맛을 한번에 즐길 수 있습니다. ​ 커피에도 잘 어울리고 홍차에도 잘 어울리기 때문에 티푸드가 필요할 때 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다.따로 휴지할 필요 없이 반죽해서 바로 스쿱으로 팬닝하고 굽는 스타일의 쿠키인데요. 큼지막한 마카다미아를 통으로 넣고 초코칩도 큰 것으로 넣어서 비주얼이 좋습니다. ​ 씹히는 맛은 바삭하며 맛은 더욱 고소하기 때문에 출출할 때 하나씩 집어 먹기 안성맞춤이에요.= 마카다미아 초코칩 쿠키 만드는법 = ​ 재료 : 버터 170g, 설탕 95g, 소금 1g, 달걀 1개, 바닐라 익스트렉 5g, 박력분 200g, 베이킹파우더 2g,  ​  토핑 :  ..

오늘은 귀여운 모양의 병아리 만주를 소개합니다. 병아리 모양이라서 아이들이 참 좋아하고, 선물용으로도 좋은 만쥬입니다. ​ 속에는 앙금을 넣어서 담백하면서도 달콤한 맛이 참 좋은데요. 간단하게 만들 수 있어요. ​ 만주 만드는 방법도 간단해서 가볍게 반죽을 하고 속에 앙금을 넣어서 병아리 모양으로 만들면 됩니다. ​ 아이와 함께 만든다면 병아리 외에도 다른 모양으로 만들 수도 있고요. 간단하고 쉽게 한번 만들어 보세요. ​ = 병아리 만주 만쥬 만들기 = ​ 재료 : 박력분 180g, 노른자 1개, 연유 180g, 베이킹파우더 4g, 소금 0.5g, 바닐라 익스트렉 2g ​ 기타 : 노른자 1/2개 + 진한 커피 1/2ts, 백앙금 300g1. 먼저 반죽 재료를 잘 섞어서 질지 않게 반죽을 합니다. ​ ..