요리날다

이번에는 우리밀을 넣어서 풍미가 참 좋고 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 매력적인 베이글 만들기를 소개합니다. ​ 베이글은 굽기 전에 데친 뒤에 굽는다는 특징이 있는데요. 그래서 일반 빵보다 좀 더 쫄깃한 식감을 가지고 있고 샌드위치로 먹거나 잘라서 베이글칩으로 만들어 먹기 좋습니다. ​ 저는 베이글을 만들면 주로 크림치즈를 발라서 먹거나 연어와 함께 샌드해서 연어 베이글샌드위치를 만들어 먹어요. 특히 훈제연어와 아주 잘 어울리기에 샌드위치 만들기 전에 꼭 만들어서 함께 먹고 있습니다. ​= 우리밀 베이글 만들기 = ​ 재료 : 우리밀 250g, 설탕 15g, 소금 3g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 물 150g, 버터 10g ​ 기타 : 물 1리터, 설탕 50g, 베이킹소다 2g1. 먼저 버터를 제외한 ..

몰라세스 시럽이 들어가 더욱 건강한 느낌의 통밀빵이에요.   고소한 흑임자도 듬뿍~~ 윗면에 오트밀도 듬뿍~~   좋은 재료 아낌없이 듬뿍 듬뿍 넣을 수 있어~ 더욱 즐거운 홈베이킹입니다.  = 몰라시스 오트밀 통밀빵 =       재료 : 강력분 250g, 통밀 50g, 검은깨 8g, 통깨 8g, 오트밀 30g, 인스턴트드라이이스트 5g, 소금 6g 카놀라유 15g, 몰라세스시럽 30g, 물 210~ 230ml, 토핑용 오트밀 적당량   1. 가루류에 소금, 이스트가 서로 닿지 않게 올린 뒤 고루 섞어 주세요. 2. 가운데 홈을 내어 시럽과 물을 넣고 질기를 조절한 뒤 오일을 넣어 15분가량 반죽을 치대어줍니다. 3. 검은깨,통깨,오트밀을 넣고 5분 정도 더 치대어 마무리 해주세요. 4. 27 ~２9..

고소한 두유와 꿀이 들어간, 촉촉한 카스테라 입니다.   카스테라를 만들 때 달걀 휘핑이 가장 큰 포인트이구요~~   충분히 거품을 풍성하게 내주셔야.. 구워졌을 때 촉촉하고 부드러운 식감이 된답니다.       = 허니 카스테라 =    15* 15 사각형틀 1개분량   재료 : 박력분 100g, 유기농황설탕 85g, 달걀 3개, 카놀라유 15g, 두유 15g, 꿀 15g, 바닐라익스트렉 5g     1. 볼에  달걀과 설탕을 담고, 중탕을 한 상태로 핸드믹서로 설탕을 녹여가며 거품을 내주세요.   2. 미지근해지면, 중탕을 빼내고, 고속으로 리본 모양이 될 때까지 충분히 휘핑을 해줍니다.   3. 다른 볼에 오일, 두유, 꿀을 섞은 뒤 2의 반죽을 조금 덜어 함께 섞어 줍니다.   4. 다시 3을 본..

오늘 소개해드릴 요리는,   재미있는 영화로 기분전환을 하고, 오랫만에 비를 맞으며 집으로 와서..   출출해진 허기를 달래기에 너무 좋을 흰콩 스프 입니다.= 흰콩 스프 =       재료 : 흰콩 1컵, 양파 1개, 채소 국물 혹은 다시마육수, 천일염 약간, 현미식초 1 ~ 2큰술, 후추 약간     1. 흰콩은 밤새 물에서 불린 뒤 푹 삶아 주세요.   2. 냄비에 오일을 두르고, 잘게 다진 양파를 볶다가 소금을 넣고 투명해질때까지 볶아 줍니다.   3. 1의 콩을 넣고 채수 또는 다시마우린물을 자작하게 부은 뒤 천일염으로 간을 맞춰 주세요.   4. 20 ~ 25분 정도 익힌 뒤에 식으면 곱게 갈아 주세요.   5. 여기에 식초와 후추를 넣고 마지막에 파슬리를 약간 뿌려주면 완성입니다.  흰콩 ..

부모님 초대 음식으로 좋을 더덕구이를 소개합니다.= 고추장 양념 더덕구이 =       재료 : 더덕 4뿌리, 유장 ( 간장 1큰술 + 참기름 1큰술 ), 고명으로 올릴 실파 약간, 잣 가루 약간   양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술     1. 더덕은 껍질을 벗겨 나무 방망이로 밀어 유장을 고루 발라 줍니다. ( 세개 두드리면 으깨질 수 있으니 살짝 밀어주는 게 좋아요. )   2. 분량의 양념 재료를 고루 섞어 준비해줍니다.    3. 붓을 이용해 더덕에 양념장을 고루 펴 발라 줍니다.   4. 달궈진 팬에 오일을 약간 두르고, 더덕울 구워 주세요.   5. 마지막으로 잣가루와 실파를 고명으로 올려 주면  완성입니다.    더덕을 방망이..

오늘은 아주 간단하게 만들 수 있는 체다 치즈요리를 하나 소개합니다. 별 다른 재료 없이 슬라이스치즈 한장만 있으면 맛있는 치즈볼 치즈과자를 만들 수 있어요. 보통 치즈쿠키를 만들려면 버터와 설탕, 밀가루와 치즈가 필요하지만 이번 레시피는 치즈만 있으면 되고, 여기에 더해서 후추나 허브 등을 약간만 더해주면 맛있게 만들어 먹을 수 있죠. ​ 만드는 방법도 매우 간단한 치즈요리로 재료 손질까지 모두 다 해도 2 ~ 3분이면 완성할 수 있는 치즈볼입니다. ​ 개인적으로 좋아하는 치즈과자인데 가벼운 질감에 바삭바삭해서 와인 안주로 먹어도 좋고, 맥주안주로도 잘 어울리거든요. ​ 체다 슬라이스 치즈의 재발견이라고 할 정도로 맛있으니 참고하셔서 만들어 보세요.= 치즈볼, 치즈과자 치즈쿠키 만드는법 = ​ 재료 :..

오늘은 오븐이나 에어프라이어가 없어도 쉽게 만들 수 있는 밥솥케이크를 소개합니다. 밥솥을 이용하면 맛있는 스펀지케이크를 만들 수 있거든요. ​ 그렇게 시트를 만든 후 잘라서 초콜릿으로 코팅하고 코코넛가루를 입혀 내면 맛있는 레밍턴 케이크를 완성할 수 있습니다.겉과 속의 다른 비주얼이 인상적인 케이크로 아이들이 특히 좋아하는데요. 코코넛의 달큰하고 바삭한 식감과 속의 초콜릿의 꾸덕한 식감, 그리고 스펀지 케이크의 부드러우면서 촉촉한 식감이 아주 잘 어우러져 꽤 맛있는 케이크를 먹을 수 있습니다. ​ 간단하게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요.= 밥솥 레밍턴 케이크 만들기 = ​ 스펀지 케이크 : 계란 5개, 설탕A 50g, 설탕B 50g, 박력분 100g, 우유 30g, 꿀 8g, 바닐라빈 익스트렉 5g..

이스트 대신 막걸리만으로 발효를 하는, 막걸리 통밀빵입니다.   구수한 통밀빵에 막걸리 특유의 풍미가 느껴지는 맛이구요.   마치 구운 술빵같은 느낌이에요~~   마시고 남은 막걸리가 있다면, 이렇게 술빵같은 통밀빵도 만들어 보세요~!!  = 막걸리 빵 =         재료 : 우리밀통밀 200g, 소금 3g, 설탕 3g, 생 막걸리 170g   1. 먼저 통밀과 소금, 설탕을 볼에 담고 고루 섞어  주세요.   2. 가운데 홈을 내어 찬기가 없는 생 막걸리를 붓고 잘 섞어 줍니다.   3. 랩을 씌우고, 그대로 실온에서 12시간 발효합니다.  4. 작업대에 덧가루를 듬뿍 뿌리고 반죽을 부어 3절 접기 한 뒤 오븐팬에 유산지를 깔고 반죽을 올려      40분간 발효해주세요.   5. 190도 예열된..

오랫만에 올리는 채식베이킹입니다.   고소한 피넛버터와 상큼한 딸기잼이 어우러진 피넛버터 머핀이에요.     머핀이  봉긋하게 구워지는 내내 집 안에 피넛버터 향이 가득~~   부드럽고 고소한 피넛머터 머핀.   만들기도 아주 간편하답니다.  = 피넛버터 머핀 =       재료 : 박력분 70g, 통밀가루 30g, 베이킹파우더 3g, 두유 100g, 피넛버터 80g, 유기농황설탕 35g, 카놀라유 10g, 아가베시럽 15g          토핑용 딸기잼 적당량 ( 생략가능 )   1. 볼에 실온의 두유, 피넛버터, 설탕, 오일, 시럽을 넣고 충분히 휘핑해주세요.   2. 여기에 체친 가루류를 넣고 거품기로 크게 원을 그려가며 섞어 줍니다.   3. 날가루가 어느정도 남으면, 고무주걱을 이용해  반죽을..

토마토에 풍부한 라이코펜이 노화방지에 탁월한 효능이 있다는 거 잘 아시죠?   연예인들의 동안 피부 비결도 수시로 토마토를 챙겨먹는 일이라고 하네요.   토마토를 많이 먹고 싶어, 파스타로 만들어봤어요.  = 양송이 버섯 토마토 파스타 =         재료 : 파스타 면 100g, 토마토 1개, 양송이 버섯 2개, 양파 1/2개, 마늘 2톨, 홀토마토 3 ~ 4큰술          발사믹 식초 1큰술     1. 냄비에 물을 붓고, 소금을 살짝 넣어 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 약 8분 정도 삶아 줍니다.   2. 토마토는 블렌더에 넣고 갈고, 마늘은 편으로 썰고, 양파와 버섯은 슬라이스 해주세요. 3. 후라이팬에 올리브유를 두르고, 마늘 - 양파 - 양송이 버섯 순으로 볶아 줍니다. 4. 2의 갈..