요리날다

어제부터 내리던 비가 오늘도 하염없이 내리고 있네요.   덕분에 오전 내내 시원한 바람이 불어 좋은 것 같습니다.     예전에 느린마을에서 막걸리 한병을 샀다가 다 먹지 못하고..냉장고에 넣어 둔걸 이용해 스콘으로 만들어 봤어요.   새콤한 건살구와 구수하면서도 시큼한 막걸리가 어우러진, 스콘~   스콘은 영국 티푸드라고 하지만, 글쎄요~ 막걸리 스콘은 웬지 굉장히 한국스럽다는 생각이 드네요.  = 막걸리 건살구 스콘 =         재료 : 박력분 80g, 통밀 20g, 베이킹파우더 4g, 소금 약간, 설탕 15g, 막걸리 3큰술, 카놀라유 25g, 건살구 5개     1. 체친 가루류와 설탕을 고루 섞은 뒤 가운데 홈을 내어 막걸리와 오일을 넣고 자르는 느낌으로 주걱으로 섞어 주세요.   2. ..

스콘에 웬 미나리? 하시는 분들 계실 것 같은데요. 생각하는 것 보다 더~ 맛있는 스콘이에요. ㅎㅎ 미나리와 두유를 넣고 갈아서 스무디로 마셔 보다가, 이걸 스콘에도 넣어도 좋겠다 싶어 만들게 되었어요. 오랫만에 미나리를 보니 예전에 방송 촬영으로 대구 팔공산 미나리밭에 갔던 기억이 나네요. ㅎㅎ 생으로 돌돌 말아 된장에 콕 찍어 그대로 먹어도 좋고, 잘게 잘라 겉절이 처럼 양념해서 밥 위에 올려 먹어도 참 맛있지요. 미나리는 식이섬유가 풍부하고, 비타민A를 비롯해 철분, 칼슘 등의 영양을 함유하고 있구요. 고혈압, 갱년기 장애, 관절염에도 좋은 효능이 있어요. 또한 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 너무 좋구요. 어릴 적 엄마가 싸주신 김밥에 미나리 나물을 꼭 들어 있었어요. 가끔 엄마가 싸주던 김밥이 ..

오늘은 푸드프로세서를 이용해서 아주 간단하게 만들기 좋은 피칸스콘을 소개합니다. ​ 스콘만들기는 손반죽으로도 간단하지만 기계를 사용하면 매우 간단해 반죽하는 시간이 3분도 걸리지 않아요. 초스피드로 반죽을 해서 구워 낼 수 있습니다. ​ 재료를 순서대로 넣어 가면서 가볍게 돌리고, 잘라서 오븐에 구워내기만 하면 되거든요. ​ 저는 이번에 피칸을 듬뿍 넣었는데요. 그럼 고소하면서도 고급스러운 맛이 일품입니다. ​ 아침 식사 대용으로 먹을 수 있고, 출출한 오후의 애프터눈티를 마실 때 티푸드로 곁들이기도 좋습니다. ​ = 피칸 스콘 만들기 = ​ 재료 : 중력분 300g, 설탕 30g, 소금 3g, 베이킹 파우더 6g, 버터 60g, 달걀 1개, 플레인요구르트 100ml, 피칸 60g, 인스턴트 커피 3g ..

사실 스콘 하면, 특유의 퍽퍽한 식감과 버터의 풍미를 떠오르시는 분들이 많으실텐데요. 식물성 재료들로 만들어진 스콘은 또 다른 매력이 있더라구요. 담백하고 부드럽고, 깔끔하구요. = 두유 홍차 스콘 = 재료 : 유기농 박력분 150g, 통밀가루 130g, 베이킹파우더 2ts, 소금 1/2ts, 포도씨유 60g, 두유 120g 아가베시럽 40 ~ 50g, 홍차잎 6g ( 생략가능 ) 1. 두유는 따뜻하게 데운 뒤에 홍차잎을 넣고 우려 주세요. 2. 박력분, 통밀, 베이킹파우더, 소금은 체쳐 준비합니다. 3. 2의 체친 가루류에 포도씨유를 넣고 손으로 잘 비비면서 오일이 골고루 퍼지도록 섞어 주세요. 4. 다른 볼에 홍차 우린 두유와 아가베시럽을 잘 섞은 후 3에 넣고 한덩어리로 뭉쳐 주세요. 5. 스콘 특..

스콘은 식사로 즐기기에도 좋고, 간식처럼 먹기에도 좋은 빵과 쿠키의 중간쯤 되는 식감의 디저트인데요. 오늘은 스콘생지처럼 간단하게 만들 수 있는 감자 스콘을 소개합니다. ​ 감자가 들어가서 포실포실한 식감이 매력적이고 식사처럼 먹기에도 좋아요. ​ 특히 굵은 토판염을 위에 뿌려 만들었기에 중간 중간 짭쪼름하게 씹히는 맛이 좋고요. 허브도 듬뿍 넣어서 풍성한 향을 느낄 수 있는 솔티드 허브 감자 스콘입니다. ​ 푸드프로세서가 있다면 아주 간단하게, 없어도 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요. ​ 스콘생지로 만드는 것 보다 훨씬 더 맛이 좋습니다. = 허브 감자 스콘 만들기 = ​ 재료 : 박력분 185g, 베이킹 파우더 8g, 설탕 10g, 버터 50g, 에담 치즈 60g, 삶은 감자 18..

스콘은 영국에서 유래하여 전세계적인 명성을 얻게 된 퀵 브레드 중에 하나에요. 빨리 만들 수 있는 빵인만큼, 지금도 영국 전역에서 매일 뜨거운 스콘에 버터나 잼을 발라 먹는다고 하네요. 티푸드의 대명사인 만큼, 어떠한 홍차와도 잘 어울리구요. 손님들께 맛있는 차와 함께 따뜻한 스콘을 제공해드리고 싶어~ 며칠 전 매장에서 직접 스콘을 구웠습니다. 우리밀 통밀에, 오메가3가 풍부한 아마씨가루, 그리고 두뇌발달에 좋은 견과류까지..듬뿍 넣어~ 건강한 스콘이 탄생했습니다. = 플렉시드 통밀 스콘 = 재료 : 우리밀 통밀 250g, 무염 버터 70g, 달걀 1개, 베이킹파우더 4g, 설탕 2큰술, 소금 2g, 우유 73g, 피칸+호두 50g, 호박씨 20g, 플렉시드 (아마씨가루 )1큰술 1. 체친 통밀가루와 베..

오늘은 담백 고소한 맛이 좋은 쌀가루 베이킹을 소개합니다. 밀가루를 사용하는 모든 쿠키나 스콘에 건식 쌀가루를 사용해서 만들 수 있는데요. 이번에는 호두를 넣은 플레인 스콘 만들기입니다. ​ 밀가루 먹고 속이 불편했던 분들도 문제 없이 드실 수 있는 맛있는 스콘을 만들어 보세요. ​ 속에 넣은 호두는 생략 가능한데 저는 호두를 넣으면 더 고소한 맛과 바삭한 맛이 더해져 좋더라고요. ​ 가볍게 만들어 먹을 수 있으니 한번 만들어 보세요. 간식으로 먹기에도 좋고, 식사 대용으로 먹을 수 있어서 마음에 드는 스콘입니다. ​ = 쌀가루 베이킹, 호두 플레인 스콘 만들기 = ​ 재료 : 건식 쌀가루 300g, 설탕 30g, 소금 3g, 베이킹 파우더 6g, 차가운 버터 60g, 바닐라 익스트렉 5g, 달걀 1개,..

오늘은 여성분들에게 참 좋은 아마씨가루를 듬뿍 넣은 스콘 만드는법을 소개합니다. 아마씨에는 리그난이라는 성분이 있는데 이게 몸 속에서 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷하게 작동하기 때문에 여성 갱년기 증상이나 생리 불순 등에 도움이 되요. ​ 때문에 스콘 하나 만들 때 이렇게 넣어서 먹으면 맛도 더 고소하니 좋고 영양도 강화되어 마음에 들어요. ​ 그리고 호두도 듬뿍 넣어주었는데요. 그럼 씹히는 맛이 참 좋습니다. ​ 스콘은 푸드프로세서를 사용하면 아주 간단하게 만들 수 있고, 손반죽으로도 그리 어렵지 않게 만들 수 있습니다. ​ 오늘은 손반죽으로 만드는 것을 소개합니다. 참! 밀가루는 통밀을 사용했습니다. ​ = 호두 아마씨 스콘 만드는법 = ​ 재료 : 통밀 250g, 버터 70g, 달걀 1개, 베이킹파..

오늘은 간단한 버터 스콘 만들기를 소개합니다. 버터와 다른 재료를 넣어서 겉은 바삭, 속은 포실포실한 플레인스콘을 만들면 아침으로 먹기 좋은데요. ​ 간식으로 먹기에도 좋고, 다양한 잼을 발라 먹거나 크림을 발라 먹기 안성맞춤이에요. 취향에 따라서 견과류나 초코칩, 치즈 등을 넣어 다양한 맛으로 만들어도 되는 스콘으로 푸드프로세서나 다지기가 있다면 아주 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다. ​ 쉽고 빠르게 만들어 보세요. ​ [ 플레인 버터 스콘 만드는법 ] ​ 재료 : 중력분 200g, 통밀 100g, 설탕 30g, 소금 3g, 베이킹 파우더 6g, 버터 60g, 달걀 1개, 플레인 요거트 100g 1. 가루류를 모두 한번 갈거나 체 쳐 섞어 줍니다. ​ 2. 버터를 넣고 반죽을 합니다. 3. 달걀도 넣..

새콤 달콤~ 크렌베리 스콘이에요. 스콘은 원래 퍽퍽하고 담백한 맛으로 먹지만.. 어른들은 그런 베이직한 스콘을 싫어 하시더라구요. 그래서 요렇게 토핑으로~ 크렌베리를 듬뿍 넣어 만들어 봤어요. 담백함 속에~ 새콤 달콤한 크렌베리가 콕콕 씹혀서.. 목 메임도 덜하구요. = 새콤 달콤~ 크렌베리 스콘 = 재료 : 유기농 중력분 300g, 유기농 황설탕 30g, 무염버터 60g, 달걀 1개, 우유 100cc, 베이킹 파우더 6g, 크렌베리 80g 1. 크렌베리는 와인이나 럼주에 30분 정도 담궈 주세요. 2. 푸드프로세서에 중력분, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 짧게 끊어 돌려 주세요. 3. 깍뚝썰기한 차가운 버터를 2에 넣고 보슬 보슬 해지도록 돌려 주세요. 4. 여기에 달걀과 우유를 넣고 돌리다가 한덩이로 반..