요리날다

보글 보글~~ 뚝배기 끓는 소리 들리세요? 오랫만에 구수한 청국장을 끓여 봤어요 ^^ = 구수하고 얼큰한 두부 청국장 = 재료 : 청국장 한줌, 다시용 황태머리 (or 멸치, 다시마 아무거나 ), 새송이 버섯, 다진 마늘 1큰술, 두부 1/2모, 풋고추 2개, 청양고추 2개, 고춧가루 1큰술 1. 뚝배기에 물을 넣고, 황태머리를 넣어 육수를 내주세요. ( 전 집에 황태가 있어서 이걸로 했구요, 멸치로 하셔도 되요 ) 2. 육수가 우러나면, 청국장을 넣어 주세요. 3. 보글보글 끓다가, 다진 마늘을 넣고 각종 야채들을 모두 넣어 끓여 주세요. 4. 두부를 넣고, 고춧가루 1큰술을 넣어 약불에서 보글보글 한소끔 더 끓여 주면 완성!! 고추를 듬뿍 넣고 살짝 얼큰하게 끓인 청국장이에요~ 담백하게 드시고 싶으시..

쿠키에 버터와 밀가루가 빠졌다니?? 이상하네? 라고 하실지도 모르겠지만, 요건 씨리얼바 같은 견과류 종합세트 같은 쿠키에요. 오트밀과 각종 견과류를 듬뿍 넣은 뒤 버터 대신 포도씨유를 사용해 구운 그야 말로 웰빙 쿠키 이죠~ 정말 제가 만든 쿠키 중에는 가장 고소한 것 같아요!! 군것질 하고 싶은데 살찔까봐 걱정 스러우시다면, 요런 건강 쿠키 어떨까요? = 식사 대용으로 좋은 오트밀 견과류 쿠키 = 재료 : 오트밀 140g, 견과류 70g, 계란 1개, 유기농 황설탕 50g, 꿀 30g, 포도씨유 25g, 바닐라 에센스 약간, 소금 1g 1. 오트밀을 비롯한 각종 견과류는 소금을 넣은 뒤 팬에서 약불로 살짝 구워 주세요. 2. 볼에 달걀을 푼 뒤, 설탕과 꿀을 넣고 섞다가 바닐라 에센스를 넣어 섞어 주세..

신김치 익은 열무 김치 듬뿍 넣고 삼겹살 넣어 보글 보글 끓인 돼지 김치 전골~~ 며칠전부터 어찌나 먹고 싶던지.. ㅎㅎ 오늘 드디어 그 맛을 보았네요~ 푹익은 열무 김치를 듬뿍 넣었더니 무에서 나는 시원함이~~ 정말 국물이 끝내줬어요 ㅋㅋ 정말 요거 하나면 다른 반찬 필요가 없는 것 같아요! 술안주로도 오브콜스 와이 낫? ㅎㅎ = 속이 뻥 뚫리는 얼큰한 돼지고기 열무김치 전골 = 재료 : 돼지고기 한 줌 ( 목살, 삼겹살 아무거나 ), 푹 익은 열무김치 ( or 묵은지 ), 다시용 다시마, 국간장 2 ~ 3큰술, 다진 마늘 큰술 대파, 청양고추, 홍고추, 송이 버섯, 단호박 조금 ( 옵션 ), 고춧가루 1큰술, 소금 약간 1. 냄비에 물을 붓고 다시용 다시마를 넣어 육수를 우려주세요. 2. 여기에 잘익..

오늘은 간단하게 만들어서 디저트로 먹기 좋은 촉촉한 수플레 치즈케이크를 소개합니다. 크림치즈케이크로 치즈를 듬뿍 넣어서 만들었는데요. ​ 그래서 부드러우면서 녹진녹진한 식감을 보여줍니다. 커피나 진한 홍차 한잔과 함께 하기 참 좋은 케이크에요. ​ 매우 부드러우면서 촉촉한 맛이라 아이도 잘 먹는 치즈케이크이고요. ​ 수플레 스타일로 만든 것이라 볼륨감이 좋습니다. 그러면서도 적당하게 꾸덕하기 때문에 포크로 사르르 잘라서 입 안에 넣으면 스르르 녹아드는 맛입니다. ​ = 수플레 크림 치즈케이크 만들기 = ​ 재료 : 박력분 25g, 달걀 2개, 크림치즈 180g, 플레인요거트 70g, 레몬즙 10g, 설탕 60g, 바닐라 익스트렉 5g ​ 1. 크림치즈에 설탕 1/2을 넣어서 잘 섞어 줍니다. ​ 2. 계..

쿠키 이름이 참 재미있죠? 악마의 유혹..ㅋㅋ( 커피 카피 같지만.. ) 초코를 듬뿍 넣고 진하게 만든 쿠키에요. 카카오의 쌉싸름한 맛이 특징이죠. 가끔 이렇게 진~~한게 먹고 싶을 때 있자나요. 특히 쓴 커피랑 가장 잘 어울리는 것 같아요~!! 초코의 진한 유혹에 한번 빠져 보실랍니까? ㅋㅋ = 더블 초코칩 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 240g, 다크 초컬렛 160g +240g, 베이킹소다 1작은술, 실온 버터 120g, 유기농 황설탕 120g, 코코아 파우더 60g, 달걀 1개, 바닐라 엣센스 약간 1. 다크 초컬렛 160g은 중탕한 뒤에 식혀 주세요. 2. 가루류는 모두 체쳐 둡니다. 3. 실온의 버터에 설탕을 넣어 섞다가, 중탕한 160g의 초컬릿을 넣고 섞어 주세요. 4. 3에 달걀을 넣고,..

라면을 그다지 자주 먹지는 않지만, 출출해지는 밤시간.. 가장 먹고 싶은게 바로 라면이 아닐까 싶어요. 얼굴 부을 걱정이 되지만 그래도, 이왕 먹는 거 맛있게 먹어야겠죠~ 홍합탕 국물에 끓인 라면! 정말 제가 먹어봤던.. 전복, 굴, 바지락 라면을 다 제치고 당당히 1위로 위임합니다. ㅋㅋㅋ = 홍합탕 라면 = 재료 : 홍합, 대파, 청양고추, 라면, 김치, 고춧가루 약간 1. 냄비에 물을 붓고, 홍합을 넣어 뚜껑을 열어 보글 보글 끓여 주세요. 2. 여기에 대파와 청양고추를 넣어 시원하고 매콤한 홍합탕을 끓여 줍니다. 3. 홍합탕이 준비 되었으면, 국물에 라면 면발을 넣고 김치를 넣어 끓여 주세요. 4. 면이 다 익어가면 고춧가루 살짝 넣어주면 맛있는 홍합탕 라면 완성!! 시원한 홍합 국물과 라면 스프..

며칠 전 티비에서, 우리 된장의 우수성과 훌륭한 된장 음식들이 많이 소개되는 걸 봤었는데요. 그때 어떤 식당에서, 된장찌개에 간 감자를 넣어 끓이는 걸 봤어요~ 그래서 저도 보통은 깍뚝썰기 해서 넣었던 감자를 오늘은 갈아서 넣어 봤어요~ 구수함 속에 진한 담백함이 느껴지는 맛이~ 국물이 끝내줍니당~! = 구수하고 담백한 갈아 넣은 감자 된장 찌개 = 재료 : 다시용 멸치, 다시마, 된장 1 큰술, 두부 1/2모, 새송이 버섯 1개, 다진 마늘 1작은술, 청양고추 1개, 감자 1/2개, 고춧가루 약간( 옵션 ) 1. 냄비에 물을 붓고, 다시용 멸치와 다시마를 넣어 육수를 만들어 주세요. 2. 두부는 네모나게 썰어 주고, 마늘은 다져주고, 청양고추는 잘게 썰어 줍니다. 3. 감자는 강판에 갈아 주세요. 4...

견과류를 너무나 사랑하는 제가 오늘은 호두를 듬뿍 넣고 쿠키를 만들어 봤어요~ 호두를 너무 벅차게(?) 넣었더니 반죽 가득 호두가 꽉 차 있네요 ㅋㅋ 뭐든 너무 과한건 안좋지만, 저도 모르게 제가 좋아하는 식재료를 듬뿍 넣게 되는 거 같아요 ㅎㅎ = 머리가 좋아 지는 호두 쿠키 = 재료 : 유기농 박력분 260g, 버터 150g, 유기농 황설탕 120g, 달걀 1개, 호두 180g, 소금 약간 1. 실온의 버터를 풀어 준 뒤, 설탕을 2번에 걸쳐 넣어 섞어 주세요. 2. 1에 달걀을 2 ~ 3번정도 나눠 넣은 뒤 체 쳐둔 가루류를 넣어 가르듯이 살살 섞어 주세요. 3. 미리 작게 부서둔 호두를 넣고 섞은 뒤, 반죽을 유산지로 감싸 직사각형 모양으로 만들어 냉동실에서 1시간 정도 굳혀 줍니다. 4. 굳힌 ..

위에도 고구마~ 속에도 고구마! 말그래도 정말 푸짐한 고구마 케익이에요~ 만들기도 너무 쉽고 선물 하기 더 좋은 고구마 케익~ 같이 만들어 보아요 ^^ = 고구마 케익 = 재료 : 박력 쌀가루 150g, 고구마 180g, 버터 100g, 설탕 60g, 달걀 2개, 우유 15g, 베이킹 파우더 1g, 소금약간 1. 실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 섞다가 달걀을 하나씩 넣어 섞어 주세요. 2. 체친 가루류를 1에 넣고 섞어 줍니다. 3. 여기에 미리 쪄 넣은 고구마를 넣고 함께 섞어 주세요. ( 120g,정도 ) 4. 토핑용으로 올릴 고구마는 전자렌지에서 약 8분정도 익혀 주세요. 5. 3에 우유를 넣고 섞다가, 마지막 토핑용 고구마를 넣어 케익틀에 담아 160도 오븐에서 약 30 ~ 40분간 노릇..

쏘주 안주로도 좋고~ 쏘주 먹고 다음 날 숙취 해소로도 너무 좋은 홍합탕을 끓여 봤어요~ 사실 제가 어제 술을 조금.. ㅋㅋ 많이 마신 것도 아닌데.. 요즘은 조금만 마셔도 취기가..;;; 스스로 술이 약해졌음을 절실히 느끼고 있답니다. 아무튼 홍합에는 간을 해독하는 타우린이 아주 풍부해서~ 피로를 풀어주어 숙취해소에 좋다고 하네요. 술 마실 때도 홍합탕과 마시면 덜 취한다는 말도 그것 때문이구요. 싸고 맛있는 홍합~ 자주 먹어야 할 것 같아요!! = 타우린이 풍부해 숙취 해소에 완전 좋은 홍합탕 = 재료 : 홍합, 대파, 청양고추 2 ~ 3개, 소금 약간 1. 홍합은 수염부분만 떼고, 깨끗하게 몇 번 행궈 주세요. 2. 대파와 청양고추는 썰어서 준비해두세요. 3. 냄비에 물을 붓고 홍합을 넣어 뚜껑을 ..