요리날다

정구지 찌짐이 뭐지? 하시는 분도 있을 것 같네요. ㅋㅋ 표준어로 하면 부추전이겠죠? 제가 살고 있는 부산지역에서는 부추를 정구지라 부르고, 부침개를 찌짐이라 하거든요~ 오늘은 좀 더 정겹게 부르고 싶어 사투리로 제묵을 붙여 보았어요. 부추 넣고 오징어, 조개 넣고 넓직하게 부쳐내는 요 찌짐이야 말로~ 비오는 날 가장 간절한 음식이 아닐까 싶어요. 올 여름은 장마가 유난히 길다고 하니.. 부추 좀 넉넉히 준비해둬야 할 것 같네요. ㅋㅋ = 해물 부추전 = 재료 : 부추, 해물 한줌 ( 오징어, 조개, 홍합 등등 ), 양파, 청홍고추, 밀가루, 달걀, 소금 약간 초간장 : 간장 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1작은술, 통깨 약간 초고추장 : 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술..

오늘은 꽁치 통조림을 이용해서 맛있는 덮밥 요리를 만들었어요. ^^ 장어덮밥 못지 않게 맛있는 꽁치 덮밥. 꽁치의 색다른 변신이 시작된답니다.~~~ = 데리야끼 소스 꽁치 덮밥 = 재료 : 꽁치 통조림, 전분가루, 가쓰오부시, 다시마, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 청양고추 1. 꽁치는 전분가루에 잘 묻혀, 달궈 진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 센불에서 재빨리 구워 줍니다. 2. 냄비에 물을 붓고, 가쓰오부시와 다시마를 넣고 육수를 만들어 주세요. 3. 육수가 끓으면, 간장 1큰슬과 설탕 1큰술을 넣고 데리야끼 소스를 만들어 줍니다. 4. 소스가 걸죽해지면, 구워 놓은 꽁치를 넣고 버무려 줍니다. 5. 완성 그릇에 밥을 담고 소스에 잘 버무려진 꽁치를 올린 뒤 채썬 청양고추를 살짝 오려 주면 완성!! 짭쪼롬..

부산은 오늘도 비가 많이 내리네요. 장마철이 끝나 갈듯 하면서.. 올해는 유난히 더 긴 장마철인 것 같아요. 휴가 계획은 다들 세우셨는지요? 전 갈려고 계획만 백만번째 세우고 있는 것 같아요 ㅋㅋㅋ 가는날이 장날인지..꼭 비가 와서..;; 날씨 좋은날로 고르고 골라서~ 즐거운 휴가 보내시길 바랄게요 여행하면 먹을거리 빠질 수 없자나요. 기차여행이나, 차안에서 쉽게 먹을 수 있는 김치 참치 주먹밥 소개 할게요 ^^ = 김치 참치 주먹밥 = 재료 : 밥, 김치, 참치, 마요네즈, 통깨, 소금, 참기름 약간 1. 밥은 약간 고슬고슬 하게 지어, 소금과 통깨, 참기름을 넣고 섞어 줍니다. 2. 참치는 기름을 쏘~ 옥 뺀 뒤 마요네즈와 함께 버무려 주세요. 3. 김치는 잘게 다진 뒤 씻어 양념을 털어 줍니다. 4..

얼마 전 마트에 갔다가 커다란 치즈 덩어리를 하나 발견했어요. 바로 국내산 제품 생치즈였는데요. 원유가 거의 98% 정도? 신선한 치즈를 가만히 보고만 있을 수 있어야지요~ 얼른 사와서 아침에 토마토와 함께 샌드위치로 만들어 먹었답니다. ^^ = 생치즈 토마토 샌드위치 = 재료 : 호밀 식빵, 생치즈, 토마토, 치커리, 체다치즈 (or 크림치즈 ) 1. 식빵은 노릇하게 오븐이나 팬에서 구워 줍니다. 2. 치커리는 깨끗이 씻어, 물기를 꼭 빼주세요. 3. 식빵 위에 체다치즈를 펴 발라주고 (or 크림치즈 ) 치커리를 올려 줍니다. 4. 생치즈를 얇게 썰어 올리고, 다른 쪽에는 토마토를 올려 합쳐주면 산뜻한 아침식사 준비 완료!@@ 고소한 호밀 식빵과 쫄깃한 생치즈. 그리고 상큼한 토마토 까지.. 신선한 아..

된장찌개와 쌍벽을 이루는 국민표 찌개~ 김치찌개에 참치를 듬뿍 넣고 만들어 봤어요. 김치 찌개에 넣는 것도 다양하지만, 전 개인적으로 참치 넣은 게 가장 맛있더라구요 ^^ (돼지고기, 꽁치 넣고 만들어도 맛있어요 ) = 참치 김치찌개 = 재료 : 김치, 참치, 청. 홍고추, 고춧가루 1작은술, 소금 약간 1. 냄비에 오일을 살짝 두르고, 썰어 놓은 김치를 볶아 주세요. 2. 김치가 잘 볶아 지면, 물을 붓고 끓여 줍니다. 3. 보글 보글 끓으면, 기름기를 살짝 제거한 참치를 넣어 주세요. 4. 다시 한번 더 끓인 뒤 채썬 고추와 고춧가루를 넣고 소금으로 간을 맞추면 완성!! tip > 김치찌개는 오래 끓일 수록 김치에서 맛있는 양념맛이 다 배어나와 다른 간을 하지 않아도 맛있어요. 살짝 끓이지 마시고 1..

저도 기관지가 약해서 편도가 자주 붓는 편이거든요. 해마다 꼭 한번씩은 편도염이나 인후염으로 병원을 찾게 되는 것 같아요. 침만 삼켜도 아플 땐, 정말 밥 먹기 힘들자나요 자극적인 음식은 더 그렇구요. 제가 그 고통을 알기에 인후염으로 고생하고 있다는 그분을 위해 편안하게 먹을 수 있는 버섯치즈죽을 만들어 보았어요. = 모듬 버섯 치즈죽 = 재료 : 불린 쌀 1컵, 버섯 종류 아무거나 ( 느타리, 새송이, 표고버섯 등등 ), 양파, 생치즈, 국간장 2 ~ 3큰술, 통깨, 소금 약간 육수 : 가다랑어포, 다시마 2~ 3장 1. 미리 불려 놓은 쌀은 물 2/1컵을 넣고 블렌더에 넣어 곱게 갈아 줍니다. 2. 냄비에 가다랑어포와 다시마를 넣고 육수를 만들어 준비해둡니다. 3. 다른 냄비에 참기름을 살짝 두르고..

냉장고 야채 청소용으로 좋고~ 도시락 반찬으로도 좋은 참치 달걀 부침개에요^^ 각종 야채를 다진 뒤에 기름기 쏘옥 뺀 참치를 넣어 달걀물에 비벼 둥글게 빚어 주면 근사한 밥반찬이 완성된답니다. 저는 특별히 오늘 저희집 베란다에 심어 놓은 고추를 따다가 다져 넣어봤어요. 이게 봐로 친환경?? = 야채 참치전 = 재료 : 달걀 2 ~ 3개, 참치, 각종 야채 ( 당근, 감자, 양파, 고추 등등 ), 소금, 후추 약간씩, 파슬리 가루 ( 옵션 ) 1. 야채들은 모두 잘게 다져 준비해 주세요. 2. 참치는 캔에서 꺼내 키친타월을 이용해 기름기를 쫙~ 빼줍니다. ( 한번 삶아 내셔도 좋아요 ) 3. 으깬 달걀에 다진 야채와 참치를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘뒤 파슬리 가루도 조금 넣어 줍니다. 4. 팬에 기름을..

두부와 몇가지 야채만 있으면 얼큰하고 시원하게 만들 수 있는 두부전골이에요. ^^ 제 식대로 얼큰하고 시원하게 한번 보글 보글 끓여 보았어요. ^^ = 김치 두부 전골 = 재료 : 두부 1모, 다진 김치 약간, 새송이 버섯, 양파, 고추 . 다시용 멸치, 다시마 , 통깨 약간 양념 : 고추장 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1/2작은술, 소금 약간 1. 냄비에 다시마와 다시용 멸치를 넣고 육수를 만들어 주세요. 2. 육수가 우러나면, 건더지는 건져내고, 만들어 놓은 양념장을 넣고 끓여 줍니다. 3. 국물이 끓으면 썰어놓은 두부와 다진 김치를 넣고, 그외에 야채들도 함께 넣어 주세요. 4. 한소끔 끓으면 소금을 살짝 넣어 간을 맞추고, 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 그릇에 담으면 완성!! 좀..

몸에 좋다~ 좋다는 그 양파.. 얼마나 많은 효능이 있는지 잠시 알아볼까요? 우선 양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없앤다고 합니다. 다이어트에 참 좋겠죵? ㅋㅋ 그리고, 혈압을 내리는 작용을 해 고혈압 예방과 치료에도 탁월하다고 하네요. 그뿐만이 아니에요~ 혈당을 저하시키는 작용도 뛰어나 당요병을 예방하고, 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병을 치료한다고 합니다. 그 외에도 엄청나게 많은 효능들이 있지만.... 다 열거 하다가는 레시피 쓸 공간도 없을 것 같네요 ㅋ 이렇게 만병통치약 양파를 가지고~ 비오느날 지글 지글 팬에서 부쳐 먹는 전을 한번 구워 봤어요. ^^ 양파는 구웠을 때 단맛이 더 많이 나자나요~ 달작지근한 양파전.. 먹고 또 먹고 또 먹어도 맛나네요 ㅎㅎ = 몸에 좋은 양파..

밥 반찬으로 즐겨 먹는 스팸을 이용해 샐러드를 만들어 봤어요. 노릇하게 오븐에 구워 기름기는 쫙 빠지고 한층 탱탱하고 담백하게 돌아온 스팸. ㅋㅋ 다양한 야채과 과일에 퐁당~ 빠트려 머스터드 소스와 곁들어 먹으니 정말 맛있네요. 맥주 안주로도 참 좋을 것 같아요. = 스팸 야채 샐러드 = 재료 : 스팸, 샐러드용 야채 ( 양상추, 로메인 등등 ), 파프리카, 키위, 사과 ( 집에 있는 과일 아무거나 ) 소스 : 머스터드 1큰술, 레몬즙 1작은술, 꿀 1작은술, 바질, 소금 후추 약간씩 1. 스팸은 슬라이스로 썰어, 180도 오븐에서 10분간 노릇하게 구워 주세요. 2. 샐러드용 야채와 과일은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 접시에 듬뿍 담아 줍니다. 3. 분량의 소스 재료를 모두 섞어 상큼한 머스터드 드레싱을 ..