요리날다

자색 고구마의 새이름 ' 보라구마'를 사와서 파운드 케익을 만들어 봤어요~ 머핀틀에 넣어서 구웠더니 쪼매난 미니 파운드 케익이 되었네요~ 얼핏보면, 블루베리는 넣은 거 같지만, 자색 고구마를 으깨 넣어서 색이 너무 이쁜거 있죠? 보라색 식품에 들어있는 안토시안이 노화방지에 탁월한 효능이 있다고하니~ 보라구마 많이 먹을 수록 젊어 질 것 같네요 ^^ = 보라구마 미니 파운드 케익 = 재료 : 박력분 105g, 으깬 자색고구마 130g, 버터 105g, 설탕 60g, 달걀 2개, 우유 30ml, BP 3g 1. 실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 크림화 해주세요. 2. 1에 달걀을 1개씩 넣고 섞다가, 체친 가루류를 넣고 살살 섞어 주세요. 3. 우유를 넣고, 으깬 자색고구마를 넣어 섞어 줍니다. 4...

오늘 소개해 드릴 카레는요, 카레 가루를 많이 넣지 않고 약간 스튜 처럼 밥 없이 떠먹을 수 있는 그런 메뉴에요. 카레 먹다보면, 나중에 건더기는 다 건져 먹고 국물만 남을 때 있자나요. 그럴 때 야채들만 볶아서 물 붓고 넣어서 다시 끓여도 좋구요. 밥이 많이 없을 때 후다닥 밥 대신 야채들 듬뚝 넣고 먹어도 좋아요. 카레가루는 조금이지만, 후추와 허브로 간을 맞추기 때문에 전혀 싱겁지가 않답니다 ^^ = 모듬 야채 카레 스튜 = 재료 : 남은 카레 국물, 각종 야채 ( 양파, 감자, 당근, 고추, 마늘 등등 ), 후추, 허브 ( 오레가노, 타임, 바질 조금씩 ) 1. 팬에 오일을 두르고, 각종 야채를 알맞게 썰어 달달 볶아주세요. 2. 국물만 남은 카레 냄비에 물을 조금 붓고 끓여 줍니다. 3. 끓으면..

고춧가루 팍팍 쳐서~ 자작 자작에 양념 베이도록 졸여서 만드는 두부조림을 만들어 봤어요~ 사실 여기에 다시 국물만 더 넣으면 두부 찌개 되는거지요~ 전 국물 없이 조림으로 해서 먹었어요~ 칼칼한 맛에 요거 하나만 있어도 밥 한공기 뚝딱 하겠던데요~ ㅎㅎ = 매콤한 두부 조림 = 재료 : 다시용 멸치 몇마리, 두부 1모, 대파, 새송이 버섯 양념 : 국간장 3 ~ 4큰술, 고춧가루 1 ~ 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 소금 약간 1. 냄비에 물을 조금만 붓고 다시용 멸치 몇마리를 넣어 육수를 만들어주세요. 2. 냄비에 1/3정도 육수가 준비되면, 거기에 분량의 재료를 섞어 만든 양념장을 풀어 끓여 주세요. 3. 끓으면, 썰어 놓은 두부를 넣고 보글보글 끓여 줍니다. 4. 마지막에 대파와 버..

전에 만들었던 고구마 쿠키 반죽을 얇게 펴서 자색 고구마 파우더를 솔솔 뿌려 돌돌 말아 만든 쿠키에요~ 자색 고구마 파우더 사놓은게 많이 있어서~ 이렇게 쿠키 속에 넣어 봤는데.. 나름 귀여운거 같아요 ㅋㅋ 모양이 그닥 맘에 들진 않지만요 ㅋㅋ = 자색 고구마 롤 쿠키 = 재료 : 박력분 200g, 고구마 으깬것 80g, 버터 80g, 설탕 60g, 노른자 2개, 베이킹 파우더 2g, 자색 고구마 파우더 적당량 1. 실온에 두어 말랑해진 버터에 으깬 고구마를 넣고 섞어 주세요. 2. 잘 섞인 뒤 분량의 설탕을 넣어 주세요. 3. 설탕이 녹으면, 달걀 노른자를 1개씩 넣어 주세요. 4. 체친 박력분과 베이킹 파우더를 3에 넣고 살살 섞어 주세요. 5. 반죽을 랩에 넣고, 밀대로 밀어 넓게 펼쳐 자색 고구마..

지난 번 샀던 국거리용 소고기가 냉장고에 한 줌 남아 있어서~ 오랫만에 다시 카레를 만들어 봤어요^^ 이번에는 신종플루 예방에도 아주 좋은 마늘을 듬뿍 넣고 만들었어요~ 마늘은 이렇게 익혀 먹으면 전혀 맵지도 않고~ 너무 맛있는 것 같아요^^ = 통마늘 소고기 카레 = 재료 : 국거리용 소고기 한줌, 통마늘 10알 정도, 양파 1개, 카레가루, 후추, 허브 약간 ( 오레가노, 타임 등 ), 달걀후라이(옵션 ) 1. 팬에 올리브유를 두르고, 소고기를 넣어 센불에서 달달 볶아 주세요. ( 소금, 후추 조금씩 넣어주세요 ) 2. 다진 양파와 통마늘을 넣고 함께 볶아 줍니다. 3. 양파가 갈색이 되면, 물을 붓고 푹~ 끓여 주세요. 4. 한소끔 끓은 뒤 카레가루를 넣어 걸죽하게 농도를 맞춰 주세요. 5. 마지막..

아침으로는 좀 가볍고 부담 없는 식사를 하고 싶은데요. 그래서 저희 집 조식은 거의 빵 한조각 잼과 버터 발라 먹거나 혹은 샌드위치로 고정되어 있습니다. ​ 오늘은 간단한 달걀샌드위치를 소개해요. 보통 계란을 삶아서 으깨거나 다져서 만드는 계란 샌드위치를 만들어 먹지만 오늘은 구운 계란을 속에 채워 넣었습니다. ​ 그러고 보면 양배추 토스트와 약간 비슷하지만 양배추가 들어가지 않고 다른 재료가 들어갔다는 것이 특징적입니다. ​ 좋아하는 채소 아무거나 계란과 함께 구워 내서 샌드위치 속을 채우면 되고요. 햄이나 소세지를 다져서 넣어서 만들어도 좋고, 좀 도톰하게 만들어 먹고 싶다면 계란말이를 먼저 만든 후에 잘라서 패티처럼 빵 사이에 끼워 먹으면 되요. 간단하게 만들어 보세요. = 계란 샌드위치 레시피 =..

달콤한 고구마와 완전 곡소한 피칸을 넣어 만든 건강식 스콘이에요~ 피칸을 갈아서 넣었더니 고소함이 배로 느껴지는 것 같네요. ^^ = 너무 고소하고 맛있는 피칸 고구마 스콘 = 재료 : 박력분 185g, 베이킹 파우더 9g, 설탕 9g, 버터 46g, 피칸 40g, 고구마 185g, 우유 69g, 생크림 9g, 아몬드슬라이스 적당량( 옵션 ) 1. 고구마는 찌거나, 삶은 뒤 뜨거울 때 으깨어 둡니다. 2. 피칸은 분쇄기에 넣고 갈아 주세요. 3. 체친 박력분과 베이킹 파우더에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 다져 주세요. 4. 손으로 비벼, 버터와 가루재료가 잘 섞어 부슬부슬한 상태로 만들어주세요. 5. 4에 피칸 가루를 넣고, 우유와 생크림, 설탕을 넣은 뒤 섞어 줍니다. 6. 으깬 고구마를 5에 ..

잘 익은 늙은 호박 반으로 갈라, 씨 걸러내고 빡빡 긁어 호박전 부쳐 먹으면 너무 맛있자나요~ 달콤하고 부드러운 호박맛이~~ 자꾸 먹게 되자나요. 그 호박전을 생각하며.. 호박 고구마로 전을 부쳐 봤어요~~ 호박과는 또다른 달콤한 맛이 일품이더라구요. 단지 질기때문에 조심히 부쳐야 한다는게 조금 힘들긴 해요~ = 달콤한 고구마전 = 재료 : 호박 고구마 1 ~ 2개, 부침가루, 설탕, 소금, 당근1/4개, 양파 1/4개 ( 다른 야채도 가능 ) 1. 호박 고구마는 껍질을 벗기고, 강판이나 블렌더에 갈아 주세요. 2. 고구마에 잘게 썰은 당근과 양파를 넣고 함께 섞어 주세요. 3. 부침가루를 넣고 질기를 맞춘 뒤, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 주세요. 4. 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 조..

오늘은 고구마의 질감을 충분히 느낄 수 있는 고구마 케이크 만드는법을 소개합니다. 무스를 발라서 만든게 아닌 반죽 속에 넣은 것인데요. ​ 그래서 약간 심심한 느낌이 있기에 복숭아통조림을 만들어 위에 올렸습니다. 부드러우면서 꽉찬 식감을 보여주고 위에 올라간 복숭아 통조림은 많이 달지 않아서 부담 없이 먹을 수 있어요. ​ 한조각 아침 식사 대용으로 먹기에도 좋은 맛있는 고구마 케이크입니다. ​ = 고구마 케이크 만드는법 = ​ 재료 : 찐 고구마 200g, 통밀가루 240g, 계란 2개, 우유 60g, 꿀 20g, 바닐라 익스트랙 5g, 시나몬가루 3g, 베이킹 소다 4g, 소금 1g ​ 토핑 : 호두 60g 1. 고구마를 곱게 갈고 계란도 넣어서 갈아 주세요. ​ 2. 다른 재료도 넣어 주세요. ​ ..

고소한 향기가 전해지시나요? 제가 좋아하는 오트밀과 아몬드를 듬뿍 넣고 만든 쿠키에요~ 부드럽고 촉촉한 맛의 쿠키 랍니다. ^^ 피칸까지 하나씩 콕콕 박아서~ 고소함을 두배로!! ㅋㅋ = 오트밀 아몬드 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 150g, 버터 90g, 설탕 60g, 달걀 1개, 오트밀 40g, 아몬드 슬라이스 30g ~ 40g, 베이킹 파우더 2g 1. 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀다가, 설탕을 넣고 휘핑해주세요. 2. 1에 달걀을 2 ~ 3회 나누어 넣어 섞어 주세요. 3. 체친 박력분과 베이킹 파우더를 2에 넣고, 살살 가르듯이 섞어 주세요. 4. 3에 오트밀과 아몬드 슬라이스를 넣고, 재빨리 한덩이로 뭉쳐 줍니다. 5. 스쿱 또는 수저로 조금씩 반죽을 떠서 팬닝하고, 납작하게 눌러 준 뒤 ..