요리날다

오늘은 간단하게 만들 수 있는 커스터드 크림빵과 메론빵, 그리고 단팥빵 만들기를 소개합니다. 한번 빵을 만들 때 두배 반죽을 해서 다양하게 만들기 좋은데요. 그 이유는 베이스가 되는 반죽은 같기 때문에 추가로 슈크림, 단팥, 쿠키 반죽만 준비를 하면 다양한 빵을 한번에 만들 수 있기 때문입니다. 오늘은 일본 제과점의 매우 부드러운 스타일의 빵들로 만들어 보았고요. 그래서 쿠키 반죽도 좀 질어져서 모양이 잘 나오지 않았지만 그래도 맛은 좋았습니다. ​ 만들 때 메론빵은 거북 모양으로, 슈크림빵은 수달 모양으로, 단팥은 돼지 얼굴 모양으로 만들어 보았네요. ​ = 메론빵, 커스터드 크림빵, 단팥빵 만들기 = ​ 반죽 재료 : 강력분 175g, 박력분 75g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 설탕 30g, 소금..

제목을 제가 쓰고도 조금 우습네요~ 다크한.. ㅋㅋ 다크 초컬릿을 듬뿍 넣고 스콘을 만들었거든요. 제가 사실 요즘 스콘 만드는 재미에 푹 빠져있답니다. ( 하나에 빠지면 그것만 하려는 성질(?)이 강해서요 ㅋㅋㅋ ) 아마 앞으로 스콘 레시피 계속 올라올거에요~~ 한가지 바램이 있다면, 영국에 가서 오후 4시에 홍차를 마시며.. 영국 정통 스콘 맛을 보고 싶다는.... 영국 가서 드셔보신분 어떤 맛있지 좀 알려주세요~~ 대리만족이라도... ㅋㅋ = 초코 스콘 = 재료 : 통밀 100g, 버터 40g, 우유 30ml, 다크 초컬릿 40g, 설탕 20g, 베이킹 파우더 5g, 소금 약간 1. 체친 통밀과 베이킹 파우더에 깍둑 썰기한 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 다져 주세요. 2. 잘게 다져, 가루와 고루 섞..

삶은 고구마와 건포도를 듬뿍 넣고 스콘을 만들어 봤어요. 요즘 제가 스콘에 필이 꽂혀서... 스콘 레시피만 보면 눈이 휘둥그레지네요~ 달지 않고, 고소하니..씹을수록 맛있는..이게 바로 스콘의 매력인 것 같아요. 스콘은 집집마다 맛도 다르고, 정석 레시피는 없는 거 같애요~ 취향것 하면 되겠죠? 저는 고구마 매니아답게.. 고구마를 듬뿍 넣고 부드러운 스콘을 만들었어요. = 고구마 스콘 = 재료 : 박력분 300g, 찐고구마 150g, 건포도 20g, 버터 60g, 달걀 1개, 생크림 30g, 우유 30g, 설탕 30g, 베이킹 파우더 6g, 소금 3g 1. 푹 삶은 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨어 주세요. ( 섬유질 버리지 마세요~~ ) 2. 박력분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 체 쳐둡니다. ..

쌀가루로 만드는 베이킹에 요즘 제가 푹~ 빠졌네요. 사실 밀보다는 쌀이 소화도 잘 되고, 속도 편안하자나요. 영양 많은 고구마를 듬뿍 넣어 쌀가루로 만든 고구마 케익^^ 바쁜 아침 가벼운 식사로도 좋아요~ = 쌀가루로 만드는 고구마 케익 = 재료 : 고구마 200g, 쌀가루 150g, 버터 100g, 설탕 50g, 달걀 2개, 우유 1큰술, 베이킹 파우더 3g, 바닐라 에센스 약간, 소금 약간 1. 고구마는 푹 찐 뒤 토핑용으로 올릴 고구마는 깍둑 썰기 해주고, 나머지는 껍질을 벗겨 잘 으깨어 줍니다. 2. 볼에 버터를 담고 풀어주다가, 설탕을 넣고 섞어 주세요. 3. 미리 풀어둔 달걀을 조금씩 넣어가며 버터와 분리되지 않도록 섞어주세요. 4. 체친 쌀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 주걱으로 자르듯 섞..

오늘은 집에서도 사 먹는 것 못지 않게 만들어 먹기 좋은 수제 카라멜을 소개합니다. 그냥 카라멜이 아닌 초콜릿을 녹여 넣었기에 더욱 진한 맛을 보여주는데요. ​ 씹으면 쫀득한 식감과 함께 씹을 수록 녹아내려서 간식으로 먹기 좋습니다. ​ 좀 더 고급스럽고 부드러운 맛을 내는 카라멜이며 취향에 따라서 초콜릿 대신 녹차나 홍차 등을 넣고 만들어도 됩니다. ​ 아몬드 슬라이스 등을 넣어서 씹히는 맛이 있도록 만들어도 맛있고요. ​ = 초콜릿 카라멜 만들기 = ​ 재료 : 생크림 190g, 초컬릿 140g, 설탕 140g, 바닐라 익스트렉 5g 1. 우선 팬에 설탕을 넣어서 젓지 말고 그대로 녹여 주세요. ​ 2. 모두 잘 녹아서 갈색이 되도록 녹여 줍니다. 3. 초콜릿은 중탕 등으로 녹여 주세요. ​ 4. 설..

오늘은 아침부터 베이킹한다고 바빴네요~ 요즘 저희집 오븐이 쉴새 없이 돌아 가고 있답니다. 요즘 제가 고구마 연구에 빠져 살다보니 홈베이킹에 맛들려서 (?) ㅋㅋ 요리보다 베이킹을 더 자주 하게 되는 것 같아요. ^^ 특별히 오늘은 제가 늘 구박하는 제 짝지를 위해... 그분이 좋아하는 초코칩 쿠키를 만들었어요. 워낙 진~~한걸 좋아하시는 분이라.. ㅋㅋ 다크 초컬릿과 몸에 좋은 견과류 듬뿍 넣고 큼직하게 구워 보았답니다. = 견과류가 들어간 촉촉한 초코 쿠키 = 재료 : 유기농 중력분 140g, 무가당 코코아가루 15g, 베이킹 파우더 3g, 소금 약간 버터 65g, 다크 초컬릿 40g, 유기농 황설탕 60g , 달걀 1개, 바닐라 오일 약간, 다진 호두와 아몬드 60g 1. 실온에 두어 말랑해진 버터..

일본에서 유명한 라뽓뽀 스위트 포테이토를 능가하길 바라는 (?) ㅋㅋ 미코유 스위트 포테이토에요~ 몸에 좋은 고구마를 어떻게 하면 좀 더 멋있고, 그리고 맛있게 먹을 수 있을까하고.. 늘 고구마 생각만 하고 있어요. ㅋㅋ 오늘 만든 스위트 포테이토는 아침 대용으로도 좋고~ 든든한 간식으로도 참 좋답니다. = 스위트 포테이토 = 재료 : 찐고구마 3개, 버터 10g, 꿀 10g, 유기농 설탕 10g, 우유 40g, 노른자 1개, 소금 아주 약간, 검은깨, 달걀물, 나빠쥬 조림 사과 : 사과, 설탕, 시나몬 가루 약간 나빠쥬 : 살구잼 (or 복숭아잼 ) : 물엿 : 물 = 10 : 1.5 : 1 1. 밤고구마는 중간 사이즈로, 껍질 채 깨끗이 씻어 찜통에서 푹 쪄줍니다. 2. 잘쪄진 고구마는 반으로 잘라,..

이번에는 간단하면서도 맛이 좋은 쌀쿠키를 소개합니다. 모양도 예쁘고 맛도 좋은 크랙 초코 쿠키인데요. 크랙이 예쁘게 가서 한입 베어 물면 바삭하고 바스러지는 식감의 쿠키에요. ​ 스노우볼쿠키와 비슷한데 차이점은 구운 후에 슈가파우더에 굴리는게 아니라 굽기 전에 슈가파우더에 굴린 뒤 구운 것입니다. ​ 그래서 자연스럽게 크랙이 가는 것이에요. 취향에 따라서 초코쿠키 대신 치즈쿠키나 녹차쿠키, 홍차쿠키로 만들어도 좋습니다. ​ = 쌀쿠키, 크랙 초코쿠키 만들기 = ​ 재료 : 박력 쌀가루 100g, 코코아 가루 10g, 베이킹 파우더 1g, 다크 초컬릿 50g, 슈가 파우더 80g, 달걀 1개, 녹인버터 50g ​ 기타 : 슈가파우더 20g 1. 가루류를 모두 체쳐 준비합니다. ​ 2. 달걀에는 슈가파우더를..

오늘은 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 초코빵을 소개합니다. 바로 식빵 모양의 초코식빵인데요. 코코아 파우더도 듬뿍 넣고 속에 초코칩도 넣어서 초코초코한 빵을 만들어 보았어요. 가볍게 만들 수 있으며 오븐에서 구워질 때 나는 초콜릿의 향기가 참 좋습니다. ​ 취향에 따라서 식빵 모양이 아닌 동글동글한 모닝빵 모양으로 만들어도 좋고, 버터롤 모양이나 다양한 모양으로 만들 수 있습니다. ​ 코코아 가루와 초콜릿 듬뿍 넣어서 한번 만들어 보세요. 디저트 빵처럼 즐기기에 좋고, 식사 빵으로 먹어도 됩니다. ​ = 초코식빵 만드는법 = ​ 옥수수식빵틀 2개 ​ 재료 : 강력분 500g, 설탕 30g, 인스턴트 드라이 이스트 10g, 소금 8g, 버터 60g, 코코아가루 20g, 달걀 2개, 우유 260g ​ ..

영국에서는 매일 오후 4시쯤 차를 한잔 마시면서 스콘을 먹는다고 해요. 저도 그런 여유를 누리고자 오늘은 고소한 호두를 듬뿍 넣은 쌀가루 호두 스콘을 만들어 봤어요. 개인적으로 담백하고, 고소한 빵을 좋아하는 편이라 오늘 제 입맛에 딱 맞는 스콘을 발견했답니다. ㅋㅋ = 쌀가루 호두 스콘 = 재료 : 박력 쌀가루 300g, 설탕 30g, 소금 3g, 베이킹 파우더 6g, 버터 60g, 바닐라 에센스 약간, 달걀 1개, 우유 100cc, 호두 80g, 달걀물 약간 1. 쌀가루와 베이킹 파우더는 체에 걸러 실온에 두어 말랑해진 버터와 섞어 줍니다. 2. 여기에 바닐라 에센스, 달걀, 우유 순으로 넣고 가볍게 섞어 납작하게 한 뒤 다진 호두를 얹어 줍니다. 3. 다진 호두를 얹은 반죽을 접어가면서 고루 섞은 ..