요리날다

예전에 파마산 치즈를 넣고 만들었던 포테이토 스콘에 이번에는 에담치즈를 넣고 좀 더 맛있게 만들어 보았어요. 은은한 치즈향과 담백한 감자, 그리고 허브향까지~~ 홍차와 함께 곁들어 먹어도 좋지만 바쁜 아침 식사 대용으로 정말 좋은 스콘이랍니다. ^^ = 포테이토 치즈 스콘 = 재료 : 유기농 박력분 185g, 베이킹 파우더 9g, 설탕 9g, 버터 46g, 에담 치즈 60g, 감자 185g, 우유 78g, 타임, 후추 적당량 토판염 약간 ( 토핑으로 올린 소금 ) 1. 체 친 박력분과 베이킹 파우더에 차가운 버터를 넣고, 스크래퍼로 잘게 잘라 주세요. 2. 보슬보슬 소보로 상태가 되면, 갈아둔 에담치즈를 넣고 섞어 주세요. 3. 가운데 홈을 판 뒤, 우유와 설탕을 넣어 섞고 스크래퍼로 모아가며 뭉쳐 줍니..

달콤한 바나나와 고소한 오트밀이 만난 스콘이에요.^^ 제가 좋아하는 두가지를 아낌없이 듬뿍 넣고 만들었답니당~~ 요런 스콘 먹다가 파는건 절대 못먹어요~~ 재료를 아낌없이 넣을 수 있는 게 바로 홈베이킹의 가장 큰 장점이겠죠? 재료 : 우리밀 통밀 250g, 버터 60g, 달걀 1개, 유기농 갈색설탕 40g, 소금 약간, 베이킹 파우더 2 작은술, 오트밀 40g, 바나나 1개, 우유 25ml, 슬라이스 아몬드 20g ( 옵션 ) 1. 통밀, 베이킹파우더는 체쳐서 설탕과 소금을 섞어 주세요. 2. 1에 깍뚝 썰기한 차가운 버터를 넣고, 스크래퍼로 잘게 다져 줍니다. ( 가루와 섞여 보슬보슬 해지도록 ) 3. 가루류 가운데에 홈을 파서, 달걀과 우유 섞을 것을 넣고 재빠르게 반죽을 뭉쳐 주세요. ( 살살~ ..

고구마를 넣고 만든 스콘 중에 오늘 소개하는 치즈 스콘이 가장 맛이 좋았던 것 같아요. 에담치즈를 갈아서, 고구마와 함께 넣어 만들어 고소하고 담백한 스콘의 맛!! 정말 스콘 전문점을 차리고 싶은 마음이 굴뚝같다니까요 ㅋㅋ = 고구마 에담치즈 스콘 = 재료 : 박력분 185g, 베이킹 파우더 9g, 설탕 10g, 버터 45g, 에담치즈 50g, 고구마 200g, 우유 70g, 생크림 9g, 로즈마리, 천일염 1. 체친 박력분과 베이킹 파우더에, 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 다져 소보로 상태로 만들어 주세요. 2. 미리 갈아 둔 에담치즈를 1에 넣고, 살살 섞어 줍니다. 3. 2에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 스크래퍼로 모아가며 한덩어리로 뭉쳐 주세요. 4. 삶아서 으깨 놓은 고구마와 로즈마리를 3..

시골 할머니께서 보내주신 찰 옥수수로~ 맛있는 스콘을 만들어 보았어요. ^^ 제가 어려서부터 옥수수라고 하면 자다가도 번쩍~ 눈을 뜰 정도로 옥수수 광이거든요 ㅋㅋ 먹어도 먹어도 질리지 않는 우리 할머니표 옥수수가 스콘에 들어가 어떤 맛이 날지 궁금하지 않으세요?? = 옥수수 스콘 = 재료 : 우리밀 통밀 185g, 옥수수 1개, 옥수수 가루 10g, 버터 45g, 생크림 10g, 우유 70g, 설탕 10g, 베이킹 파우더 9g, 달걀물 약간 위에 뿌릴 설탕 약간 ( 옥수수는 전자렌지에서 약 2 ~3분 돌려, 칼로 알갱이만 분리 시켜 놓습니다. ) 1. 체친 통밀과 베이킹 파우더에 옥수수가루를 넣고 섞어 주세요. 2. 차가운 버터를 1에 넣고, 스크래퍼로 으깨어 소보로 상태로 만들어 줍니다. 3. 생크림..

만들어 봤는데... 뜨아아아~~ 깜딱~ 깜딱 놀랐습니다. 스콘이 이렇게 맛있었단 말인가? 하고 말이에요. 그럼 담백하고 짭쪼롬한 포테이토 스콘 레시피 구경하러 따라오세용~~ = 허브 포테이토 스콘 = 재료 : 우리밀 통밀 185g, 베이킹 파우더 9g, 유기농 설탕 9g, 버터 46g, 파마산 치즈 10g ~ 20g, 감자 185g, 우유 69g, 생크림 9g, 타임, 후추 약간, 천일염 약간 1. 통밀과 베이킹 파우더는 체친 뒤, 스크래퍼로 차가운 버터와 섞어 주세요. 2. 손으로 비벼 버터와 가루재료를 부슬부슬한 상태로 만들어 줍니다. 3. 2에 파마산 치즈를 넣고, 가운데에 우유, 생크림, 설탕을 넣어 섞고 스크래퍼로 모아가며 한덩이로 뭉쳐 줍니다. 4. 삶아서 으깬 감자와 타임 가루를 넣고 섞어 ..

집에 굴러다니는 바나나가 많아서 바나나를 넣고 스콘을 만들어 봤어요. 오븐에서 좀 빠짝 구웠더니 거의 쿠키 같은 스콘이라고 해야할까요? 제가 왠만해서는 한번에 여러개 먹지 않는데.. 이번에는 정말 참을 수 없겠더라구요. ㅋㅋ 먹고 또 먹고.. 또 먹은.. 정말 멈추기 힘든 바나나 시나몬 스콘 입니당~~ ^^* = 바나나 시나몬 스콘 = 재료 : 우리밀 통밀 250g, 버터 60g, 달걀 1개, 유기농 갈색설탕 40g, 소금 약간, 베이킹 파우더 2 작은술, 시나몬 가루 1/2 큰술 바나나 1개, 생크림 25ml, 슬라이스 아몬드 20g ( 옵션 ) 1. 통밀, 베이킹파우더, 시나몬 가루는 체쳐서 설탕과 소금을 섞어 주세요. 2. 1에 깍뚝 썰기한 차가운 버터를 넣고, 스크래퍼로 잘게 다져 줍니다. ( 가..

제목을 제가 쓰고도 조금 우습네요~ 다크한.. ㅋㅋ 다크 초컬릿을 듬뿍 넣고 스콘을 만들었거든요. 제가 사실 요즘 스콘 만드는 재미에 푹 빠져있답니다. ( 하나에 빠지면 그것만 하려는 성질(?)이 강해서요 ㅋㅋㅋ ) 아마 앞으로 스콘 레시피 계속 올라올거에요~~ 한가지 바램이 있다면, 영국에 가서 오후 4시에 홍차를 마시며.. 영국 정통 스콘 맛을 보고 싶다는.... 영국 가서 드셔보신분 어떤 맛있지 좀 알려주세요~~ 대리만족이라도... ㅋㅋ = 초코 스콘 = 재료 : 통밀 100g, 버터 40g, 우유 30ml, 다크 초컬릿 40g, 설탕 20g, 베이킹 파우더 5g, 소금 약간 1. 체친 통밀과 베이킹 파우더에 깍둑 썰기한 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 다져 주세요. 2. 잘게 다져, 가루와 고루 섞..

삶은 고구마와 건포도를 듬뿍 넣고 스콘을 만들어 봤어요. 요즘 제가 스콘에 필이 꽂혀서... 스콘 레시피만 보면 눈이 휘둥그레지네요~ 달지 않고, 고소하니..씹을수록 맛있는..이게 바로 스콘의 매력인 것 같아요. 스콘은 집집마다 맛도 다르고, 정석 레시피는 없는 거 같애요~ 취향것 하면 되겠죠? 저는 고구마 매니아답게.. 고구마를 듬뿍 넣고 부드러운 스콘을 만들었어요. = 고구마 스콘 = 재료 : 박력분 300g, 찐고구마 150g, 건포도 20g, 버터 60g, 달걀 1개, 생크림 30g, 우유 30g, 설탕 30g, 베이킹 파우더 6g, 소금 3g 1. 푹 삶은 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨어 주세요. ( 섬유질 버리지 마세요~~ ) 2. 박력분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 체 쳐둡니다. ..

영국에서는 매일 오후 4시쯤 차를 한잔 마시면서 스콘을 먹는다고 해요. 저도 그런 여유를 누리고자 오늘은 고소한 호두를 듬뿍 넣은 쌀가루 호두 스콘을 만들어 봤어요. 개인적으로 담백하고, 고소한 빵을 좋아하는 편이라 오늘 제 입맛에 딱 맞는 스콘을 발견했답니다. ㅋㅋ = 쌀가루 호두 스콘 = 재료 : 박력 쌀가루 300g, 설탕 30g, 소금 3g, 베이킹 파우더 6g, 버터 60g, 바닐라 에센스 약간, 달걀 1개, 우유 100cc, 호두 80g, 달걀물 약간 1. 쌀가루와 베이킹 파우더는 체에 걸러 실온에 두어 말랑해진 버터와 섞어 줍니다. 2. 여기에 바닐라 에센스, 달걀, 우유 순으로 넣고 가볍게 섞어 납작하게 한 뒤 다진 호두를 얹어 줍니다. 3. 다진 호두를 얹은 반죽을 접어가면서 고루 섞은 ..

오늘은 가볍게 우유나 홍차, 커피에 곁들여서 먹기 좋은 초코 스콘 만들기를 소개합니다. 스콘은 담백한 맛 속에 은은한 단맛이 있어서 가볍게 먹을 수 있는데요. ​ 푸드프로세서가 있다면 아주 간단히 만들 수 있습니다. 물론 없어도 손반죽으로 가볍게 만들 수 있고요. 저는 손반죽으로 가볍게 만들었습니다. ​ 오늘은 스콘에 초코칩을 아주 많이 넣어서 초코칩스콘으로 만들어 보았습니다. 코코아가루까지 넣어서 완벽한 초코스콘으로 만들어도 되지만 그럼 좀 부담스러운 느낌이라서 저는 기본 반죽에 초콜릿칩만 듬뿍 넣어 만들고 있어요. ​ [ 초코 스콘 만들기 ] ​ 재료 : 통밀 100g, 버터 40g, 우유 30ml, 설탕 20g, 베이킹 파우더 5g, 소금 1g ​ 토핑 : 다크 초컬릿 60g 1. 가루류를 모두 체..